De mest fantastiske og deilige paier fås på fett yoghurt. Bruk ideelt sett et hjemmelaget hjemmelaget meieriprodukt, men butikkversjonen er også ganske egnet for dette formålet. Kefir deig til paier kombineres perfekt med absolutt hvilken som helst fylling - søt, frisk, salt.

Kefir gjærdeig til paier, i ovnen

Det er lite sannsynlig at noen vil nekte en varm kake. Derfor lønner det seg å glede kjære med bakverk på en deilig kefirgjærdeig. Den tilberedes fra: 1 ss. fett yoghurt, 1 ts salt, 3 ss. mel, et halvt glass vegetabilsk olje, 10 g tørr høyhastighetsgjær, 1 ss. sukker.

  1. Du må bruke minst en halv time på å elte deigen, men resultatet er verdt det. Til å begynne med, i en emaljert bolle, blir kefir litt oppvarmet. Han skal ikke brenne fingrene.
  2. Salt, vegetabilsk olje, kornet sukker tilsettes det oppvarmede meieriproduktet. Alle produktene er elt grundig. Krydderkorn skal oppløses fullstendig.
  3. Mel blir siktet i en egen kopp. Gjær smitter ut til henne.
  4. Flytende kefir-oljebase helles i den resulterende tørre massen.
  5. I prosessen med å elte bør deigen slutte å feste seg til fingrene. Først etter dette blir den lagt igjen under cellofan i nærheten av en varmekilde for løfting.

Det må huskes at på et for varmt sted kan massen ganske enkelt sveises. Derfor trenger du ikke la den være, for eksempel i ovnen (til og med minimalt oppvarmet).

Eggfri oppskrift

Dette er den enkleste budsjettoppskriften for de situasjonene når det praktisk talt ikke er noen produkter igjen i huset og gjestene er på dørstokken. I tillegg til 450 ml kefir (myse), må vertinnen bruke: en klype salt, 500-550 g hvitt mel, 1 ts. soda.

  1. Et meieriprodukt i romtemperatur drysses med brus.Etter blanding blir massen igjen i en stund (5-6 minutter) for utryddelse. Eddik brukes ikke.
  2. Den flytende blandingen blir porsjonert med mel siktet med fint salt.
  3. Den ferdige massen skal ikke være for bratt.

Fra den beskrevne testen kan du forme paier med en gang. Dette er en annen viktig fordel.

Ingen gjær

Smakfulle paier kan lages selv uten rask eller rå gjær. Denne oppskriften for testen vil hjelpe i denne matlagingen. Den inkluderer: 480 ml middels fett kefir, en stor klype salt, brus og kornet sukker, 650-750 g hvitt mel av høy kvalitet, egg, 4 ss. olje.

  1. Melet siktes i en dyp bolle med salt og brus.
  2. Det lages en liten depresjon i det resulterende lysbildet. Rett i det må du slå egget forsiktig.
  3. Deretter helles kefir og eventuell vegetabilsk olje i fremtidens deig.
  4. Etter å ha tilsatt kornet sukker begynner eltingen av kefirdeig til paier uten gjær.
  5. Etter 12-15 minutter, elt grundig med fingrene, vil den slutte å være klissete.
  6. Så kan du begynne å skulpturere bakervarer.

Paier fra denne deigen tilberedes både i en stekepanne og i ovnen (på tilleggsmurt pergament).

Universell oppskrift med rømme

Mørt rømme vil gi ømhet til kefirdeig. Du kan bruke butikken eller hjemme. I tillegg til rømme (60 g 20% ​​av produktet), må du ta: 2 ferske egg, en klype rask natron, 45 ml raffinert olje, 550 ml kefir, 750-850 g hvitt mel. Funksjoner ved tilberedningen av rømme-kefirdeig er beskrevet nedenfor.

  1. Soda blandes med kefir og tilføres til skum vises på overflaten av massen. Dette betyr at produktet er slukket.
  2. Rømme, egg, litt pisket med en visp, renner i den samme bollen. Det gjenstår å salte og søte basen.
  3. Deretter tilsettes olje til massen og mel helles sakte i små porsjoner.
  4. Først eltes deigen med en skje i en bolle, og deretter med fingrene på benken.
  5. En riktig tilberedt masse vil være myk og smidig.

Du kan lage paier med en gang uten å insistere på deigen i varme eller kalde.

Rask deig til kefir paier

Les også: rask deig til paier på 15 minutter

Dette er en enkel og rask kefir gjærdeig. Oppskriften hans vil være klar selv for nybegynnere husmødre. For partiet vil bli brukt: ½ kg hvitt mel, en klype salt og sukker, en standard pose bakepulver, 3,5 ss. kefir med middels kaloriinnhold, 2 kyllingegg, 11 g hurtigtørr gjær.

  1. 1/3 av hele kefir er litt varm opp, blandet med hurtiggjær og sukker.
  2. I en egen bolle blir meieriproduktet i romtemperatur slått med egg. Mel blir gradvis introdusert i denne massen. Som et resultat skal det vise seg å være så enhetlig som mulig.
  3. Deretter helles kefir-gjærblandingen i deigen, bakepulveret helles, og produktene blandes grundig igjen.
  4. Hvis du overdriver det med mel, fungerer ikke bakingen fantastisk. Derfor må du nøye overvåke konsistensen av testen.
  5. Den ferdige massen vil være egnet i varme i omtrent en halv time.

Mens deigen "varmes", kan du tilberede fyllingen. Alternativene deres blir diskutert nedenfor.

Smørdeig

Dette er den perfekte røren til søte boller, kringler og paier. Det inkluderer: 1 ss. kefir med lite fett, 10 g salt, 3 ss. med en høyde hvetemel, 25 g sukker, et halvt glass ikke-aromatisk olje, en standard pakke øyeblikkelig gjær.

  1. I en dyp skål dobbeltsiktet hvitt mel og blandet med alle løse ingredienser fra oppskriften.
  2. I en separat beholder helles kefir med vegetabilsk olje.
  3. Den flytende blandingen blir litt oppvarmet i mikrobølgeovnen og helles i tørre produkter.
  4. Først blir massen eltet med en skje, deretter - med fingrene.
  5. Etter grundig elting, blir deigen rengjort i en halv time under et rent håndkle.

Den ferdige massen er egnet selv for å lage tykk pizza.

Det deiligste pålegg til paier

Noen ganger er det mulig å tilberede en smakfull fylling fra de mest uventede produktene. For eksempel gresskar, rabarbra, sorrel og gulrøtter.Men de mest populære er fremdeles kjøttalternativer, som er spesielt populære blant det sterkere kjønn.

 

Du kan fylle paiene med skiver skinke eller pølse blandet med revet ost, kjøttdeig med hakket løk eller til og med kjøttstykker stuet med sopp i rømme. Kjøttfyll med grønnsaker og egg går bra. En veldig populær oppskrift på et slikt tilskudd av hakket svinekjøtt med hardkokte kyllingegg og grønn løk. Utfyller perfekt kefirdeig, stekt kål med jaktpølser.

Blant de søte fyllene er alt syltetøy og syltetøy, samt frisk frukt og bær. Paier med finhakket epler stuet med sukker og malt kanel er veldig velsmakende. En slik fylling gir en deilig appetittvekkende aroma til godbiten.

Det er absolutt verdt å prøve å stappe paier med revet ost med hvitløk, kokt rød fisk, hakket med løk eller sopp stekt med gulrøtter.

Generelt kan du tilberede pålegg til bakst fra nesten ethvert produkt i kjøleskapet. Fra restene av kylling og alle assorterte grønnsaker (passiverte) oppnås en saftig og tilfredsstillende fyll for paier. I denne saken kan du ta med fantasi og gjerne eksperimentere.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: