Kake er et integrert element i bryllupsmenyen, den serveres til dessert, og det blir kulminasjonen av en høytid. Nygifte er seriøse med å velge kake. Konditorer for den ferdige kaken vil be om et imponerende beløp. Er du klar for slike utgifter? Eller drømmer du om å lage en bryllupskake med egne hender, men vet ikke den riktige oppskriften? Vi vil introdusere deg for utrolig deilige og moderne, elegant dekorerte desserter.

Hvordan beregne vekten på kaken avhengig av antall gjester

På tirsdag for bryllupet, når invitasjoner blir sendt ut, pågår forberedelser til en høytid. Det er nødvendig å beregne på forhånd hvor mange søtsaker som trengs, slik at alle har nok. Hvis du koker sparsomt, er det bare å koke 1 stykke kake til hver gjest. For en sjenerøs fest anbefales 3 stykker, og du må skjære kaken tynt. De har kaker på spesielle coasters og vakre tallerkener. Pynt med kremblomster, bryllupsfigurer og friske roseknopper.


En 5 kg køyesak kan deles i 50–55 porsjoner. I snitt kuttes stykker med en masse på 100-150 g. Dermed er det ikke vanskelig å beregne vekten på kaken. Hvis du planlegger å bake små cupcakes (cupcakes), er alt enkelt med dem, med en kake litt mer komplisert. For nøyaktighet er kaker ferdigbakt. I den avkjølte formen, må du bestemme vekten deres, pluss krem, fylling og dekorasjoner. Som et resultat får vi ønsket vekt på kaken.

Hvis du for eksempel baker 1,5 kg kjeks, blir 900 g krem ​​belagt med den, hvis du fyller den med jordbær 500 g og et lag marengs 100-150 g. En kake som veier ca 3 kg vil komme ut. Følgelig kan du dele denne vekten i 25-30 porsjoner. Når du beregner, er det verdt å vurdere hvilken type kake, honningkaken og kjeksen i volum vil variere.Fyll på frukt gjør bakingen vanskeligere, luftkrem øker den visuelt.

Det er bra hvis det er flere typer kaker i bryllupet. De kan vakkert kuttes i biter og effektivt legges ut.

Tradisjonelle bryllupskakeverktøy

Bestikk og tilbehør til bryllupsbordet avhenger av kaketypen og antall søtsaker som tilbys i menyen. Bruk vanligvis følgende enheter til bryllupskake til servering og servering:

  • vanlige kakestativ;
  • stativer på flere lag;
  • spinnestativ;
  • brett;
  • kniv for skiver;
  • Spade for distribusjon;
  • dessert tallerkener;
  • gafler til kake;
  • openwork servietter;
  • papirunderlag;
  • cupcake bokser;
  • dekorasjoner, servietter.

Det vil være nyttig å ta vare på containere for gjester, der du kan legge søtsaker. Mange unge par lurer på hvor mye de skal kjøpe. Det avhenger av antall gjester, ikke alle klarer å spise et stykke kake, men vil samtidig ikke nekte å ta den med hjem.

Den mest originale bryllupskaken

Unge par liker å overraske, så du bør prøve å lage en bryllupskake uten mastikk, som vil se original ut. Du trenger ikke ekstra triks, du bør bake en kake i henhold til denne oppskriften. Å belegge med krem ​​og dekorere den med friske blomster i et bryllupstema. Kaken er designet for 24 porsjoner. Størrelse: 30x40 cm. Det tar omtrent 2 timer å tilberede den.

Viktige ingredienser for kjeks:

  • egg - 9 stk .;
  • 1, 5 kopper mel;
  • 1/2 kopp stivelse;
  • 3 ss kaldt vann;
  • grønnsak 3 ss olje;
  • 1,5 kopper sukker;
  • 2 ts bakepulver.

for kokosnøttkrem:

  • en pakke kokosflak;
  • 1 kopp melk;
  • egg - 2 stk .;
  • 1 ss. sukker;
  • 240 g olje;
  • vanilje.


for peanøttkrem:

  • 560 g knuste peanøtter;
  • 200 g olje;
  • 1 kopp sukker.

for impregnering og dekorasjon:

  • et glass søt te;
  • 1/2 kopp vodka (konjakk);
  • 2 ss. ss kokosflak.

Matlagingssekvens:

  1. Pisk ekornene til å begynne. Tilsett sakte mengden sukker og eggeplomme. Hell deretter vann og olje. Fortsett å vispe aktivt.
  2. Bland melet med bakepulver, tilsett denne massen i eggene. Rør igjen. Stek tre kaker ved en temperatur på 180 grader.
  3. Tilbered nå kokosnøttkremen. Hell melk i en kasserolle, tilsett spon der og kok over svak varme i flere minutter. Cool. Legg eggene i en metallbolle og legg dem i et allerede kokende vannbad.

  4. Tilsett sakte sukkernormen i eggene og rør med en slikkepott til den oppvarmede massen tykner. Fjern massen fra varmen, rør til den er kald.
  5. Tilsett olje når den er kjølig. Hell på alkohol, bland igjen.
  6. Forbered deretter peanøttkremen. Mal bløt smør med sukker. Tilsett knuste fint og ferdigstekte peanøtter. Bland alt og avkjøl litt.
  7. Neste trinn er montering av kaken. Bland søt te med vodka, bløt toppen av kakene med denne sammensetningen.
  8. Legg kokosnøttmassen på den nedre kjeksen, dekk til med en andre kake. Topp med peanøttstapping og kjeks. Smør den gjenværende kokosnøttmassen på toppen og sidene av kaken.
  9. Pynt med friske blomster.

Kaken skal tilføres i kjøleskapet, pyntes med blomster direkte til serveringen. Bruk spesielle beholdere med vann for å forhindre at blomster visner.

DIY flerlags mesterverk

Viktige ingredienser:

for kjeks:

  • 14 egg;
  • 2 kopper sukker;
  • 10 ss. ss mel;
  • 0,5 kopp kakao;
  • 2 ts bakepulver.

for sitronpudding:

  • 400 g olje;
  • 6 stk eggeplommer;
  • 1 kopp sukker
  • smaken;
  • 2,5 ss. ss mel og stivelse;
  • 2 pakker fortykningsmiddel;
  • 3 sitroner;
  • vann.

for krem ​​masse:

  • 1 liter fett rømme;
  • 8 ss. skjeer med pulverisert sukker;
  • cognac dråper for aroma.

i tillegg:

  • 800 g fersken i sin egen juice;
  • sjokolade pålegg;
  • fruktte.

Matlagingssekvens:

  1. Ekorn skilles i en egen skål fra eggeplommene, piskes til et sterkt skum, sammen med sukker.
  2. Deretter helles ett stykke eggeplomme, tilsett mel siktet på forhånd, kakao og bakepulver.
  3. Ha i en rektangulær form halvparten av den resulterende kjeksmassen.
  4. Ikke glem å bruke bakepapir. Stekes i omtrent 40 minutter.
  5. Skjær den første kaken i to etter avkjøling. Skjær ut en rund fordypning eller bruk en plate 2 runde baser for bunnen av kaken fra de oppnådde delene. De resterende kjeksbitene vil komme godt med.
  6. Fra den andre kaken kuttet vi ut to sirkler med mindre volum. Som et resultat bør vi få en trelags kake, bestående av seks kaker.
  7. Tilbered deretter sitronpuddingen. Klem saften fra sitroner, tilsett normen for vann og sukker for søthet. Vi legger den på komfyren, bring puddingbunnen til å koke.
  8. Pisk egg med mel, stivelse og en fortykningsmiddel. Hell massen i en tynn strøm i sitronvann. Rør om, la det tykne. Fjern fra varmen.
  9. Når det avkjøles, tilsett en litt myk olje, hvoretter alt skal piskes grundig.
  10. Pisk rømme med sukker, tilsett konjakkdråper for smak.
  11. Smør kake, vekslende rømme og sitronpudding. Toppkaker skal dekkes med sitronmasse, rømme.
  12. Vi legger hvert lag med skiver av den gjenværende kjeksen og ferskenene, og for mykheten suger vi kakene med fruktte.
  13. Vi samler kaken på en trelagsstativ. Vi pynter med sjokoladetopping og gule blomster fra mastikk.


Når du velger en oppskrift på bryllupskake, må du ta hensyn til tiden på året, om sommeren er det bedre å unngå oljekremer, om vinteren - dekorere en kake med friske blomster, ikke glem frosten.

Nydelig dessert med mastikk

Viktige ingredienser:

  • 250 g smeltet olje;
  • 280 g cracker eller informasjonskapsler;
  • 2 ss. pulverisert sukker;
  • 1 ss. peanøttsmør;
  • rosa mastikk;
  • melk og jordbærpisket krem.

Matlagingssekvens:

  • Tilsett det smeltede smøret i de knuste kakene og bland. Tilsett så sukker og peanøttsmør, bland godt.
  • Putt den resulterende massen i en form, dekk bunnen med pergament (dette vil gjøre det mulig å trekke ut dessert).
  • Det er bra å jevne den ut, trykk den med hendene slik at sokkelen festes.
  • Sett i kjøleskapet for å fryse alt, fjern og fjern ringen fra formen.


Rull tynn rosa mastik, dekk den til dessert. Trim kantene, form med kremfløte, vekslende rosa og hvit.

Sjokoladebehandling til bryllupet

Nødvendige produkter:

  • 150 ml vann;
  • 50 g kakao;
  • sjokoladestenger - 2 stk .;
  • 155 g peanøttsmør;
  • 105 ml vegetabilsk olje;
  • 125 g sukker;
  • egg - 3 stk .;
  • 290 g mel;
  • 2 ts bakepulver;
  • sjokoladetopping.

Matlagingssekvens:

  1. Løs kakao i vann, bring massen til å koke, og la den deretter avkjøle.
  2. Skjær stengene i små biter.
  3. Bland peanøtt og vegetabilsk olje, tilsett sukker. Pisk de kjølte eggene og tilsett dem gradvis i massen.
  4. Alt blandes.
  5. Sikt mel, tilsett brus eller bakepulver og kakaopulver. Hell den i oljeblandingen.

  6. Bland alt sammen, på slutten må du legge hakkede stolper. Deigen er ganske tykk.
  7. Legg deigen i en oljet panne. Stek til de er kokte.

Etter steking skal alt avkjøles. Dryss toppen med kakao og pynt med sjokoladetopping. Skjær i små firkanter, server på en flat tallerken.

Musekake til feiringen

Viktige ingredienser:

  • 300 g mørk sjokolade;
  • 50 g melkesjokolade;
  • 175 g olje;
  • vaniljeekstrakt;
  • 8 egg;
  • 100 g vanlig og brunt sukker;
  • mynte, bringebær.

Matlagingssekvens:

  1. Dekk formen med en diameter på 23-25 ​​cm med pergament eller pakk med folie. Deigen blir bakt etter prinsippet om et vannbad.
  2. Smelt smøret i en kopp. Mal sjokoladen, bland den med varmt smør og la stå i 2 minutter. Etter denne tiden, bland til en tykk sjokolademasse er dannet.
  3. Legg eggeplommene og begge sukkerertene i en bolle. Pisk den myke eggeplommen.
  4. Tilsett vaniljeekstrakt for smak. Hell i avkjølt sjokoladesaus, fortsett å vispe.
  5. Pisk ekornene i et stivt skum i en egen bolle. Gradvis må proteinene introduseres til sjokolademassen og blandes.
  6. Hell deigen i en ildfast form, kok etter prinsippet om et vannbad i omtrent 50 minutter.
  7. Den ferdige moussen vil være tørr på toppen og våt inni med en porøs struktur.
  8. Fjern formen fra vannbadet, avkjøl helt og fjern deretter moussen forsiktig.

Dryss sjokoladedelikatessen på toppen med melis, pynt med bringebær og kvist av mynte.

Hvordan lage cupcakes

Viktige ingredienser:

  • 220 g olje;
  • 150 g sukker;
  • mel - 210 g;
  • 1,5 ts bakepulver;
  • egg - 4 stk .;
  • 0,5 kopp kakao;
  • vaniljeekstrakt;
  • 50 g sjokoladebiter.

for krem:

  • 300 g myk ost;
  • pakke med olje;
  • 1,5 kopper melis;
  • konditorfarge (valgfritt);
  • sukkerpynt.

Matlagingssekvens:

  1. Strø smøret med sukker. Tilsett eggene en etter en, fortsett å slå.
  2. Hell tørre ingredienser, vaniljeekstrakt, bland massen med en slikkepott. Tilsett sjokoladebrikken. Deigen er klar!
  3. Ta bakervarer for små cupcakes. Legg i hver papirform.
  4. Fyll formene 3/4 av høyden. Stek i omtrent 20 minutter ved 170C. Se etter en tørr pinne.
  5. Neste, mens cupcakes kjøler, tilbereder du kremen. Ha sukkeret og smøret i en bolle, visp til det dannes en frodig masse.
  6. Tilsett myk ost gradvis, visp hele tiden. Til slutt tilsett fargestoff, bland. Avkjøl kremen i 1 time.

Legg den i en konditorhylse med en kjegleformet spiss, dekor den med kjølte cupcakes. Dryss sukker på toppen.

Mesterklasse: bryllupskakefigurer

Vielsesringer laget av mastikk vil bli en vakker dekorasjon av kaken. De vil symbolisere hendelsen som feiringen er tidsbestemt til. Ringer kan spises lykkelig uten frykt for helsen din. Gjør dem veldig enkle, takket være mesterklassen, vil alle forstå prinsippet om deres produksjon.

Nødvendige produkter:

  • mastic;
  • fargestoff.

Matlagingssekvens:

  1. Du må lage mat, eller kjøpe ferdig mastikk (vanlig eller gelatin). Fargen skal være nær gull eller sølv. Selv om det ikke er en slik mastikk, er gul egnet, vil det være lettere å male med gullmaling.
  2. Rull mastikken i en bunt eller press den ut av ekstruderen. Størrelsen på fremtidige ringer avhenger av kaken og designideen. Det er best å forberede en prøve av ringer (mønstre) fra papir på forhånd.
  3. Skjær deretter den resulterende turnetten med en skarp kniv. Vi danner ringer i henhold til mønsteret, vi forbinder kantene. La det tørke.
  4. Da kan de spiselige gifteringene til kaken males. En gyllen nyanse av mastikk er gitt til kandurin (kondurinfarging).
  5. Det brukes på søte produkter med en børste. Smør ringene med olje for å få fargestoffet til å passe perfekt.

Du kan lage figurer for en bryllupskake i form av svaner, som symboliserer kjærlighet, troskap og renhet. Lag dem på en papirmal. Hvis du ruller små sirkler ut av mastikk og pakker en pinne, er det lett å blende roser. Ved å koble fantasi, kan du pynte en kake ikke verre enn profesjonelle i en godteributikk. Hovedsaken er at han blir laget med egne hender og med kjærlighet!

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: