Kake "Ingefær", en klassisk oppskrift som mange anser som kjær, er verdt å forberede seg på et stort selskap. Desserten er hjertelig, karamell, fuktig, smeltende og veldig velsmakende.
Materiell innhold:
Klassisk oppskrift
En slik kake er tynne kaker med en karamellsmak, dynket i rømme med kondensert melk. Det viser seg veldig vått, mørt.
Sammensetning (deig):
- honning - 70 ml;
- sukker - 180 g;
- mel - 750 g;
- olje (73% eller mer) - 120 g;
- brus - 15 g;
- egg - 2 stk.
Sammensetning (krem):
- fett hjemmelaget rømme - 450 ml;
- olje - 350 g;
- kondensert melk - 380 ml.
Stadier av matlaging:
- Egg, en halv porsjon sukker kombineres, piskes i skum i 5 minutter.
- Den gjenværende sanden løses opp i smør. For å gjøre dette, elt smøret og sukkeret til en homogen pasta, smelt over en ild, rør av og til. Tilsett deretter honning. Alle korn skal "spre seg."
- Når oljemassen avkjøles, hell i eggene, rør rundt.
- Sett igjen beholderen på komfyren.
- Siktet mel (en tredjedel av anskaffet mengde) blandes gradvis inn i væskeblandingen. Hell en tredjedel, bland, fjern den fra varmen.
- Det resterende melet helles i den allerede avkjølte (varme) deigen. Den skal komme ut elastisk, tyktflytende, som plasticin.
- Kaker ruller veldig tynne ut (ca. 0,3 mm).
- Stek deigark i 7 minutter. Temperaturen er 180 grader.
- Pisk alle ingrediensene til kremen i en tett masse, fordel på ferdige kaker.
- Den samlede kaken er smurt side og topp, drysset hakkede biter av den ene kaken.
En slik kake tilsvarer navnet: deigen blir virkelig rød. En behagelig “fløyels” struktur og ikke sukkerholdig sødme vil appellere til alle.
Med vaniljesaus
Vaniljesaus er veldig fuktig, saftig. Derfor er kaken den samme. Bruker du søtsaker med en gang, vil kakene være fine å knase.Men du bør vente fra 5 timer - kaken blir til en smeltende delikatesse.
Sammensetning (deig):
- hvilken som helst honning - 40 g;
- sukker - 210 g;
- mel - 660 g;
- margarin - 100 g;
- egg - 2 stk .;
- brus - 14 g.
Sammensetning (krem):
- vanillin - 1 klype;
- myk høykvalitetsolje - 100 g;
- melk - 870 ml;
- mel - 50 g;
- egg - 2 stk .;
- sukker - 150 g (tilpasset etter din smak).
Stadier av matlaging:
- For krem, slå en tredjedel av melet med vanilje, egg, sukker. Hell deretter melken.
- Kok massen under omrøring til konsistensen blir "kremet". Kok opp i vannbad!
- For testen: slå egg med sukker og varm i vannbad. Temperaturen er minimal.
- Introduser margarin med honning, rør i ytterligere 2 minutter.
- Soda introduseres - massen stiger umiddelbart. Fjern fra varmen.
- Hell mel i arbeidsstykket (du skal sile det først).
- Del denne deigen i 6 biter, rull den tynt.
- Stekes ved 200 grader i 3 minutter. Hvis deigen er "podzolotil" - så er du ferdig.
- Fortsatt varme kaker er belagt med krem.
- La kaken trekke i minst 40 minutter.
En slik kake er så myk at det er lett å bryte den med en skje. Smaken er karamell og litt honning.
Med rømme lag
Dette er også et klassisk alternativ. Rømme tilberedes raskt, og takket være den er kakene kremede.
Sammensetning (deig):
- bakepulver - 16 g;
- mel - 730 g;
- egg - 2 stk .;
- olje - 65 g;
- sukker - 200 g;
- honning - 180 ml.
Sammensetning (krem):
- rømme - 650 ml;
- melis - 220 g.
Stadier av matlaging:
- Honning, sukker smelter i et vannbad.
- Tilsett olje i massen, rør om, avkjøl.
- Pisk eggene hver for seg, hell en søt blanding i dem. Pisk igjen.
- Siktet inn i billetten bakepulver med mel.
- Elt deigen, send "hvile" i 20 minutter. til kulde.
- Fra deigen kommer det ut 8 kaker, som er bakt i 4 minutter. på 180 grader.
- Tett krem piskes fra pulveret og rømme, som brukes til å smøre kakene.
Rømme kaker er populære og elsket av mange. I en kjølt kake er rømme enda deiligere.
Honningkake "Ingefær" med semulina krem
Kaken blir hjertelig og øm. Korn av semulegryn føles nesten ikke. Dette er en av de tradisjonelle hjemmelagde oppskriftene.
Sammensetning (kaker):
- egg - 2 stk .;
- sukker - 230 g;
- margarin - 130 g;
- honning - 35 ml;
- brus (slaked) - 10 g;
- mel - 0,5 kg.
Sammensetning (krem):
- melk - 0,5 l;
- semulegryn - 55 g;
- olje - 270 g;
- sukker - fra 150 g (etter smak).
Stadier av matlaging:
- Piskede egg, sukker, margarin, honning varmes opp i vannbad til 50 grader under omrøring.
- Soda blir introdusert i billetten, oppvarmet over svak varme. Etter dobbelt blir massen fjernet.
- Tilsett mel, elt grundig i 10 minutter. Etter 2 timers "hvile" vil deigen være klar.
- Krem tilberedes: semulegryn kokes i melk. Massen skal avkjøles godt.
- Pisk smør, sukker med en visp til blandingen blir "fluffy". Introdusert kokt semulina og et par minutter fortsetter å slå.
- Tynnvalsede deigplater bakes til de er gyldne og belagt med semulegryn.
Melk søt krem går bra med gyldne honningkaker, metter dem med fuktighet.
Kokealternativ med kondensert melk
Kaken ligner en delikat kremet karamellkake. Denne "Ingefæren" vil appellere til barn og voksne.
Sammensetning (deig):
- mel - 400 g;
- olje - 90 g;
- slaked brus - 5 g;
- sukker - 170 g;
- honning - 30 g;
- egg - 2 stk.
Sammensetning (krem):
- egg - 4 stk .;
- melk - 650 ml;
- mel - 75 g;
- kokt kondensert melk - 230 ml.
Stadier av matlaging:
- Smør, egg, brus, sukker, honning piskes inn i luftmassen, settes i vannbad. Arbeidsstykket tilberedes (med veldig svakt oppkok) 15 min.
- Den økte boblemassen fjernes og helles i siktet mel.
- 5 minutter elt deigen, som deretter får blandes i 30 minutter. under filmen.
- 5 minutter hver stek hver tortilla (til de er gyldenbrune). Temperaturen er på rundt 200 grader.
- Alle komponentene til kremen piskes og kokes under omrøring i ca 2 minutter.
- Hver kake blir dynket i varm krem.
- Kaken er spredt på toppen, drysset med smuler fra en knust kake.
Vaniljesaus på kondensert melk er høydepunktet av dette alternativet. Delikatessen smelter, saftig.Tilberedt hjemme, det minner veldig om fabrikkprodukter av denne typen.
Med nøtter og frukt
Eksotisk smak av kaken er gitt av frisk frukt, som er omgitt av en mild kremet krem. En karamellkaker og nøtter er perfekt kombinert.
Sammensetning (deig):
- mel - 0,5 kg;
- olje - 95 g;
- egg - 1 stk .;
- honning - 80 ml;
- sukker - 190 g;
- slaked brus - 20 g.
Sammensetning (krem):
- rømme - 0,5 l;
- melis - 190 g;
- vanilje - 4 g;
- sitron (zest, juice) - 1 stk.
Fylling (komposisjon):
- nøtter - 380 g;
- mandariner - 3 stk .;
- Kiwi - 3 stk.
Stadier av matlaging:
- Egg, smør, honning og sukker slår godt sammen.
- Arbeidsstykket omrøres kontinuerlig til det varmes opp i vannbad (10 minutter).
- Hell brus i den varme massen, og rør i vent til den stiger (1 min.).
- Hell den varme billetten i mel, rør med en slikkepott.
- Den avkjølte deigen eltes godt for hånd.
- Det tilberedes veldig tynne kaker (ca. 8 stk.).
- Deiglag bakes i 3 minutter. hver på 190 grader.
- Pisk alle produktene til kremen, dekk dem med kaker, skift lag med fruktbiter og dryss med nøtter.
Kaken er rik frukt. Merknader om vanilje, sitron surhet gjør det raffinert. "Ingefær" med rømme - en elegant og veldig enkel godbit.
Melkebasert krembakst
Melkesaus, honning søte kaker - et innslag i kaken. Hvis du "insisterer" på denne desserten hele natten - vil den vise seg å være spesielt øm.
Sammensetning (deig):
- vanillin - 6 g;
- melk - 260 ml;
- mel - 600 g;
- brus - 7 g;
- honning - 75 g;
- olje - 200 g;
- sukker - 140 g;
- egg - 2 stk.
Sammensetning (krem):
- vanillin - 3 g;
- egg - 2 stk .;
- olje - 110 g;
- melk - 1 l;
- mel - 70 g.
Stadier av matlaging:
- Honning, egg, smør, sukker - alt piskes i et skum, helles i en panne, kokes i 15 minutter. med minimal brann. Ikke glem å røre.
- Hell brus. Massen skal vokse flere ganger.
- Tilsett mel. Elt deigen i 5 minutter, rull deretter ut til å lage tynne ark.
- Kaker stekes på 200 grader.
- Vanillin, smør, melk, egg, mel, slå og kokte i dampbad i 4 minutter.
- Krem dekker arkene med gylden deig tett.
- Etter en natt eller minst 5 timer blir desserten saftig, myk.
Dette alternativet anses som tradisjonelt, "hjem". Vaniljesaus med melk har en liten ettersmak av karamell, vanilje. Server desserten kjølt.
Denne samlingen inneholder de beste oppskriftene på kaken "Ingefær". Deres særegenhet er i tynne, nesten gjennomsiktige karamellkaker og luftkrem.
