I dag er det ikke alle som vet at tynne pannekaker kom til oss fra Frankrike. I Russland ble det tradisjonelt bakt tykke pannekaker fra tykk gjærdeig. Når du har forstått terminologien og opprinnelsen til parabolen, kan du gå videre til det vanskelige ved å tilberede tynne pannekaker i melk, som serveres med eller uten fyll.

Klassiske tynne pannekaker med melk

Deilige tynne pannekaker kan lages på forskjellige måter. Men for å begynne eksperimenter, er det verdt å sette seg inn i den klassiske utførelsen av delikate produkter.

ingredienser:

  • ½ liter meieriprodukt;
  • 3 egg;
  • 200 g mel;
  • et stykke smør;
  • 30 g kornsukker;
  • ½ ts salt.

Trinnsekvensen er som følger:

  1. En romslig tank er tatt. Egg vasket med brus blir drevet inn i det, salt og sukkerkrystaller blir plassert. Alt er grunnlag for homogenitet.
  2. Deretter helles halvparten av melken, hvorpå melet helles med en tynn “sildring”.
  3. En ganske tykk masse blir blandet, som fortynnes med det gjenværende meieriproduktet til ønsket konsistens, ligner tung krem.
  4. I finalen blir smeltet smør lagt til partiet, noe som vil gi fremtidens produkter et delikat preg og en hyggelig rødme.
  5. Tynne melprodukter bakes i en varm stekepanne.

notat. Siden du trenger mat i romtemperatur, bør de tas ut av kjøleskapet på forhånd.

Matlaging på en vaniljesaus måte

Nesten hver husmor vet hvordan hun skal lage vaniljesaus. Men hvordan du tilbereder en vaniljesaus for å få tynne pannekaker ved utgangen, er det verdt å sortere ut i detalj.

ingredienser:

  • 200 g mel;
  • 2 middels egg;
  • 250 ml melk;
  • den samme mengden kokende vann;
  • ½ bunke vegetabilsk olje;
  • en klype salt.

Sekvensen av trinn:

  1. I en beholder der egg og salt føres inn til det dannes skum.
  2. Ved pisking helles kokende vann, etterfulgt av kald melk.
  3. Uten å slutte å røre, helles mel i porsjoner.
  4. I finalen introduseres vegetabilsk olje.
  5. Når deigen får en homogen konsistens, bakes luftige produkter på begge sider i en oppvarmet stekepanne smurt med olje.

Pannekaker i melk med kokende vann kan serveres med te med syltetøy eller aromatisk syltetøy. Men hvis det er et ønske, kan du gjøre dem om til en original forrett, fylle den med fylling fra en lever med greener eller sjømat.

Med tilsetning av kefir

For å tilberede deigen til pannekaker i melk med tilsetning av et fermentert melkeprodukt, trenger du:

  • 250 ml kefir og melk;
  • 2 egg
  • 50 g kornsukker;
  • 200 g mel;
  • en klype salt;
  • brus på tuppen av en kniv.

Progress:

  1. Poser med meieriprodukter og surmelkprodukter legges ut fra kjøleskapet for å gjøre innholdet varmt.
  2. Skålen blander den angitte mengden væsker.
  3. Deretter blir egg kjørt inn og salt helles.
  4. Det er fortsatt grundig blandet, forhåndssiktet mel og brus helles.
  5. Når en homogen flytende masse oppnås fra innholdet i bollen, helles deler av deigen fra den ved hjelp av en øse på en varm stekepanne, og deilige produkter bakes.

På grunn av porøsitet og luftighet kan produkter serveres ganske enkelt smaksatt med olje og pulverisert med pulverisert sukker.

Tynne pannekaker med hull

Dette er en annen variant av oppskriften på tynne pannekaker med hull.

Hvis den forrige oppskriften ga for bruk av et meieriprodukt, forutsetter dette tilstedeværelsen av:

  • ½ liter meieriprodukt;
  • 2 egg;
  • 220 g mel;
  • hauger av vegetabilsk olje;
  • 30 g kornsukker;
  • 1 ts brus, smurt med sitronsaft.

Trinnvise tilberedningsinstruksjoner:

  1. For å lage delikate produkter blir egg kjørt inn i en bolle og pisket med sukker med en visp.
  2. Deretter helles de flytende komponentene (melk og vegetabilsk olje).
  3. Under kontinuerlig omrøring helles en blomstrende sild.
  4. I finalen blir slakt brus sendt til den homogene massen, noe som vil gi effekten av hull i de ferdige produktene.
  5. Pannen varmes opp, hvoretter tynne pannekaker kan stekes på den, og smør bunnen med olje.

Du kan servere produkter til en kopp aromatisk kaffe om morgenen, og lyse opp begynnelsen av en vanskelig dag.

På surmelk

Denne delen beskriver en metode for å lage tynne og samtidig elastiske pannekaker, der det er mulig å pakke inn favorittfyllet ditt.

ingredienser:

  • 200 g mel;
  • 3 egg;
  • ½ liter surmelk;
  • 30 g sukker;
  • 30 ml solsikkeolje;
  • litt salt.

Utførelsesmåte:

  1. Hvis eggeskallet er forurenset, vaskes det godt, hvoretter sistnevnte blir kjørt inn i en bolle.
  2. Sukker og salt helles i bollen med egg.
  3. Etter sliping av sistnevnte helles ½ surmelk.
  4. Neste mel blir helt.
  5. Elt deigen, som er fortynnet med det resterende meieriproduktet til en flytende konsistens.
  6. Før bakingen introduseres vegetabilsk olje.

Hvis deigen er for tynn, tilsett bare mel.

Hvordan gjøre uten egg

Hvis det ikke er egg i kjøleskapet, er dette ikke en grunn til å nekte å koke tynne pannekaker.

Nødvendige komponenter:

  • 300 g mel;
  • 1 liter melk;
  • 50 g kornsukker;
  • den samme mengden smør;
  • noe vegetabilsk olje;
  • en klype salt og brus.

Arbeidsfaser:

  1. Melken eldes ved romtemperatur i omtrent 30 minutter, slik at den varmes litt opp.
  2. Først blandes alle bulk ingredienser.
  3. ½ melk helles i blandingen og en homogen masse blandes, som ligner tykk rømme.
  4. Vegetabilsk olje helles.
  5. Den gjenværende melken bringes nesten til koke, under konstant omrøring, den helles i deigen, hvor smeltet smør tilsettes.
  6. Pannekaker bakes fra deigen.

Viktig! Mangelen på egg i deigen påvirker ikke fargen på det ferdige produktet: pannekakene er deilige og behagelige gule.

Gjær åpen pannekaker

Som regel brukes gjær til å lage en tykk deig, hvorfra tykke, tilfredsstillende pannekaker ble bakt i russiske ovner i Russland.

Men i motsetning til den vanlige troen, kan åpenarbeidspannekaker tilberedes på en gjærbasis, noe som vil kreve opprettelse av:

  • 800 ml melk;
  • pose tørr gjær;
  • 2 egg
  • ½ kg mel;
  • ½ stable sukker og vegetabilsk olje;
  • litt salt.

Stadier av utførelsen av oppskriften:

  1. Forbered først deigen: hell gjæren i en bolle og fyll dem med en bunke med oppvarmet melk, tilsett salt og litt sukkerkrystaller, la arbeidsstykket være varmt. Utseendet til bobler på overflaten er et bevis på begynnelsen av gjæringen.
  2. Mel siktes i en bolle, der egg, salt og sukker tilsettes.
  3. Forvarmet melk helles gradvis, hvoretter en homogen deig eltes.
  4. På dette tidspunktet tilsettes passende svamp og vegetabilsk olje.
  5. Beholderen med deigen er dekket med et håndkle og la stå ved romtemperatur.
  6. Etter å ha doblet volumet, blandes innholdet i bollen. Lignende manipulasjoner gjentas 3-4 ganger.
  7. Når deigen er klar til bruk, med hjelp av en øse, helles den over i en varm panne, hvor produktene bakes til de er gyldenbrune.

Når du utarbeider en test i henhold til denne oppskriften, tar det omtrent 2-2,5 timer, avhengig av intensiteten på "arbeidet" til gjæren.

Dermed er det mange oppskrifter som du kan glede deg over tynne pannekaker. Valget avhenger bare av kokken og tilgjengeligheten av produkter på kjøkkenet.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: