Veldig velsmakende, delikat og original rød fløyelskake vil sikkert appellere til selv begynnende vertinner. Denne spektakulære desserten kan enkelt tilberedes hjemme, serveres ved festbordet og glede slektninger og venner med kulinarisk dyktighet. Vi tilbyr et utvalg av beskrivelser, i tillegg til å oppdage noen hemmeligheter med å lage en deilig krem ​​til dessert- og dekorasjonsmetoder.

Kake "Red Velvet" - en klassisk oppskrift

Den første oppskriften består av følgende liste over ingredienser som brukes:

  • mel - 330 gr;
  • sukker - 300 gr;
  • oljeavløp. - 150 gr;
  • oljestolpe. - 150 gr;
  • egg - 3 enheter;
  • karnemelk (kefir / melk + 1 bord. l. sitronsaft) - 270 g;
  • mat gel-fargestoff av en rød nyanse - 2 te l .;
  • kakaopulver (bedre kornet, det er mer sjokolade) - 1 bord. l .;
  • bakepulver - 1 te l .;
  • brus - 1 te l .;
  • salt - ¼ te l .;
  • vaniljeekstrakt - omtrent noen dråper.

Trinn-for-trinn-prosess for å tilberede deig og bake en kake:

  1. Hvis du ikke kunne finne karnemelk, gjør du følgende: vi introduserer sitronsaft i melkeproduktet og lar det ligge en stund.
  2. Bland de tørre ingrediensene i en dyp og bred bolle.
  3. Pisk med en mikser det mykgjorte smøret med sukker og salt til det er fluffy. Deretter introduserer vi ett etter ett alle eggene og vaniljen, og jobber igjen med mikseren.
  4. Til karnemelken eller dets erstatning fester vi fargestoffet og rører massen. Hell den luktfrie magre oljen over testen.
  5. Hell mel med andre tørre ingredienser i 3 sett, vekslende med den farget masse, og slå grundig til den er jevn.
  6. Vi baker kaker i en form dekket med pergamentpapir i ovnen på 180 grader, ca 30 - 40 minutter.
  7. Det er bedre å koke en kjeks dagen før for å oppbevare dem i kjøleskapet over natten. Men hvis det ikke er tid, er 2-3 timer nok. Så kakene blir enda saftigere.

Til en lapp. For å få smøret til å vispe lett, la det stå ved romtemperatur en time før bruk.

Hvordan lage mat i en sakte komfyr?

Kaken kan tilberedes ved hjelp av en multikoker. Det vil bidra til å bake møre og myke skorper.

En multikoker-kake er laget av følgende produkter:

  • mel - 340 gr;
  • egg - 3 enheter;
  • sukker - 300 gr;
  • oljeavløp. - 200 gr;
  • oljestolpe. - 120 gr;
  • kefir - 200 gr;
  • Kakao - 2 bord. l .;
  • brus og vanillin - 1 te hver. l .;
  • fargestoff - 1 bord. l .;
  • bakepulver - 1,5 te l.

Først av alt sil vi melet sammen med kakao med en sil for å fjerne klumper fra blandingen, og bland dem med resten av de tørre ingrediensene. Hell fargestoff i kefir og bland grundig med en gaffel / visp.

Pisk den søte eggmassen med en visp. Uten å stoppe arbeidet, før du gradvis inn mykt smør og hell i vegetabilsk olje. Hell tørr mat og fargestoff fortynnet i kefir, og innfør blandingen i små porsjoner.

Hell deigen i multikokeren, sett "Baking" -programmet i 1 time og 25 minutter. Hvis kjeksen ikke baker i løpet av denne tiden, tilsett ytterligere 10-15 minutter. I ytterligere en tredjedel av timen lar vi kjeksen stå på oppvarming.

Vi deler bakingen i flere like kaker, lagde dem med krem, pynter etter ønske.

Red Velvet - En original oppskrift

Den opprinnelige oppskriften vil sikkert finne fansen blant elskere av hjemmelagde kaker.

Deigen tilberedes fra følgende produkter:

  • mel - 310 gr;
  • Kakao - 2 bord. l .;
  • brus - 1 te l .;
  • salt;
  • oljeavløp. - 113 gr;
  • sukker - 300 gr;
  • egg - 2 enheter;
  • oljestolpe. - 220 g .;
  • eddik - 1 te l .;
  • vaniljeekstrakt - 2 ts;
  • karnemelk - 240 gr;
  • fargestoff - 35 - 50 g.

For krem ​​trenger du:

  • melis - 156 g;
  • kremost - 0,5 kg;
  • vaniljeekstrakt - 5 g;
  • krem (fet) - 300 gr.

For testen, bland tørre produkter, kombiner til en jevn, ensfarget farge. Vi jobber det mykgjorte smøret og sukkeret med en mikser til lyset av massen er kraftig og øker i størrelse, så introduserer vi eggene ett etter ett. Hell i oljen og eddik, uten å slutte å vispe, tilsett vaniljeekstrakt og karnemelk.

Kombiner deretter den tørre blandingen med oljebasen. Legg til et fargestoff med en slik konsentrasjon for å få en rik rødfarget farge.

Stekeplaten er lett belagt med smør og drysset mel. Vi sender til ovnen for å bake i en halv time på 180 grader. Avkjøl kaken i 10 minutter, og fjern den fra formen.

For krem, kombiner pulveret med myk kremost, tilsett vaniljeekstrakt og arbeid gjennom til en homogen, jevn struktur er oppnådd. For å gjøre dette, anbefales det å bruke en mikser eller en nedsenking visp. Pisk den kjølte kremen og overfør den forsiktig til den kremede blandingen, bland.

Skjær skorpen på langs i to identiske deler. Du kan justere toppkaken ved å skjære av toppen med et tynt lag. I fremtiden kan beskjæring knuses til chips og brukes som dryss. Strøk kakene med den ferdige kremen, uten å forlate sidene uten oppmerksomhet. Vi dekorerer toppen, sidene og serverer til bordet.

Hvordan lage rødbetesaft hjemme?

Naturlig farge til desserten er rødbetsjuice.

Vi foreslår at du prøver følgende alternativ:

  • mel - 350 gr;
  • sukker - 350 gr;
  • oljeavløp. - 270 gr;
  • kakao - 30 gr;
  • kefir - 150 gr;
  • rødbetesaft - 60 g;
  • eddik - 7 g;
  • bakepulver - 8 gr.

Trinnvis forberedelse:

  1. Pisk sukker med smør i romtemperatur. Vi blander tørre produkter og siler dem gjennom en sil.
  2. Riv en rødbet på et rivjern og press saften. Bland kefir, eddik og rødbetesaft.
  3. Vi blander alle blandingene, starter og slutter med en tørr blanding, massen skal være homogen.
  4. Vi dekker 2 bakervarer (18-20 cm) med pergamentpapir. Stekes i ovnen på 175 grader. 40-45 minutter.

Oppskrift fra Gordon Ramsay

  • mel - 450 g;
  • bakepulver - 20 gr;
  • salt - 5 g;
  • pulverfargestoff (rød) - 30 g;
  • kakao - 50 gr;
  • olivenolje (post.) - 100 gr;
  • sukker - 300 gr;
  • egg - 3 enheter;
  • vanillin - 10 gr;
  • nonfat krem ​​- 250 gr;
  • kremost - 250 gr;
  • oljeavløp. -150 gr;
  • vanillin - 5 gr;
  • melis - 200 g.

Bland tørr mat i en bolle.

Kombiner det myke smøret i en dyp bolle med sukker ved hjelp av en mikser. Hell deretter halvparten av den tørre massen og jobb gjennom korollene igjen. Hell deretter eggene med kefir i den resulterende billetten og slå igjen. Hell deretter den gjenværende tørre delen og bringe deigen til homogenitet.

Vi baker i en lagt form ved en temperatur på 180 C til kaken er klar, som kan sjekkes med en tannpirker eller grillspyd.

For krem, slå myk ost og varmt smør på minimum hastighet, hell deretter vanillin sammen med melis, mens du gradvis øker hastigheten på omdreiningene. Beredskapen til kremkonsistensen er definert som følger: strukturen skal være tett, men samtidig fylt med luft, lys.

Skjær kjeksen i kaker; det anbefales å skjære et tynt lag kjeks for senere bruk som pynt. Coat lag, sider og dryss med røde smuler.

Til en lapp. Du kan dekorere kaken med sesongbaserte bær eller frukt, og dekke dem litt med smeltet sjokolade (hvit eller svart). Som dekorasjon kan du også bruke søtsaker - drageer, marmelade, tørket frukt.

Cake Red Velvet av Andy Chef

Andy Chef sin mousse-kake har en viss popularitet, så vel som andre typer desserter fra dette kokekaret.

Du må tilberede produkter i slike mengder på forhånd:

  • mel - 340 gr;
  • sukker -300 gr;
  • Kakao - 1 bord. l .;
  • salt - ¼ te l .;
  • bakepulver - 2 te l .;
  • brus - 1 te l .;
  • egg - 3 enheter;
  • oljestolpe. - 300 gr;
  • karnemelk (kefir) - 280 gr;
  • fargestoff - 2 te l.

I beholderen kobler vi sammen med en skje de tørre komponentene. Ved siden av dem introduserer vi egg, vegetabilsk olje. På slutten introduserer vi karnemelk eller kefir med fargestoff. Rør alt godt og la det stå til side i ti minutter for å starte interaksjonen mellom brus og et meieriprodukt.

Vi dekker formen (16-20 cm) med et tynt lag olje, fordel det oljede pergamentet på bunnen. Hell deigen i en form og send den til bake på 170 grader. innen en tredjedel av en time. Med jevne mellomrom må du sjekke beredskapen til å bake med et grillspyd.

Skjær deretter kjeksen i kaker og lag dem med smørkrem. Sidene kan også dekkes med krem, jevnes ut med en slikkepott.

Til en lapp. Under utformingen av kaken kan deler av hermetisert frukt eller bær legges til kremen. Denne teknikken vil gjøre desserten mer saftig, forfriskende, lett og morsom.

Hvordan dekorere en kake?

Etter å ha tilberedt basen og kremen, oppstår spørsmålet - hvordan dekorere en kake med rød fløyel? Tilberedt dessert med en jevn kjølt overflate kan ordnes etter ønske.

Tradisjonelt er overflaten på kaken drysset med røde kjekssmuler, men kan suppleres med vakre aksenter i midten eller på kantingen, ved hjelp av krem ​​og en konditorpose med forskjellige dyser.

I et annet tilfelle er det mulig å strø med smuler ikke hele overflaten, men bare sidene eller kantingen, legge til forskjellige mønstre ved hjelp av en kringlepose og fargede kremer eller smeltet sjokolade.

 

Hvis det er en jordbær i arsenalet, vil det perfekt utfylle designen.

Et annet alternativ for å dekorere kaken er å strø den hvite basen på toppen med røde smuler, og plante blomster rundt med en konditor.

Flere alternativer for kakekrem

  1. Den tradisjonelle kremen for rød fløyelskake er kremet. Oppskriften hans er enkel, består av tre komponenter: kremost, krem ​​og melis. Alt piskes og kaken pyntes.
  2. Du kan tilby et annet alternativ, fra denne kaken vil ikke være mindre velsmakende. Hvis det ikke er noen krem ​​for hånden, kan de erstattes med smør.
  3. Eller versjon: smør og blandingen “Vanilla Frosting” S. Pudov. Denne blandingen er grunnlaget for enhver krem, holder formen godt, så den kan trygt brukes til å dekorere desserten.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: