Napoleon kake - 10 oppskrifter

Til hundreårs seieren over Napoleon ble en deilig kake oppfunnet i Russland. De gjorde den trekantet i form, som symboliserte den store lederen. Å spise henne betydde seier over keiseren. Jeg likte denne delikatessen såpass at de over tid begynte å tilberede ikke bare kaker, men også en kake.

Cake Napoleon, en klassisk oppskrift hjemme

I mange år med å tilberede denne søte retten, har mange oppskrifter blitt oppfunnet. Men den vanligste kaken forblir Napoleons klassiske oppskrift. Mange, som har tilberedt en dessert, vil si at den smaker som bestemors barndom. Det er enkelt å gjøre denne godbiten. Hovedsmaken blir gitt av kaker, det er de som trenger å ta all oppmerksomheten. I følge denne oppskriften vil kaken være luftig, veier omtrent et kilo.

Trinn for tilberedning trinn for trinn

ingredienser:

• egg - 2 stk .;
• margarin - 300 g;
• mel - 150 g;
• vann fra kjøleskapet;
• sitronsaft - 0,5 ts;
• mel - 450 g.

For krem:

• vaniljesukker;
• egg - 2 stk .;
• ikke saltet smør - 300 g;
• melk - 180 ml;
• sukker - 1,5 ss.

forberedelse:

1. Sett margarin i fryseren i to til tre timer.
2. Avkjøl melet et par timer i kjøleskapet, sikt det på bordet.
3. Hakk margarin i tynne strimler.
4. Bland med mel (150 g) og hakk igjen med en kniv. Klem godt med hendene.
5. Ved å klikke på blandingen lager du en tett ball.
6. Sett i kulda.
7. Kok en annen deig. Hell mel (450 g) i beholderen, men det er bedre å la være litt, for ikke å overdrive det. Deigen vil vise seg skånsom, ikke klissete mot hendene.
8. Hell i sitronsaft.
9. Hell veldig kaldt vann til toppen i et glass, tilsett egg.
10. Rør med en gaffel til den er oppløst.
11. Sikt mel på bordet.
12. Hell eggvannet i melet.
13. Rør med en skje, elt med hendene. Hvis det er lite mel, tilsett. Slik at det ferdige, bakte butterdeigen ikke blir stiv, bør det ikke tilsettes overflødig mel.
14. Kjevle ut deigen, som ble tilberedt nest etter tur, i et rektangel. Hvis den rulles for tynn, vil den rive.
15. I midten legger du deigen, som ble tilberedt først. Pakk nå den første deigen i den andre, som en konvolutt. Pakk først den ene kanten, deretter fra to motsatte sider og dekk med den gjenværende enden.
16. Dryss melet med fatet, sett konvolutten fra deigen ned med en søm og sett i kjøleskapet i en halv time. For å unngå kondens, ikke dekk den på toppen.
17. Plasser det kjølte produktet på bordet i samme posisjon som på tallerkenen. Kjevle ut på et lite torg.
18. Gjør igjen i en konvolutt og avkjøl i en halv time.
19. Rull igjen og send til samme tid for å slappe av i kulden. Etter disse manipulasjonene kan du begynne å produsere kremen.
20. Hold oljen uten kulde i flere timer, slik at den blir helt myk.
21. Knekk egg i en liten bolle. Pisk med sukker for å få massen til å bli hvit.
22. Tilsett vanillin.
23. Hell melk i en kjele og hell en blanding av egg. For at kremen skal være jevn, uten klumper, er det nødvendig å røre hele tiden med en visp. Vent til det koker, og fjern det umiddelbart.
24. Sett til side og avkjøl.
25. I mellomtiden, tilbake til testen. Skjær konvolutten i seks like deler. Kjevle ut sirkler med samme form. Du kan lage ett stort lag og bruke en stekeplate.
26. For å gjøre det praktisk å rulle ut og ikke feste deigen, pulver du bordet med mel.
27. Legg kjevlen på kanten av deigen, rull forsiktig massen på den. Overfør til skjemaet. Kjevle ut deigen til sin størrelse.
28. Lag en punktering med en gaffel.
29. Stekes i omtrent 10 minutter. Vær oppmerksom på utsikten, hvis den er brunet, er den klar.
30. Stek kaker.
31. Tilbake til den kjølte kremete massen. Mos smør med en skje.
32. Tilsett kokt masse i olje i små deler, bland godt. Tilsett - blandet og så videre, til du kommer i hele kremen.
33. Ferdig krem ​​appetittvekkende, vanlig. Olje skal ikke skille seg ut fra totalmassen og eksfoliere.
34. Smør kaker med krem.
35. For å gjøre kaken homogen, trykk hvert påfølgende lag med hendene over hele kakens område.
36. Skjær den resulterende delikatessen med en kniv rundt kantene, og dann en jevn rund rett.
37. Knus de resulterende trimmede delene med hendene og dryss det øverste laget.

For å lage butterdeigen må alle produktene være kalde.

Med vaniljesaus

 

Kaken som smelter i munnen har en delikat smak. Sammenlignet med andre typer desserter er naturligvis Napoleon med vaniljesaus tilberedt i lang tid. Men innsatsen vil ikke være forgjeves, fordi oppskriften på å tilberede Napoleon hjemme ikke kan sammenlignes med industriprodukter.

Dette er den hyppigste godbiten på høytider, ikke bare for barn, men også for voksne. Det er mange alternativer for kremen som brukes, hver elskerinne vil finne sin favoritt. Vurder vaniljesaus alternativet.

ingredienser:

Deigen:

• melk - 250 ml;
• margarin - 300 g;
• mel - 4,5 kopper;
• brus - 1 ts.

krem:

• melk - 1,5 liter;
• egg - 4 stk .;
• sukker - 500 g;
• smør - 250 g;
• mel - 6 ss. skjeer;
• vaniljesukker - 1 pose.

decoration:

• nøtter;
• pulver.

forberedelse:

kaker:

1. Finhakk margarinen kaldt.
2. Bland med mel, brus og kvern med hendene.
3. Tilsett kald melk i melmassen. Kna.
4. Rull noen få baller, avhengig av hvor mange lag du vil ha.
5. Rull kalde baller på et pulveraktig bord.
6. Sett inn formen.
7. Stikk med en gaffel.
8. I en varm ovn, stek til den er rød.

krem:

1. Pisk egg med sukker.
2. Hell mel.
3. Kok melk hver for seg.
4. Hell massen i en varm væske.
5. Stek på svak varme under omrøring til den blir tykk.
6. Tilsett smør og vanilje. Cool.

kake:

1. Smør hvert lag med krem, strø på nøtter.
2. Når du er montert, trimm kantene.
3. Strøk sidene med resten av kremen.
4. Slip utklippene og strø på toppkaken.
5. Pulverisert med melis.

Hjemmelaget Napoleon-kake på kvikk smørdeig

Velsmakende oppskrift: butterdeig napoleon kake

 

Siden sovjetiden er denne delikatessen en kjærkommen rett på bordet. En typisk dag blir til en ferie med ankomsten av en søt dessert. Tidligere måtte vertinnen stå uvirksom i timevis på kjøkkenet for å tilberede den. Nå, i den moderne verden, kan du gå til hvilken som helst butikk og kjøpe ferdig deig, ikke dårligere i smak og kvalitet til hjemmeproduktet ditt. Resultatet er det samme, men tiden spares.

Den ferdige deigen må lagres i fryseren, den må ikke tines flere ganger. For å gjøre kaken velsmakende, ikke bruk smør til bakervarer, dekk med pergamentpapir.

ingredienser:

• valnøtt - 300 g;
• egg - 6 stk .;
• butterdeig - 1,5 kg;
• melk - 1500 ml;
• mel - 6 ss. skjeer;
• lite sukker - 3 kopper.

forberedelse:

1. Den beste måten å tine på er tid. Selvfølgelig har moderne ovner og mikrobølgeovner en spesiell avrimingsfunksjon, men de steker ofte produktet.
2. Oftest i butikken kan du kjøpe deig i rektangulær form. Det viser seg om seks ark i riktig mengde vekt. Skjær dem i to.
3. Kjevle ut hver del med en tykkelse på tre millimeter.
4. Dekk pannen med bakepapir.
5. Legg en kake på den.
6. Stikk med en gaffel. Dette er nødvendig slik at deigen ikke sveler og ikke deformeres.
7. Det tar ikke mye tid å lage mat, bare fem minutter for hver kake er nok.

krem:

1. Pisk sukker med egg til det er tykt skum.
2. Kok opp melk.
3. Hell den søte massen i melk.
4. For å unngå at egg brettes, må du hele tiden røre massen.
5. Etter koking, fjern straks fra brenneren og tilsett vanillin.

forsamlingen:

1. Velg den mest uheldige kaken, hakk.
2. Hakk nøttene.
3. Smør kakene med krem.
4. Dryss et lag nøtter midt i desserten.
5. Samle til slutten av kakene, dryss den øvre delen med restene av nøtter.

Kjære Napoleon

Denne oppskriften er ikke helt en tradisjonell kake. Honningen som er inkludert i komposisjonen gir en fantastisk smak til denne delikatessen.

ingredienser:

• sitron - 1 stk .;
• egg - 4 stk .;
• bakepulverdeig - 1 pakke;
• honning - 4 ss. skjeer;
• usaltet smør - 150 g;
• sukker - 250 g;
• mel - 600 g;
• rømme - 250 g;
• melis - 300 g.

forberedelse:

1. Bygg et vannbad: ved å plassere en liten panne i en stor, slik at den øvre er nedsenket i vann.
2. Ha smør, sukker, honning i overrettene. Smelt.
3. Pisk egg hver for seg.
4. Bland den smeltede massen, eggene, bakepulveret med mel.
5. Del i ti deler og rull bollene. Send i kulden.
6. Riv sitron med glød for å legge til kremen.
7. Pisk rømme og pulver.
8. Bland med sitron.
9. Pisk alt sammen og avkjøl.
10. Rull ballene av hvilken som helst form. Det kommer an på hva kaken blir.
11. Stek hver for seg til de er gyldenbrune. Det skal ikke være brente områder, for ikke å ødelegge smaken på kaken.
12. Cool.
13. Strøk hvert lag med krem.
14. Knus den siste kaken og dryss toppen av kaken.

Napoleon "Familietradisjon"

ingredienser:

Deigen:

• bakepulver - 1,5 ts;
• mel - 450 g;
• kaldt vann - 200 g;
• Margarin - 250 g.

krem:

• stivelse - 2 ss. skjeer;
• krem 10% - 600 ml;
• mel - 150 g;
• smør - 250 g.

forberedelse:

1. Sikt mel i en dyp form.
2. Sett margarin i sentrum.
3. La stå i en halv time.
4. Slip etter litt tid med små smuler ved hjelp av en slikkepott.
5. Hell bakepulver og hell vann.
6. Kna.
7. Deigen er veldig glad i kaldt. For å få ønsket sluttresultat, sett i kulden i en halv time.
8. Skjær i syv stykker.
9. Form en ball.
10. Rull individuelt.
11. I form, stikk deigen med en gaffel.
12. Stek til det er rosenrødt.

krem:

1. Hell 400 ml krem ​​i en kjele, tilsett sukker.
2. Kok det.
3. Bland mel med stivelse separat.
4. Hell 200 ml krem ​​(kald).
5. Bland godt. Det skal ikke være klumper.
6. Hell den kalde blandingen i en varm søt melk med en veldig tynn strøm. Med den andre hånden konstant forstyrre.
7. Når kremen er avkjølt, tilsett olje, som har ligget lenge i rommet og har blitt myk.
8. Pisk sammen med en mikser.

Strøk hvert lag med krem. La det være på kjøkkenet i fem timer for å suge det. For å oppnå den perfekte smaken, sett i kjøleskapet i ytterligere fire timer.

Slovakisk versjon av Napoleon, som er kjent der som Kremesh

Dette tilberedningsalternativet skiller seg fra andre oppskrifter ved at det ikke er noen olje som ingrediens i kremen. I stedet brukes stivelse (mais).

For å tilberede deigen i henhold til hvilken som helst favorittoppskrift eller for å gjøre det lettere og kjøpe et ferdig halvfabrikat.

ingredienser:

• maisstivelse - 200 g;
• melis - 400 g;
• gjærbrøddeig - 500 g;
• kumelk - 2 liter;
• egg - 8 stk.

forberedelse:

1. Avrim deigen på en naturlig måte.
2. Deles inn i fire deler.
3. Rull tynt.
4. Legg deigen på en stekeplate, stek i fem minutter.
5. Så kok alle kakene.

krem:

1. Bland 500 ml melk med stivelse og eggeplommer, slå godt.
2. Kok opp 1000 ml melk.
3. Hell halvparten av pulveret.
4. Hell kald melk med stivelse. Rør.
5. Rør raskt i et minutt mens du rører.
6. Pisk med mikser til det er tykke, fluffy skum ekorn med pulver.
7. Hell varm melk i eggemassen. Rør.
8. Vent til fullstendig avkjøling.

Brett kaker i lag, smør med krem. Noen timer må være gjennomvåt kake. Kremen som brukes i oppskriften er tykk, derfor sammenlignet med Napoleon-kaken tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften, legges den mellom lagene i en mye større mengde.

Napoleon kake er enkel og deilig hjemme.

Selv om du absolutt ikke har erfaring med å lage hjemmelagde kaker, vil denne oppskriften vise kaken første gang. For bakst brukes minimumsmengden av produkter og veldig lite tid brukes.

ingredienser:

• olje (is) - 250 g;
• mel - 450 g;
• vann (kaldt) - 100 ml.

For krem:

• melk - 1 liter;
• egg - 2 stk .;
• sukker - 300 g;
• vanillin;
• mel - 4 ss. skjeen.

forberedelse:

1. Siktet melet til testen.
2. Ta et grovt rivjern og rasp smøret.
3. Hendene gnir.
4. Hell i vann.
5. Blind ballen.
6. La hvile i kulda i en halv time.
7. Rull opp pølsa.
8. Skjær i åtte biter.
9. Nå er det viktigste å rulle ut et tynt lag, få samme tykkelse. Jo tynnere du ruller, jo smakligere blir kakene.
10. Send til ovnen.
11. Det er klargjort umiddelbart. Fem minutter, og kaken er klar.
12. Mens den ene forbereder deg, forbereder den andre.

krem:

1. Varm opp 500 ml melk.
2. Pisk med mikser for å slå 500 ml melk, egg, sukker, mel, vanilje. Du kan bruke en visp. Bare sørg for at det ikke blir igjen klumper fra melet.
3. Så snart melken koker, hell en pisket blanding i en tynn strøm.
4. Rør hele tiden til å koke til de er tykke. Bland godt, berør sidene og bunnen av pannen, ellers vil kremen brenne.
5. I utseende skal det ligne på en tykk semulegryn. Når det avkjøles, blir det tykkere.
6. For å sette sammen kaken trenger du romtemperaturen til kremen.

Kaker er sprø og sprø. Samle kaken forsiktig, smør lagene med krem. Beskjær kantene og strø avskjær på toppen av kaken. Sørg for å suge natten. Erfarne husmødre råder å plassere et skjærebrett på toppen hvor du kan plassere en beholder med vann. Under vekt er kaker bedre mettet med krem.

Med vaniljesaus krem

Ingrediensene

Deigen:

• salt - 1 teskje;
• eddik - 2 ts;
• smør - 200 g;
• mel - 450 g;
• melk 150 ml;
• brus - en klype.

krem:

• vanillin;
• sukker - 250 g;
• rømme - 500 g;
• valnøtter;
• melk - 600 ml;
• stivelse - 2 ss. skjeer;
• egg - 3 stk.

forberedelse

Deigen:

1. Mal kaldt smør med mel for å lage smuler.
2. Bland med gjenværende mat.
3. Kna.
4. Deles i 16 deler, rull baller.
5. Pulver overflaten på bordet med mel.
6. Kjevle ut deigen.
7. Stikk med en gaffel.
8. Stekes i fem minutter.

krem:

1. Tilsett stivelse i et glass melk.
2. Til dem - egg. Beat.
3. Kok opp den resterende mengden melk.
4. Hell i kald melk. Beat.
5. Ta fyr. Kok det.
6. Tilsett rømme. Rør.

Kakeformasjon:

1. Legg kaken på bunnen av tallerkenen, belegg med et lag krem.
2. Smør med krem ​​hver påfølgende kake, vekslende lag.
3. Trim kantene.
4. Smør toppen og sidene med krem.
5. Mal avskjærene og strø på toppen og kantene av kaken.

Napoleon kake i pannen

I dette designet tar det ikke mye tid å impregnere kakene. Etter en halvtime er kaken klar til å spise.

ingredienser:

• bakepulver;
• mel - 450 g;
• salt;
• sukker - 250 g;
• smør - 50 g;
• egg - 3 stk.

krem:

• melk - 1 liter;
• egg - 3 stk .;
• mel - 2 ss. skjeer;
• sukker - 250 g;
• vanillin;
• valnøtter.

forberedelse:

1. Pisk egg og sukker.
2. Tilsett salt, bakepulver, olje, 400 g mel (resten kreves når du ruller deigen).
3. Elt deigen.
4. La stå i en halv time.
5. Rull tynt 14 kaker langs diameteren til pannen.
6. Stek på et tørt underlag.
7. Hvis du trenger perfekt glatte kanter, kan du kutte platens form.
8. Legg i lag, og bløt i en avkjølt krem.
9. Dryss med utklipp og nøtter.

For krem:

1. Bland egg, melk, sukker. Tilsett mel.
2. Rør uten klumper.
3. Kok opp. Hele prosessen er ledsaget av konstant omrøring.
4. Fjern fra brenneren, tilsett vanillin. Cool.

Favoritt Napoleon

ingredienser:

• egg - 1 stk .;
• mel - 3 ss .;
• vann - 170 ml;
• margarin - 250 g;
• salt;
• smør i krem ​​- 300 g;
• sjokolade bar;
• kondensert melk - 400 g.

forberedelse:

1. Alle produktene avkjøles, frys margarin.
2. Hell kaldt mel i revet margarin.
3. Bland vann og egg.
4. Elt deigen ved å blande ingrediensene.
5. Rull til pølse.
6. Deles inn i seks deler.
7. Avkjøl i en halv time.
8. Rulle ut.
9. Stekes ved å piercing med en gaffel hver bit.
10. Pisk smør. Hell kondensert melk i en tynn strøm. Pisk sammen i 10 minutter ved å bruke en mikser.
11. Smør kakene med den resulterende kremen.
12. Pynt toppen med smuler.

Ulike arkiverings- og godkjenningsalternativer

Enhver husmor vil at kaken ikke bare skal være velsmakende, men også vakker, så det er verdt å dekorere den på en spesiell måte.

Det vanligste og kjente designalternativet er en smuldre fra restene av kaker.

Du kan bruke sukker dryss. Den kommer i forskjellige farger og former. Du kan strø et tykt lag med smykker på kremen, lage en tegning eller legge ut en gratulasjon.

 

Å bruke en sjablong skaper vakre risikoer. Sjabby sjokolade drysses på sjablongen, når den fjernes, gjenstår et festlig mønster på overflaten.

Eventuelle nøtter egner seg til dekorasjon. Drysset med et tykt lag, får et vakkert utseende og utsøkt smak.

Proteinkrem kan males i alle farger og skaper et kulinarisk mesterverk, dekorert med forskjellige farger.

En litt vanlig måte å dekorere en kake hjemme på er å bruke mastikk. Med sin hjelp kan du lage fantastiske vakre kulinariske verk. Stram kaken og dekor med tematiske figurer, men denne metoden krever viss kunnskap og dyktighet.