Hvis du vil tilberede en deilig dessert og overraske gjester, er Princess Cake det riktige valget. Dessert har sin egen interessante historie og flere forskjellige alternativer for henrettelse, noe som er veldig hyggelig.
Materiell innhold:
Desserthistorie
Hendelsene i dette fantastiske godteriet starter fra begynnelsen av det tjuende århundre. En lærer av døtrene til prins Carl Bernadotte selv, broren til kong Gustav V, lagde en kake. Dessert likte prinsessene Margaret, Martha og Astrid virkelig, så de bestemte seg for å gi et navn til ære for dem.
Prinsessens svenske kake får sin popularitet i september i den tredje uken. For øyeblikket tilberedes den når som helst. Tidligere var marsipan utelukkende grønn, men nå kan den ha et annet fargevalg.
Tradisjonell svensk prinsessekake
Svensk kake "Princess" er en flott dessert som du kan lage mat til en ferie. Under tilberedningen er det mulig å eksperimentere, for eksempel legge til fargestoffet du liker i mastikken.
Ingredienser Sammensetning:
- kornet sukker - 190 g;
- melk - 220 ml;
- kyllingegg - 8 stk .;
- vaniljesukker - 40 g;
- salt - 0,5 ts;
- bakepulver til deig - 0,5 ts;
- hvetemel - 170 g;
- jordbærsyltetøy - 4 ss. skjeer;
- maisstivelse - 25 g;
- gelatin - 1,5 ts;
- krem med et fettinnhold på minst 40% - 440 ml;
- pulverisert sukker - 6 ss. skjeer;
- smør - 40 g;
- marsipan - 450 g;
- rosa, grønne fargestoffer;
- sitronskall.
Tilberedningsmetode:
- For å lage en svensk kake trenger du:
✓ 6 kyllingegg;
✓ granulert sukker - 170 g;
✓ Sitronskall.
Du må ta kyllingegg, skille eggeplommene fra proteinene. I en ren beholder legger du eggeplommene, som bør slås med en mikser. Tilsett samtidig sukker i små porsjoner veldig sakte.Etter at det hvite skummet begynner å vises på toppen av massen, tilsett sitronskallet. Denne prosessen vil ta omtrent 5 minutter. - Ta de separerte proteinene på neste trinn og kombiner med salt. Pisk med mikser til eggene og saltet blir til luftmasse. Med tiden vil det ta omtrent 5 minutter.
- Ta 170 g hvetemel, 1 pakke vaniljesukker, bakepulver. Alle komponentene er blandet. Den resulterende massen tilsettes langsomt til de julede eggeplommene og blandes til den er jevn.
- Vi dekker den runde ildfast formen med pergament. Vi sprer deigen ut i formen og setter den i forvarmet ovn i ca 45 minutter. Etter at vi har trukket den resulterende kjeksen fra ovnen.
- Mens du baker en kjeks, kan du lage kremer. For å lage en krem, ta halvparten av gelatinen og hell to ss. ss varmt vann. La den brygge i omtrent fem minutter.
- Tilsett 270 ml fløte og 2 ss i en ren beholder. ss pulverisert sukker. Pisk alt med en mikser til en stabil homogen masse.
- Tilsett to ss i oppløst gelatin. ss pisket krem med pulverisert sukker, bland til det er glatt. Hell den resulterende massen sakte i kremfløten og bland. Rengjør på et kjølig sted.
- For vaniljesaus tar du den gjenværende gelatinen og suger i kaldt vann i omtrent fem minutter.
- Vi tar melk og hell maisstivelse over den, de resterende to eggene, 30 g sukker, en pakke vaniljesukker. Vi blander den resulterende massen og setter på brann under konstant omrøring til den koker. Etter at vi har fjernet fra ovnen og fortsett å blande i omtrent to minutter.
- Den tilførte gelatinen tilsettes til den oppvarmede massen og blandes til den er jevn. La kremen avkjøles.
- Pisk 190 g krem med pulverisert sukker og vaniljesukker til en tykk masse. Tilsett smør, melis, vaniljesukker og bland alt til det er glatt.
- Ta en avkjølt kjeks og del den i tre like baser. Vi smører den første med den resulterende vaniljesausen. Ha jordbærsyltetøy på kremen og legg kremfløte på toppen. Legg den andre delen av kjeksen på toppen. På den - smørkrem, jevn ut. Tilsett deretter kremfløte og en tredjedel av kjeksen på toppen. Vi sprer smørkremen og juster sidedelene av kaken med den.
- Ta marsipan, del i to. Den andre delen skal være liten, det er nødvendig å dekorere kaken med en rose. Bland med matfarger på grønt og rosa. Rull marsipan på pergamentpapir ca 2-3 mm tykt, dekk desserten. Den resterende marsipanen skjæres forsiktig ned fra bunnen. Fra den andre delen av marsipan lager vi en rose og fikser på toppen av kaken. En tradisjonell marsipankake er klar!
Marsipanbehandler
Fantastisk svensk prinsessekjeks med bringebærsyltetøy, vaniljesaus og pisket krem virker intrikat å lage hjemme. All tvil vil bli fjernet etter den første forberedelsen.
Ingredienser Sammensetning:
- bringebærsyltetøy - 110 g;
- mel - 70 g;
- potetstivelse - 70 g;
- kornet sukker - 170 g;
- egg - 6 stk .;
- bakepulver - 2 ts;
- gelatinark - 2 stk .;
- krem med et fettinnhold på minst 33% - 260 ml;
- pulverisert sukker - 4 ss. l .;
- marsipan med grønt fargestoff - 310 g;
- smør - 70 g;
- melk - 300 ml;
- maisstivelse - 2 ss. l .;
- sitronskall - 1 stk.
Utførelse teknologi:
- Forberede basen: slå egg med sukker til en homogen hvit masse. Rør sakte, tilsett mel, stivelse og bakepulver i massen.
- Vi sprer deigen i en ildfast form i form av en sirkel. Vi setter i en forvarmet ovn og stek i minimumsmodus til den er ferdig stekt.
- Ta kjeksen fra ovnen. Vi deler den avkjølte sokkelen horisontalt i 3 identiske deler.
- Å komme til vaniljesaus. Varm opp melken på komfyren. Bland egget og stivelsen til den er jevn. Eggemassen tilsettes gradvis til den oppvarmede melken under konstant omrøring. Tilsett sitronskallet og la det koke til det er tyknet.Fjern den fortykkede kremen fra varmen og fortsett å røre til den avkjøles helt.
- Matlagingskrem. Hell gelatin med to ss. skjeer med varmt vann, rør rundt og la det brygge. Pisk kremen sammen med melis, med en mikser. Fra denne massen er det nødvendig å ta to ss. ss krem og tilsett gelatin. Gelatinmassen tilsettes veldig sakte til kremfløten og blandes til en homogen konsistens.
- Pisk smør med pulverisert sukker. Det viser seg en oljekrem.
- På den første delen av kjeksen spredte vi bringebærsyltetøy. Opprett vaniljesaus på toppen av syltetøyet. Så sprer vi den andre delen av kjeksen og justerer toppen med smørkrem, fordeler den i form av et lite lysbilde. Stab den tredje delen av kjeksen på toppen. Legg smørkrem på toppen av hele kaken og fordel den over hele overflaten.
- Rull marsipan og dekk den til den resulterende desserten. Vi justerer, kutter av overflødig og sletter. Kaken er klar til å spise.
"Prinsesstårta" uten mastikk
Ser flott ut "Prinsesstårta" utført uten mastikk. For øyeblikket er desserter i denne formen veldig relevante.
Ingredienser Sammensetning:
- premium mel - 70 g;
- potetstivelse - 70 g;
- kornet sukker - 220 g;
- kyllingegg - 5 stk .;
- bakepulver til deig - 2 ts;
- melk - 300 ml;
- maisstivelse - 2 ss. l .;
- gelatinark - 2 stk .;
- sitronskall;
- krem med et fettinnhold på minst 33% - 270 ml;
- bringebærsyltetøy - 120 g.
Tilberedningsmetode:
- For en kjeks, slå med en mikser 4 egg med kornet sukker. Under gradvis omrøring tilsett du mel, potetstivelse og bakepulver i eggene. Overfør deigen til en rund ildfast form og sett i en forvarmet ovn opp til 180 grader. Stek til de er kokte i ikke mer enn 50 minutter.
- La kjeksen avkjøles og del den horisontalt i tre jevne deler.
- Vaniljesaus. Varm melken over svak varme. Bland egget med maisstivelse til det er glatt. Tilsett massen i den varme melken under konstant omrøring, sitronskall og kok til den er tyknet. Fjern fra varmen og la avkjøle.
- Hell gelatin med to ss. ss varmt vann, rør til det er oppløst. Pisk sammen med en mikserkrem med to spiseskjeer melis. Skille fra massen to ss og tilsett den oppløste gelatinen. Bland og tilsett deretter hoveddelen av kremfløten. Bland til det er glatt.
- Pisk smør med pulverisert sukker. Oljekremen er klar.
- Vi sprer bringebærsyltetøy på en kjeks, deretter vaniljesaus. Nivå og dekk til med et nytt lag kjeks. Ha fløte på denne kjeksen. Vi sprer den tredje kjeksen og justerer den øvre delen av kaken med smørkrem. Desserten er klar til å spise.
Fra den ferdige kjeksen
Den tradisjonelle Princess Princess-kaken er en utmerket godbit til enhver høytid. For å spare tid kan dessert tilberedes fra en ferdig kjeks.
Ingredienser Sammensetning:
- ferdig kjeks - 3 deler;
- bringebærsyltetøy - 160 g;
- gelatin - 1,5 ts;
- krem med et fettinnhold på minst 40% - 520 ml;
- melk - 270 ml;
- melis - 70 g;
- egg - 4 stk .;
- potetstivelse - 2,5 ss. skjeer;
- kornsukker - 3,5 ss. skjeer;
- vaniljepøl - 1 stk .;
- Marsipan - 430 g;
- smør - 70 g.
Matlagingsprosess:
- Pisk egg med sukker til de er jevn. Tilsett stivelse og hakket vanilje. I en separat beholder, bring melken til å koke, gradvis innfør eggemassen til den. Alt dette må røres kontinuerlig. Tilsett smøret og kok til massen begynner å tykne. Vi tar av varmen og legger et kjølig sted.
- Bløtlegg gelatin i to ss. ss kokt vann og bland til det er oppløst. Pisk kremen med sukker. Fra den piskede kremen, skill to ss. spiseskjeer og tilsett dem i gelatinen. Bland og tilsett hoveddelen av kremfløten. Pisk det hele til det er glatt.
- Ta en del av den ferdige kjeksen, påfør bringebærsyltetøy. Fordel jevnt og tilsett krem på toppen.Deretter sprer du den andre delen av kjeksen ovenfra. Påfør vaniljekrem, fordel jevnt. Tilsett krem, og lag et lite lysbilde på toppen. Dekk til med den tredje delen av kjeksen, og jevn hele kaken med krem.
- Legg den rullede marsipanen på toppen av kaken. Juster, kutt av overflødig marsipan. Legg til en marsipangrose ovenfra for skjønnhet. Dryss med pulverisert sukker på toppen. Kaken er klar.
For å overraske gjester ved festbordet, velg riktig oppskrift på den tradisjonelle svenske prinsessekaken. Dette mesterverket vil ikke forlate noen likegyldige.
