Den beste bruken til myse er å tilberede en deig basert på den. I en bakesituasjon er det bedre å legge gjær i deigen. Mysedeigen er universell - du kan bake ikke bare deilig hjemmelaget brød av den, men også myke paier, pizza og velduftende boller.

Serumfri gjærdeig

Serumdeig uten gjær er billig og lett å tilberede. Det viser seg å være mykt, det er bedre å ikke legge mye mel i det, ellers vil det være vanskelig å rulle ut. Denne deigen egner seg godt til frysing.

Ingredienser Sammensetning:

  • brus - 1 ts;
  • salt - 1 ts;
  • sukker - 2 ts;
  • vegetabilsk olje - 2 ss. l .;
  • hvetemel - 2 kopper;
  • serum - 250 ml.

Det er visse funksjoner i oppskriften. Myse kan ha forskjellig smak, det kommer an på om du skal bruke salt og eddik.

Tilberedningsmetode:

  1. Varm opp serumet.
  2. Ha sukker, salt, smør og mel i. Elt deigen.
  3. Kjevle ut deigen. Dryss det med brus eller fett med en blanding av brus og eddik. La deigen komme opp i en time.
  4. Elt deigen igjen.

I dette tilfellet bør brus fordeles godt over den tilberedte sammensetningen, ellers vil deigen ha en heterogen struktur.

Eggfri matlaging

Oppskriften på testen, som ikke inkluderer egg, er enkel og kan tilberedes uten mye forberedelse.

Ingredienser Sammensetning:

  • myse - 650 ml;
  • premium mel - 350 g;
  • vegetabilsk olje - 50 ml;
  • kornsukker - 3 ss. l .;
  • salt - 0,5 ts;
  • natron - 0,5 ts.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi tar en hvilken som helst beholder i riktig størrelse og sil melet inn i det. Hell på salt, sukker og litt myse.
  2. Pisk alt med en mikser eller visp til en tykk deig er oppnådd. Det skal være en homogen konsistens.
  3. Hell deretter resten av serumet.
  4. Hell brus i deigen og visp igjen.
  5. Hell deretter vegetabilsk olje i deigen.La det gå i 10-15 minutter.

Mysedeig er høyere enn uten myse og stiger omtrent en halvtime tidligere enn uten den.

Kakeoppskrift

Sammensetningen av denne deigen er veldig enkel, i likhet med koketeknikken, og bakingen fra den er alltid utmerket. Takket være myse, får gjærdeig diettegenskaper.

Ingredienser Sammensetning:

  • serum - 250 ml;
  • mel - 3 kopper;
  • solsikkeolje - 100 ml;
  • salt - 0,5 ts;
  • kornsukker - en ss. en skje;
  • tørr gjær –10 g.

Disse ingrediensene kan du nesten alltid finne på kjøkkenet, så du trenger ikke kjøpe dem spesielt.

Tilberedningsmetode:

  1. Hell all mysen i en liten kjele.
  2. Vi la den på en dempet brann og varme den til en høy temperatur.
  3. Slå deretter av varmen og legg gjæren i en panne til mysen, tilsett deretter litt sukker og salt.
  4. Den resulterende sammensetningen bør tilføres i flere minutter.
  5. Hell alt i en passende beholder.
  6. Hell i en del solsikkeolje og bland den grundig.
  7. Sikt melet og hell det gradvis i serumet.
  8. Bland deigen hele tiden, helt til den forlater bollen helt.
  9. Tilsett deretter resten av solsikkeoljen.
  10. Etter å ha elt deigen, sett den på et lunt sted og dekk den til med et vått håndkle.
  11. Deigen skal vokse 2-3 ganger, og elt den deretter igjen. Når deigen hever, la den brygge.
  12. Hvis du forbereder et kringle til paier, bør du dele det opp i små biter og forme kakene.

For å tilberede serumet, ta kefir, som bør være litt oppvarmet over en dempet ild.

Den kokes til melken begynner å krølles, deretter må den avkjøles og cottage cheese filtreres gjennom ostekluten. Den resulterende væsken er serum.

Matlaging på en krydret måte

Fra denne testen kan du lage paier med hvilken som helst fylling. De kommer frodige og deilige ut.

Sammensetning for deig:

  • serum - 300 ml;
  • sukker - 2 ss. l .;
  • tørr gjær - 1,5 ts;
  • mel - 200 g.

Sammensetningen for testen:

  • 2 egg
  • salt - 1 ts;
  • smaksfri olje - 100 ml;
  • mel - 450 g.

Tilberedningsmetode:

  1. Hell mysen i pannen og varm den opp litt.
  2. Tilsett sukker i pannen og bland.
  3. Tilsett gjær, rør rundt og dryss mel.
  4. Dekk svampen med et fuktig håndkle og insister i en time.
  5. Når deigen vokser, tilsett salt, vegetabilsk olje og egg.
  6. Elt deigen. Den skal feste seg litt til hendene.
  7. Vi blander deigen i en bolle, og legger den deretter på brettet og elt grundig.
  8. Legg deretter deigen tilbake i bollen, dekk den til med et håndkle og la den heve i en time på et varmt sted.

Når deigen vokser to ganger, kan du koke bakverk av den.

Pizzabunn

For at pizzaen skal være velsmakende og appetittvekkende, er det viktig å forberede deigen riktig. For å gjøre dette kan du legge serum til deigen.

 

Ingredienser Sammensetning:

  • mel - 350 g;
  • tørr gjær - 5 g;
  • serum - 0,5 kopper;
  • varmt vann - 30 ml;
  • 1 egg
  • salt og sukker - en klype;
  • olivenolje - 1 ss. l.

Tilberedningsmetode:

  1. Hell først gjæren i et glass eller kopp, fyll den med varmt vann og insister i 10 minutter. Rør videre og insister i ytterligere fem minutter.
  2. Hell mysen i en panne og varm den, tilsett egget og bland grundig.
  3. Tilsett sukker og salt, bland, hell gjær og bland den grundig på nytt. Tilsett melet i deler, rør deigen sammen.
  4. Deretter snur vi deigen, overfører den til pannen og lar den heve.

Ved hjelp av en mysetest kan du tilberede deilige kaker med forskjellige ingredienser, du trenger bare å justere mengden produkter som er lagt til sammensetningen. For fyllingen kan du bruke forskjellige produkter

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: