“Brushwood” er en spesiell type cookie som har vært kjent for mange siden barndommen. Dette konditorvareproduktet fikk navnet på grunn av sin fantastiske likhet med tørre falne tregrener. Avhengig av teknologien for tilberedning, kan deigen på penselveden være flytende eller bratt. Det avhenger direkte av om informasjonskapslene viser seg å være praktfulle eller knasende.

Klassisk børsteveddeig

"Brushwood" er den mest populære varianten av hjemmelaget bakst. Det blir ofte tilberedt av mange mødre og bestemødre for å glede babyens uvanlige delikatesse. Teknologien for matlaging inkluderer flere trinn, blant annet den viktigste er elting av deig.

Følgende ingredienser brukes tradisjonelt for å lage det i hjemmelaget mat:

  • 160 gram hvetemel;
  • 5 gram bordsalt;
  • 2 egg
  • 125 gram sukker;
  • 7 - 8 gram bordseddik;
  • 35 gram raffinert olje (solsikke eller mais);
  • ½ pose vaniljesukker.

Hvordan ordne deigen ordentlig til "Brushwood":

  1. Sikt melet. Dette må gjøres slik at når du elter det, klumper det mindre.
  2. Visp eggene med sukker, smør, salt og eddik hver for seg i en bolle.
  3. Når massen er tilstrekkelig homogen, kan du begynne å introdusere mel. Dette bør gjøres i partier.
  4. Rull den ferdige deigen til en ball.
  5. Dekk til med et håndkle eller serviett og la det ligge på bordet i omtrent en halv time.

I stedet for klut, kan du bruke fastfilm. Det vil også forhindre herding og tørking av deigen.

På kefir

For å gjøre krøllete kaker myke og luftige, er det bedre å lage deigen på "Brushwood" på kefir.

I dette tilfellet trenger du:

  • 1 egg
  • 480 gram mel;
  • 300 milliliter kefir;
  • 60 gram sukker og like mye smør;
  • 7,5 gram natron;
  • 5 gram vanillin;
  • litt salt.

En slik deig må tilberedes i trinn:

  1. Pisk egget og gni det deretter grundig med salt, sukker og vanilje.
  2. Tilsett brus.
  3. Hell alt med kefir og bland godt.
  4. Tilsett olje. Før det må den smeltes lett.
  5. Tilsett ferdig siktet mel i deler.
  6. Dekk den ferdige deigen med en ren klut og la den være korrekt.

Det halvfabrikata er litt klissete, men delikate og myke. Den ruller godt og er enkel å kutte.

Matlaging i melk

I følge eksperter er det best å lage meldeig til Brushwood.

For å gjøre dette trenger du de mest vanlige produktene i følgende mengder:

  • 320 gram hvetemel;
  • et halvt glass sukker;
  • 2 store egg;
  • en klype salt;
  • 40 gram helmelk;
  • 25 gram solsikkeolje (luktfri).

Metode for å tilberede et halvfabrikat:

  1. Pisk egg godt i en bolle med tilsatt sukker. Fortsett prosessen til alle krystaller er oppløst.
  2. Tilsett melk, salt og tilsett smør. Bland den resulterende massen grundig.
  3. Hell mel i små porsjoner, elt den elastiske og ganske elastiske deigen gradvis.

I dette tilfellet er modningsprosessen utelukket. Frisk deig kan rulles ut umiddelbart og begynn å danne emner.

Batter til penselved

Klar "Brushwood" kan ha en annen form. Det er en veldig interessant oppskrift, ifølge hvilken en populær informasjonskapsel lages i form av et åpent rutenett. For dette skal deigen være så flytende som mulig.

For å tilberede det, trenger du:

  • 1 kopp hvetemel og samme mengde helmelk;
  • 4 egg
  • 50 gram sukker.

Hvordan lage en røre til "Brushwood":

  1. Etter å ha brukket eggene, skiller du eggeplommene og gnir dem grundig med sukker. Fortsett til de siste kornene har forsvunnet.
  2. Hell den søte eggmassen i melken og bland godt. Du kan handle med en vanlig spiseskje.
  3. Hell den tilberedte sammensetningen i mel. Omrøring fortsettes til blandingen blir virkelig homogen.
  4. Pisk hvite hver for seg med en visp i et stabilt tett skum.
  5. Tilsett dem i deigen og bland forsiktig. Her må du unngå intens handling, for ikke å ødelegge den luftige konsistensen av massen.

Etter dette bør du umiddelbart fortsette til dannelse av informasjonskapsler, til deigen har lagt seg. Det er nødvendig å helle den med en konfektpose i forskjellige retninger i en tynn strøm til kokende fett. Det viser seg at de originale sprø informasjonskapslene er veldig uvanlige for "penselved" -formen.

Velsmakende oppskrift:kratt

Den mest sprø bakebunnen

For å gjøre det ferdige "Brushwood" sprø, må du gjøre deigen så bratt som mulig, og deretter rulle den ut så tynn som mulig.

Det er lett å oppnå dette resultatet hvis du ikke bruker egg, og tar mineralvann som en flytende base.

Det viser seg den originale magre "Brushwood", som du trenger å gjøre:

  • 300 gram hvetemel;
  • 50 gram sukker;
  • 100 ml mineralvann og samme mengde vegetabilsk olje;
  • en kvart teskje bakepulver;
  • litt sitronskall.

Deigen til sprø "Brushwood" er veldig enkel å tilberede:

  1. Mal sukker godt i en bolle med vegetabilsk olje.
  2. Separat bakepulver for å kombinere med mel. Tilsett deretter mineralvann og bland så det ikke er klumper.
  3. Introduser smøret knust med sukker og elt deigen grundig. Hvis det er for formbart, kan du tilsette omtrent 20 til 30 gram mel.

Fortsett å bearbeide til massen blir myk og elastisk.

Uvanlig oppskrift med vodka

Det er mange andre måter å gjøre Brushwood sprø. For eksempel kan du tilsette litt hvilken som helst alkoholholdig drikk (vodka, cognac eller rom) til deigen når du elter.

Denne metoden er velkjent for erfarne kokker.

For å tilberede en slik deig på "penseltre", må du ta:

  • 2 egg
  • 0,38 kilo hvetemel;
  • 30 milliliter vodka (eller cognac);
  • litt salt.

Teknikk for å lage deig med alkohol:

  1. Knekk eggene i en dyp bolle og bank dem godt i skummet, tilsett litt salt.
  2. Hell vodka og bland godt.
  3. Sakte inn mel. Dette bør gjøres under konstant omrøring. Deigen skal være tett nok, men litt klissete. Ved konsistens vil det være lik den som vanlige nudler lages av.
  4. Legg det halvfabrikata i en pose og hold det på et kjølig sted i omtrent 30 minutter.

Kjevle ut en slik deig i deler, da den tørker veldig raskt i friluft.

Rømme deig på penselved

Hvis du vil lage "Brushwood" med en frodig og luftig smule, bør du elte deigen godt på rømme.

For en slik oppskrift trenger du produkter som nesten alltid er tilgjengelig på kjøkkenet:

  • 300 - 400 gram hvetemel;
  • 100 gram sukker;
  • 2 egg
  • salt;
  • 150 - 200 gram rømme;
  • litt drikke brus;
  • litt vanillin.

For å lage en slik deig på "Brushwood", trenger du:

  1. Knekk egg i en dyp tallerken.
  2. Tilsett rømme og sukker til dem og bland. Slå deretter den resulterende massen med en visp.
  3. Hell litt salt og brus i det siktede melet.
  4. Denne blandingen tilsettes i deler til rømme og eggemasse, mens du rører konstant. Klar deig skal ikke feste seg til hendene.
  5. Legg det halvfabrikata i en pose og send det til kjøleskapet i 15 minutter.

Myk og smidig deigruller godt. For at det ferdige produktet skal være fantastisk, må laget være laget med en tykkelse på minst 5 millimeter.

Informasjonskapsler “Brushwood” kan være forskjellige. Men alltid deilig! Unn deg familien med enkle, men interessante bakverk.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: