Chebureks med sprø mørt skorpe og saftig velduftende fylling vil ikke etterlate noen likegyldige. Den deiligste parabolen tilberedes alltid av deg selv hjemme. I dette tilfellet vil vertinnen bare bruke ingredienser av høyeste kvalitet, og investere i sjelenes godbit. Hovedsaken er å kunne tilberede et deilig knasende bakverk til kaker, fordi resultatet av hele kulinariske eksperimentet avhenger av det.

Velsmakende og sprø kringle til kaker - en oppskrift på mel og vann

Den klassiske oppskriften på sprø pasties antyder å bruke et minimum av produkter. Uunnværlig blant dem er smeltet smør (6 ss), også brukt: 450 ml vann, 10 ss. mel, 1 ts. sukker og salt.

  1. Salt, sukker og smeltet smør helles i en varm væske.
  2. Mel blir siktet inn i en separat dyp beholder, det blir gjort en depresjon i midten av den resulterende gropen, i hvilken oljevann helles i minimale porsjoner.
  3. Deigen eltes grundig på en pulveraktig overflate.
  4. Når massen blir elastisk og homogen, må den settes i kjøleskapet i 60 minutter.

Mengden sukker i deigen skal være minimal. Ellers vil skorpen brenne raskt, og det indre innholdet i parabolen vil ikke ha tid til å nå beredskapen.

Oppskrift med vodka

Vodka tilsettes ikke bare søtt penselved. Denne ingrediensen gjør også kaker sprø. Det vil være nok 1 ss. alkoholholdig drikke. I tillegg til det tas det: 420 g mel, 220 ml vann, 2 ss. vegetabilsk olje, en klype salt og sukker.

  1. Sukker og salt tilsettes vannet. Etter infusjon av vodka blir komponentene grundig blandet.
  2. Siktet mel helles gradvis i væsken.Det er best å legge til bare noen få spiseskjeer av det.
  3. Sist, men ikke minst, tilsettes olje til massen.
  4. Deigen skal bli bratt og tett. Så snart den begynner å stikke av fra hendene, overføres massen til posen og sendes i en halv time til forkjølelsen.

En slik deig vil vise seg å være ganske intetsigende, så hovedmengden krydder og krydder bør tilsettes fyllet.

På et mineralvann

Ved å bruke mineralvann kan du lage retten nøyaktig som i den mest populære cheburek. Vann skal være sterkt kullsyreholdig (450 ml). Brukes også: 2 egg, 8 ss. mel, 4 ts sukker og 2 ganger mindre salt.

  1. Mineralvann, som nettopp er åpnet og ennå ikke har blitt kastet, helles i bollen. Salt og sukker går straks dit.
  2. Etter omrøring blir egg kjørt inn i væsken med en visp. Du trenger bare å blande ingrediensene grundig, men ikke slå massen før det kommer et tykt skum.
  3. Melet blir siktet inn i en bred beholder, og det dannes en depresjon i midten av det dannede vollet, i hvilket vann og egg helles.
  4. Så kan du begynne å elte deigen med en vid skje eller med hendene smurt med hvilken som helst vegetabilsk olje.
  5. Når massen slutter å feste seg til fingrene, blir den overført til bordet og savnet forsiktig. Dette vil legge til en elastisitetstest.

Den ferdige blandingen fjernes i kulde i omtrent 25 minutter. For å gjøre dette, må du pakke det inn i en plastfolie eller -pose.

På kefir

Mange husmødre foretrekker en cheburek-test for kefir. Oppskriften hans er veldig enkel og forståelig selv for nybegynnerkokker. For å forberede en slik test må du ta: 1 ss. kefir med lite fett og omtrent 4 ganger mer mel, 1 egg, en klype salt.

  1. Kefir varmes litt opp og helles i en dyp bolle.
  2. Et egg blir ført inn i væsken og salt tilsettes.
  3. Når alle komponentene er grundig blandet med en visp eller mikser med minst mulig hastighet, kan du introdusere det siktet melet et par ganger for dem et par ganger.
  4. Så snart massen begynner å tykne, må den overføres til arbeidsflaten og fortsette å elte der.

Ferdig sprø deig til kaker på kefir vil være elastisk og ikke klebrig på hendene.

I melk

Den mest delikate cheburekdeigen tilberedes med tilsetning av fett kumelk. I tillegg til denne ingrediensen (230 ml), ble det også brukt: 3 ss. mel, stort kyllingegg, 2 ss. olje, 2 klyper salt.

  1. Melk varmes litt opp, hvoretter salt og eventuell vegetabilsk olje tilsettes. Det kan ikke bare være solsikke, men også oliven, mais. Noen husmødre bruker til og med valnøttolje.
  2. Et egg blir kjørt inn i væsken med en visp. Massen skal bli homogen.
  3. Mel helles i deigen i små porsjoner, og produktene eltes for hånd. Når det blir vanskelig å fortsette prosessen i oppvasken, må du flytte til arbeidsflaten.
  4. Massen er grundig savnet av hender forskjellige steder. Det viktigste er ikke å overdrive på dette stadiet, for ikke å gjøre deigen for stram.
  5. Den resulterende massen blir dekket med et håndkle og la stå ved romtemperatur i en halv time.

Deretter kan du pakke fyllet i deigen og steke kaker.

Choux-kringle til kaker

En slik oppskrift er noe mer komplisert, men resultatet vil definitivt glede vertinnen og alle husstander. Choux-kringle til chebureks går bra ikke bare med kjøtt, men også med ostefylling. For å tilberede det, må du bruke følgende produkter: 4 ss. mel og 2 ganger mindre kokende vann, kyllingegg, 40 g smør og 2 ss. grønnsak, en klype salt.

  1. Hvis huset har en foodprocessor, vil det i stor grad lette oppgaven til kokken. Mel, salt helles i enheten og vegetabilsk olje tilsettes. Høstemaskinen takler deigen.
  2. Smør skjæres i biter og legges i kokende vann. Så snart melkeproduktet har smeltet, må det helles med en tynn strøm fremdeles varm sammen med vann til melet.
  3. Et egg blir kjørt der inne, og massen bringes til enhetlighet.
  4. Den delikate elastiske deigen fra skurtresken flyttes til en ren overflate og eltes lett av hendene. Ekstra mel er ikke nødvendig, siden massen allerede ikke skal feste seg til fingrene.

Du kan bruke deigen til å skulpturere chebureks etter at den ligger i kulden i minst en halv time.

Crispy Egg Dough Recipe

Cheburek eggedeig tilberedes vanligvis i kokende vann. Det kan kalles budsjett, siden sammensetningen av oppskriften bare inkluderer de enkleste tilgjengelige produktene. Blant dem: 3 egg, 450 g premium mel, 170 ml kokende vann, 2 ss. solsikkeolje, salt etter smak.

  1. Godt siktet mel helles i en dyp bolle.
  2. Saltet kokende vann fra en nykokt vannkoker helles i samme beholder. Ingrediensene blandes forsiktig med en skje, da de vil vise seg å være veldig varme.
  3. Når maten er avkjølt litt, kan du legge til egg og smør i massen. Ingrediensene blandes igjen slik at deres konsistens er homogen.
  4. Klar deig skal ikke feste seg til hendene. Samtidig beholder den mykheten og elastisiteten.
  5. Massen må tildekkes og la stå i 25 minutter ved romtemperatur.

Etter den angitte tiden, kan du begynne å skulpturere chebureks.

Hvordan skulpturere og steke chebureks?

Mens deigen skal tilføres i 20-25 minutter i kjøleskap eller ved romtemperatur (den blir mykere, mer elastisk), er det på tide å begynne å forberede fyllet til dem. Hvis produktene har gjennomgått varmebehandling, må de avkjøles før de fylles med de valgte ingrediensene i chebureks.

 

Flat runde billetter rulles ut av deigskiver. De skal være tynne nok. Fylt kjøtt med forskjellige tilsetningsstoffer legges på halvparten av hvert stykke, hvoretter det dekkes med den andre delen av deigen. Det gjenstår bare for å lukke kantene pålitelig med fingrene. For å gjøre behandlingen mer appetittvekkende og attraktiv, kan du bruke spesielle krøllkniver for å skjære deigbiter. De brukes vanligvis i store cheburek og lager kantene på parabolen.

Når du steker paiene som er diskutert, vil olje bli brukt i store mengder. Chebureks bør svømme i den. Det er veldig praktisk å koke dem i en gryte eller frityrgryte.

Så at deigen er dekket med bobler og en gyllen skorpe, og fyllet har tid til å koke godt, trenger du å senke kakene bare i varm olje. Lokket dekker ikke beholderen, ellers vil kondensatet falle i det oppvarmede fettet og "skyte" sterkt.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: