Arbeid med testen krever flid og visse ferdigheter. Hvis du lærer hvordan du koker tynne pannekaker med melk, vil familien aldri være sulten, og gjestene vil bli overrasket av vertinnenes kulinariske ferdigheter. En universell rett, det eldgamle symbolet på solen, vil dekorere bordet tilstrekkelig når som helst på året, på hverdager og høytider.
Materiell innhold:
Klassisk oppskrift
Tynne kaker er laget av nonfat melk.
Deigen eltes fersk, brus og annet bakepulver er ikke lagt. Produktene skal være i romtemperatur.
For 1 liter melk:
- 4 egg
- 400-500 g mel;
- 2 ss. l. sukker;
- 1 ts salt;
- 4 ss. l. sol. olje.
Du kan lage mat fra mel i første klasse, som inneholder mye gluten, og deigen er elastisk. Den er godt siktet for å mette med oksygen og fjerne søppel.
Fremgangsmåte:
- Pisk egg med salt og sukker, tilsett olje. Erfarne husmødre anbefaler å elte deigen for hånd, en visp eller en gaffel.
- Hell mel gradvis, bland godt.
- Litt melk introduseres. De heller ikke alt med en gang, ellers blir det vanskelig bli kvitt klumper. Rør til den er jevn, en flytende masse skal oppnås. Etter den første bakte pannekaken blir det klart om du skal tilsette mel - hvis deigen er flytende, og vann om den er tykk. De anbefaler ikke å fylle opp melk slik at pannekakene ikke brenner seg. Etter elting trenger deigen å stå i 20-30 minutter.
- Pannen er godt oppvarmet, smurt med olje eller et stykke bacon. Blandingen helles i midten, oppvasken fjernes fra varmen og roteres slik at deigen sprer seg jevnt.
- Hver side er bakt i 15 sekunder, snudd med en spesiell slikkepott, og hold med fingrene.
- Stablet, oljing.
Pannekaker i henhold til denne oppskriften serveres med et fyllstoff eller bare med sukker. Under feiringen av Shrovetide, ved å endre fyllet, kan du tilby en ny rett til husholdningen hver dag.
Tynne openwork pannekaker i melk
Barn og voksne kan glede seg over blide møre kaker. Patterning oppnås ved bruk av brus. Den må slukkes i en egen bolle med eddik eller sitron.
ingredienser:
- 750 ml melk;
- 0,5 kg mel;
- 3 egg
- en klype salt;
- 2 ss. l. sukker;
- 2 ss. l. vegetabilsk olje;
- 1 ts soda;
- 1 ss. l. sitronsaft.
Soda erstattes noen ganger med et kullsyreholdig eller fermentert melkeprodukt, ayran, øl.
Smaken av pannekaker vil ikke forringes, og gasser vil bidra til å danne luftbobler.
forberedelse:
- Koble eggene med sukker og salt, kan du slå med en mikser.
- Litt etter litt, grundig blanding, hell mel, hell melk. Soda blir tilbakebetalt med sitronsaft og lagt til deigen.
- Til slutt tilsett olje og slå godt.
- Deigen legges på et varmt sted i 1,5 time, og bakes deretter i en varm stekepanne.
Til steking av pannekaker starter de en egen panne med tykk bunn, helst støpejern.
Før du starter arbeidet, er det dekket med grovt salt og kalsinert. Så ristes saltet av, og bunnen smøres inn i smult eller olje.
Med vann
Kaloriinnholdet i parabolen vil avta hvis tynne pannekaker bakes i melk med tilsetning av vann. I følge denne oppskriften er de saftige og møre.
produkter:
- 300 ml melk og kokt vann;
- 300 g mel;
- 2 egg
- 2 ss. l. sol. olje;
- 50 g sukker;
- salt;
- vanillin.
Hvis deigen er veldig søt, vil pannekaker brenne.
Klar sukker kaker, drysset med smør, drysses med sukker etter smak.
Arbeidsordre:
- Eggeplommene skilles fra proteinene og piskes separat med sukker. Bland så, salt og dryss vanilje.
- Sikt mel i en bolle, elt med halvt vann og melk. Hell eggeblandingen, slå til klumpene er eliminert.
- Gå inn i resten av melken og vannet, tilsett olje, bland.
- Varm kjelen godt og stek.
Tilbered pannekaker laget av hvete, bokhvete, rug, havregryn. Serveres med kondensert melk, rømme, honning eller fylt.
Pannekaker på surmelk
Amerikanske kaker ligner pannekaker, men mindre næringsrike og fete. De tar yoghurt som basis - velsmurt melk. Elt deigen tykkere enn for pannekaker, men ikke så tykk som for pannekaker. Pannekakens tykkelse er omtrent 1 cm.
ingredienser:
- 250 ml surmelk;
- 2 ss. l. sol. olje;
- 1 egg
- 2 ss. l. sukker;
- 325 g mel;
- salt;
- 0,5 ts soda.
For steking av pannekaker er pannen godt oppvarmet, bunnen er ikke smurt med olje.
forberedelse:
- Soda omrøres med yoghurt og får stå i 10 minutter.
- Pisk egget med sukker og salt.
- Surmelk med eggemasse, bland.
- Det siktede melet tilsettes, eltes til det er glatt, oljen helles. Stek kakene på middels varme, først en, så på den andre siden. Diameteren på de ferdige pannekakene er 10-15 cm.
Pannekaker regnes som en dessert, de vannes med sirup, honning, syltetøy. Pynt med bær og frukt, friske og frosne. Imidlertid er det usøtede alternativer for servering, med kylling, fisk, grønnsaker.
Slik bakes du med hull
Elskere av melgodterier trenger en oppskrift på tynne pannekaker med hull, elegante og vakre. Produkter vil trengs mer enn for det vanlige alternativet, men takket være deres kombinasjon oppnås en original, effektiv rett.
ingredienser:
- 500 ml melk;
- 125 ml kefir;
- 1 ss. l. rømme;
- 350-500 g mel (se på deigenes konsistens);
- 3 egg
- en klype salt;
- 1 ts bakepulver;
- 3 ss. l. sol. olje;
- 1,5 ss. l. sukker.
Pannekaker som er tilberedt på denne måten fester seg ikke til pannen, snu godt. Hvis deigen er tykk, blir den fortynnet med melk.
forberedelse:
- Bland egg, salt og sukker i en bolle. De legger rømme, introduserer sakte kefir, rører massen.
- Hell melk gradvis, bland deg inn. Blanderen brukes ikke i denne oppskriften.
- Mel, koblet til et bakepulver, helles gradvis i massen. Tilsett olje, elt til klumper forsvinner.
- Pannen er godt oppvarmet, tørket med olje. Kaker stekes på begge sider.
Pannekaker starter ikke, servert med syltetøy, kondensert melk, honning, rømme.
Fra melkepulver
Hvis det ikke er melk, kan du bruke tilberedningen av melprodukter til pulver. Pannekaker som et resultat av en slik erstatning vil forbli appetittvekkende og luftig, og deres smak vil få en interessant nyanse.
produkter:
- 4,5 ss. l. melkepulver;
- 400 ml vann;
- 2 egg
- 2 ss. l. sukker;
- 200 g mel;
- salt;
- 3 ss. l. sol. olje.
Vannet for testen tas varmt, kokes.
Hovedhemmeligheten for vellykkede pannekaker er å fortynne melken med vann slik at det ikke er en eneste klump igjen.
Trinnvise handlinger:
- Kombiner melk med vann, du kan blande med en mikser. De banker egg, tilsetter sukker, salt og blander.
- Hell mel litt og slå til klumper forsvinner. Fyll på oljen. La deigen hvile i 15 minutter.
- Stekes i en varm stekepanne smurt med vegetabilsk fett eller smult. Ferdige kaker fylles eller helles med smeltet smør og sukker.
Gode pannekaker lages av ferskt melkepulver. Det skal ha en jevn blek kremfarge, uten mørke flekker. Pulver pakket i en vanlig plastpose kan lukte vondt.
