Pizza er en rett som kan tilberedes på få minutter. Fyllingen kan være hvilken som helst, men det viktigste er å tilberede en deilig deig. Riktig regnes som en oppskrift på pizzadeig som i et pizzeria - tynn, aromatisk, lett å tilberede. Og flere av disse oppskriftene blir presentert i vårt utvalg.
Materiell innhold:
Klassisk pizzadeigsoppskrift som i et pizzeria
Klassisk pizza gjærdeig kan tilberedes i henhold til oppskriften nedenfor. I dette tilfellet er grunnlaget likt det som er tilberedt i pizzeriaer.
- mel - 350 gr;
- vann - 200 ml;
- gjær - 8 g;
- sukker - 1 ss. l .;
- salt - 1 ts;
- olivenolje - 40 ml.
Sikt melet i en dyp bolle, hvor deigen deretter skal eltes. Vi fester gjæren til den og blander litt med en skje.
Separat fortynner vi sukker og salt i vann, og blander til de er helt oppløst. Etter å ha hell i oljen og bland litt.
Hell den flytende billetten i melblandingen, elt med en skje eller slikkepott. Når komponentene er tilstrekkelig blandet, og en mer enhetlig struktur begynner å danne, begynner vi å elte med hendene. Etter å ha spredt på arbeidsflaten fortsetter du å elte deigen manuelt. Vi danner en ball ut av den, dekker den med et vaffelhåndkle og lar det trekke i en halv time, komme opp litt.
Hvis deigen ikke er egnet, må den varmes opp til 30 grader, eller tilsettes en del fersk gjær.
Tynn skorpe for italiensk pizza
Tynn pizzadeig kan tilberedes i henhold til oppskriften på italiensk pizza. Dette vil kreve noen få komponenter, og viktigst av alt - de er enkle å kjøpe, oppskriften bruker ikke uvanlige produkter.
- vannet er litt varmt - 500 g;
- levende gjær - 3 g;
- salt - 2 bord. l .;
- ekstra jomfru olivenolje - 50-70 ml;
- mel - 900 gr.
Kombiner vann, gjær, salt og olje med en mikser eller automatisk deigstrikker. Når de flytende komponentene blir til en homogen væske, begynner vi gradvis å tilsette mel, en skje hver. Når deigen er elt, legger du den på bordet og elter manuelt for å gjøre den jevn og jevn.
Del den ferdige deigen med en kniv i stykker på 250 gram tilnærmet. Disse vil være tomme, de må rulles inn i en ball. La det komme litt opp, og rull deretter ut i runde baser.
Til en lapp. Overskytende baller i form av baller kan fryses.
Matlaging på rømme
Delikat pizzadeig kan tilberedes på basis av rømme.
I tillegg til det, trenger du også:
- rømme - 200 gr;
- et egg;
- mel - 500 gr;
- salt - noen få klyper;
- brus - ½ ts
Forberedelse av testen for denne oppskriften vil ikke ta mye tid, siden deigen tilberedes bokstavelig talt i et kvarter. For ham trenger du ikke å starte en deig, noe som i stor grad forenkler matlagingen.
Pisk først egget og saltet i den skummende massen.
Kombiner deretter separat rømme med brus og rør litt slik at sistnevnte slukkes. Sikt melet gradvis i dem, rør med en skje.
Det siste stadiet er kombinasjonen av eggemasse med rømme og mel. Etter å ha jobbet ut deigen nøye med en visp får du litt flytende deig, en lignende ting blir gjort for pannekakene. Det gjenstår å helle på en stekeplate, legge fyllet og bake.
Melkedeig
Melkedeig er veldig aromatisk.
- mel - 2 kopper.;
- salt - 1 ts;
- egg - 2 enheter;
- melk er litt varm - ½ kopp .;
- oljestolpe. raffinert - 1 ss. l.
Sikt melet i en bred bolle og bland med salt.
Pisk eggene helt til opplysningen av massen, hell i melken og slå den igjen. Vend på smøret, visp igjen.
I melet lager vi en depresjon i sentrum. Hell en melkestrøm i en tynn bekk, elt med en skje. Arbeid lett med en skje til melet tar opp væsken. Etter det kan du elte manuelt i omtrent ti minutter - alle ingrediensene skal blandes godt. Deigen blir litt elastisk.
I et kvarter dekker vi det med et håndkle og lar det være på et varmt sted - kom opp. Etter at du kan begynne å tilberede pizza - kutt i små biter, rull i en sirkel, legg på en stekeplate. Fordel fyllet på toppen.
Til en lapp. Før du bruker testen, anbefales det at du alltid gir den en hvile på 20-40 minutter.
Rask Kefir-deig
- 300 ml varm kefir;
- en klype fint salt;
- 2 glass mel;
- ½ ts soda;
- 3 ss. l. mager. olje.
Kombir sammen med salt og brus, bland med en gaffel, hell i olje og bland igjen.
Sikt melet i flytende komponenter og fortsett å blande til det blir vanskelig. Etter at vi fortsetter å elte manuelt. La deigen ligge i en time.
Mager test med gjær på vann
En veldig enkel deig som du kan lage en supertynn base til pizza fra - mager. For ham er det ikke nødvendig å tilberede en deig, det viktigste er å gi ham litt tid til å suge før du bruker testen.
- mel - 2 kopper.;
- post. olje - ½ kopp .;
- vann (kokende vann) - 1 glass .;
- salt - ½ ts;
- bakepulver
Kombiner salt, vann og olje. Bland litt med en skje.
Deretter siler du melet, bakepulveret. Bland komponentene manuelt når det blir tett - elt på brettet. Deretter må du la være i en halv time for å slappe av. For å gjøre dette kan du pakke deigen i en film eller bare dekke den med et håndkle.
Hvordan lage deig til amerikansk pizza?
Tre pizzaer med en diameter på 30 cm kan tilberedes fra følgende mengde produkter: Deigen viser seg å være litt myk, men selve basen er tynn nok til ikke å avbryte, men bare for å komplettere fyllingen.
- egg - 2 enheter;
- melk - 250 ml;
- mel - 500-550 gr;
- gjær - 1 ss. l .;
- sukker - 1 ts;
- salt - 1 ts;
- sol. oljen.
Melk skal være litt varm - dette er viktig for "revitalisering" av gjæren. Takket være dette er deigen tynn og myk samtidig.
Vi jobber forsiktig ut melk, gjær, salt og sukker med en visp (mikser).
Neste kjører vi inn eggene, hell i oljen, jobber gjennom igjen.
Sikt melet gradvis og elt deigen. Når det begynner å tykne, samles det i en klump - mel kan ikke lenger tilsettes. Dekk til med et håndkle og la det nærme seg i omtrent en halv time.
