Fødestedet til et luksuriøst fermentert melkeprodukt er Italia. Det var der de først begynte å lage bakverk og desserter basert på kremost. Kombinasjonen av de sure notene, med en kjeks, sjokolade og friske bær vil ikke forlate noen likegyldige, og den kokte kaken med mascarpone vil for alltid bli en favorittbit i familien.
Materiell innhold:
Mascarpone krem til kake
Ingredienser Sammensetning:
- 300 g kremost mascarpone;
- 150 g pulverisert sukker (det er lov å variere den angitte mengden for å regulere søtheten);
- 250 ml fettkrem (minimum 33%).
I mangel av et ønske om å kjøpe ferdig ost, er det enkelt å lage den selv. For å gjøre dette, må du ta 200 g rømme med et fettinnhold på 25% og tilsett 1 ss sitronsaft.
Tilberedningsmetode:
- Pisk kremen til en fast, tett konsistens. For at prosessen skal lykkes og ta et minimum av tid, må krem- og vispedisken kjøles godt.
- Innfør gradvis den nødvendige mengden pulverisert sukker i kremen, og før blandingen til skarpe topper, uten å stoppe å slå med en mikser.
- Reduser enhetens hastighet til et minimum, og før mascarpone i kremen. Lang pisking etter dette er ikke nødvendig. Det er nok å oppnå en jevn fordeling av ost over kremen. Ellers er det høy risiko for å drepe kremen når den i stedet for krem inneholder smør.
- Så snart osten er ført inn i sammensetningen, er kremen klar til videre bruk. De kan belegges med kaker, blandet med bær og andre smakfulle ingredienser.
Kjekskake med mascarpone uten å bake
I varmt vær er det ikke noe ønske om å slå på ovnen igjen.Familien ønsker imidlertid fortsatt å glede seg med deilige desserter. I en slik situasjon er det virkelige funnet bruken av informasjonskapsler som grunnlag for kaken. Og dens kombinasjon med mascarpone-krem vil være kronretten til enhver husmor.
Ingredienser Sammensetning:
- 400 g kremost (ideelt fra mascarpone);
- et ufullstendig glass sukker;
- 100 ml krem med høyt fettinnhold;
- 400 g enkle informasjonskapsler;
- 75 g usaltet smør;
- 1 pakke yoghurt uten fyllstoff (125 g);
- 30 g vaniljesukker;
- 200 g rømme.
Hvis du ønsker det, i stedet for det angitte volumet med kornet sukker, kan du ta en like mye pulverisert sukker. Dette vil i stor grad forenkle prosessen med å piske kremen.
Tilberedningsmetode:
- For å lage en kake, må du ta en beholder med avtakbare sider, smør den med olje og pulver den jevnt.
- Bryt kakene på en hvilken som helst tilgjengelig måte og bland den med mykt smør til en ensartet konsistens.
- Fra en halvparten av den resulterende massen med våte hender, lag en etterligning av kaken i beholderen.
- Pisk to slags sukker, rømme og yoghurt i en egen bolle. Etter å ha oppløst de hvite krystallene, innfør kjølt krem og mascarpone. Fortsett å slå sammensetningen til tette topper dukker opp. Det er viktig å ikke overdrive og stoppe i tide. Ellers kan kremen bli håpløst bortskjemt.
- Legg halvparten av kremen på toppen av kaken og dryss ½ av smulene som er igjen på kaken. Gjør det samme med de resterende ingrediensene for å lage kaken trelags.
- Pakk oppvasken med dessert med klamfilm og la stå i kulden over natten for impregnering. Når du serverer kaken, må hvert stykke kuttes med en ren og tørr kniv, som kremen er veldig velsmakende, men klissete.
Jordbærdessert med kremost
Italiensk surmelkprodukt går bra med nesten alle bær. Jordbærelskere kan tilberede en dessert basert på disse komponentene, som vil ta veldig lite tid.
Ingredienser Sammensetning:
- 250 g mascarpone;
- 150 g friske jordbær;
- 300 ml krem med et fettinnhold på 35%;
- 2/3 kopp sukker;
- flere biter av shortbread cookies;
- 2 ss jordbærsirup.
Mascarpone er et veldig kaloriprodukt. Om ønsket kan næringsverdien på desserten reduseres, men for denne delen av kremosten må erstattes med mindre næringsrike piskede proteiner. Fettfri cottage cheese er også egnet for dette formålet.
Tilberedningsmetode:
- Overfør kjølt krem med 50 g sukker til en frodig tilstand med en mikser.
- Hell en tredjedel av kremen og bland med sirup.
- Tilsett ost, det resterende sukkeret i den gjenværende kremen, og slå massen.
- Skjær de skrellede jordbærene i to, knekk kakene.
- Samle desserten. For å gjøre dette, legg parabolen i glass i rader: krem - bær - krem - informasjonskapsler. Du kan duplisere lagene om nødvendig. Avslutt retten med rosa krem blandet med sirup.
- Et flott alternativ er å dekorere godbiten med bær og andre egnede ingredienser som er tilgjengelig.
Matlaging med kirsebær
Hvis du vil diversifisere smaken på en klassisk dessert, kan du bake en kake med mascarpone og kirsebær. Resultatet er bakevarene som er elsket i ostens hjemland - i Italia.
Ingredienser Sammensetning:
- 3 egg;
- 1 sjokoladestang;
- 250 g mascarpone;
- et glass fettkrem;
- 150 g mel;
- 1/4 pakke smør;
- 300 g kirsebær med frø fjernet (du kan ta et frossent bær);
- 300 g sukker.
Tilberedningsmetode:
- For å få deigen, bland eggene med sukker til de skum. Sikt mel på dem og elt produktet.
- Olje de varmebestandige oppvasken og ha ut deigen. Stek i 20 minutter i en ovn oppvarmet til 185 grader.
- Bløtgjør basen av kaken med kirsebærjuice (den som har lekket fra de tine bærene er passende). Legg kirsebæret på toppen av basen, slik at det ikke blir ledig plass.
- Lag en klassisk mascarpone-krem. Legg den forsiktig på bærene.
- Pynt toppen av desserten med revet sjokolade og kirsebær.
Pannekake med Mascarpone
Pannekakeelskere kan lage pannekakekake med ostebasert krem under Shrovetide.
Ingredienser Sammensetning:
- 2 kopper mel;
- 3 egg;
- 0,5 l kefir;
- 250 ml kokt vann;
- 30 g grønnsak og smør;
- 1 teskje bakepulver;
- 1 ss. en skje sukker;
- en klype salt;
- 250 g mascarpone;
- 1 kopp fett krem;
- 100 g pulverisert sukker;
- 1 bar sjokolade (fra 70% kakao).
Tilberedningsmetode:
- Pisk egg, kombiner med sukker og salt, tilsett kefir.
- Hell i mel og bland til klumpene forsvinner. Hell i begge typer olje. Tilsett kokende vann forsiktig uten å stoppe blandingen.
- Ta en panne med en diameter på 18 cm og stek pannekaker på den.
- Tilbered en klassisk kremostkrem og injiser revet sjokolade i den.
- Samle kaken etter å ha savnet hver pannekake, på toppen og på siden.
Fra kjeks
Fra kremost og kjeks kan du lage en kake verdig de beste restaurantene.
Ingredienser Sammensetning:
- 400 g mascarpone;
- 0,3 l 33% krem;
- 1 ss kokosflak;
- 400 g pulverisert sukker;
- 1 sjokoladestang;
- 2/3 kopp mel og sukker;
- 6 egg;
- en klype salt;
- 10 bær av jordbær;
- 1 ts bakepulver;
- 1 ss. l. smør.
Tilberedningsmetode:
- Lag en kjeks. For å gjøre dette, rister du eggeplommene med sukker til det kommer et lett belegg. Salt og fortsett å slå til det er dannet en tett struktur.
- Fortynn mel med bakepulver og sil i små porsjoner til eggeplommer. De piskede proteinene festes nøye til de gjenværende komponentene.
- Legg deigen i oljet form og stek til den er kokt (det bestemmes ved å stikke en kjeks med en fyrstikk) ved 180 ° C.
- Tilbered en krem i henhold til den klassiske oppskriften, og kombiner krem, pulver og mascarpone.
- Lag 3 kaker fra den avkjølte kjeksen.
- Pensle dem med fløte og tilsett skiver jordbær. Dekk kaken med krem på alle sider og send kaldt i en halv time.
- Dekorer produktet med melis, bær og kokosnøtter.
Kake "Melkjente"
For testen er det bedre å ta en form med en diameter på 18 cm. Da vil bakingen bli høy, fordi vil bestå av 10-12 kaker.
Ingredienser Sammensetning:
- 600 g kondensert melk;
- 3 store egg;
- 500 g mascarpone;
- 1 kopp mel;
- 170 ml tung krem;
- 1 ts bakepulver;
- et halvt glass pulverisert sukker.
Tilberedningsmetode:
- Koble sammen eggene og kondensert melk til de første boblene vises.
- Sikt melet gradvis og la deigen sette i omtrent 20 minutter.
- Fra 3 ss. skjeer av deigen til å rulle kaken på et ark pergament, stek den til den er mør i ovnen. Dermed er det nødvendig å få tak i så mange snarveier som mengden deig tillater. Det er ikke verdt å stable de ferdige melene oppå hverandre, fordi de kan holde sammen.
- Tilbered en klassisk mascarpone-krem.
- Strøk hver kake og kake med krem på utsiden.
Sjokoladekake
Ved å tilsette sjokolade som en av komponentene, kan du få en ny variant av kremostkaken.
Ingredienser Sammensetning:
- 500 g mascarpone;
- 160 g pulverisert sukker;
- 90 g + 180 g mykt smør;
- 380 g mel;
- 1,5 stykker sjokolade med en massefraksjon av kakao fra 70%;
- 180 ml melk;
- 230 g fet rømme;
- 180 g sukker;
- en klype bakepulver og vanilje;
- 3 egg.
Tilberedningsmetode:
- Smelt sjokoladen og bland med melk, kombiner en del av smøret med sukker og vanilje.
- Uten å avbryte elteprosessen, introduser du egg, rømme og sjokolademelk i sammensetningen.
- Sikt melet og elt kjeksen til slutt.
- Legg deigen i en varmebestandig beholder (bredde 24 cm) og stek litt mer enn en time.
- Lag 2-3 kaker fra den ferdige kjeksen.
- Tilbered en krem basert på ost av høy kvalitet: slå ost, smør og pulverisert sukker.
- Fordel en kake på dem innvendig og utvendig, pynt etter smak.
Mascarpone er et produkt som passer perfekt sammen med nesten hvilken som helst kakebunn. Ikke begrens deg til de ovennevnte oppskriftene. Du kan trygt eksperimentere, fordi å ødelegge retten, som inkluderer mascarpone-ost, er nesten umulig.
