En deilig, delikat italiensk dessert vil ikke etterlate likegyldig noen gourmet. Den vil fortelle deg hvordan du tilbereder riktig tiramisu, en klassisk oppskrift. Hjemme kan det lages ikke mindre velsmakende enn på dyre restauranter.

Den klassiske oppskriften på tiramisu hjemme

For at delikatessen skal vise seg å være skikkelig øm og myk, må den insistere i svalhet i minst 6-7 timer. I følge oppskriften som ble brukt: 320 g Savoyardi, et glass sterk kaffe, 2 ss. sterk alkohol (rom, cognac), 5 rå egg, 420 g mascarpone, 170 g pulverisert sukker, 2 små spiseskjeer kakao, en klype salt.

  1. Egg er delt inn i komponenter. Ekorn sendes til avkjøling, og eggeplommene piskes med pulver til de er silkeaktige og ensartede.
  2. Ost legges ut i den resulterende massen, og kremen eltes forsiktig med en trespatel.
  3. Eggehviter med en klype saltpisk til bratte topper.
  4. Begge massene blandes forsiktig.
  5. Informasjonskapsler i et enkelt lag legges i en høy form, på toppen helles den jevnt med sterk varm kaffe og alkohol.
  6. Neste kommer kremen og et annet lag med informasjonskapsler.
  7. Krem og kakao igjen.

Informasjonskapsler kan dyppes i kaffe, ikke helles, slik at kjeksen ikke er veldig myk.

Savoyardi kjeks kjeks oppskrift

Spesielle kjeks informasjonskapsler for tiramisu kan være vanskelig å finne selv i store supermarkeder. I tillegg koster det mye. Derfor ville den beste løsningen være å tilberede en slik godbit selv. Den inneholder følgende produkter: 160 g kornet sukker, 4 kyllingegg, 65 g potetstivelse, 80 g mel, 45 g flytende bihonning.

Les også: tiramisu krem ​​med mascarpone

  1. I cirka 5 minutter slår eggeplommer med honning i høy hastighet.
  2. Visp de hvite i en annen bolle og tilsett sukker til dem gradvis. Sterk masse skal ikke lekke ut av den omvendte bollen.
  3. Begge blander seg pent silikon eller treapparat.
  4. Det gjenstår å sile melet med stivelse og i tre porsjoner for å introdusere dem for kremen.
  5. Massen helles på oljet pergament i form av pinner. Du kan strø dem med pulverisert sukker på toppen.

Stek informasjonskapsler i tiramisu 9-11 minutter ved 220 grader.

Ingen egg lagt

Noen husmødre er forvirret av tilstedeværelsen i den klassiske oppskriften på egg som ikke er tilberedt. I dette tilfellet kan du bruke alternativet uten denne ingrediensen. Da må du ta: 480 g mascarpone, 320 g kjekspinner, 110 g pulverisert sukker, 1 ss. sterk kaffe, 2 ss cognac, kakao for dryssing, 160 ml krem ​​til pisking.

  1. Kremen piskes til den er fantastisk.
  2. Ost blandes med pulver.
  3. Begge massene blandes forsiktig til de er jevn.
  4. Kaffe blandes med konjakk. Alle pinner slippes i denne massen etter tur, hvoretter de legges ut i en form og dekkes med krem. Lag gjentas to ganger.

Behandlingen er dekorert med kakao og blir liggende i kulda om natten.

Med jordbær og banan

De som allerede har lei av den klassiske versjonen av den italienske desserten, bør absolutt prøve å lage tiramisu med friske jordbær. I tillegg til bær (230 g), vil oppskriften inneholde: moden myk banan, 70 ml av eventuell fruktjuice, 220 g mascarponeost, 350 g savoyardi (kjekspinner), 90 g kornsukker, 1 ss. piskekrem.

  1. Krem og ost piskes i separate beholdere til de er tykke. Begge massene er dessuten pent forbundet med en silikoninnretning. Det gjenstår å slå blandingen på nytt, og kremen er helt klar.
  2. En liten del av bærene og bananen knuses av en blender. Eventuell juice tilsettes massen.
  3. Informasjonskapsler er godt gjennomvåt i en bær-fruktblanding. Det første laget med pinner legges ut i bunnen av formen. De resterende jordbærene og bananene, skivet i tynne skiver, sendes på toppen, samt en mild kremet krem.
  4. Lagene gjentas igjen.
  5. Desserten er dekket med en film og sendt til suge i kulden i et par timer.

Ferdige godbiter kan pyntes med hele bær.

Tiramisu med sjokolade og kirsebær

Dette er en annen god kombinasjon av produkter. Cherry kan brukes, enten fersk eller fra kompott. Det viktigste er at bærene er frøfrie (180 g). I tillegg til dem må du ta: 1 ss. sterk kaffe, en bar med melk eller mørk sjokolade, 9 vaktelegg, 70 g kornsukker, 170 g kjeks, 230 g mascarpone.

  1. Egg er delt inn i komponenter. Eggeplommene males med sukker, kremost tilsettes dem.
  2. Ekorn sendes til samme masse etter pisking til et tykt skum.
  3. Den resulterende kremen helles på bunnen av en passende bolle.
  4. Et lag med kirsebær spres på kremen, i tillegg til kjekspinner fuktet med kald kaffe.
  5. Deretter helles den gjenværende kremen og sjokoladen gnides.

For å lage tiramisu med en lysere smak kan du tilsette litt brennevin eller konjakk til kaffen.

Matlaging på basis av kjeks

Hvis du planlegger å gjøre tiramisu til en full festlig dessert, er det bedre å koke det med kaker, i stedet for kjekspinner. I tillegg vil dette alternativet slå ut budsjettet. Oppskriften vil inneholde: 280 g eventuell usaltet kremost, ferdig tykk svampkake, 4 kyllingegg, 1 ss. sterk kaffe, 60 ml all brennevin, 2 ss. pulverisert sukker, kakao til dryssing, en klype salt, 2 ts kornet sukker.

  1. Den ferdige kjeksen kan kuttes i tynne pinner på grunnlag av informasjonskapsler eller bare dele den i to deler i midten.
  2. For krem ​​piskes kalde proteiner med pulverisert sukker og salt til et frodig, stabilt skum, og eggeplommene blir til en tykk masse med sukker.
  3. Begge masser forstyrrer kremosten nøye for å lage en tykk søt krem.
  4. Kjeksen blir dynket i en blanding av brennevin og kaffe, hvoretter begge lagene blir smurt med krem.

Den resulterende kakaakaken er dekorert, som kan erstattes med revet sjokolade.

Cottage cheese dessertoppskrift

For å redusere kostnadene ved italienske godbiter ytterligere, kan du ta vanlig cottage cheese i stedet for myk kremost. Flott om det blir et hjemmelaget meieriprodukt (460 g). Brukes også: 170 g kjekspinner, 5 rå egg, 1 ss. kaffe, 2 små spiseskjeer brennevin, 130 g sukker, 4 ss. fet rømme, kakao til dryss.

  1. For impregnering blandes kaffe med brennevin.
  2. For krem ​​piskes cottage cheese med en blender med rømme og sukker.
  3. Eggene blir slått til de er frodige, og deretter kombinert med ostemasseblandingen.
  4. Kakene blir fuktet med kaffe og alkoholimpregnering, lagt ut i lag, som hver blir smurt med den resulterende kremen.
  5. Det gjenstår å knuse kakao godbiter og sende den til avkjøling i et par timer.

Du kan erstatte brennevin med sterk rødvin. Men i dette tilfellet vil det trenge litt mer.

Med kremfløte

For tiramisu i henhold til denne oppskriften, må du velge fettkrem av høy kvalitet. Det er bedre å kjøpe spesialdesignet for pisking - 33%. Dette meieriproduktet vil være nok 220 ml. Også tatt: 180 g kjeks (savoyardi), 2 ss. cognac, 3 ss pulverisert sukker, 1 ss kakao, 250 g myk mascarponeost, 1 ss. sterk kaffe.

  1. For det første brygges det kaffe. Den skal avkjøle helt når desserten dannes. Det er bedre å bruke en drink nybrygget i en Turk eller en spesiell maskin, men løselig er også egnet.
  2. Deretter kan du fortsette til kremen. For å gjøre dette, legg myk kremost i en dyp bolle. Fett krem ​​helles i den, og melis helles. Oppskriften indikerer minimumsmengde pulver som vil lage en ikke-sukkerert dessert. Men etter sin smak kan volumet økes eller til og med erstattes med vanlig sukker.
  3. Alle komponentene blir slått grundig med en mikser eller en spesiell blenderdyse. Som et resultat skal en tykk homogen krem ​​vises i bollen.
  4. Den avkjølte kaffen blandes med konjakk. Kjeksestikker senkes igjen i denne impregneringen. Hvis alle hjemme elsker informasjonskapsler slik at de ikke føler for godbiter, kan du helle kaffe og konjakk på det. I dette tilfellet er pinnene veldig våte.
  5. Et lag med informasjonskapsler blir generøst smurt med den resulterende kremen med krem. Det må være jevnt fordelt over hele overflaten.
  6. Lag gjentas mens det er nok produkter. Det er vanligvis to av dem i en klassisk italiensk dessert.
  7. Helt på slutten blir behandlingsformen dekket med en film og sendt til kulden.

Etter 2-3 timer kan du fjerne belegget, strø på kakao-behandlingen og servere.

Forfatteroppskrift fra Julia Vysotskaya

Denne forfatterens oppskrift fra en kjent kokk likte husmødrene for sin enkelhet og tilgjengelighet. Den inkluderte følgende ingredienser: 380 g myk, usaltet kremost (den vanlige mascarponen er best), 4 dessertskjeer sterk pulverkaffe, 5 store kyllingegg, et halvt glass pulverisert sukker, 1 ss. varmt kokt vann, 2 store spiseskjeer konjakk, Nesquik tørrdrink for dryssing, pakking av spesielle informasjonskapsler for tiramisu (250 g).

  1. Instant kaffe helles med vann, hvoretter den blandes med cognac.
  2. Hvitene og eggeplommene blir slått hver for seg til en tetthet med pulverisert sukker.
  3. Begge massene kombineres, hvoretter kremost griper inn. Du kan piske kremen litt mer og prøve den etter sukker. Om nødvendig øker mengden pulver.
  4. Kakene blir fuktet i en kaffe-cognac-blanding, hvoretter det første laget legges ut i en vid form. Halvparten av kremen fordeles jevnt på toppen. Lag gjentas.
  5. Behandlingen er dekorert med en tørr sjokoladedrikk, dekket med lokk og sendt til kulden.

Etter minimum 2 timer kan behandlingen serveres.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: