Danube Waves er en kake som lenge har vunnet sympati for den søte tannen til hele verden. Historien til desserten og originale oppskrifter for tilberedning er bevart nøye av tyske kokebøker.
Materiell innhold:
Historien om utseendet til Donau Waves-kaken
Akkurat som den majestetiske Donau-elven har sin opprinnelse i Tyskland i Schwarzwald, er historien til Donauwelle Donauwelle-kaken forbundet med dette landet. Tyskerne elsker dessert og anser det som en nasjonalskatt.
Dr.Oetker Donauwellen bakesett selges i tyske butikker. Kakeoppskrift er angitt på pakken.
Selskapet dukket opp i Tyskland på slutten av 1800-tallet. Omtrent på samme tid ble den berømte valsen til den rumenske komponisten Ion Ivanovich først utgitt under tittelen “Donau Waves”. Alle hadde navnet, og en søt dessert med god smak ble raskt husket av alle.
Klassisk oppskrift
Hvis du bor i Russland og ikke kan kjøpe Danube Waves kakebakkesett, må du prøve å bake denne desserten i henhold til den klassiske oppskriften.
For å tilberede deigen trenger du disse produktene:
- ferske eller hermetiske kirsebær;
- sukker;
- mel;
- melk;
- kakaopulver;
- smør;
- egg;
- bakepulver.
For krem og glasur:
- vaniljepudding i en pakke;
- sukker;
- olje;
- sjokolade.
Trinn for beskrivelse av preparatet:
- Før du begynner å koke smørkjeksen må du forvarme ovnen. Elte deigen vil ikke ta mye tid. For bakst bruker de i følge tradisjon en rektangulær form som må smøres.
- Pisk 250 g smør med 1 ss. sukker.
- Tilsett 6 egg om gangen.
- Mel (400 g) blandes med 1 ss. l. stivelse, en klype salt og 1 s. bakepulver.
- Del deigen i 2 like store deler. I en tilsett 5 ss. l. melk og 3 ss. l. kakao.
- Lys deig helles på en stekeplate, på toppen er en mørk deig.
- På sjokoladesjiktet sprer du 0,5 kg grove kirsebær.Stek kaken til den er ferdig stekt.
- For fløte, kok puddingen fra den tørre blandingen i en pakke, tilsett 3 ss. l. sukker og 500 ml melk.
- Kremen avkjøles til romtemperatur, 250 g myknet smør tilsettes og påføres den avkjølte kjeksen.
- For melis med sjokolade, bland 250 g smeltet sjokolade med 2 ss. l. smør. Coat et lag krem på toppen, tegner bølger.
Matlaging med epler
Donau Waves-kaken lages bare med kirsebær. Hvis epler er angitt i oppskriften i stedet, er dette allerede en dans, populært i Vest-Ukraina og i Polen.
En kake med epler trenger følgende produkter:
- mel - 210 g;
- smør - 100 g;
- Kakao - 40 g;
- egg - 3 stk .;
- sukker - 70 g;
- bakepulver - 1 ss. l .;
- melk - 3 ss. l .;
- epler til fylling - 0,5 kg.
For krem:
- melk - 0,5 l;
- eggeplommer - 4 egg;
- sukker - 120 g;
- stivelse - 40 g;
- smør - 180 g
Steg for steg matlaging:
- Elt deigen, pisk inn mykt smør med sukker, egg og mel blandet med bakepulver.
- Den er delt i to deler, melk og kakao blir tilsatt til en.
- Hvit deig helles på et smurt ark, deretter sjokolade, uten å blande lagene.
- Biter av skrellede epler legges ut på overflaten av sjokoladedeigen, litt presset ned.
- Sett billetten i en oppvarmet ovn og stek til den er kokt i omtrent 40 minutter (t 200 ° C).
- Vaniljesaus er brygget av melk, eggeplommer, sukker og stivelse. Når den kjøles ned, spre den på kaken.
- Dryss revet sjokolade over desserten.
Oppskrift på multikoker
For å koke kaken "Danube Waves" i sakte komfyren trenger ikke spesielle kulinariske ferdigheter. Du bør bare ta hensyn til steketiden, den kan være forskjellig fra indikasjonen avhengig av modellen til multikotteren.
Å lage en kake i en multikoker av følgende produkter:
- egg;
- sukker;
- kirsebær;
- olje;
- mel;
- bakepulver;
- kakao.
Trinn for beskrivelse av preparatet:
- Pisk 0,5 ss. sukker med smør (125 g) og kyllingegg (3 stk.).
- Tilsett 200 g siktet mel og 1 ts. bakepulver.
- Hell kakao i halve blandingen.
- Lys deig legges på bunnen av en smurt multikoker-skål, jevnet.
- Mørk deig helles på toppen, kirsebæret legges ut.
- Stek 1 time i "Baking" -modus.
- Avkjøl, smør desserten på toppen med en krem basert på melk og vaniljepudding.
- Dryss kringle med revet sjokolade.
Danube Wave Cake med kirsebær
Kakedeigsprodukter:
- smør - 135 g;
- mel - 270 g;
- bakepulverdeig - 20 g;
- melk - 3 ss. l;
- kakaopulver - 1 ss. l .;
- hermetisk kirsebær - 0,5 kg;
- sukker - 150 g;
- egg - 3 stk .;
- vaniljesukker - 1 s .;
- vann - 3 ss. l.
For pudding:
- moderat søt kirsebærjuice - 0,5 l;
- vaniljepudding - 1 s.
For krem:
- stivelse - 20 g;
- vaniljesukker - 1 s .;
- melk - 250 ml;
- sukker - 50 g;
- smør - 120 g.
For glasur:
- mørk sjokolade - 180 g;
- olje - 3 ss. l .;
- hvit sjokolade - 20 g.
Trinn for beskrivelse:
- Smør ved romtemperatur slå lett sammen med sukker.
- Tilsett vaniljesukker, egg og melk. Hell mel med bakepulver. Pisk blandingen med en mikser.
- Halvparten av deigen overføres til en delt form med bakepapir i bunnen og jevnes.
- Tilsett kakao og 2 ss i den andre halvparten. l. vann.
- Den mørke deigen er spredt på toppen av lyset i form, jevnet.
- Hermetiske kirsebær overføres til en mørk deig, lett presset.
- Kaken bakes i en ovn oppvarmet til 180 ° C i omtrent en halv time.
- For fruktpudding blir kirsebærjuice fortynnet med vann, det skal bare være 500 ml væske.
- Tilsett 1 pakke vaniljepudding eller 40 g stivelse. Rør om og kok til det er tykt.
- Varm pudding helles på bakte kaker i form, jevnes ut.
- For melkekrem blandes melk, vaniljesukker og stivelse, kokes til de er tykke.
- Dekk kremen slik at det ikke dannes en skorpe, og avkjøl.
- Tilsett deretter olje ved romtemperatur, visp.
- Fordel melkekrem på en kjølt kjeks med pudding, jevn den, og sett den i kjøleskapet i 1 time.
- Sjokoladepris fra smeltet sjokolade med 2 ss. Helles på den kjølte kaken. l. olje.
- Bølger tegnes med hvitsmeltet sjokolade.
Dessertdekorasjon og pynt
Donau Waves-kaken er dekorert med krem på toppen. Det er ingen strenge designbegrensninger. På en kjeks kan du helle en fløte med kirsebærjuice med vaniljepudding, melkesmør, sjokolade eller fløtekrem.
Topp desserten med melis eller dryss med revet sjokolade. Konfektkam tegner bølger.
Oftest lages kaken i en rektangulær form og skjæres i firkantede kaker før servering.
