Deig til kaker kokt i kokende vann - 6 oppskrifter

Choux-base for bakst har vært brukt siden antikken. Deigen til kaker som er brygget i kokende vann er myk, og den er veldig enkel å tilberede. Det er lettere å lage mat med det, fordi det ikke er behov for å rulle det.

Klassisk kjølt kokt deig til kaker

Ved å bruke enkle og billige produkter kan du lage et fantastisk utgangspunkt for kaker.

ingredienser:

• mel - 570 g;
• vann - 240 ml;
• salt;
• olje - 45 g.

forberedelse:

1. Hell salt i vann, legg olje. Du kan bruke hvilken som helst, til og med margarin.
2. Kok opp, hell et halvt glass mel i vannet, rør rundt.
3. Avkjøl litt.
4. Hell det resterende melet, elt. Få en kul masse.
5. Legg i en pose.
6. Hold i en halv time i kjøleskapet.

Det knasende alternativet for å lage deig

For elskere av en sprø base, er denne variasjonen perfekt. Sprø kringle til kaker er enkelt å tilberede, det viser seg å være behagelig å ta på.

ingredienser:

• olivenolje - 1 ss. en skje;
• bakemel - 310 g;
• salt - 0,3 ts;
• vann - 240 ml.

forberedelse:

1. Kok opp vann, hell i olje.
2. Bland med mel, elt deigen, avkjøl.
3. Elt, tilsett mel om nødvendig.
4. Massen skal være glatt og elastisk.
5. Legg i en pose. La det ligge et par timer.

Hvordan lage en vaniljesausbase for kaker uten egg?

For å gjøre deigen perfekt, bør du inkludere svinefett i sammensetningen.

ingredienser:

• kokende vann - 240 ml;
• svinekjøttfett - 1 ss. en skje;
• salt - 1 teskje;
• mel - 580 g;
• sukker –1 ts.

forberedelse:

1. Sikt mel, salt, tilsett sukker.
2. Ha i fett, slip. Det vil vise seg babyen.
3. Hell kokende vann over kokende vann.
4. Elt deigen.

I kokende vann med vodka

En karakteristisk knase av kaker kan oppnås ved å tilberede riktig deig. Dette er det mest populære tilberedningsalternativet.

For å gjøre deigen mer mør kan vann erstattes med et mineralvann. For å få en pukk i det ferdige produktet, tilsett vodka. Og for en vakker skorpe i en rosenrød farge, er sukker ansvarlig, som når det stekes gir en appetittvekkende nyanse.

ingredienser:

• sukker - 0,3 ts;
• mel - 210 g;
• solsikkeolje - 2 ss. skjeer;
• vann - 110 ml;
• salt;
• vodka - 1 ss. en skje.

forberedelse:

1. Kok opp vann, tilsett sukker, salt, rør rundt.
2. Hell i mel. Alle handlinger er raske. Vann skal ikke avkjøles. Mel må brygges.
3. Kok opp oljen, tilsett vodka.
4. Hell deretter kokende olje. Denne ingrediensen er med på å skape vakre bobler i den ferdige cheburek. Kna.
5. Insister i syv minutter, dekk med en pakke.
6. Elt igjen, gjenta prosessen to ganger.

I melk

Ikke tilsett mer sukker enn spesifisert i oppskriften for å forhindre at brennstoffet brenner under stekeprosessen.

ingredienser:

• sukker - 1 ts;
• melk - 240 ml;
• olje - 35 ml;
• mel;
• salt - 0,2 ts;
• egg - 1 stk.

forberedelse:

1. Kok opp melk, sukker, dryss salt, hell olje. Rør.
2. Legg et halvt glass mel, bland, avkjøl litt.
3. Hell i egget, rør rundt.
4. Tilsett mel gradvis.
5. Det skal være en tett klump: ru i struktur, ikke veldig vakker i utseendet.
6. Legg i en pose, hold i et kvarter.
7. Elt deigen etter hvert.
8. Gå tilbake til sekken, stå et kvarter.

De mest deilige fyllene til kaker, som i cheburechny

Når deigen er klar, oppstår spørsmålet om hva som er den beste fyllingen du kan bruke til din favorittbit. For å tilberede chebureks som i cheburechny, bruk de velprøvde alternativene til fyllinger.

Les også:kaker med kjøtt - veldig god knasende deig

Med kjøtt

ingredienser:

• løk - 2 stk .;
• kjøttdeig - 450 g;
• pepper;
• vann - 110 ml;
• saltet.

forberedelse:

1. Salt kjøttdeig, tilsett vann. Det er nødvendig å bruke en væske, slik at fyllingen er saftig. Vann kan erstattes med hvilken som helst buljong.
2. Tilsett pepper.
3. Hakk løken i så små biter som mulig.
4. Bland alle ingrediensene grundig.
5. Elt deigen etter et hvilket som helst alternativ.

Med ost

ingredienser:

• hard ost - 170 g;
• mozzarella - 170 g.

Forberedelse.

1. Slip hard ost av noe slag.
2. Skjær mozzarella i tynne strimler.
3. Bland begge typer ost.
4. Prosessen med å tilberede deigen etter din smak.

Med gresskar

ingredienser:

• gresskar - 650 g;
• pepper;
• solsikkeolje;
• løk - 3 stk .;
• saltet.

forberedelse:

1. Slip gresskaret på et fint rivjern.
2. Hakk løken.
3. Bland ingrediensene.
4. Dryss over pepper, salt, bland.
5. Hell olje i en panne, legg mat, stek.
6. Cool.

Med poteter

ingredienser:

• smult - 140 g;
• poteter - 5 stk .;
• løk - 2 stk .;
• saltet.

forberedelse:

1. Kok poteter, knus.
2. Lag griser med bacon.
3. Hakk løken, stek det resulterende fete fettet, tilsett potetene, dryss pepper, salt.

Nyttige tips

• Hvis du har ubrukt deig igjen, frys den. Sausemasse tåler temperaturforskjeller. Etter tining vil det være nødvendig å tilsette bare litt mel til massen.
• Hvis du bruker kjøttdeig, legger du revet smør for saftighet.
• Saftbiff vil bidra til å gi kefir. Disse to produktene fungerer fantastisk sammen. Kvernbiff absorberes godt av det fermenterte melkeproduktet.
• For å steke kaker, ikke angre på olje, må du helle mye av det. Kan friteres.
• For at boblene skal danne seg på testen, og at fyllet skal steke, er det nødvendig å legge arbeidsstykkene bare i kokende olje.
• Det anbefales ikke å dekke med lokk fordi det dannes kondens. Fuktighet vil begynne å dryppe, olje skyter.
• Hvis deigen er foreldet, klissete, sur og umulig å rulle, bør du elte igjen, og legge melet i deler. Legg den deretter tilbake i posen og la den hvile.
• I mer enn to dager kan ikke den ferdige massen lagres i kjøleskapet.
• I stedet for hvete kan du bruke ris eller bokhvete mel. Det vil vise seg en interessant, krydret smak. En vakker farge oppnås når du bruker maiskomponenten, som er siktet for å forhindre at faste partikler kommer inn i deigen.