Bakt melk i en langsom komfyr - 6 oppskrifter

På ingen kjøkken i verden forekommer bakt melk. En slik drink har bare blitt drukket her siden det gamle Russland, da den ble tilberedt i en varm ovn. I dag er slike vansker ikke lenger aktuelle, og du kan koke bakt melk i en sakte komfyr. Selvfølgelig er den "smarte" assistenten langt fra peisovnen, men takket være henne kan du fortsatt nyte hjemmelaget karamelldrink.

Fordeler, skader og kalorier av et meieriprodukt

Bakt melk er en original russisk drink. Sannsynligvis er det mange som husker hvordan bestemødrene våre helte drikken i leirgryter, sendte dem til ovnen og deretter fikk duftende tykk bakt melk med en fet skarp. I motsetning til fersk melk, blir ikke stuet melk sur i lang tid, den kan ikke bare drikkes, men også brukes som grunnlag for å tilberede gjæret bakt melk, syltetøy og deig.

Mange er ikke klar over at stuet melk er utstyrt med unike egenskaper.

Den inneholder mer enn hundre næringsstoffer.

Til tross for at prosessen med å smelte påvirker sammensetningen av drinken, og noen vitaminer er redusert i den, insisterer ernæringsfysiologer på at nytten av stuet melk er mange ganger høyere enn fersk melk.

• Fordelaktig påvirker et slikt produkt fordøyelseskanalen.
• Den har færre vitamin B1 og C, men innholdet av vitamin A og D, samt kalsium, jern og fosfor er betydelig høyere, noe som gjør en slik "melk" uvanlig relevant for barnets kropp, diabetikere og kvinner som forventer en baby.
• I motsetning til fersk, bakt melk aksepteres lettere av menneskekroppen; bruken av den har en positiv effekt på nervesystemet, synet, hjerte og blodkar.
• Et glass med en slik drink kan erstatte en pille mot migrene, og også lindre utmattelse.

Til tross for alle fordelene, bør et slikt produkt behandles med forsiktighet, og spesielt de som er allergiske mot laktose (når kroppen mangler protein som bryter ned melkesukker). Derfor, før du gir en slik drink til et barn, er det verdt å konsultere en barnelege.

I gamle dager ble bakt melk ikke bare betraktet som en drink, men et komplett måltid. Og faktisk kan de tilfredsstille sulten, fordi 68 kcal per 100 gram produkt.

Klassisk bakt melk i en langsom komfyr

Bakt melk er et eksepsjonelt produkt. Til tross for at det er enkelt å kjøpe i ethvert supermarked, har ikke spørsmålet om hvordan man lager bakstmelk hjemme mistet sin relevans. Selvfølgelig kan du ikke sette ovnen i leiligheten, da er det et sted for en multikoker. I den vil vi tilberede et nyttig produkt.

• Oppskrift 1. For å lage en drink trenger du bare melk. Helst fetere, bedre, hjemmelaget. For å forhindre at den slipper ut under matlagingen, tegner du en linje over bollen med olje og sikrer beholderen for dampede retter.

Hell melk i bollen, senk lokket, still inn modus "Slokking" ("Stew") og tidtakeren i seks timer. I prinsippet er det alt. Det er sant at den første halvtimen fortsatt er verdt å ta en titt hvis det harde produktet ikke har gått bort. Etter seks timer vil melkemengden avta med omtrent 120 ml, fargen vil også endre seg - fra hvit til lysebrun.

• Oppskrift 2. Den andre metoden vil kreve mer tid, men resultatet vil være bedre enn den forrige, siden drikken vil sive ved en veldig lav temperatur. Vi heller også melk, utfører alle manipulasjoner slik at drikken ikke renner av. Slå på alternativet "Melkegrøt" i 15 minutter. I løpet av denne tiden vil drikken koke. Så snart tiden er ute, vil apparatet automatisk bytte til "Oppvarming" ... Og du trenger ikke å trykke på noe annet. Det gjenstår bare å vente 12 - 14 timer. Tiden vil avhenge av hvor rik og aromatisk du vil få det ferdige produktet. Https: //www.youtube.com/watch? V = QrnzICFXQfE

I en sakte komfyr

Hvis du har en multikoker, trykkoker, er dette et stort pluss, siden prosessen med å smelte er mye raskere.

Fremgangsmåten er ikke forskjellig fra å brygge en melkedrikk i en sakte komfyr:

1. Vi heller også melk, lukker den, velger "Suppe" -modus og stiller tidtakeren i 50 minutter. Og det er det.
2. På mindre enn en time kan du ta en prøve.

Søtt meieriprodukt

I motsetning til fersk melk smaker bakt melk søtere. Men hvis du tilsetter litt sukker, vil det gi drikken enda større sødme og en vakker karamellfarge.

