Delikat frodig deig i kombinasjon med søt rømme vil ikke forlate noen likegyldige. Ostekaker er gode alltid og overalt, men du må kunne koke deigen riktig, ellers er denne fantastiske godbiten lett å ødelegge. Så la oss forberede deigen til ostekakene.
Materiell innhold:
Klassisk ostekake deig
Hvis du aldri har kokt ostekaker før, er det bedre å bruke den klassiske deigen.
Ingredienser til 2 kopper mel:
- kald melk - 1,5 ss .;
- olje - 130 g;
- vegetabilsk olje - 4 ss. l .;
- kornet sukker - 250 g;
- kyllingegg - 2 stk .;
- cottage cheese - 1 pakke;
- tørrgjær - 1 ss. l .;
- vanilje;
- fint salt.
Handlingens algoritme:
- Forvarm melk til 40 grader, ta av varmen, hell salt, sukker.
- Gå inn gjæren og la blandingen stå i et kvarter. Pisk sammen eggene.
- Sikt mel to ganger for oksygenmetning. Så ostekakene blir mer praktfulle.
- Hell melet i en dyp bolle med en liten gryte, lag en fordypning og hell melkeblandingen i hullet.
- Bland grundig, tilsett olje.
- Form en klump fra massen, pakk den inn med fastfilm og la det heve.
- Fjern deigen og form noen få tangerinstore baller.
- Lag en fordypning i hver bolle.
- I en egen bolle, bland cottage cheese og vanilje og legg den resulterende blandingen i de forskjønte bollene.
- Fordel porsjoner på en stekeplate, dekk til med vegetabilsk olje og sett i ovnen i 20 minutter.
Hvordan gjøre uten gjær
Hvis det ikke er gjær i kjøleskapet, må du ikke utsette desserten til senere, fordi vi vet hvordan vi skal klare deg uten dem.
Deigen blir brukt på 2 kopper mel:
- fett cottage cheese - en halv pakke;
- store egg - 2 stk .;
- kornet sukker - et halvt glass;
- fint salt - en klype;
- bakepulver - 1 ts;
- mager olje - hvor mye vil gå;
- vanilje.
Ingredienser til fyllingen:
- cottage cheese - 150 g;
- sukker - 3 ss. l .;
- rømme - 20 g;
- vanillin.
forberedelse:
- Kombiner komponentene til deigen i en egen bolle, med unntak av mel.
- Sikt melet to ganger og ha i ostemassemassen. Rør til det dannes en jevn klump.
- Pakk ballen i folie og send til kjøleskapet for å blande ingrediensene.
- For fyllingen kombinerer du cottage cheese, sukker, rømme og vanilje. For å tilsette smak, tilsett kandert frukt, rosiner eller valmuefrø.
- Ta massen ut av kjøleskapet og lag 12 identiske baller.
- Lag en fordypning i hver bolle, og fyll deretter den kokte fyllingen.
- Stekes i ovnen på 160 grader.
Ostekaker uten gjær er klare!
Til baking med cottage cheese
For å forberede slik baking, trenger du ikke å ha spesielle kulinariske evner, fordi selv den mest uerfarne husmoren kan koke ostekaker i henhold til denne oppskriften.
Ingredienser til deigen:
- mel - 1 ss .;
- frosset smør - 100 g;
- cottage cheese - 200 g;
- sukker - 100 g;
- eggeplomme - 1 stk .;
- brus - 5 g;
- salt;
- vanillin.
Ingredienser til fyllingen:
- syltetøy - et glass;
- potetstivelse - 2 ts.
forberedelse:
- Sikt mel, bland med vanilje.
- Fjern oljen fra fryseren og rasp den på et grovt rivjern. Gå inn i mel.
- Tilsett de resterende deigproduktene og bland.
- Resultatet skal være shortbread dough. Form en ball fra massen, pakk den med en film og la stå i 20 minutter - deigen til ostekaker med cottage cheese er klar.
- Kjevle deigen til et rektangulært lag og bruk et krus til å lage noen sirkler ut av den.
- Snu kantene slik at sidene dannes.
- Bland en syltetøy og stivelse i en annen bolle.
- Legg fyllet på ostekakene.
- Stekes på 180 grader.
Trinnvis oppskrift på smørbase
Delikatessen vil bli frodig og luftig, hvis du strengt følger trinn-for-trinn-oppskriften for å lage en smørbase til ostekaker.
Ingredienser til deigen:
- mel - 1,5 ss .;
- tørrgjær - 7 g;
- sukker - 50 g;
- salt - en klype;
- olje for smøring av en stekeplate;
- rømme - 60 g;
- eggeplomme - fra 1 egg;
- melk - 0,5 ss.
Ingredienser til fyllingen:
- cottage cheese - 250 g;
- sukker - 50 g;
- maisstivelse - 10 g;
- salt - en klype;
- protein - 2 stk.
forberedelse:
- Kombiner melk, gjær, kornet sukker og 2 ss mel. Rør grundig og la stå i 10 minutter slik at komponentene "blander seg".
- Slip eggeplommen med sukker i en annen bolle og tilsett alle de resterende ingrediensene til deigen, med unntak av mel. Bland godt og kombiner de to blandingene.
- Sikt melet to ganger og tilsett massen. Rør til det dannes en jevn klump.
- Deilig gjærdeig til ostekaker er klar. Pakk inn "bun" med festefilm og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
- I en annen tallerken blander du alle ingrediensene til fyllingen og rør med en mikser. Blandingen skal ikke være flytende.
- Ta ut deigen, form noen få baller, i hver lager du en fordypning der du legger fyllet.
- Strøk ostekakene med vegetabilsk olje, sett på en stekeplate dekket med bakepapir og sett i ovnen i 20 minutter.
Ukokt ostekake deig
Vi tilbyr en trinnvis oppskrift på en deilig godbit.
ingredienser:
- rømme - 250 g;
- margarin - 250 g;
- salt - i henhold til smakspreferanser;
- sukker - i henhold til smakspreferanser;
- vanillin;
- brus - 1 ts;
- mel - 1,5 ss .;
- poteter - 4 stk .;
- melk - 1,5 ss .;
- smør - 100 g;
- egg - 1 stk.
forberedelse:
- Sett potetene til å koke.
- Bland margarin med alle gjenværende ingredienser.
- Form en klump fra massen og send den i kjøleskapet i en time.
- Lag potetmos av kokte poteter.
- Ta massen ut av kjøleskapet og form flere klumper fra den. I hver, lag en fordypning og legg potetmos i dem.
- Stek i 15 minutter.
Ferske ostekaker er klare!
Matlaging i en brødmaskin
Takket være utviklingen av kjøkkenteknologi har matlagingen blitt mye enklere og mer interessant. Og til og med gode gamle ostekaker kan du nå lage i en brødmaskin.
ingredienser:
- mel - 2,5 ss .;
- smør - 200 g;
- melk - 1 ss .;
- gjær - 12 g;
- egg - 1 stk .;
- sukker - 1 ss. l .;
- rømme - 3 ss. l .;
- salt er en klype.
forberedelse:
- Hell gjær i en bolle med varm melk, la blandingen stå i 5 minutter for å få dem til å svelle.
- Hell melken i bollen med brødmaskinen. Legg inn de resterende ingrediensene.
- Slå på enheten ved å stille inn “Baking” -modus, og vent litt.
- Ta deretter ut deigen, form ostekakene ut av den, legg inn fyllet og stek i 20 minutter.
Ostekaker er gode som dessert til te eller mellommåltid.
