Kake "Drunken Cherry" er ikke mindre populær enn "Napoleon" eller "Ginger". Kirsebær marinert i en alkoholholdig drikk gjør desserten utrolig saftig og gir en lys smak. Det er mange oppskrifter på den Drunken Cherry-kaken, fordi hver husmor tilpasser den etter sin egen smak. Og likevel er noen av de grunnleggende om matlaging uendret.
Materiell innhold:
Kake "Drunk Cherry" - en klassisk oppskrift
Den klassiske oppskriften innebærer bruk av følgende produkter:
● 2 kopper kirsebær;
● semi-søt rødvin;
● to kopper premiummel uten bakke;
● 6 egg;
● 4 ss. l. kakao;
● halvannet glass sukker;
● halvannen ts bakepulver;
● boks kondensert melk;
● Sjokoladebiter til pynt.
En enkel oppskrift, og den tilberedes veldig raskt og enkelt:
1. Tilbered kirsebær, vask dem og skjenk vin. Det skal være nok drikke slik at bærene blir helt nedsenket i det. Vi setter dem i kjøleskapet i et par timer.
2. Så bør du skille proteinene fra eggeplommene og slå med sukker til en frodig glatt masse. Vi introduserer eggeplommene, uten å slutte å jobbe som mikser.
3. Rør sammen melet, bakepulveret og kakaoen.Introduser i eggemassen og bland deigen med en visp.
4. Stekes i en form på 20–23 cm ved 180 ° C i 30–35 minutter.
5. Fjern kjeksen, kutt av toppen og fjern massen forsiktig med en skje for å lage en kjeksform - sider og bunn 1,5 - 2 cm tykk.
6. Matlagingskrem. Pisk smør med kondensert melk til en frodig glatt masse er oppnådd. En tredje blir igjen til pynt, og de fleste bitene blir lagt i krem og her sprer vi bærene. Rør.
7. Pensle kjeksformen med vinsaften som er igjen av kirsebærene og fordel den resulterende fyllingen i basen. Den kuttede toppen skal også bløtlegges med juice og lukkes kaken med den.
8. Det gjenstår å dekke fremtidens kake på alle sider med den resterende kremen og dryss sidene med restene av smuler.
Pynt desserten med sjokoladeflis og bær, og hvis det er igjen litt krem, kan du lage roser med en sukkerspray.
Kaken skal la den ligge i bløt og fortsette med smakingen.
Til en lapp. Ferske kirsebær anbefales å bli dynket i alkohol i minst 2 dager, blandet godt med sukker. Men omtrent 2 til 3 timer vil bli hermetisert. Jo lenger denne prosessen varer, jo rikere er smaken.
Matlaging dessert i en sakte komfyr
For pålegg og dekorasjoner:
● 5 eggeplommer;
● 1 ½ ss. sukker;
● ½ ss. mel;
● 3 ss. l. kakao;
● 300 g smeltet smør.
For testen:
● 3 egg;
● 1 ss. rømme;
● 1 ss. sukker;
● 150 g kondensert melk;
● 1 ½ ss. mel;
● 3 ss kakao;
● 1 ts brus og eddik for å betale det.
Beskrivelse av preparatet:
1. Tilbered kirsebær på forhånd, fyll den med konjakk for natten. La den tømme sirupen fra bærene gjennom et dørslag før bruk. Det må stå igjen for impregnering.
2. Kjør egg i en bolle, slå og tilsett sukker, uten å stoppe mikseren.
3. Tilsett rømme og kondensert melk, bland blandingen på nytt i 1-2 minutter.
4. Hell mel og kakao i arbeidsstykket, bland med en skje / slikkepott slik at de tørre ingrediensene er godt fuktet. Og bare etter pisk den resulterende massen med en mikser.
5. Vi legger brus slaktet med eddik i den og blander deigen på lav hastighet.
6. Legg den i en multi-komfyrbolle og stek en kjeks i "Baking" -modus i 30 til 40 minutter. Vi tar ut en dobbel kjele og lar avkjøles.
7. For fløten, slå eggeplommene med sukker, tilsett mel og melk. Etter å ha lagt til hvert produkt, jobber vi raskt ut massen med en mikser. Så legger vi det i et vannbad og blander sakte - kremen tykner.
8. Pisk mykt smør på middels hastighet, innfør kakao og sukker gradvis.
9. Den fortykkede kremen avkjøles til en varm tilstand, kombinert med en oljefilm og blandes slik at det ikke er klumper. Hell kirsebær og bland.
10. Ta ut massen fra kjeksen, som i forrige oppskrift, smuldre den og bland smulene med kremen. Bløtlegg svampekaken sammen med resten av saften.
11. Fyll basen med fyllet, tam den litt med en slikkepott, og lukk den med toppen. La desserten ligge i bløt et par timer.
Vi pynter kaken etter vår smak og serverer.
Ingen alkohol tilsatt
Den klassiske "Drunk Cherry" kan ikke tilberedes uten bær som er syltet i alkohol. Men under noen omstendigheter, for eksempel for en barneferie, trenger en dessert bare tilberedes uten å bruke denne drikken.
For å tilberede en slik kake kan du bruke vanlige hermetiske kirsebær, drenere juice fra den. Væsken kan også brukes til å impregnere en kjeksbase.
Ellers er utførelsen av oppskriften ikke forskjellig fra andre alternativer.
Drukket kirsebærkake med vaniljesaus
For vaniljesaus trenger du produkter:
● 250 g melk;
● egg;
● en kvart kopp sukker;
● 1 ½ ss. l. mel;
● en halv pakke varm olje;
● et par klyper vanilje eller en dråpe ekstrakt.
Kremforberedelse er veldig enkelt:
1. Egget skal slås med en visp til det er glatt. Innfør deretter sukker og slå sammensetningen i flere minutter for hånd til den er lett.
2. Sikt mel, vanilje inn i billetten og tilsett litt melk.Rør slik at melet er godt spredt, og det er ingen klumper igjen. Vi hell ut all melken og trener massen forsiktig med en visp.
3. Installer kremen i et vannbad og varm i 10 minutter. Så begynner vi å røre sammensetningen for jevn oppvarming og stek i omtrent en halv time - i løpet av denne tiden vil den tykne.
4. Avkjøl kremen ved å legge bollen i kaldt vann.
5. Pisk mikseren med mykt smør slik at det blir lett og glatt. Tilsett deretter krem gradvis uten å stoppe piskingen.
En slik krem kan ikke lagres i mer enn 2 dager.
Til en lapp. Hvis kremen ikke vil tykne på lenge, anbefales det å styrke ilden, hell ½ - 1 ss. l. mel og rør godt med en visp.
Oppskrift fra Emmas bestemor
Mormor Emma anbefaler å tilberede en dessert fra dette settet med produkter:
● 9 egg;
● kirsebær - 2,5 ss .;
● 2 ss. l. sukker til kirsebær + 180 g for deig;
● ½ ss. vodka / rum;
● et halvt glass mel;
● ½ ts bakepulver;
● 80 g kakao;
● pakker smeltet smør;
● 400 g kondensert melk.
Matlaging en oppskrift fra Emmas bestemor:
1. Kirsebær, vasket og puttet, bland med sukker og hell alkohol. La stå for natten.
2. For kjeks, skill proteinene fra eggeplommene. Pisk dem individuelt. Kombiner proteinmassen med halvparten av sukkeret - du får et sterkt skum. Visp eggeplommene med hvitt sukker.
3. Bland mel, kakao og bakepulver.
4. Kombiner halve proteinene med eggeplommene og bland forsiktig. Sikt den tørre blandingen til dem og bland dem forsiktig med en slikkepott til de er glatte. Vi sprer det gjenværende proteinet i den resulterende sammensetningen og blander igjen.
5. Vi baker en høyformet sjokoladekjeks ved 170ºС i 45 - 50 minutter. La den deretter avkjøles på et trådstativ.
6. Uttrykk bærene for fyllingen. Pisk smør til det er lyst, hell kondensert melk i prosessen.
7. Montering av kaken er lik de tidligere alternativene: fjern "hetten", ta ut massen, bland fyllet fra krem, bær og masse, bløt i basen og fyll den med fylling, lukk kaken. La det ligge i bløt.
Etter et par timer kan du pynte desserten, la den brygge en time til og servere den.
Med kremfløte
● krem med et fettinnhold på minst 30% - 500 ml;
● sukker - ⅔ kopp (så mange som mulig);
● kremost til desserter - 200 g;
● vanillin - 1 - 2 klemmer.
En lett, luftig, utrolig velsmakende krem kan tilberedes på veldig kort tid - for eksempel mens basisen for “Drunken Cherry” -kaken er bakervarer.
Først må du piske kremen i flere minutter på veldig høy hastighet. Tilsett så sukker litt, uten å stoppe piskingen. Den ferdige kremete massen vil være veldig tykk.
I en egen bolle, må du slå osten med 2 til 3 ss kremaktig masse og vanilje. Kombiner deretter begge massene og slå i et par minutter. Konsistensen på kremen er veldig tett, noen kan stå til pynt - kremen holder formen perfekt.
Sjokoladedrukket kirsebærkake
For en veldig deilig kakebunn:
● 10 egg;
● 2 ss. mel;
● 2 ½ ss. sukker;
● Kakao av 50 g kvalitet.
Grunnleggende om matlaging:
1. Vi begynner å lage mat i et dampbad: under en miksebolle, sett en beholder med kokende væske. Vi kjører egg i arbeidsbeholderen og tilfører sukker. Denne metoden vil bidra til å skape en tyktflytende masse. Etter dette fjerner du komposisjonen fra badekaret og fortsetter å piske den til den er avkjølt.
2. Tilsett deretter gradvis mel og kakao. Massen etter den første piskingen er veldig fantastisk, på dette stadiet er det bedre å ikke bruke en mikser, men å blande arbeidsstykket med mel og kakao med en slikkepott.
3. Dekk formen med olje og stek basen ved 200 ° C på 15 minutter.
4. La kjeksen avkjøles. Klipp deretter av lokket og ta ut smulene, og etterlatt en tett base. Slipe smuler manuelt i smuler.
For kremfylling, ta:
● 600 g ikke-kald olje;
● 2 ½ ss. sukker;
● 50 g kakao;
● 6 ss. l. melk;
● 2 ½ ss. hermetiserte kirsebær;
● ½ ss. konjakk / rom;
● 100 g mørk sjokolade;
● 2 ts vanillin.
Sjokoladedrukket kirsebær tilberedes på denne måten:
1.Hell kirsebær over 10 timer.
2. Bland kakaoen i en dyp bolle med et par skjeer sukker. Sett melken til varm, og tilsett sukker-sjokoladeblandingen etter et par minutters oppvarming. Rør til det koker, og la det avkjøle.
3. Pisk mykt smør med sukker og hell den avkjølte melkesjokolademassen gradvis. Du bør få en frodig krem med en jevn struktur.
Slik lager du en kake:
1. Bland halvparten av kremen med smuler, og andre halvdel med bær.
2. Bløt inn svampkake med juice med en alkoholholdig drikk.
3. Legg to typer fylling i lag i basen: bær, deretter med smuler, og gjenta deretter lagene. Lukk med et lokk på kjeks.
4. Pynt kaken med mastikk eller melis og la den trekke i flere timer.
Med rømme
For å tilberede en slik krem, må du forberede på forhånd:
● 250 g rømme;
● 1 ss. pulverisert sukker;
● 1 ts sitron. juice.
For å lage rømme trenger du bare slå ingrediensene på middels hastighet.
Melingsukker kan erstattes med sukker, men melis skaper en mer jevn, jevn og tykk struktur. Og saften gjør kremen snøhvit, med en lett sitrusaroma.
Slik dekorerer du en kake vakkert
I følge den klassiske "Drunk Cherry" er pyntet med melis og flere kirsebær syltede i alkoholbær.
For å dekorere kaken kan du bruke:
• glasur;
• kremet krem;
• bær;
• syltetøy;
• glede;
• sjokolade, nøttesmuler osv.
Utseendet til desserten vil bare avhenge av fantasien din.
