Gjærfri pizzadeig - 9 oppskrifter

Smaken av pizza bestemmes ikke av dens fylling, men av basis. En ideell rett inkluderer pizzadeig uten gjær.

Den kan lages i henhold til forskjellige oppskrifter, men du vil umiddelbart bestemme smaken på riktig test.

Pizzadeig uten gjær i melk

Tilsetning av melk gir enhver tøffhet mykhet og saftighet.

Du trenger:

• hvetemel - 320 gr;
• to kyllingegg;
• melk ved romtemperatur - 100 g;
• salt - 10 g;
• vegetabilsk olje - 35 gr.

Tilberedningsmetode:

1. Hell varm melk og smør over piskede hvite og eggeplommer. Ta blandingen til en homogen tilstand.
2. I en andre bolle, kombiner det siktet melet med fint salt.
3. Legg til innholdet i den andre bollen i den første i porsjoner. Rør hele massen kontinuerlig med en visp. Dette gjøres for å unngå utseendet på klumper.
4. Nå var det tur til å elte den tykke deigen med hendene. Det skal vise seg å være mykt og elastisk.
5. Lag en kuleform ut av den, pakk den inn med et håndkle og vent 20 minutter.
6. Strø bordplaten med mel, bruk en kjevle for å kjevle ut en klump av deigen og lage en tynn kake ut av den.

På kefir

Kefir pizzadeig lages veldig raskt. Takket være dette produktet blir det mykt, og fyllet virker mer smakfullt.

Liste over oppskriftskomponenter:

• kefir - 0,4 l;
• brus - 4 gr;
• to egg;
• salt - 3 g;
• litt eddik;
• mel - 0,4 kg.

Trinnvise instruksjoner:

1. Slå eggeplommene med proteiner til en frodig hvit masse ved å bruke en mikser. Vi introduserer sukker og salt til dem.
2. Hell kefir gradvis i denne blandingen.
3. Hell brus i en liten kopp og hell eddik der. Vi sprer denne massen til hovedingrediensene.
4. Vi bearbeider melet med en sil, og hell det deretter i eggeblandingen, under kontinuerlig omrøring med en skje eller visp.
5. Vi dekker stekeplaten med olje, eller linjer den med spesielt bakepapir.
6. Vi ruller ut pizzadeigen og legger den på papiret i en stekeplate.
7. Legg den tilberedte fyllingen i flere lag på deigen.
8. Stek til deigen er dekket med en myk gylden skorpe.

Tynn deig i henhold til den italienske oppskriften

Pizza kom til oss fra Italia. Dette betyr at italienske kokker har den mest korrekte oppskriften for å lage deig.

Produktliste:

• førsteklasses mel - 175 g;
• olivenolje - 17 ml;
• tørr gjær - 5 g;
• salt etter smak;
• vann - 0,12 l.

Hvordan lage en tynn deig:

1. Siktet mel sammen med salt og gjær, last det inn i en foodprocessor, slip innholdet.
2. Bland olje og vann i en egen bolle og hell i skurtreske til mel. Det skal være en tykk deig.
3. Dryss overflaten på bordet med en liten mengde mel og elt deigen med hendene.
4. Legg den i en bolle og hell olivenolje på toppen.
5. Fjern deigklumpen i varmen og vent en halv time.
6. På slutten av tiden skulle det doble seg. Nok en gang knuser vi den med hendene og danner en tynn kake.
7. Legg på den forberedte stekeplaten, ordne sidene med en tykkelse på 2 centimeter, og sett i midten en deilig fylling.

Matlaging på rømme - en trinnvis oppskrift

Rømme deig etterlater ovnen mør og rosenrød.

Hva du trenger å ta:

• mel - 320 gr;
• to egg;
• rømme - 200 gr;
• kornet sukker - 50 gr;
• et stykke smør;
• salt - 6 gr.

Alternativ for matlaging:

1. Knekk et par egg i en bolle, bland sukker med salt her. Pisk hele innholdet i bollen med en mikser eller en vanlig visp.
2. Smør må først smeltes i en mikrobølgeovn, og deretter tilsettes det sammen med rømme til de bankede eggene.
3. Neste i hovedskålen er siktet mel i små porsjoner. Det er viktig å ikke glemme, rør alltid med en gaffel eller visp.
4. Vi gjør den tyktflytende massen til en kolobok, pakk den inn i en film og legger den bort for lagring i en halv time.
5. Etter det, rull ballen. Deigen er klar til å bake.

Som en pizzeria, men ingen gjær

Denne deigen er mør, med en sprø skorpe. Og koketiden tar rekord kort tid.

• hvetemel - 0,5 kg;
• olivenolje - 85 gr;
• vann - 0,2 l;
• salt - 10 g;
• krydder etter smak.

Trinnvise instruksjoner:

1. Inspiser melet for klumper og sil det flere ganger for å innføre luft.
2. Tilsett olje og salt i den. For å smake kan du strø på krydder eller forskjellige urter.
3. Forsøk å hell vann i melet, mens du ikke slutter å forstyrre hendene eller en skje.
4. Få ønsket konsistens og elt den for hånd.
5. Legg kolobov i en plastpose og lukk en halvtime i kjøleskapet.
6. Rull kald deig på bordflaten i et tynt lag.
7. Nå kan du legge fyllet i det.
8. Det anbefales ikke mer enn 10 minutter å steke i ovnen på 180 grader, ellers brenner det.

Ferskt alternativ på mineralvann

Du trenger:

• mel - 480 gr;
• mineralvann - 250 ml;
• sukker - 25 gr;
• salt etter smak;
• natron - 4 gr.

Forberedelsesrekkefølge:

1. En slik deig kan lages uten å bruke noen retter. Manipulasjoner kan gjøres på overflaten av en ren benkeplate.
2. Kombiner mel med eggeplommer, proteiner, salt, brus og sukker.
3. Lag et lysbilde fra disse ingrediensene med hendene, og en fordypning på toppen.
4. Vi hell vann i den og elt på den måten deigen. Først vil den feste seg i hendene dine, og deretter ta formen av en elastisk ball.
5. Rull den til en tynn kake og legg den i et tynt lag på en stekeplate, slik at kantene på deigen blir litt tykkere.

Mineralvann vil gi testen luftighet, porøsitet. Det er viktig at den blir sterkt kullsyreholdig ved romtemperatur.

Oppskrift uten gjær og egg

En slik pizzadeig vil ikke tiltrekke mye oppmerksomhet, men på grunn av den vil smaken på fyllet og sausen virke mer mettet.

Påkrevde ingredienser:

• mel - 240 gr;
• kefir - 100 gr;
• olivenolje - 40 ml;
• sukker - 45 gr;
• salt - 11 g;
• brus - 3 gr.

Slik lager du gjærfri pizzadeig:

1. I kefir må du tilsette brus og la den ligge i dette skjemaet i 10 minutter.
2. I løpet av denne tiden, før du melet gjennom en sil.
3. Hell olje i massen med kefir, hell sukker med salt. Bland alle ingrediensene.
4. Det anbefales å innføre siktet mel i små porsjoner i kefirblandingen, og elt det med hendene.
5. På slutten skal deigen være elastisk.
6. Rull en ball ut av den og pakk den inn i en film. Sett boller i kjøleskapet i en halv time.
7. Etter det kan du rulle ut en kake av en hvilken som helst form fra den og legge den på en bakeplate, etter at du tidligere har belagt den med olje.

På yoghurt

Deigen på yoghurt er veldig mør og myk.

Produktliste:

• melkeyoghurt - 0,25 kg;
• vegetabilsk olje - 85 ml;
• mel - 0,4 kg;
• salt etter smak;
• bakepulverdeig - 7 gr.

Alternativ for matlaging:

1. Ha bakepulveret og riktig mengde salt i det siktede melet.
2. Tilsett naturlig yoghurt og hell olje der.
3. Elt deigen med hendene.
4. På dette tidspunktet setter vi ovnen til å varme opp. Den skal nå en temperatur på 190 grader.
5. Kjevle ut deigen på et bord i et tynt lag og overfør til en stekeplate med smør.
6. Innvendig legger du fyllet og starter bakeprosessen.

På majones

Majones tilfører den diskuterte parabolernæringen, kaloriinnholdet og smakens intensitet.

Oppskriftskomponenter:

• mel - 0,32 kg;
• majones - 75 gr;
• rømme - 100 gr;
• ett kyllingegg.

Hvordan lage mat:

1. Knekk egg i en bolle, ha majones og rømme. Rør ingrediensene med en mikser.
2. Hell deretter melet gradvis uten å stoppe prosessen med å elte deigen. Forsikre deg om at store klumper ikke vises.
3. Fordel den tykke konsistensen av deigen i en ildfast form eller panne. Du kan legge fyllet.

Mest populære pizza pålegg

Opprinnelig ble alt som gjensto av tilberedningen av lunsj eller middag lagt til pizza. Over tid har sortimentet av fyllinger utvidet seg, og nå kan du legge alt som hjertet ditt ønsker inn i deigen. Vi har samlet oppskrifter på de mest populære og deilige fyllene til en tradisjonell italiensk rett.

Pølse fylling

Du trenger litt pølser, ost og tomatsaus. Mengden ingredienser velges avhengig av størrelsen på den tiltenkte pizzaen.

Skjær pølsen i tynne skiver, bearbeid osten på et rivjern. Smør den tilberedte kaken av tynn deig med tomatsaus eller majones. Topp skorpepølse og ost. Nå kan du slå på ovnen.

Vegetabilsk pizza

 

Du må kjøpe: majones, tomatpuré eller ketchup, to tomater, en løk, oliven, hard ost, sopp og krydder etter din smak. Skjær alle grønnsakene i tilnærmet like terninger. I en separat beholder, bland to sauser og belegg dem med basen til pizzaen. Legg hakkede ingredienser på den i hvilken som helst rekkefølge. Dryss over ost og krydder.

Ananas Pizza

Du må ta: ost, hermetiske skiver med ananas, tomatsaus og skinke. Fjern juice fra en boks med ananas, skjær skinken i små firkanter og rasp osten. Dekk deigen med et lag majonesaus eller ketchup, og sett fyllet på toppen. Dryss all denne prakt med revet ost.

Sopppizza

 

For soppfylling må du ta en løk, sopp, ost, hvilken som helst saus du velger (majones eller tomatpuré), krydder og olivenolje. Løkene må stekes i en panne, legg senere sopp skåret i biter til den. Salt og tilsett eventuelle krydder til den tilberedte fyllingen i 10 minutter. Fordel deigen som rulles ut til en tynn kake sjenerøst med hvilken som helst saus, og legg fyllet på toppen.

Du kan bestille ferdigpizza, men det vil være mye smakligere og billigere å tilberede den selv. Det viktigste og vanskeligste er å elte deigen riktig. Det skal vise seg å være veldig delikat og delikat. Avhengig av hvilke ingredienser du legger til deigen, får du smaken av hele pizzaen.