Hjemmelaget pizza er spesielt velsmakende. Det er også en budsjettrett som lar deg bruke de gjenværende biter av pølse, skinke, ost, grønnsaker og andre produkter. Tilhengere av mettende kaker på en tykk base bør velge en kefirpizzadeig. Den er elementær og raskt tilberedt.

Klassisk Kefir Pizza Dough Recipe

Det er med denne oppskriften det er verdt å starte studiet av kefirdeig til den omtalte italienske retten. Av produktene vil bli brukt: 370 ml kefir med lite fett, 2,5 ss. hvitt mel, 2 middels egg, 1/3 av en liten skje salt og en lignende mengde natron, eple eller drueeddik.

  1. Egg slår godt sammen med en visp eller en spesiell blenderdyse. Deretter tilsettes salt og sukker til flytende masse.
  2. Etter pisking helles kefir ved romtemperatur i en beholder med andre produkter i en tynn strøm.
  3. I en egen kopp eddik slukkes brus, som tilsettes andre ingredienser.
  4. Mel siktes to ganger og føres inn i deigen. Massen blandes til den er jevn.

Den resulterende mengden deig er nok til en bred bakeplate i standard størrelse.

Gjærfritt matlagingsalternativ

En veldig populær blant husmødre er en gjærfri oppskrift for å lage pizzadeig. Kefir (180 ml) fungerer også som en base, og i tillegg vil 3 kyllingegg, 270 g mel av høy kvalitet, 60 ml raffinert olje, en klype brus og lite salt brukes her.

  1. Eggene blir avkjølt godt, hvoretter de slås med en mikser eller en blender til de skum (som for en kjeks). Dette vil gi testen en spesiell prakt og ømhet.
  2. Vegetabilsk olje helles i eggemassen i en tynn strøm. Slaget fortsetter.
  3. Kefir helles i blandingen med mikseren slått av.
  4. Tilsett deretter salt til ingrediensene og begynn å helle mel. Først piskes komponentene litt med en visp, deretter elting fortsetter med hendene.
  5. Soda er lagt til sist.
  6. Den resulterende myke, men tette, gjærfrie pizzadeigen drysses med mel, rulles i en ball og pakkes i en halv time med en film for "avslapning".

Du kan ikke lagre den ferdige massen selv i fryseren, så du trenger å starte pizzabaking så snart som mulig.

Kefir gjærpizzadeig

Denne versjonen av testen, selv om gjær, men uparret, så ikke mindre rask. Gjær- og surmelkbakterier fra kefir vil begynne å virke parallelt, og akselerere økningen av massen. For elting brukes det: 130 ml eventuell kefir, en halv teskje tørket gjær, 1 ts. kornet sukker, en klype salt, 220 g mel.

  1. Kefir varmes litt opp i vannbad. Gjær, salt, sukker tilsettes det varme meieriproduktet.
  2. Først helles 1/3 av hele melet i massen, og ingrediensene blandes grundig.
  3. Når bobler begynner å vises på overflaten av basen, kan du legge det gjenværende melet til det.
  4. Massen skal være tyktflytende elastisk og samtidig lett ligge bak oppvasken og fingrene. Elt det bedre med hendene.

Du trenger ikke å vente til deigen hever, du kan straks rulle den på en stekeplate eller i en form.

Tilberedningsmetode

Dette er en lengre pizzadeigsoppskrift. Men resultatet er en veldig øm appetittvekkende base. For sin tilberedning brukes det: 160 ml kefir, 1 ts. tørr gjær, 3 ts sukker, 230 g mel, en klype salt.

  1. Fra kefir, gjær, sukker og 50 g mel tilberedes deigen. For dette helles resten av ingrediensene i et varmt meieriprodukt og blandes grundig. Retter med en boblende blanding pakkes tett med fastfilm for å forhindre at luft kommer inn i den og blir liggende over natten på nederste hylle i kjøleskapet.
  2. Om morgenen varmer massen opp til omtrent 20 grader i et vannbad, hvoretter det resterende melet og saltet helles i det. Først eltes deigen med en skje eller slikkepott, deretter med hendene.
  3. En tykk elastisk masse dekkes med en film og blir liggende på et varmt sted i omtrent en halv time.
  4. Deretter kan du kjevle ut deigen til pizza pålegg.

Opara kan stå på et kjølig sted i cirka 12 timer uten fare for forverring.

Med Margarine

Denne oppskriften vil sikkert appellere til de som liker pizza på en tynn og sprø basis. Slik deig tilberedes ofte i berømte pizzeriaer. I tillegg til fet kefir (90 ml), vil det bli brukt: 90 g kremmargarin, 3 g ammonium (eller vanlig natron), 1 ss. mel.

  1. Mel blir siktet godt to ganger på arbeidsflaten og lagt ut med et lysbilde.
  2. Kald margarin hakkes fint med en skarp kniv ovenfra.
  3. Håndmel og meieriprodukt gnides i smuler.
  4. Massen samles igjen på et bord med et lysbilde, som du trenger for å lage en liten depresjon, tilsett brus, salt og kald kefir.
  5. Elt pizzadeigen uten gjær raskt og intenst.
  6. Resultatet skal være en homogen plastmasse.

Om nødvendig kan deigkulen deles opp i flere deler og fryses individuelt for langtidsoppbevaring.

Deig uten egg

En eggfri oppskrift er perfekt til vegetarisk og mager pizza. Det gjenstår bare å velge riktig fylling for testen. For dette alternativet brukes følgende: 350 g premium hvitt mel, 160 ml kefir med lite fett, 1 ts. brus, en klype salt.

  1. Hvetemel siktes forsiktig, hvoretter det blandes med brus og salt.
  2. Kefir etter at kjøleskapet er litt oppvarmet og pisket med en visp.
  3. Deretter helles mel i melkeproduktet i minimale porsjoner.
  4. Bratt deig eltes, som legges ut på bordet og slås ut for hånd.
  5. Den resulterende massen pakkes i klamfilm for å forhindre at luft kommer inn. Deigen holdes varm i minst en time.
  6. Det gjenstår å dele massen i 3-4 deler og trille hver av dem til en kake som ikke er mer enn 1 cm tykk.

Kantene på emnene er tappet innover med 2-3 cm, og på basen kan du legge ut den valgte fyllingen etter din smak.

Den raskeste matlagingsoppskriften

Dette alternativet vil være en frelse for de som vil lage hjemmelaget pizza, men ikke har tid til å rote med basen i lang tid. I oppskriften kan til og med en nybegynner vertinne lett finne ut av det. Trenger å bruke: 2 ss. mel, 1 ss. kefir, egg, 6 g bakepulver, 4 ss. l. olivenolje, en klype salt.

  1. Egget bankes godt med en gaffel. Men det skal ikke bli til tykt skum.
  2. Kefir, olje helles sakte i egget og salt tilsettes. Ingrediensene blandes til de er jevn.
  3. Hver sikt siles med bakepulver. Så helles det i porsjoner i egg-kefir-blandingen.
  4. Ved konsistens skal deigen vise seg som en veldig tykk hjemmelaget rømme.
  5. Stekeplaten er dekket med pergament, lett drysset med mel, og deigen helles på toppen av den. Du kan fordele den jevn i form med våte fingre.

Det gjenstår å smøre basen med en saus av tomatpuré og krydder, og deretter strø rikelig med fyll.

Kefir Pizza Deig

Hvis du bestemmer deg for å lage en røre til baking, kan du koke pizza rett i pannen. I følge oppskriften vil brukes: 70 ml kefir, 2 kyllingegg, 60 g smør, 140 g hvetemel, en klype brus og salt. Hvordan forberede røren til pizza, beskrevet senere.

  1. Eggene blir slått med en mikser. Når massen blir til skum, kan salt tilsettes.
  2. Kefir og smeltet smør helles i eggene i en tynn strøm. Prosessen stopper imidlertid ikke.
  3. Deretter tilsettes kefir og siktet mel til komponentene, hvoretter mikseren slås av.
  4. Til slutt sendes brus til deigen, og produktene blandes godt med en skje.
  5. Massen må stå i minst 15 minutter for natron begynner å "virke".

Basen for pizza er bakt i varm olje i en panne. Tykkelsen skal ikke være mer enn 1 cm. Skålene må dekkes med et lokk slik at "kaken" ikke blir tørr ovenfra. Fyllingen legges ut på ferdig basis, hvoretter pizza bakes i ovnen.

Med smør

Dette er en veldig delikat myk versjon av deigen, som passer for pizza av middels tykkelse med hvilken som helst fylling. Av produktene som ble brukt: 1 ss. kefir, 320 g mel, 70 g smør, 1 ts. brus, sukker og salt, eddik, 2 kyllingegg.

  1. Kefir med romtemperatur helles i en dyp bolle, hvor egg blir drevet med en visp. Etter å ha tilsatt salt og sukker, blandes massen grundig.
  2. Eddik slaked brus tilsettes den totale tanken.
  3. Så blandes en tynn deig med tilsetning av mel i små porsjoner. Konsistensen av massen skal ligne rømme med middels fettinnhold.

Den ferdige deigen helles i et lite lag på en bakeplate dekket med oljet pergament. Umiddelbart ovenfra sendes små biter med fylling (store skiver synker umiddelbart til bunnen).

Med majones og rømme

Denne pizzadeigen blir raskt bakt i ovnen og får en deilig gyllen skorpe. For å tilberede det, ta: 40 g rømme og majones, egg, 1 ts hver. sukker og salt, 1 ss. kefir av noe fettinnhold, 1,5 ss. mel.

  1. Pisk egget med salt til et lite skum dukker opp.
  2. Sukker helles i den salte eggblandingen, og majones og rømme tilsettes.
  3. Alle ingrediensene blir blandet, hvoretter siktet mel helles gradvis i basen.
  4. Massen, viser det seg, i konsistens som for kefir-fritters.
  5. Deigen skal tilføres i 20 minutter under et bomullshåndkle.

Du kan bake pizza i rund form eller på en bakeplate.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: