Tykke kefirpannekaker - 4 oppskrifter for å lage frodige og velsmakende pannekaker

På kefir blir tykke pannekaker akkurat slik de skal: fristende og velsmakende. Retten tilberedes ut fra det som er i huset: i stedet for kefir er eventuelle surmelkprodukter med lignende konsistens egnet. I en slik deig er det dessuten ikke nødvendig å la produktet ha den første friskheten. Kefir eller til og med surmelk som begynner å gjære med arbeidet i testen vil gjøre det veldig bra.

Gjærpannekaker på kefir

For matlaging trenger du:

• kefir (minst ved romtemperatur, og helst varm) - 1 kopp (250 ml);
• kyllingegg - ett stort eller to små;
• hvetemel - 1 kopp pluss en liten mengde i tilfelle deigen må tyknes;
• sukker - fra 2 teskjeer;
• bakegjær - et par teskjeer pulver eller omtrent 30 g presset (de fleste produsenter indikerer på pakken hvordan du kan beregne mengden gjær av akkurat dette merket).

Hjelpeingredienser:

• varmt vann - et tredjedel av et glass, du kan erstatte det med kefir, men da vil det være vanskeligere å bake pannekaker: de vil vise seg å være mer skjøre og mindre elastiske;
• salt - en liten mengde etter smak;
• flytende olje (vegetabilsk eller smeltet smør) - vanligvis tilsettes et par spiseskjeer til deigen, men den faktiske mengden fett avhenger av belegget på pannen, din smak og stekestil;
• Hardt fett (som rå bacon), noen liker å smøre kjelen før du steker.

Slik baker du tykke gjærpannekaker:

1. De legger deigen: kefir blandes med sukker, et halvt glass mel og gjær. Tørrgjær tilsettes som den er.Presset gjær må tilberedes på forhånd. For å gjøre dette omrøres de i et næringsmedium (hell en del og tilsett sukker fra hovedvolumet av kefir) og la stå i omtrent ti minutter - til det dukker opp bobler og en karakteristisk lukt.
2. Blandingen dekkes med et håndkle og får stå i 30-50 minutter i varmen.
3. Egg blandes forsiktig i den oppstandne deigen (noen ganger er de allerede pisket), små porsjoner av det resterende melet (det er bedre å bruke en sil), ekstra sukker, salt.
4. Bland hele blandingen grundig for å lage en homogen røre. Det anbefales å bruke en mikser eller i det minste en håndvisp.
5. Hvis deigen er tykk, er det på tide å tilsette varmt vann (eller kefir) og blande mer.
6. Olje tilsettes deigen og røres om.
7. Deigen "hviler" i 15-20 minutter, slik at alle komponentene er koblet sammen og fungerer helt.
8. Hell og fordel en moderat del av deigen jevnt i en varm stekepanne, om nødvendig smurt, for å danne en flat kake som er flere mm høy. Det vil ikke være mulig å snu en frodig pannekake før hele deiglaget har grepet - det vil si at når overflødig fuktighet har forlatt overflaten, vil det sprekke bobler på oversiden av pannekaken (til og med få tykke pannekaker med hull hvis brannen er sterk nok) og en tørket skorpe vil begynne å vises.

Epleoppskrift

Epler kan kombineres med pannekaker på to måter: bland dem direkte i deigen, som når du steker pannekaker, eller stek pannekaker med steking på vanlig måte.

ingredienser:

• alle de produktene som er indikert i oppskriften på de vanligste tykke pannekaker med kefir, gjær eller gjær - ditt valg;
• et eple er en (middels størrelse), sorten bør velges etter eget skjønn: Noen liker eplesyre som farger søtheten i bakverk, mens andre foretrekker å legge søte frukter med en gang, men bare søte deigen litt med sukker.

Tilberedningsmetode:

1. Elt pannekakedeigen i henhold til den valgte oppskriften.
2. Mens deigen hviler før du baker, må du ta vare på eplet: vask det, skrell det og kvitt det fra kjernen.
3. Nå er eplet knust. Fraksjonen avhenger av videre bruk. For å legge det tilberedte eplet i deigen, rasp den eller kutt den i små terninger. Hvis du planlegger vanlig bakst, kan du skjære den i små skiver, eller lage mellomstore terninger.
4. Når skiveren er ferdig, er det på tide å varme opp pannen og kombinere bakingen med deigen. Epleflis sendes til deigen. Den skal dekke alle fruktbitene som må fordeles jevnt over hele massen, så blandingen skal blandes grundig. Videre bakes eplepannekaker på samme måte som vanlige pannekaker. Standard blir bakingen fylt på to måter. Du kan legge noen få skiver eller epleskiver, og helle deigen på toppen. Eller omvendt: Hell først deigen, og legg et lite eple så snart det begynner å sette seg. Hvilken metode som er mer praktisk er et spørsmål om preferanser og funksjoner i den valgte eplesorten. I alle fall, for at en slik pannekake ikke faller fra hverandre når den vendes, er ferdighet nødvendig. Det anbefales å bruke en kulinarisk slikkepott i stedet for et smalt knivblad.

Dette er interessant:yoghurt pannekakeoppskrift

Kongelige pannekaker - en gammel oppskrift

Slike pannekaker tilberedes på grunnlag av en oppskrift på tykke gjærpannekaker.

ingredienser:

• kefir - 1 kopp;
• hvetemel - 1 kopp;
• kyllingegg - 2 stykker;
• gjær - omtrent 30 g presset eller en lignende mengde pulver;
• olje - 80 g;
• fersk fett krem ​​- et tredjedel av et glass;
• sukker etter smak;
• salt etter smak.

I tillegg:

• fett til steking.

forberedelse:

1. Først av alt blir gjæren fortynnet i en varm blanding av kefir, en liten mengde mel og en klype sukker. La stå i minst en halv time.
2. Eggeplommene skilles fra proteinene, blandes med olje og krydder og blir til en homogen krem.
3. Masse tilsettes deigen.
4. Hell gradvis det resterende melet i deigen. Hvis du siler den gjennom en sil, vil du kunne lage mer fantastiske pannekaker på kefir. Forsikre deg om at ingen klumper blir igjen i testen, og la den stå i tre kvarter.
5. Pisk kremen til toppene og med forsiktige bevegelser slik at de ikke legger seg, bland inn kefirdeigen.
6. Det samme bør eggehviter gjøres.
7. Pannen varmes om ønskelig inn smurte og bakte pannekaker på samme måte som andre typer tykke pannekaker på kefir.

Semulina matlaging

Mel kan delvis eller fullstendig erstattes med semulegryn. Så kom ut spesielt mette og tykke pannekaker på kefir.

Viktige ingredienser:

• kefir - 1 kopp;
• kyllingegg - 1-2 stykker;
• semulegryn - omtrent hundre gram.

Ytterligere ingredienser:

• brus (på grunn av reaksjonen av brus og kefir oppnås tykke pannekaker med elegante hull) - 3-4 gram;
• vann (for å gjøre deigen mer elastisk) - ca 100 ml;
• sukker etter smak;
• salt etter smak;
• flytende smør i deigen og eventuelt fett for å smøre pannen - etter eget skjønn.

Hvordan lage mat:

1. Gni eggene grundig med korn, sukker og salt.
2. Bland væskene. Hvis de er kalde, varm blandingen til å bli varm (ellers går prosessene i testen sakte og listeløst).
3. Kombiner massene og bland godt igjen.
4. Tilsett natron.
5. La basen tilføres. Kefir vil kombinere med semulegryn i omtrent en halv time, det vil ta opp væsken og øke i volum, bli tyngre og synke til bunnen av tanken.
6. Før du baker, rister du deigen grundig og begynner umiddelbart å koke på en varm stekepanne på samme måte som vanlige tykke kefirpannekaker er bakt.