Mange anser jordbær som en fantastisk bær, og med god grunn. Den brukes til baking i en frisk, frossen, tørr, revet form, og gir den et unikt utseende, smak og aroma. Den festlige kaken med jordbær er mør og luftig, og du kan bake den når som helst på året.

Sjokoladekake med friske jordbær

For å tilberede en lys og deilig sjokoladekake med jordbær, trenger du ikke det enkleste settet med ingredienser. Resultatet er imidlertid verdt det.

Så la oss ta testen:

  • 2 egg
  • 0,3 kg mel;
  • 0,1 l vegetabilsk olje;
  • 1,5 ts bakepulver;
  • 0,3 kg kornet sukker;
  • 0,25 liter melk;
  • 4 ss. l. kakaopulver;
  • 1,5 ts soda.

For fylling og krem:

  • 0,4 kg cottage cheese;
  • 0,5 l tykk rømme;
  • 0,2 kg sukker;
  • 0,6 kg jordbær.

Steg for steg matlaging:

  1. Sikt mel gjennom en sil, kombiner med sukker, kakao, brus og bakepulver.
  2. Pisk egg med en visp. Bland med smør og melk.
  3. Kombiner en blanding av flytende og tørre komponenter.
  4. Tilsett 1 kopp kokende vann under omrøring til det er glatt.
  5. Hell deigen i en delt form med pergamentpapir i bunnen. Stekes i en ovn som er forvarmet til 220 grader i 5 til 6 minutter. Senk deretter temperaturen til 180 grader og la den stå i ovnen i ytterligere tre kvarter.
  6. Avkjøl den ferdige kjeksen på et trådstativ og del i 3 like kakelag.
  7. For krem, slå rømme med cottage cheese, tilsett sukker.
  8. Det anbefales å danne en kake i en avtakbar form. Fordel kaker og smør dem med krem, sovner jevnt med friske bær.
  9. Etter det gjenstår det bare å fylle produktet med den gjenværende smakfulle blandingen og la det ligge i kulde i 1,5 - 2 timer.

Kaker i løpet av denne tiden impregneres og blir luftige, kremen fryser.Når du har fjernet kaken fra formen, kan du pynte den med halvdeler av friske jordbær på toppen. Denne desserten ser veldig imponerende og vakker ut.

Fra kjeks

For å tilberede en hjemmelaget kjeks med bær, må du bruke følgende komponenter til krem ​​og fylling:

  • 1 liter 35% krem;
  • 0,1 kg pulverisert sukker;
  • frosne jordbær.

For snarveier:

  • 6 egg;
  • 0,2 kg sukker;
  • 1/3 Art. l. bakepulver;
  • 0,25 kg mel.

For impregnering:

  • 4 ss. kornet sukker;
  • 4 ss. vann;
  • sirup.

Tilberedningsmetode:

  1. Pisk sukker med egg.
  2. Sikt mel, bland med bakepulver. Legg i små porsjoner til den piskede blandingen, rør med en slikkepott med bevegelser fra topp til bunn.
  3. Hell den ferdige deigen med flytende konsistens i en ildfast form med pergament. Stekes i 25-30 minutter ved en temperatur på 180 grader.
  4. Avkjøl kjeksen. Del i like kaker med en lang kniv.
  5. Pisk kald krem ​​til krem.
  6. Tilsett pulveret i små biter mens du fortsetter å visp.
  7. For impregnering blander du jordbærsirup med sukker og smelter sistnevnte over svak varme til de er oppløst.
  8. Bløtlegg kaker med den resulterende væsken.
  9. Smør dem med krem ​​og fordel de skiver bærene.

Det er mange måter å dekorere en kake med jordbær på. Det vanligste og enkleste er å legge ut nydelige hakkede bær på en kremfylt dessert.

Delikat dessert med mascarpone

For å lage en luftig souffle-kake med Mascarpone- og jordbærsmak, må du bruke følgende produkter:

  • 0,12 kg hvetemel;
  • 0,25 kg sukker;
  • 6 egg;
  • 4 ts smør;
  • 0,5 kg Mascarpone;
  • 0,1 kg pulverisert sukker;
  • 0,2 l krem;
  • 20 g gelatin;
  • 1 pose gelé for å fylle kaken;
  • 0,2 kg jordbær;
  • 0,1 l vann;
  • 3-4 ts jordbærbrennevin eller saus;
  • "Kronblad" av mandler.

Trinn for trinn oppskrift:

  1. Pisk 3 eggeplommer med 100 g sukker, tilsett vanilje. Introduser det siktet melet i deler.
  2. Pisk eggene til 3 egg med 50 g kornet sukker til du får tette, vedvarende topper. Bland massen med en slikkepott i deigen, hell det smeltede smøret i avkjølt tilstand.
  3. Smør ildfast formen med smør eller dekk til med pergament. Stekes i en forvarmet ovn til 180 grader, og sjekk beredskapen for en tørr tannpirker etter 25 - 30 minutter.
  4. Avkjøl den ferdige kjeksen. Deles i kaker, suge i jordbærsirup, som tilberedes ved å løse opp sukker i vann med tilsetning av brennevin.
  5. Hell den 6. art. l. vanngelatin.
  6. Pisk 3 eggeplommer med pulver og vanilje.
  7. Hell på fløte og tilsett Mascarpone, bring til jevnhet. Hell smeltet gelatin i en krem ​​i en tynn strøm, vispende med lette bevegelser.
  8. Proteiner piskes med salt hver for seg. Deretter må de tilsettes kremen og forstyrre en slikkepott.
  9. Hell kjeksen med krem ​​i formen og la stå i kulden i 50 minutter. Pynt den ferdige desserten med jordbærskiver, hell gelé og send inn kjøleskapet igjen i 5 - 6 timer.
  10. Smør sidene av det ferdige produktet med kremfløte og dryss over mandel "kronblad".

Kake "Jordbær med krem"

 

For å tilberede en kake som er myk og luftig i tekstur, må du bruke følgende komponenter til kjeksen:

  • 5 egg;
  • 0,19 sukker;
  • 0,1 kg mel;
  • ½ ss. l. vanilje.

For marengs:

  • 3 eggehviter
  • 0,13 kg sukker;
  • ½ ss. l. vanilje.

For sirup:

  • 100 g kornet sukker;
  • 0,3 kg jordbær;
  • 60 ml vann.

For kremfløte:

  • 650 - 800 g krem ​​33 - 35%;
  • 5 ss. l. pulver.

For fylling, bruk 0,5 - 0,6 kg bær.

Trinnvise instruksjoner:

  1. Forbered på en standard måte en kjeks, avkjøl og skjær i 4 kaker.
  2. Forbered marengs ved å piske proteiner til det er dannet frodig skum, hell sukker og vanillin.
  3. Tegn en jevn sirkel på pergament spredt på en stekeplate. Fordel marengsen. Stek 13-15 minutter på 180 grader.
  4. Hell vaskede og hakkede bær i en gryte med sukker og vann. La det småkoke i 5 minutter. Mos bærene til de er moset, pass gjennom en sil.
  5. Pisk kremen.
  6. Fordel kaker vekselvis, sug dem i sirup. Dekk til med krem ​​og hakkede jordbær. Legg marengsen mellom kakene slik at den blir det midterste laget av kaken.
  7. Dette blir fulgt av pisking krem ​​og dekorere kaken med jordbær.

Ved bakingen vil marengsen øke i volum, og når den tas ut av ovnen vil den falle.

Med tilsetning av bananer

Hvis du lager en bærkake, kan du legge andre frukter til fyllet. Vi vil prøve å bruke bananer.

For å lage en slik dessert trenger du ingrediensene:

for snarveier:

  • jordbær - 0,15 kg;
  • vann - 0,125 l;
  • vegetabilsk olje - 0,1 l;
  • sukker - 0,14 kg;
  • mel - 0,315 kg;
  • bakepulver - 1 ss. l .;
  • vanillin.

for fylling:

  • jordbærsirup - 2 ss. l .;
  • myntesirup - 2 ss. l .;
  • 12 hele bær av jordbær;
  • en halv banan.

til dekorasjon:

  • jordbær;
  • mynteblader;
  • melis.

Steg for steg matlaging:

  1. Lag mosede jordbær. Kombiner med sukker og vann.
  2. Tilsett mel, smør, bakepulver og vanilje.
  3. Stekes i ovnen i 40 minutter på 180 grader.
  4. Del i 3 kaker.
  5. Bløtlegg den første kaken med jordbærsirup og dekk til med bananskiver.
  6. Bløtlegg den neste kaken og dekk til med bærbiter.
  7. Bløtlegg det øverste laget med myntesirup.
  8. Dekk den med kake, dryss over pulver, pynt med bær og mynteblader.

Matlaging med frossen bær

For å tilberede en kake ved hjelp av frosne jordbær, trenger du ikke å utføre noen komplekse handlinger.

Det er nok å forberede seg til testen:

  • 0,35 kg mel;
  • 0,2 kg smør;
  • 8 ts sukker;
  • 1 egg
  • ½ ts soda;
  • saltet.

For fylling:

  • 4 ts mel;
  • 5 ss. l. sukker;
  • 3 egg;
  • 0,6 kg frosne jordbær;
  • 0,4 l rømme.

Tilberedningsmetode:

  1. Pisk smør og sukker med en mikser.
  2. Kombiner melet med egget, slakt brus og salt.
  3. Form fra en uthvilt deig i form av en bunn og sider. Ha jordbær. La stå i kulden i 10 til 15 minutter.
  4. Pisk sukker, egg og rømme for å fylle. Hell i mel.
  5. Hell blandingen på den kalde basen til paien.
  6. Stekes i ovnen på 200 grader i 20 minutter. Senk temperaturen til 180 grader, stek ytterligere 15 - 20 minutter.

Kutt kaken er allerede i en godt avkjølt tilstand, når dens aromatiske innhold slutter å sveve.

Jelly cake

For å tilberede sommerversjonen av desserten trenger du:

  • 200 g shortbread cookies;
  • 100 g smør;
  • 300 g cottage cheese;
  • 500 ml krem;
  • 150 g sukker;
  • 15 g gelatin;
  • 500 ml vann;
  • 8 g vanillin;
  • 77 g gelé;
  • jordbær.

Faseoppskrift:

  1. Fortynn gelatin med vann.
  2. Mal kaker i smuler. Bland med myknet olje.
  3. Legg basen på informasjonskapslene i fatet. La stå i kulda i 30 minutter.
  4. Bland fløte, vanilje, sukker med en mikser.
  5. Gni cottage cheese. Kombiner med tidligere forberedt masse.
  6. Hell i gelatin.
  7. Hell ostemassesoflen i kakepannen og la den stå i kulden i 120 minutter.
  8. Løs jordbærgelé i 0,4 l vann.
  9. Ha de vakkert skiver bærene på kaken, hell dem i gelé og la avkjøle helt i 5 - 6 timer.

Slik pynter du hjemmelaget jordbærkake

Du trenger ikke å være profesjonell konditor for å dekorere en kjeks eller andre bakverk vakkert og elegant med bær.

De mest vinnende kombinasjonene inkluderer:

  • en kombinasjon av jordbær og fløte;
  • kontrast av hele bær på en sjokoladekake gjennomvåt i ganache;
  • kompletterer innredningen med mynteblader, waferuller og sjokolademynter;
  • fordeling av bær i midten av den ferdige bakingen, halvmåne, i en sirkel.

I denne saken er det viktig å ha en følelse av proporsjoner slik at kaken ikke ser klumpete og klumpete ut. Resten vil hjelpe fantasien og preferansene til gjestene som godbiten er forberedt på.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: