Cake Flight - 7 hjemmelagde matlagingsoppskrifter

De fantastiske hvite toppene til den flygende kakemarengsen blir den beste dekorasjonen til ethvert høytidsbord. Denne delikatessen ser så vakker ut at ikke alle tør å risikere å lage en kake på egenhånd. Selv om du kan lage en festlig rett med egne hender selv med fullstendig mangel på kulinariske ferdigheter. I den personlige reseptbelagte boken til hver håndverker må det være minst noen få oppskrifter.

Klassisk oppskrift: ytelsesnyanser

Den nesten cloying smaken av en blanding av marengs og smørkrem, supplert med pikantitet av nøtter, er forbundet med mange høytider med mange. For å oppfylle oppskriften på "Flight" -kaken, trenger du de enkleste produktene. De er i ethvert kjøleskap. De som planlegger å gjøre maten mindre sukkerholdig og redusere antall kalorier, kan redusere mengden sukker. I den klassiske versjonen er det utrolig mye av det i oppskriften.

Matlaging innebærer to trinn:

• Lage basen (kaker).
• Matlaging smørkrem.

Matlaging av kaker

For kaker må du ta 170 gram eggehvite. For å gjøre dette, separer eggeplomme og protein på 5-6 egg (avhengig av størrelsen på egget). Eggeplommene fjernes forsiktig, de skal ikke komme inn i proteinmassen. Tilbered den franske marengsen fra pisking. Sukker introduseres under pisking i små porsjoner. For en klassisk kake vil flyging kreve så mye som 320 gram sukker. Selv uønsket søt tann merker nesten ikke endringene, hvis mengden reduseres med halvparten.

Blandingen vil være helt klar når den stiger til bratte topper og beholder sin form selv om du prøver å snu beholderen opp ned. Ekorn pisket i bratt skum, selv i dette tilfellet, beholder formen.

Samtidig stekes 130 gram peanøtter over svak varme. Han må være rød. Peanøtter blir malt i en morter eller malt i en kaffekvern. Hakket nøtteblanding i små porsjoner føres inn i marengsen.

Fremtidige marengsskaker legges på et ferdig forberedt stykke bakepapir. Det vil ta to kaker. Du må koke dem i en forvarmet ovn opp til 150 grader. Bakt små marengs for separat pynt.

Temperaturen i ovnen synker til 100 grader. Marengs tørkes i omtrent to timer. Bakeplaten blir regelmessig vendt i forskjellige retninger mot døren. Dette vil sikre jevn tørking av proteinblandingen.

Matlagingskrem

Langvarig tørking av kakene frigjør vertinnen til å tilberede en oljekrem. For å lage det blir en kyllingegg knust i en kasserolle med en tykk bunn, 100 ml melk helles og 200 gram sukker tilsettes blandingen. Muligheten for å halvere mengden sukker er allerede blitt nevnt. Kaloriinnholdet vil være mindre.

Den søte blandingen kombineres med en mikser eller visp. Pisk til det vises et hvitt skum av bobler. Først etterpå, sett kasserollen på den svakeste bålet under omrøring, la den koke og kok deretter ca 3 minutter. Den resulterende sammensetning vil ligne en lett flytende kondensert melk.

Etter å ha blitt fjernet fra varmen, avkjøles melkeblandingen. Det vil være nødvendig å fortsette å blande seg inn. Ellers dannes melkeskum som kan ødelegge smaken på hele retten.

Det siste trinnet vil være å kombinere 200 gram smør myknet på forhånd til romtemperatur med en søtmelkblanding. Først, bare slå smøret. Inntil volumet fordobles. Når den tilberedes ordentlig, blir den hvit. Først da blir melkeblandingen introdusert i små porsjoner. Den ferdige kremen blir hvit, luftig og litt løs. For å lage en sjokoladekrem, bare 1-2 minutter før matlagingen er ferdig, bare tilsett 1 ss kakaopulver mens du pisker.

For å samle en klassisk godbit påføres krem ​​til kaken på den første kaken. En annen blir lagt på den, den øvre overflaten og sidene er belagt med krem. For å forbedre smaken kan du drysse nøtter og ordne tilberedt små marengs.

Vi lager mat i følge GOST

Når du tilbereder en kake som er helt identisk i smak til flyturen i henhold til GOST fra sovjetiske tider, gjøres minimale endringer i den klassiske kakeoppskriften

• Peanøtter blir enten supplert eller erstattet med andre nøtter, valnøtter eller cashewnøtter.
• Når du pisker, tilsett en spiseskje konjakk til kremen.
• Kremen er laget av to typer: hvit og kakao. To farger brukes til dekorasjon.

“Flight” basert på puff bakverk

Mange elskere av søtsaker ønsker å tilsette litt deig til godbitens smuldrende struktur. I dette tilfellet kan du lage en kake "Flying puff cakes."

Puffekaker legges til basen av kaken. Du kan ta butterdeig, smøre det med krem, legge kaken fra marengsen på toppen.

Ved matlaging brukes butterdeig. Den tilberedes på egen hånd eller kjøpes ferdig. Du kan ta en kake fra deigen og en av proteinene. For å lage en godbit for en stor feiring, tilbered en høy kake av to lag deig og to lag marengs.

Mengden krem ​​øker i forhold til antall kaker. Prinsippet om forberedelse endres ikke.

Kake "Flygende" med sjokolade

Den klassiske kaken "Flight" inkluderer ikke sjokolade i kakene. Men med et slikt tillegg blir delikatessen enda mer raffinert. Å lage sjokoladekake er enkelt. I oppskriften for tilberedning av marengs erstattes en del av sukkeret når du steker med sjokolade, knuses med et fint rivjern. Det vil ta omtrent 50 gram.

Ytterligere 50 gram sjokoladebrikker blandes med kakao under tilberedningen av kremen. Brikker brukes til dekorasjon.

Beskjærbehandling

Sviske vil gi en fin søt-sur lapp til den ferdige retten. For å tilberede det, må du skylle med vann 100 gram svisker, damp.Mal de myke bærene og legg til kremen til kaken.

Det legges separate bær mellom hele kakene og brukes til pynt.

"Fly" av honningkjeks

Ønsker du å glede og forbløffe ferdighetene til gjester og husholdninger, kan du prøve å tilby å prøve kaken "Flight" med kaker av honningkjeks.

For å forberede dette laget blir tre egg delt i protein og eggeplomme. Protein begynner å piskes i et bratt skum for å lage en marengs. Innsprøytet gradvis 100 gram sukker. Melkeplommer og tre til fire spiseskjeer mel føres i den tilberedte marengsen.

To spiseskjeer honning tilsettes en nesten fullstendig forberedt kjeksblanding 1-2 minutter før matlagingen er ferdig. Kjeks bakes i ovnen ved en temperatur på 150 grader i omtrent 20 minutter.

Svampkake blir det første laget. Den er smurt med krem. For å forbedre honningsmaken, erstattes deler av sukkeret også med honning når du tilbereder krem ​​til kaken. Marengs kake legges på toppen. Kaken er dekket med krem ​​og drysset med knuste marengsmuler.

Flygebak med sitronkrem

Sitronkrem vil endre kaken smakløs for mange. Når du tilbereder den, brukes en klassisk oppskrift på smørkrem. Sitronsaft tilsettes når den allerede er ferdig kokt. For å opprettholde en myk struktur under introduksjonen av sitronsaft, fortsettes blandingen grundig med en visp eller mikser. Det er nok å tilsette saften av en halv sur sitrus.

Det er logisk å dekorere en slik godbit med krus av fersk sitron og mynteblader.