Moderne husmødre på kjøkkenet har en fantastisk hjelper. Deigen i brødmaskinen er alltid vellykket, godt elt og elastisk. Du trenger ikke lenger å skitne oppvasken og hendene for å elte massen, bare legg ingrediensene i brødmaskinen og slå på riktig modus.
Materiell innhold:
Klassisk deig til dumplings i en brødmaker
Standardprodukter for deig er egg, vann, vegetabilsk olje, salt, mel. Ikke stopp der, du kan erstatte produkter, legge til noe nytt. I stedet for vann kan du for eksempel ta melk eller mineralvann, smaken av melboller deig vil bare vinne. For de som ikke spiser egg, kan stivelse tilsettes deigen til festningen. Det er mange alternativer for å eksperimentere med testen, velg hvilken som helst!
Nødvendige produkter:
• 1 egg;
• vann - 280 ml;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l .;
• sukker - 0,5 ts;
• salt - 1 ts;
• mel - 550 g.
Matlagingsteknologi:
1. Tilbered de nødvendige produktene. Ta et egg fra kjøleskapet og mål riktig mengde vann, bulkprodukter.
2. Hell vann i brødbøtta. Tilsett sukker, salt, siktet mel. Tilsett vegetabilsk olje, det vil gi testen av elastisitet, den kan om ønskelig erstattes med oliven.
3.Slå på modus "Dumplings (dumplings) dough". Avhengig av brødmaskinmodell kalles modusen annerledes. Følgelig varierer også koketiden.
Dette er interessant: grytekluter
4. Dekk til brødmaskinen, og vent deretter til elteprogrammet er fullført. I mellomtiden kan du koke fyllet eller bare slappe av.
5. Når maskinen er ferdig, vil maskinen signalisere at deigen er klar. Du må få tak i det og begynne å lage melboller.
Det vanskeligste er å gjette mengden mel i henhold til den klassiske oppskriften, siden størrelsen på eggene varierer. Dette problemet kan løses ved hjelp av et lurt triks: kjør et egg i et glass, tilsett vann der til det nivået som er gitt i oppskriften. I stedet for en teskje, må du måle ingrediensene med en måleskje, som følger med brødmakeren.
For å gjøre deigen vellykket er det for første gang bedre å kontrollere prosessen, eventuelt tilsett mel.
Redmond (Redmond)
Takket være Redmond-brødmaskinen kan du raskt elte den elastiske deigen på melboller, som ikke faller fra hverandre når du lager mat.
Nødvendige produkter:
• mel - 460 g;
• vann - 200 ml
• egg - 1 stk .;
• salt - 0,5 ts.
Matlagingsteknologi:
1. Hell vann i en bøtte, hamre et egg. Tilsett salt med ferdig siktet mel.
2. Slå på modus for å elte den ferske brøddeigen som tilsvarer brødmaskinen.
3. Vent til programmet er ferdig, la testen ta avstand litt. Legg mel på bordet, legg deigen der eller sett den i kjøleskapet.
4. Denne deigen er egnet til modellering av melboller og nudler.
Moulinex (Mulinex)
Mulineks brødmaskin lar deg koke en tett klattdeig, som det er praktisk å jobbe med. Legg merke til produkter i henhold til den klassiske oppskriften. Still inn modus i henhold til brødmakermodellen. Mål produkter med en måleskje. Du trenger ikke å blande den kokte deigen, du kan umiddelbart lage melboller.
Panasonic (Panasonic)
I panasonik-brødmaskinen er deigen alltid god, dumplene går ikke i stykker fra den, de støpes lett og råtner under stekingen.
Nødvendige produkter:
• vann - 300 ml;
• egg - 1 stk .;
• mel - 500 g;
• salt - 1 ts.
Matlagingsteknologi:
1. Legg merke til produkter, hell i vann, slå i et egg. For deigenes elastisitet kan du helle en skje vegetabilsk olje. Hell i dette tilfellet mindre vann, eller tilsett mel.
2. Kjør batch-programmet, vent til slutten av programmet. Du kan gi den ferdige testavstanden. Hvis melet er av dårlig kvalitet, kan deigen flyte, i så fall må du blande den manuelt.
Choux-kringle til melboller i en brødmaskin
Tynne melboller fås fra vaniljesaus deigen, de ser veldig appetittvekkende ut og klistrer seg ikke sammen. Forskjellen mellom den klassiske oppskriften er at ikke kaldt, men kokt vann helles i bøtta. Det er ikke vanskelig å lage choux-deig til dumplings, resultatet vil helt sikkert glede deg!
Nødvendige produkter:
• kokende vann - 250 ml;
• mel - 600 g;
• salt - 1,5 ts;
• egg - 3 stk.
Matlagingsteknologi:
1. Hell kokende vann i en bøtte, kjør egg i den. Aktiver eltemodus.
2. Tilsett mel og salt gradvis, før deigen til beredskap. Tilsett eventuelt mel under elteprosessen for ikke å elte manuelt etterpå.
Matlaging på grunnlag av melk
Bytte ut vann med melk, kan du få en velsmakende og myk elting deig til dumplings i en brødmaskin. Mengden melk er den samme som vann, du kan bruke den klassiske oppskriften.
Nødvendige produkter:
• 310 ml - melk;
• 1 egg;
• 670 g - mel;
• sukker —0,5 timer;
• salt 1 ts.
Matlagingsteknologi:
1. Hell melk i en bøtte med en brødmaskin, tilsett mel og tørre ingredienser.
2. Slå på programmet som er nødvendig for dumplings, vent til det er fullført.
3. Fjern deigen, sett litt, stå på et bord forhåndsstrøet med mel.
For mindre kalori og velsmakende deig kan melk fortynnes med kokt vann.
Grunnlaget for dumplings uten egg
Folk som er kontraindisert i egg, vil være interessert i oppskriften for testen, der det er en verdig erstatning - stivelse.
Nødvendige produkter:
• vann - 280 ml;
• mel - 370 g;
• stivelse - 2 ss. l .;
• salt - 1 ts;
• sukker —0,5 ts.
Matlagingsteknologi:
1. Sikt melet, kombiner det med stivelse, salt, sukker. Hell brød i en bøtte.
2. Hell i vann, lukk lokket og slå på riktig modus.
3. Når du er klar, ta deigen ut av bøtta, legg den på et brett drysset med mel. Da kan du skulpturer dumplings eller dumplings med hvilken som helst fylling.
Slik lager du deig på rømme
Rømme gjør deigen mykere, smakligere og mer smidig for å forme. Rømme kan om ønskelig erstattes med kefir eller yoghurt. Noen husmødre legger myse til deigen, fra denne kløftene forblir myke i lang tid og klistrer seg ikke sammen.
Nødvendige produkter:
• rømme 10-15% fett - 300 ml;
• mel - 540 g;
• salt - 1 ts.
Matlagingsteknologi:
1. I følge den klassiske oppskriften er alle produkter tatt, og sekvensen med bokmerke for ingrediensene blir observert, som indikert i brødmakeren.
2. Tykk rømme helles i en målekopp, og fylles opp til ønsket mengde med vann. Den skal være 300 ml.
3. Slå på batch og vent til slutten av programmet.
På grunn av det faktum at rømme er tykk og har et annet fettinnhold, gir oppskriften for tilsetning av vann, ellers vil dumplings være svært kaloririk og næringsrik.
Med vegetabilsk olje
Dessverre er det få som tilsetter vegetabilsk olje, men etter å ha prøvd denne oppskriften en gang, er det vanskelig å nekte den. Deigen viser seg å være formbar når det gjelder modellering, dumplings klistrer seg ikke sammen.
Nødvendige produkter:
• vann - 280 ml;
• 1 egg;
• mel - 570 g;
• vegetabilsk olje - 2-3 ss. l;
• salt - 1, 5 ts.
Matlagingsteknologi:
1. Tilsett vegetabilsk olje i vannet. Kjør ett egg.
2. Hell det siktede melet og saltet. Mel må alltid siktes.
3. Lukk lokket på brødmakeren, slå på eltemodus for deig.
Erfarne husmødre som ikke legger smør i deigen tilfører den i vannet under matlaging, da klistrer ikke kloppene seg sammen.
Ved hjelp av en av oppskriftene kan du koke en deilig deig, som kan rulles tynt, uten mye krefter og tid.