1. Hell melk i bollen med apparatet og tilsett sukker. For to liter melkedrikk trenger du en teskje søt sand med et lysbilde.
2. For å få melken til å koke, velger vi først programmet “Melkegrøt”, og tiden er 20 minutter.
3. Deretter går du inn i "slukking" -modus og la melken småkoke i fire timer.

Bringebæroppskrift

Ved å bruke en multikoker laget av melk, kan du få et virkelig kulinarisk mesterverk hvis du legger bær til drinken på slutten av preparatet. For eksempel bringebær. Når alt kommer til alt, som du vet, er disse aromatiske fruktene rike på vitaminer, mineraler og andre verdifulle stoffer.

1. Så for det første lager vi bakt melk i "Stewing" -modus.
2. For en vitamin-cocktail trenger du bringebær og litt sukker. 1,5 kopp bær og 50 g søt sand vil gå per liter melk. Vi fyller bringebær med et søtningsmiddel og elter bare med en gaffel.
3. 10 minutter før du er klar, hell bærblandingen i melk og slå den resulterende sammensetningen med en blender.
4. Lukk cocktailen med et lokk og vent til slutten av kokeprosessen.
5. Avkjøl den bakte melken med bringebær og nyt den utrolige smaken.

Bakt geitemelk i en sakte komfyr

Bakt melk kan fås ikke bare fra ku, men også fra geit. Drikken kommer ut like hyggelig i smak og samtidig mer nyttig. Et geiteprodukt inneholder mer kalsium, men viktigst av alt, det har ikke et spesielt protein, som er et kraftig allergen.

Derfor kan geitemelk drikkes til alle uten risiko, selv allergier. En slik drink anbefales spesielt for bronkitt og forkjølelse.

1. Hell geitemelk i bollen, sett opp et brett med hull slik at skummet ikke koker utover kanten av bollen under koking.
2. Vi velger modus "Stewing" ("slukking"), setter tiden til 6 timer.
3. Så snart signalet høres, hell den ferdige drikken i en praktisk tallerken for lagring.

Hvordan gjøre uten regimet "Bakt melk"

For å tilberede bakt melk er det viktig å sikre den langsomme varmebehandlingen i området 80 - 90 grader.

På komfyren koker væsken på hundre grader, noe som ikke lenger er egnet, derfor kan bare en langsom komfyr bli en trofast assistent i tilberedningen av en melgedrikk.

I noen modeller av kjøkkenutstyr tilbys programmet “Stew”, med hjelp av hvilken drikken tilberedes. Det er sant at denne modusen er ikke i alle modeller. Men programmet "Stewing" og "Melkegrøt" er i alle sakte komfyrer. Det er disse alternativene måter å presentere ønsket temperatur på.

• Hvis melken gryter i henhold til "Stewing" -programmet, vil det ta fra 6 til 10 timer før den blir tykk, velduftende og skifter farge.
• Hvis vi snakker om programmet "Melkegrøt", er det viktig å studere instruksjonene og finne ut hvilken temperatur denne modusen gir. Hvis 90 grader, kan du med et slikt program trygt koke velduftende bakt melk. Https: //www.youtube.com/watch? V = 9heJS_WLr_c & t = 45s

Bruken av bakt melk i matlagingen

Til tross for alle fordelene med bakt melk, er det noen ganger bare irriterende å drikke den samme drikken. Men det er oppskrifter på forskjellige retter der et slikt produkt vil komme godt med.

• For eksempel kan vanlig kakao brygges fra den, noe som vil være spesielt nyttig for menn, fordi en slik drink er et effektivt afrodisiakum.
• Steved melk går bra med sukker, honning, du kan drikke te eller kaffe med det.
• Spesielt deilig på stuet melk er havregryn, bokhvete og semulegryn.
• Smakfulle pannekaker, utmerkede kaker og desserter kommer fra en stuet drikke.
• Det brukes også til fremstilling av melk og fløtesupper.

Hvis fettinnholdet i melk ikke overstiger 5%, vil en slik drink bidra til å gå ned i vekt. Takket være mineralene som utgjør drikken, settes metaboliske prosesser i gang, noe som betyr at nedbrytningen av fett skjer mye raskere. Det viktigste er ikke å overdrive det med doseringen; et glass melkedrikk før frokost er nok.

Forresten, på grunnlag av bakt melk, kan du lage et annet nyttig surmelkprodukt - varener. Den inneholder mer enn to hundre næringsstoffer som menneskekroppen trenger. For å gjøre dette, legg 100 g rømme i en halv liter av det opprinnelige produktet, lukk blandingen tett og sett på et varmt sted i flere timer.