En veldig velsmakende og lett rett er tomatpuré suppe. Den klassiske oppskriften på denne godbiten inneholder mye friske modne tomater og diverse krydder. En slik suppe kan tilberedes både på vann og på grønnsaks- eller kjøttkraft.
Materiell innhold:
Klassisk tomatsuppe
I følge den klassiske oppskriften vil kyllingbuljongen bli grunnlaget for tomatens første rett. I tillegg til et glass av den indikerte ingrediensen, er det tatt: en stor skje smør og olivenolje, et halvt kilo modne tomater, en liten skje tørket basilikum og granulert hvitløk, en klype muskatnøtt, salt, hvitløk.
- Tomater vaskes, kuttes i små skiver, drysses med hvitløk og basilikum og sendes deretter til stek i ovnen i 25 minutter.
- Løk finhakkes og stekes i olivenolje til de er myke.
- Mykede tomater overføres til en yngelpanne. Det er ikke nødvendig å skrelle dem.
- Et glass kokende vann, smør, salt, muskat tilsettes til massen. Suppen blir kokt i ytterligere 15-17 minutter, hvoretter den er moset med en blender.
Hvis grønnsakene er sure, kan du tilsette litt sukker i den ferdige retten.
Gazpacho oppskrift
Modne tomater er et must i populær gazpacho-suppe. I tillegg til tomater (650 g) inkluderer den: en halv liter tomatsaft, salt, 2 store skjeer sitronsaft, et par fedd hvitløk, 2 hvit løk og samme mengde paprika, 3 små friske agurker, en haug med fersk koriander, salt, 1 , 5 små. spiseskjeer rødvinseddik, noen dråper Tabasco-saus, 5 skiver med foreldet grått brød, 800 ml olivenolje av høy kvalitet.
- Brød dynket i vann blir sendt til pannen, i tillegg til hvitløk og alle hakkede grønnsaker som føres gjennom pressen. Tomater har tidligere kvitt seg med skrell og frø.
- Først moses alle ingrediensene med en blender, og føres deretter gjennom en sil.
- Den resulterende massen blir saltet, krydret med frukt- og grønnsaksjuice, olje, eddik og saus.
- Det gjenstår å strø parabolen med finhakket koriander og ha i kjøleskapet i et par timer.
Server kaldt.
En lignende oppskrift:tomatsuppe
Varm tomatsuppe
Hvis gazpacho oftest tilberedes om den varme sommeren, vil denne versjonen av suppen varme perfekt på en kald vinterdag. Retten tilberedes veldig raskt av følgende produkter: 850 g tomater, 40 g hvetemel, salt, en skive smør, 2 ss. eventuell kjøttkraft (helst kylling), et halvt glass krem med lite fett, en klype malt paprika og en håndfull revet hard ost.
- Tomater gnir på et fint rivjern. I dette tilfellet må huden holdes for hånd slik at den forblir intakt og ikke faller i suppen.
- Tomatmasse saltes og drysses med paprika etter smak.
- Smør smeltes i stewpots, hvor det silte melet er stekt på. Blandingen skal ikke være klumper.
- Tomatmasse helles i de samme rettene. Den fremtidige suppen kokes i 8-10 minutter på svak varme under konstant omrøring.
- Det gjenstår å helle buljongen og fløten i stewpan. Så snart den koker, reduseres brannen til en minimumsverdi, og koker i ytterligere 5-7 minutter.
Serveres med revet ost.
Fra hermetiske tomater
Hvis friske tomater ikke var for hånden, er det fullt mulig å bruke hermetiske grønnsaker. I tillegg til tomater (800 g) tas det: 7 ss. olivenolje, 2 petioleselleri, gulrot, stor søt paprika, 3-4 hvitløksfedd, 1,5 l av hvilken som helst buljong, 70 g tomatpuré, en haug med fersk basilikum, salt.
- Alle grønnsakene skrelles, kuttes store og stekes i en kjele.
- Stenglene kuttes fra en haug med basilikum, trekkes tett av en tråd og sendes til resten av komponentene.
- Når løken blir gylden, legges hermetiske skrellede tomater, buljong, tomatpuré til grønnsakene. Hvis hvitløken ikke har blitt stekt før med de andre ingrediensene, kan den føres gjennom en presse og tilsettes suppen på dette stadiet.
- Det gjenstår å salte massen, tilsett krydder om ønskelig, og kok gulrøttene til de er myke.
- Stengler av greener ekstraheres fra den ferdige suppen, hvoretter massen moses.
Hvis retten blir sur, tilsettes litt sukker til den.
Italiensk tomatsuppe
Smaken på en slik rett vil i stor grad avhenge av kvaliteten på den olivenoljen som brukes. Det vil ta minst et halvt glass. I tillegg brukes den: løk, 5 myke tomater, et par hvitløksfedd, 4 kvist timian og oregano, en haug med fersk basilikum, liten. skje balsamicoeddik, salt.
- Tomater vaskes, skrelles og kuttes i små terninger.
- Halvparten av olivenoljen varmes i en kjele, hakket hvitløk og terninger løk er stekt på den. Alle urter tilsettes ingrediensene.
- Etter tilsetning av tomater og salt kokes massen på svak varme i 15-17 minutter.
- Fjern deretter urtene, hell balsamicoeddik, den gjenværende oljen, slip komponentene med en spesiell blenderdyse.
Server italiensk tomatsrømmesuppe med varm krem.
Med bønner
Denne versjonen av tomatsuppe smaker som lobio. Det viser seg veldig velsmakende og næringsrikt. Oppskriften inkluderer: 450 g tomatpuré (ikke lime), 420 g hermetiske røde bønner, 850 ml av hvilken som helst buljong, 2 løk, chilipepper, en stor skje maismel, salt, en klype tørket persille. Hvordan lage tomatsuppe med bønner, er beskrevet nedenfor.
- Hakkede løk føres til de er gjennomsiktige.
- Tomatpuré tilsettes grønnsaken, og etter koking blir massen igjen på bålet i ytterligere 5-6 minutter.
- Pepper blir kvitt frø og finhakket.
- Chili, sammen med bønner uten væske, sendes til løken og tomatmassen.
- Etter 5-7 minutters tilberedning helles stivelse i suppen, blandes i en liten mengde buljong. Massen saltes etter smak og blir liggende på bålet i et par minutter.
Før servering drysses tørket persille i porsjoner.
Krydret tomatkrem suppe
Poteter vil gjøre retten mer næringsrik, og hvitløk og chilipepper - krydret. Mengden ingredienser kan økes eller reduseres til din smak. Retten tilberedes av: 4 mellomstore poteter, 6 tomater, gulrøtter, salt, løk, gul paprika og chili, 4-5 hvitløksfedd, en klype paprika, 2 store spiseskjeer olivenolje.
- Alle grønnsakene vaskes, skrelles og terninger. Tomater er forhåndsskallet. Hvitløk føres gjennom en presse.
- Ingredienser helles 2 ss. drikkevann, hvoretter de blir saltet og smaksatt med paprika.
- Suppen kokes over middels varme til alle grønnsakene er møre.
- Det forblir en blender for å gjøre det om potetmos og tilsett olivenolje.
Serveres med hvitløkskrutonger.
Med ost
En annen italiensk versjon av den første tomatretten er med tilsetning av hard ost. I tillegg til dette produktet (160 g), vil det inneholde: 2 store spiseskjeer olivenolje, løk, et par hvitløksfedd, 2 ss. grønnsaksbuljong, salt, et halvt glass melk, 750 g tomater i sin egen juice, 2 store spiseskjeer mel, 2 kvister timian.
- Løk og hvitløk stekes i noe fett til de er gyldne.
- Mel tilsettes, og etter grundig blanding settes tomatene sammen med væsken i ingrediensene.
- Suppe er saltet, krem helles i den og timian kvist søler ut.
- Etter omtrent 15-17 minutters tilberedning kastes timianen, og osten sendes i pannen.
- Det gjenstår å male massen med en blender til den er jevn.
Tomatsuppe serveres - potetmos med ost og rug varm toast.
