Løs, delikat, smeltende i munnen bakes kan bare tilberedes hjemme. Vi presenterer de beste bageldeigoppskriftene som vil appellere til både voksne og barn.

Gjærdeig til bagels

Til tross for tilstedeværelsen av gjær i komposisjonen, trenger du ikke å bruke mye tid på å bake med denne oppskriften.

Du trenger:

  • 3 ss. mel;
  • 1 ss. varm melk;
  • 30 g fersk gjær eller 1 ts. tørt;
  • 1 ts sukker;
  • 0,5 ss. vegetabilsk olje;
  • 0,5 ts salt.

Før hovedpakken, skumm gjæren: tilsett dem til oppvasken med varm melk og sukker fortynnet i den. Sett oppvasken på et lunt sted og vent 10-15 minutter til massen boble opp.

  1. Ha salt og olje i blandingen.
  2. Gå inn i siktet mel i deler for å gjøre en myk, ikke klebrig til hendene, deigen.
  3. 5 - 10 minutter for korrektur - og form produkter for videre steking.

Fra denne porsjonen gjærdeig til bagler kommer 18 - 20 biter med fantastiske, luftige deilige boller med favorittfyllet ditt.

Smørdeigsbase

Sprø puffer er etter alles smak, men bare erfarne bakere kan tilberede et ekte butterdeig i henhold til den opprinnelige oppskriften.

Velsmakende oppskrift:puff

Vi tilbyr en lett versjon av favorittbakene dine, bestående av:

  • 2 - 2,5 ss. mel;
  • 200 g kremmargarin;
  • eggeplomme 1 egg;
  • 100 g rømme eller kefir;
  • 0,5 ts salt.

Melet må siktes, og margarinen skal tas ut av kjøleskapet på forhånd slik at det mykner.

  1. Kombiner salt, eggeplomme og rømme.
  2. Tilsett margarin.
  3. Sett inn melet gradvis for å lage en myk, plastisk deig.
  4. Rull den til et tykt lag og rull det opp tre eller fire. Rull igjen og rull igjen.Gjenta dette flere ganger slik at deiglaget får en lagdelt struktur på grunn av gjentatt folding.
  5. Avkjøl den ferdige basen til bagels i kjøleskapet i 30 minutter, fortsett deretter til dannelse og baking av ferdige produkter.

Imidlertid vil den raskeste puffbasen til favorittbitene dine selvfølgelig være et ferdig lag med frossen deig, kjøpt i en butikk i nærheten.

Matlaging fra cottage cheese

Dette konditoriet er lett å skille fra alle andre, takket være sin deilige kremmelksmak og utrolig delikate struktur.

For ostemassetesten trenger du:

  • 400 g mel;
  • 1 egg
  • 150 g smør;
  • 300 g cottage cheese;
  • 1 ts salt;
  • 50 - 100 g pulverisert sukker;
  • 10 g bakepulver.

Fjern oljen fra kjøleskapet rett før du begynner å koke.

Ostemasse trengs mykt. Hvis den inneholder store fragmenter, må du føre den gjennom en sil eller kjøttkvern.

  1. Ta halvparten av den nødvendige mengden mel og bland det i revet smør. Massen skal ha en liten klumpete struktur.
  2. Tilsett egget og det resterende siktet melet. For å bremse smøringen av smøret, elt deigen med en mikser ved hjelp av et krokfeste.
  3. Ha i massen kald kesam, salt og pulverisert sukker blandet med bakepulver. Bland alt godt med den samme mikseren.
  4. Så snart deigen blir homogen og slutter å feste seg til hendene, pakk den inn i plast og sett den i kjøleskapet i 1 - 1,5 time.
  5. Etter det kan du begynne å forme bagels ved å trille deigen i lag med en tykkelse på 0,5 - 0,7 cm.

Enhver fylling egner seg til slik bakst: både tykt aromatisk syltetøy, og ferske revne epler med sukker og kanel, og søt cottage cheese med rosiner og vanilje.

Shortcrust wienerbrød til bagels

Skjørheten og den behagelige smaken av muffins av høy kvalitet - det er dette som skiller hjemmelagde kaker fra riktig shortcrust-kringle.

Gjør ingen feil i proporsjonene:

  • 200 g mel og smør;
  • 2 egg (bare eggeplommer);
  • 100 g pulverisert sukker;
  • 0,5 ts brus eller 1 ts. bakepulver.

Smøret skal kjøles og melet siktes. For elting, bruk et stort skjærebrett eller bordplate.

  1. Legg et stykke smør på en bakke med mel og hakk det med en kald (!) Kniv i små smuler.
  2. Tilsett resten av ingrediensene, elt raskt med en skje eller blandemunnstykke, slik at massen ikke begynner å varme opp fra kontakt med varme hender.
  3. Pakk den ferdige deigen i en film og sett i kjøleskap i 1 time.
  4. Rull formasjoner raskt og nøyaktig, og unngå at sprekker ser ut.
  5. Legg de dannede produktene på en oppvarmet bakeplate, litt støvet med mel.

Tips! Hvis du bytter ut 2 eggeplommer med 1 helt egg i oppskriften, vil ikke denne shortbread-deigen til bagels bli verre.

For søtsaker med syltetøy

En rekke frukt- og bærfyllinger brukes ofte i søte kaker. Og dette er ikke overraskende, fordi syltetøy eller syltetøy nesten ikke krever ekstra arbeidskraft. Én nyanse forvirrer bare uerfarne husmødre: hvordan sørge for at fyllingen av kokte bær eller frukt ikke renner ut under bakingen?

  1. Selv det tykkeste syltetøyet når det varmes opp blir flytende, så fyllmengden må strengt normaliseres, og kantene på deigproduktet må plukkes forsiktig.
  2. Flytende syltetøy eller syltetøy kan tyknes. For å gjøre dette, tilsett en av de foreslåtte ingrediensene til det søte innholdet: små smuler fra usaltede kjeks eller vaniljeknekker, mais- eller potetstivelse, gelatin eller en blanding for tilberedning.
  3. I stedet for syltetøy, bruk fruktsmaket marmelade - den vil definitivt ikke renne ut!
  4. En annen interessant analog av syltetøy er ferske epler revet på et grovt rivjern med sukker og havregryn i kvernen. Det siste vil gi sammensetningen en tetthet og absorbere saften som frigjøres under bakingen.

Når det gjelder testalternativene, for fylling av frukt og bær, kan du velge hvilket som helst av det grunnleggende som allerede er beskrevet ovenfor.

Koketeknologi på margarin

Dette er en budsjett og enkel rask testoppskrift. Resultatet smaker magisk!

Les også: søtdeig til boller - det deiligste mørt

Det er vanskelig å tro at sammensetningen bare inkluderer:

  • 1 pakke margarin (180 g);
  • 1 ss. kefir eller yoghurt;
  • 1 ts tørr gjær;
  • 0,5 ts salt
  • 1 ss. l. sukker (men du kan klare deg uten det, forutsatt at den søte fyllingen);
  • 2 - 3 ss. mel (se den ferdige testen).

Fortynn gjæren med en liten mengde varmt vann før massen før elting.

  1. Bland alle ingrediensene i en myk, elastisk deig.
  2. Korrektur er ikke nødvendig, du kan umiddelbart fortsette til dannelse av produkter.
  3. Fra denne mengden deig oppnås 24 til 36 bagels.

Tips! Hvis du bruker syltetøy til fyllingen, lager du sektorer for bagels med en bredere base. Dette vil tillate deg å klemme kantene godt for å forhindre at fyllingen flyter ut på stekeplaten.

Deigen er mer mørt enn mørt på rømme

Smelting i munnen, rik godbit for alle familiemedlemmer. Og samtidig helt ukomplisert å produsere og enkel i sammensetning.

For testen "mer anbud enn anbud" trenger du:

  • 100 g rømme og smør;
  • 2 ss. mel (valgfritt);
  • 1 klype salt.

Ta myknet smør til batch, og mel - så mye at deigen i det minste er litt klissete fra hendene.

  1. Rør rømme med smør og salt.
  2. Tilsett mel i massen og elt myk deig.
  3. Sett i kjøleskapet i 30 minutter, hvoretter du begynner å forme produkter.

Det mest fantastiske er at for å bake fra denne deilig møre deigen trenger du ikke en gang en fylling. Dryss bare de ferdige bagelsene med melis. Om ønskelig kan du bruke denne deigen til varme forretter med ost og skinke.

Det viser seg utrolig velsmakende!

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: