Elskere av dumplings prøver å ikke kjøpe dem i butikken, men forberede dem på egen hånd, fordi det fabrikkproduserte halvfabrikata ikke sammenligner i smak og kvalitet med hjemmelaget. I dag ønsker vi å dele enkle oppskrifter for å lage kokende vann deig til dumplings, det er lett å lage mat med den, og kvaliteten på støping er ganske enkelt fantastisk: dumplings vil være vakker, vil ikke koke i vann under koke.

Klassisk dumpling med kokende vann til dumplings

Dette er en universell deig med kokende vann med et egg, som er egnet for kjøttdeigler, dumplings og kaker. Bøyelig, myk, veldig velsmakende deig som du bare kan lage mat til glede!

Ingredienser som kreves:

  • mel - 3 ss .;
  • vann - 1 ss .;
  • egg - 1 stk .;
  • salt - 1 ss. l.

Mel trenger kanskje litt mer eller mindre. Bli ledet av mengden av et produkt under elting av testen.

Tilberedningsmetode:

  1. Del melet i 2 deler, hell det i bollen som du skal tilberede deigen i.
  2. Kok opp et glass vann, hell en tynn strøm i melet, rør slik at en klump med lim ikke blir.
  3. Pisk egget i en annen kopp, oppløs saltet i det. Hell egget i mel blandet med kokende vann. Hell resten av melet, legg alle ingrediensene på bordet og elt deigen med hendene (tilsett mel om nødvendig, deigen skal ikke feste seg til hendene dine som et resultat).

I prosessen med å elte må du smelle deigen på bordet flere ganger. Dermed vil det være mer elastisk. Pakk produktet i en pose, la det ligge i en halv time.

Hvordan gjøre uten egg

Hvis du ikke liker egg, ikke tåler eller ganske enkelt ikke var tilgjengelig hjemme, kan du lage melboller deig uten dem.Dette vil ikke påvirke smaken, bare litt på kvaliteten - kloppene vil ikke øke så mye under stekingen som de som er laget av deig på et egg.

Produkter som kreves:

  • vann - 1 ss .;
  • salt - 1 ss. l .;
  • mel - 3 ss.

Bare tre komponenter vil lage dumplings deig, som er veldig velsmakende og elastisk!

forberedelse:

  1. Hell vann i emaljerte retter, tilsett salt, brenn opp. Når det begynner å koke, begynn å tilsette en tredjedel av melet, rør rundt.
  2. Fjern arbeidsstykket fra varmen, tilsett resten av melet, bland først med en gaffel, dump deretter innholdet i koppen på bordet og elt for hånd.

Elt deigen i minst tre minutter, så det ikke blir noen klumper igjen. Slapp en klatt deig flere ganger på bordet, pakk den deretter inn i en pose og la den ligge i romtemperatur i 15-30 minutter.

Oppskrift på brødmaskin

En sinnsykt god deig kommer ut av en brødmaskin! Den er perfekt blandet, du trenger ikke gjøre anstrengelser og skitne hendene: enheten vil gjøre alt av seg selv, bare legg ingrediensene i den.

Kreves av produkter:

  • vann - 1,5 ss .;
  • egg - 1 stk .;
  • mel - 3 ss. (omtrent, kanskje litt mer);
  • salt - 1 ss. l.

 

Tilberedningsmetode:

  1. Kok opp vann, hell i en skål med brødmaker.
  2. Hell salt, mel i vannet, slå egget.
  3. Velg eltemodus for en gjærfri test, tid - 15 minutter.
  4. Når du er klar, legg deigen i en pose med cellofan eller pakk den inn i filmen. La den ligge på bordet i 20 minutter, så kan du begynne å lage melboller.

Med smør

Utmerket deig, som det er enkelt å jobbe med, den vil ikke feste seg. Smaken på slike melboller er rett og slett fantastisk, du må bruke denne oppskriften minst en gang, og du vil bare ikke koke en ny deig!

ingredienser:

  • vann - 1 ss .;
  • smør - 50 g;
  • salt - 1 ss. l .;
  • mel - 3 ss.

forberedelse:

  1. Fyll olje med vann og brann. Etter koking, vent til fullstendig oppløsning av oljen, hell salt i den foreskrevne mengden, bland godt, fjern fra ovnen.
  2. I små porsjoner, introduser du melet uten å stoppe røre. Når det ikke lenger er mulig å forstyrre gaffelen, legger du komponentene på melets støvede overflate på bordet eller på brettet.
  3. Elt deigen med hendene, smekk den på bordet fra tid til annen (bare løft den 20-30 cm over bordet og kast den ned med litt anstrengelse).

Som med alle andre oppskrifter, må du huske å la testen hvile. Dette vil ta minst 15 minutter.

Fylte melboller med kokende vann

For alle de foreskrevne oppskriftene er choux-deigen til dumplings elastisk. Men grunnlaget foreslått nedenfor vil være enda mer lydig, spenstig. Dette kan oppnås ved å tilsette litt solsikkeolje til sammensetningen.

Ut fra ingrediensene må du tilberede følgende:

  • mel - 3 ss .;
  • egg - 1 stk .;
  • solsikkeolje - 3 ss. l .;
  • salt - 1 ss. l .;
  • vann - 1 ss.

Stadier av matlaging:

  1. Kok opp vannet, og løst opp saltet i det og tilsett oljen.
  2. Hell halvparten av melet i vannet, bland, knekk klumpene.
  3. Pisk sammen egget, bland raskt deigen slik at proteinet ikke får tid til å krølle seg. Tilsett resten av melet, elt for hånd.

Legg deigen i en pose, fjern i 30 minutter for å hvile.

En enkel versjon med et egg

Den enkleste og raskeste måten å lage dumplings i kokende vann er denne. Det vil ta et minimum av krefter og tid, og resultatet vil helt sikkert glede, en elastisk klattdeig som er fantastisk i kvalitet og smak.

Av produktene vil følgende være nødvendig:

  • egg - 2 stk .;
  • mel - 3 ss .;
  • vann - 2/3 st .;
  • salt - 0,5 ts.

forberedelse:

  1. Kok opp vannet, oppløs saltet i det, introduser halve melet og rør raskt.
  2. Pisk inn egg, rør raskt igjen.
  3. Legg det resterende melet på bordet, en blanding av egg, mel og vann i det. Elt deigen umiddelbart med hendene, tilsett mel om nødvendig.
  4. Når massen blir elastisk, slutter å feste seg til hendene, pakk den i en pose, la den hvile i 15 minutter.

Til slutt vil jeg gi råd - når du jobber med mel, siler du det. Dermed blir deigen luftig, mykere.Sørg for å la deigen hvile etter elting, gluten skal fordeles jevnt, de resterende klumpene vil spre seg, det vil være lettere for deg å jobbe med materialet, og retten vil ikke bare bli mer smakfull, men også vakrere. Bon appetitt!

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: