Kjøttboller i tomatsaus er en veldig aromatisk, appetittvekkende og harmonisk rett, fordi saus her gir av smak av kjøtt og metter kjøttdeig med saftighet. For å gjøre sausen enda mer smakfull, er det bedre å legge til hjemmelaget tomatpuré i stedet for å oppbevare tomatpuré og buljong i stedet for vann.

Klassisk oppskrift på kjøttboller i tomatsaus

Smaken på denne retten er kjent fra mange fra barndommen. Kjøttboller tilberedes enkelt, raskt, men er veldig velsmakende og tilfredsstillende.

Du trenger:

  • 150 g malt biff;
  • 250 g kjøttdeig;
  • 50 g ris;
  • 1 standard løk;
  • 2 små tomater;
  • 100 g tomatpuré;
  • 100 g 15% rømme;
  • 40 ml vegetabilsk olje;
  • 200 ml kaldt vann;
  • 10 g tørket basilikum;
  • salt, andre krydder etter smak.

Oppskriften på matlaging.

  1. Løken er skrellet og terninger, stekt i olje.
  2. Ris kokes i 10-12 minutter.
  3. Kombiner begge typer kjøttdeig, avkjølt ris, salt, steking.
  4. Små kjøttboller dannes fra den resulterende massen. De blir renset i kulden i et kvarter.
  5. Tilbered sausen. Vaskede tomater helles med kokende vann for å fjerne skinn fra dem. Bruk en blender, purégrønnsaker fra potetmos, tilsett rømme, kjøpt tomatpuré, vann, salt.
  6. Tomatsyremasse helles i en kasserolle og kokes opp. Når det vises bobler på overflaten av sausen, senkes halvfabrikata ned i den, og etter 10 minutter tilsettes basilikum og andre krydder etter ønske. Retten kokes i en halv time.

Nyttige råd: for å gjøre kjøttboller mer velduftende, kan du legge til 150 g all sopp til kjøttdeig.

Warszawa-oppskriften

Hemmeligheten bak den utsøkte smaken på denne retten ligger i en saus av oliven og røkt pølser.

Nødvendige produkter:

  • 350 g hakket kylling;
  • 50 g ris;
  • 1 middels gulrot;
  • 100 g fett rømme;
  • 150 g tomatpuré;
  • 40 ml stekeolje;
  • 250 ml storfekjøtt eller kyllingbuljong;
  • 100 g røkt pølser (eller pølser);
  • 10 pitted oliven;
  • salt og krydder etter ønske.

Matlagingsteknologi trinn for trinn.

  1. De vasker risen, fyller den med kokende vann og koker i 10 minutter.
  2. Skrell gulrøttene, finhakk eller gni.
  3. Kombiner kjøttdeig, halvkokt ris, gulrøtter, salt. Kjøttboller støpes av denne sammensetningen.
  4. Billettene stekes i en panne på hver side i omtrent 4 minutter.
  5. For sausen, kutt pølser og oliven så fint som mulig. De blandes med kjøttkraft, tomatpuré, etter litt salt.
  6. Sausen kokes i en kjele, deretter kjøttbollene senkes ned i den og la det småkoke i 30 minutter.

Kyllingkjøttboller i tomatsaus

En tallerken tilberedt ved hjelp av denne teknologien vil glede seg over absolutt all sin aroma, saftighet, pikantitet. I tillegg er kjøttboller i tomatsaus i ovnen sunnere enn stekt i en panne.

Nødvendige komponenter:

  • 1 kg hakket kylling;
  • 180 g hvit ris;
  • 1 egg
  • 2 små gulrøtter;
  • 1 løk;
  • 30 g mel;
  • 250 ml vann;
  • 50 g tomatpuré;
  • 40 ml solsikkeolje;
  • 15 g dill og persille;
  • salt;
  • en blanding av krydder å velge mellom (basilikum, timian, paprika, koriander).

Matlagingstrinn.

  1. Den vaskede risen blir kokt til den er halvt kokt (10-12 minutter), og deretter avkjølt i et dørslag.
  2. Rist egget, bland det med kjøttdeig, kokt ris, krydder, salt.
  3. Skrell og hakk løken og gulrøttene.
  4. Varm olje i en panne og hell mel i den, rør konstant for å forhindre at klumper dannes. Når melet har en gylden fargetone, tilsett løk i det og fortsett å steke i ytterligere 3 minutter. Spred deretter gulrøttene og pass til de er myke.
  5. Tilsett vann, tomatpuré og krydder i steken. Alt koker i 3 minutter.
  6. Formede kyllingkjøttboller legges i smurt form og stekes ved 200 grader i 15 minutter.
  7. Halvferdige kjøttboller helles med den tilberedte sausen, drysses med hakkede urter og fortsetter å bake på 180 grader i ytterligere 15-20 minutter.

Nyttige råd: for å gjøre sausen tykkere, kan du helle 20 g maisstivelse i den.

Fiskekjøttboller i tomatsaus

For å koke disse kjøttbollene er det bedre å ta hvit fisk: torsk, kummel, abbor, pollock. Disse typene er kalorifattige, så retten passer for alle som holder seg til ikke-strenge dietter.

ingredienser:

  • 400 g fiskefilet;
  • 1 zucchini;
  • 1 egg
  • 1 liten løk;
  • 2 tomater;
  • 100 g tomatpuré;
  • 250 ml buljong på storfebein;
  • 100 g rømme;
  • 5 g sukker;
  • 25 ml stekeolje;
  • salt og krydder etter ønske.

Oppskriften på matlaging.

  1. Fiskefilet bla i en kjøttkvern med løk.
  2. Den skrellede zucchinien gnides på et middels rivjern.
  3. Bland kjøttdeig, courgettepuré, egg, salt. Små koteletter er støpt.
  4. Halvfabrikata skal stekes i en panne med olje på begge sider i 2 minutter.
  5. De skrellede gulrøttene gnides, tomatene uten skinn blir omgjort til oppslemming (ved hjelp av en nedsenkbar blender eller ved bruk av en knusing). Kombiner grønnsakene, tilsett rømme, tomatpuré, sukker, fortynn med buljong, salt.
  6. Den resulterende blandingen kokes opp og fiskekjøttbollene senkes ned i den. Retten kokes i 25 minutter.

Østerriksk oppskrift

Tilberedningsteknologien til disse kjøttbollene innebærer bruk av kjøttdeig med mer kaloriinnhold og ikke-tradisjonelle ingredienser til sausen.

Det kreves:

  • 150 g kjøttdeig;
  • 150 g kjøttdeig lam;
  • 1 egg
  • 50 g ris;
  • 8 pitted svisker;
  • 1 paprika;
  • 2 tomater;
  • 1 gulrot;
  • 150 g fett rømme;
  • 300 ml kjøttbuljong;
  • 150 g tomatpuré;
  • 30 ml vegetabilsk olje;
  • salt, koriander.

Matlagingstrinn.

  1. Ris kokes til den nesten er kokt og avkjølt.
  2. Kreftt tilberedes av lam, svinekjøtt, ris, egg. Alt salt og bland grundig.
  3. Form små kjøttboller. De stekes i olje på hver side.
  4. Svisker helles med kokende vann i 10 minutter, og vaskes deretter under en kran og finhakkes.
  5. Paprika, tomater, gulrøtter skrelles og skjæres i små terninger.
  6. Grønnsaker, svisker, tomatpuré, rømme blandes, helles med buljong, saltes og krydres med koriander.
  7. Stekte kjøttboller la det småkoke i den ferdige sausen i omtrent 30 minutter.

Matlagingsoppskrift

Kjøttbollene laget med ris i tomatsaus laget på denne måten vil appellere til de som unngår stekt mat.

Det kreves:

  • 500 g malt biff og svinekjøtt i like proporsjoner;
  • 70 g ris;
  • 1 standard løk;
  • 1 egg
  • malt svart pepper, salt;
  • 50 g tomatpuré;
  • 50 g rømme;
  • 20 g mel;
  • 700 ml vann.

Matlagingsteknologi.

  1. Ris stekes i bare 8 minutter. Når det avkjøles, kan du kombinere med hakket løk, kjøttdeig, egg, svart pepper, salt.
  2. Kjøttboller rulles opp fra kjøttdeig og settes i en multikokeskål.
  3. For sausen, rør melet i vann, tilsett tomatpuré, rømme.
  4. Den resulterende saus er fylt med kjøttboller (de må være helt lukket).
  5. Retten kokes i 1 time på "lapskausen".

Kjøttbollene, hellet med tomatsaus, passer perfekt til enhver sideskål. De kan serveres med pasta, grønnsaksstuing, usøtet frokostblanding, poteter.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: