Pizza er en av de mest elskede rettene til både barn og voksne. Du kan kjøpe ferdig pizza i butikken eller bestille den hjemme. Og du kan bake det hjemme og bruke litt tid. Om ønskelig kan hele familien kobles til prosessen.

Det er ganske enkle pizzaoppskrifter som ikke krever store økonomiske kostnader. Hvor vellykket pizzaen blir, avhenger ikke bare av fyllet, men også av deigen, som er hovedkomponenten i retten. Derfor bør spesiell oppmerksomhet rettes mot tilberedningen av deigen. Hvordan lage pizzadeig raskt og velsmakende, vil vi vurdere i denne artikkelen.

Klassisk pizza gjærdeig

For å tilberede deigen, rør 8 gram tørr gjær og 5 gram kornet sukker i 100 gram forvarmet vann. Bland godt. Plasser denne blandingen i 15-20 minutter på varmen til det dukker opp bobler. Hell 250 gram varmt vann i en passende rett, ferdig blanding med utvannet gjær og 35 gram olivenolje. Tilsett 10 gram salt og 5 gram kornet sukker, bland alt grundig til sanden og saltet er helt oppløst. Det neste trinnet er langsom tilsetning av 450 gram premiummel til den resulterende blandingen, med konstant blanding. La deretter deigen dekkes med en bomullsduk varm. Deigen, etter at den har kommet opp, blir klemt flere ganger. Etter det kan du spre den på en stekeplate, fylle den med fyll og sende den til ovnen.

En enkel oppskrift på vanndeig

En veldig rask og enkel rask testoppskrift:

  1. I en beholder med 300 gram forhåndssiktet hvetemel, tilsett 10 gram salt og 50 gram olivenolje, bland alt.
  2. Begynn å elte deigen, tilsett langsomt 200 gram vann. For dette alternativet kan du erstatte vanlig mineralvann. Elt deigen til den fester seg til hendene.
  3. Etter det trenger han å "hvile" i omtrent en halv time. Fordekke beholderen med den ferdige massen med en bomullsduk eller serviett, og legg den på varme.
  4. Elt deigen før du kjevler.

Til en lapp. Deigen til pizza uten gjær er ikke så fantastisk, men for elskere av enkle grunnleggende er denne oppskriften helt riktig.

Tynn skorpe for italiensk pizza

Ekte italiensk pizza tilberedes på en tynn rund base:

  1. Denne oppskriften krever 200 gram vann. Hell halvparten av forvarmet vann til 35 ° i tanken. Hell 7-8 gram høyhastighetsgjær og 25 gram kornsukker der, og bland alt grundig.
  2. Hell 10 gram salt i resten av vannet og bland godt for å løse opp komponenten helt.
  3. Sikt 500 gram premium hvetemel i en stor gryte. Hell væsken sakte med gjær, saltvann og 50 gram olivenolje i melet. Samtidig er det nødvendig å helle det i en depresjon laget i mel. Elt først med en trespatel, grip mel rundt midten, og deretter med hendene i 10-15 minutter. Som et resultat skal deigen ikke feste seg i håndflatene.
  4. Plasser den tilberedte massen i en dyp panne drysset med mel. Sett på varmen i 1,5 time, dekket med et bomullshåndkle. Etter at deigen har hevet seg, må den eltes og deles i deler.
  5. Kjevle ut et tynt lag fra hver del, som fyllet skal legges på. Deigen tilberedt i henhold til denne oppskriften, pakket inn i en klamfilm, kan lagres i kjøleskapet i opptil tre dager.

Til en lapp. Fyllingen av italiensk pizza inneholder nødvendigvis tomater, skiver i tynne skiver.

Kefir-oppskrift

 

For å tilberede deigen må du kombinere 350 gram kefir med 8 gram brus, smurt med eddik, bland godt. Pisk 3 egg med 20 gram salt, og bland den deretter godt sammen med kefir. Tilsett deretter 500 gram mel gradvis til den resulterende blandingen uten å stoppe elting. Tilsett deretter 60 gram smeltet smør. Deigen i følge denne oppskriften viser seg å være myk. Og forberedelsen av basen vil ikke ta mer enn 15 minutter. Den aktuelle parabolen går bra med hjertelig kyllingstapping og en blanding av forskjellige oster.

Sprø Pizza Deig med tørr gjær

For de som liker pizza med en sprø skorpe, er følgende metode for å lage deig egnet, som følgende ingredienser er nødvendig for:

  • 125 gram vann, forvarmet;
  • 10 gram kornsukker;
  • 5 gram - tørr gjær;
  • 2 egg
  • 500 gram hvetemel;
  • 125 gram myknet margarin;
  • 85 gram rømme;
  • 5 gram salt.

Rør inn vann, sukker og gjær. Sett den resulterende blandingen i varme i flere minutter. Pisk ett egg. Sikt melet og tilsett den tilberedte mengden margarin til det. Hakk med en kniv til små biter er oppnådd. I den resulterende massen, danner en depresjon, hell et slått egg i det, tilsett deretter rømme, salt, hell blandingen med gjær. Elt deigen. Elt er nødvendig til det slutter å holde seg til hendene. Tildekket med naturlig stoffdeig, må du stå i omtrent 30 minutter på varmen, hvoretter den er klar til steking.

Frodig deig

 

For å gjøre basen for pizza tykk og praktfull, vil oppskriften på en svampdeig gjøre. Først må du koke 200 gram varm melk og helle 10 gram tørr gjær i den, rør alt. Legg blandingen i varme slik at gjæren stiger. Deretter blander du to egg med stigende gjær, tidligere slått med 10 gram salt. Hell i den resulterende blandingen gradvis 500 gram hvetemel, og elt deigen forsiktig. Tilsett sukker etter smak.Så snart deigen er klar, bør den legges på et varmt sted i omtrent halvannen time. Etter å ha fylt din smak og sendt til bake.

Til en lapp. Deigen kan tilberedes på forhånd og lagres i fryseren, deles i porsjoner eller fryses i form av baser.

Puff gjærdeig: raskt og velsmakende

I 70 gram varmt vann, fortynn 5 gram tørr gjær med 15 gram kornsukker. Rør om og sett i en halv time på varmen til det dukker opp bobler. Tilsett deretter 100 gram melk og ett egg der, ikke pisking, men bland godt. Tilsett 25 gram sand, 5 gram bakepulver, 15 gram salt i et ferdig siktet mel i en masse på 600 gram. Tilbered 250 gram smør. Myknet, men alltid kald olje kuttet i små biter, uten å røre den med hendene. Rull smørskivene i mel. Bland mel og smør og tilsett blandingen med gjær. Rør forsiktig i tre minutter for å opprettholde laminering. For å danne en ball fra den resulterende deigen, pakk den inn med fastfilm og sett den i kulden i halvannen til to timer, hvoretter deigen kan brukes til å bake pizza.

Nyttige tips fra erfarne kokker

Erfarne kokker deler noen tips du kan vurdere når du tilbereder noen deig:

  • I begynnelsen av arbeidet må du tørke håndflatene med oliven- eller solsikkeolje. Dette vil hjelpe deg med å unngå å kle deg på hendene.
  • For at deigen ikke klistrer seg til veggene i beholderen, må den først tappes med kaldt vann og deretter varm.
  • Gjærpizzadeig skal "hvile" i omtrent en time før den går i ovnen.
  • Det er bedre å elte deigen to ganger, og bare legge den på en stekeplate.
  • For å få deigen til å stige bedre og raskere, kan du dekke den til med klamfilm eller en fuktig bomullsklut.
  • Kjevle ut deigen alltid på overflaten med støvet mel.
  • Deigen anses som klar til å spise hvis skorpen lett skiller seg fra pannen.
  • Før du legger deigen på den, smør du bakeplaten og strø over mel.

Uansett krever vertinnen ikke profesjonelle ferdigheter, ønsket om å lage deilig pizza, tålmodighet og utholdenhet er nok. De fleste produktene vil alltid bli funnet på kjøkkenet med en elsker av hjemmelaget mat. Det gjenstår bare å gjøre fyllingen - og om ikke mer enn en time vil det være mulig å stille bordet.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: