Gourmet-melboller på den mest møre deigen med tilsetning av hjemmelaget kjøttdeig, smelter bare i munnen og tvinger deg til å ta en ny bit. Selv italienske ravioli vil ikke kunne sammenligne med smaken av hjemmelagde morsboller. Kan vi gjenta foreldrenes gjerninger og lage den samme deigen til hjemmelagde melboller?
Materiell innhold:
Universell oppskrift
Hvis du vil bruke et minimum av tid og krefter på matlaging, må du ta hensyn til den universelle oppskriften. All sin sjarm er at matlaging tar bare 15 minutter.
ingredienser:
- et egg;
- en skje salt;
- 3 kopper mel;
- 10 ml raffinert olje;
- 200 ml kokende vann.
Stadier av matlaging:
- Pisk egget, hell salt, rør rundt.
- Hell mel, hell vegetabilsk olje.
- Hell kokende vann, bland med en skje.
- Elt massen med hendene, tilsett mel om nødvendig.
Du kan klare deg uten olje, men tilsetningen vil gi mye luftighet og elastisitet.
Elastisk deig til hjemmelagde melboller
Er du redd for at dumplings vil falle fra hverandre mens de koker? Vær oppmerksom på den elastiske deigen til hjemmelagde dumplings, som selv etter frysing ikke vil falle fra hverandre.
ingredienser:
- 500 gram mel;
- 2 egg
- 200 ml kokt vann;
- en klype salt.
Utførelsesfaser:
- Sikt melet gjennom en sil for å lage et lysbilde. Lag et hull i lysbildet der vi tilsetter egg og salt.
- Bland grundig til en homogen masse er dannet.
- Hell gradvis vann, mens du rører blandingen. Når det blir vanskelig å elte med en visp eller en gaffel, begynner vi å gjøre det med hendene. For å gjøre deigen fleksibel, hold øye med mengden vann som er tilsatt. Det nøyaktige volumet av væske avhenger av typen mel og størrelsen på eggene. Det må beregnes eksperimentelt.
- Dryss den resulterende massen med mel, dekk med et håndkle, la stå i en halv time. Den elastiske deigen til dumplings er klar!
Council. For at deigen ikke klistrer seg til bordet, kjøkkenutstyr og kjevle, er det nok bare å strø arbeidsflaten der den skal rulles ut med mel.
Et enkelt alternativ på vannet
Vil du ikke bry deg? Et enkelt alternativ på vannet ble laget spesielt for deg.
ingredienser:
- 5 glass hvetemel;
- et glass kaldt vann;
- et egg;
- en teskje salt.
Stadier av matlaging:
- Hell et klype salt i et glass kaldt vann, bland godt.
- Pisk egget i en annen bolle, tilsett eggeblandingen i vann og salt. Rør grundig igjen.
- Sikt 4 kopper mel for å gjøre massen elastisk. Vi lager et lysbilde ut av det.
- I bakken danner vi et hull og fyller ut eggeblandingen.
- Bland med en slikkepott til den er jevn. Vi avslutter prosessen med å elte deigen med hendene, gradvis tilsette det gjenværende melet.
- Etter at blandingen har nådd ønsket konsistens, la det stå i en halv time. Ferdig!
Council. Oppskriften på melboller på vann er enkel, men den har en ulempe. Smaken på produktene kan virke frisk. For å unngå dette, bare legg favorittkrydder til deigen.
Hvordan lage i en brødmaskin
Tilstedeværelsen av en brødmaskin er en utmerket anledning til å tilberede hjemmelagde melboller.
Før du begynner, må du lese instruksjonene om hvordan du lager melprodukter i en brødmaskin nøye og forberede sammensetningen av produktene:
- et egg;
- 1,5 kopper vann;
- 10 ml raffinert olje;
- en halv teskje sukker;
- en klype salt;
- 500 gram mel.
Utførelsesfaser:
- Hell vann i en brødskål, tilsett sukker, salt, mel, olje.
- Vi klikker på knappen “Dumplings dumplings / dumplings” og venter til enheten er ferdig.
- Når massen er klar, vil brødmakeren gi et signal. For det første er det bedre å kontrollere kokingen og tilsett mel om nødvendig.
Deigen i brødmakeren kommer ut elastisk, luftig, mør, som ikke vil forlate noen likegyldige. Og viktigst av alt - dette er en veldig rask måte å lage hjemmelagde melboller på.
Velsmakende oppskrift:deig "som fluff" på kefir
Kokt med vegetabilsk olje
Deigen i kokende vann med vegetabilsk olje tilberedes raskt nok. Oppskriften ligner på den tradisjonelle metoden, men egg er ikke nødvendig her, og listen over nødvendige produkter er veldig kort.
ingredienser:
- 150 ml kokende vann;
- 500 gram mel;
- 10 ml vegetabilsk olje.
Stadier av matlaging:
- Vi blander melet med solsikkeolje, til slutt får vi en pulveraktig blanding.
- Tilsett kokende vann litt, mens du rører sammensetningen. Du må blande grundig slik at fremtidige dumplings viser seg uten klumper.
- La avkjøles litt.
- Vi sprer massen på bordet og fortsetter å elte med hendene.
- Tilsett om nødvendig mel. Deigen er klar til rulling.
Council. For å gi dumplings en særegen smak, kan du tilsette en olivenanalog i stedet for solsikkeolje.
Mineralske dumplings deig
Overraskende nok er mineralvann ikke bare drukket, men også laget av det utrolig til smak av produktet. Deigen til dumplings på et mineralvann er alltid lett, luftig og myk på grunn av gassbobler i vannet.
ingredienser:
- 700 gram hvetemel;
- et egg;
- et glass sterkt glitrende vann;
- 50 ml solsikkeolje (eller 4 ss);
- salt og sukker etter smak.
Jo flere gasser det er i mineralvann, jo mykere og luftigere blir kløppene.
Stadier av matlaging:
- Tilsett alle flytende ingredienser i retten: egg, mineralvann, solsikkeolje. Bland grundig med tilsatt sukker og salt.
- Hell mel i en skje med et lysbilde. Bland hver blanding forsiktig etter hver skje.
- Etter at massen er blitt tilstrekkelig elastisk, legger du den på bordet og elter den med hendene i 15 minutter. For mange vil prosessen virke lang, men det er nødvendig at alle ingrediensene holder seg tett til hverandre. Så dumplings vil ikke gå i oppløsning under matlagingen.
- Dekk deigen med cellofan eller klut, og la stå i 30 minutter.
- Alt er klart for rullering. Bon appetitt!
Ingen egg lagt
Det er en annen oppskrift på en deilig deig uten å legge til egg, som mange vil like. Det særegne med denne oppskriften er at melbollene er utrolig frodige på grunn av tilsetning av kefir.
ingredienser:
- et glass kefir;
- 500 gram mel;
- salt etter smak.
Stadier av matlaging:
- Legg salt og mel i bollen. Bland 2 ingredienser grundig.
- Tilsett kefir gradvis, mens du stadig rører massen. Du kan ikke i noe tilfelle legge mel til kefir, kløe blir med klumper, noe som vil være vanskelig å bli kvitt!
- Bland deigen med kefir grundig og i lang tid for å forhindre muligheten for klumper fullstendig.
- Vi danner en liten ball fra massen, pakk den inn med en film og legg den i kjøleskapet i en time.
- Vi får massen og fortsetter med å rulle den.
Eggene fungerer som et bakepulver eller komponent i deigen for å legge fluffiness til de ferdige dumplings. Denne ingrediensen er hjelpemiddel, derfor er dens tilstedeværelse ikke nødvendig, men tilstedeværelsen av produktet vil ikke ødelegge smaken på parabolen.
Det er mange oppskrifter på hjemmelagde melboller, men ikke alle passer deg. Det er best å prøve flere tilberedningsmuligheter og bestemme hvilken av de ovennevnte som er den beste deigen til hjemmelagde melboller. Hvis du ønsker det, kan du til og med lage din egen oppskrift. Det viktigste er fantasi og grunnleggende kunnskap om hvordan du elter deigen.
