Velsmakende og velduftende pizza er perfekt ikke bare for en rask matbit, men kan også erstatte frokost eller middag. Det er enkelt å kjøpe en frossen versjon av denne retten i supermarkedet, men det er bedre å lage den selv. Grunnlaget brukes vanligvis gjærfri pizzadeig, som kan tilberedes på forskjellige måter.
Materiell innhold:
Klassisk gjærfri pizzadeig
Du kan finne mange alternativer for å lage basen til pizza, men følgende oppskrift regnes som tradisjonell.
For matlaging trenger du:
- 300 g mel;
- et egg;
- 250 ml av et hvilket som helst fermentert melkeprodukt;
- 10 g brus;
- 30 ml olivenolje;
- saltet.
Arbeidsordre:
- Pisk egget med en visp, tilsett deretter olivenolje, salt, brus og rør rundt.
- Innfør det fermenterte melkeproduktet i den resulterende blandingen i små porsjoner, og bring det deretter til homogenitet.
- Legg mel i deigen til den slutter å feste seg i håndflatene. Det kan trenge litt mer enn angitt i ingredienslisten.
- Rull basen til ønsket størrelse ved å bruke en kjevle. Det er viktig å huske at det kreves tynn pizza til pizza, ellers vil retten ikke bake godt.
Viktig! Salt må legges til grunnlaget for pizza, ellers vil det vise seg å være smakløst, noe som vil påvirke resultatet betydelig.
Italiensk pizzadeig uten gjær
Italiensk pizzadeig uten gjær tilberedes med et minimum av komponenter.
For matlaging trenger du:
- 150 ml vann eller yoghurt;
- salt;
- 20-30 ml olivenolje;
- 220–250 g mel.
Arbeidsprosess:
- Hell salt i vann eller yoghurt og bland til det er helt oppløst.
- Sikt mel, hell i en bolle og tilsett saltet væske.
- Introduser olivenoljen og elt den bratte deigen, og gi den ønsket form.
Tradisjonelt strekkes pizzadeig for hånd, men for dette trenger du litt dyktighet. For ikke å ta risiko, er det bedre å bruke en kjevle.
Grunnlaget for pizza i melk
En annen populær base for en deilig pizza er melkløs deig. Du kan bruke den ikke bare frisk, men også etter at den er litt forsuret - denne retten vil ikke ødelegge.
For arbeid trenger du:
- 150 ml melk;
- 320-350 g mel;
- 2 egg
- 40 ml raffinert olje;
- 10 g salt.
Handlingssekvensen:
- Sikt mel, hell i en bolle og bland med salt.
- I en annen bolle, kombiner eggene med melk og vegetabilsk fett, slå til de er jevn.
- Tilsett mel i små porsjoner til deigen blir fast, og elt den deretter med hendene og rull.
Advarsel! Du kan ikke sette pizza i en kald ovn, bakeprosessen skal bare utføres ved høye temperaturer, så det tar minst 15 minutter å varme opp bakerommet før du legger fatet der.
Kefir deig
For å gjøre grunnlaget for en nasjonal italiensk rett myk og luftig, vil kefir hjelpe i kombinasjon med natron.
For å forberede deg, trenger du:
- 180 ml kefir;
- et egg;
- 10 g brus;
- salt;
- mel;
- 20-30 ml raffinert fett.
Handlingssekvensen:
- Varm kefiret litt, og hell deretter salt og brus i den. Rør grundig til de løse komponentene har løst seg opp.
- I en annen bolle, bland egget med vegetabilsk fett, slå med en visp og kombiner deretter med kefir.
- Legg mel i basen og elt en sterk deig slik at den ikke fester seg til hendene.
Council. Så at en slik base er godt bakt og ikke mister sin luftighet, ikke legg for mye fyll.
Basert på rømme
Ikke mindre velsmakende er deigen på rømme, og den tilberedes like raskt og enkelt som i forrige versjon.
For arbeid trenger du:
- 180–220 g fett rømme;
- 2 egg
- 380-450 g mel;
- 5–7 g brus;
- saltet.
Matlagingsprosess:
- Ha rømme i en dyp bolle, hell brus og bland.
- Pisk eggene og tilsett det fermenterte melkeproduktet, og slå deretter med en visp til de er jevn.
- Sikt melet, tilsett blandingen og lag en kjølig deig.
Denne basen går bra med all fylling, enten det er pølse, sopp eller sjømat.
Rømme-majonesdeig
Når det ikke er tid eller lyst til å elte deigen, kan du lage grunnlaget for flytende pizza.
I prosessen med tilberedning trenger du:
- 30 g rømme;
- 30 g majones;
- et egg;
- 80 g mel;
- 5 g brus;
- 10 ml eddik;
- saltet.
Arbeidsordre:
- Bland egg, majones og rømme i en bolle, slå til de er jevn.
- For å slukke brus med eddik, tilsett massen og bland.
- Tilsett mel i små porsjoner slik at deigen blir flytende. Ved konsistens skal det ligne basen for fritters.
- Hell komposisjonen i en smurt form, legg fyllet på toppen og stek. Fordelen med denne retten er at du kan koke den ikke bare i ovnen, men også på komfyren.
Advarsel! I rømme-majonesdeig, hell ikke for mye salt, fordi sausen inneholder den i tilstrekkelige mengder.
Pustfri gjærdeig
Pizza fra butterdeig tilberedes ikke så raskt som rettene beskrevet i tidligere oppskrifter, men resultatet av arbeidet vil ikke skuffe.
For arbeid trenger du:
- 200 ml vann;
- 2 egg
- 250 g smør eller margarin;
- 350-380 g mel;
- salt;
- eddik.
Handlingssekvensen:
- Varm opp vannet litt, tilsett salt og vent til det er helt oppløst.
- Bland væsken med piskede kyllingegg, før massen til homogenitet.
- Sikt mel, hell i en bolle, gjør en depresjon i sentrum.
- Hell blandingen av saltvann og egg i det resulterende "hullet", tilsett brus, slukket med eddik, og bland basen.
- Når deigen er klar, rull den i form av en ball, trykk i midten med fingrene, hell det smeltede smøret eller margarinen inni, og bland det deretter igjen.
- Legg deigen i kulde i 20 minutter, rull deretter ut, legg fyllet på toppen og stek.
Til en lapp. Du kan lage pizza på lagvis basis bare i tilfeller der ingredienser som ikke renner brukes som fyllstoff, siden en slik deig raskt blir mettet med saften som skiller seg ut og brenner nedenfra.
Eggfri pizzabunn
Når det ikke er egg i kjøleskapet, kan du forberede grunnlaget for pizza uten dem.
For å gjøre dette trenger du slike produkter:
- 150 ml kefir eller yoghurt;
- 30 ml renset vann;
- 350 g mel;
- 10 g sukker;
- 5 g brus;
- saltet.
Arbeidsordre:
- Varm opp det fermenterte melkeproduktet, tilsett brus, bland og la stå i et kvarter.
- Kombiner melet med sukker og salt, tilsett krydder om ønskelig.
- Tilsett filtrert vann til kefir eller yoghurt, bland igjen og tilsett melet.
- Elt basen slik at den ikke fester seg i håndflatene.
Viktig! Grunnlaget for pizza trenger ikke å gjøres for høyt, tykkelsen skal være fra 15 til 20 mm.
Mager oppskrift på vann uten gjær
Når kjøleskapet er helt tomt, og du ikke vil gå til nærmeste supermarked for å fylle på forsyninger, kan du lage en mager deig på vann til pizza.
I prosessen med tilberedning trenger du:
- 150 ml vann;
- 250 g mel;
- 20 ml raffinert fett;
- saltet.
Arbeidsrekkefølge:
- Sikt mel, hell i en bolle og gjør en depresjon i sentrum.
- Kombiner salt med vann og vegetabilsk olje, tilsett mel og elt deigen.
- Gi basen en kuleform, stram med folie og la stå i et kvarter.
Når deigen tilføres, må den raskt rulles ut og smøres med saus. Etter det gjenstår det bare å legge ut fyllet og sende retten til å bake.
