Salmon tartare er en klassiker av fransk mat. Og til tross for et så uvanlig navn, kan du koke det på bare 25 minutter. Bruk en av oppskriftene og se selv.

Salmon Tartare - Klassisk oppskrift

Den klassiske oppskriften består ikke bare av fisk, den inneholder også andre ingredienser som forbedrer smaken på parabolen. Det er like viktig å ta vare på en vakker tallerken til servering.

Nødvendige produkter:

  • en haug med grønne løk og en skje hakket dill;
  • salt etter smak;
  • 300 gram laks;
  • 200 gram ost;
  • 150 ml hvitvinseddik;
  • 100 ml fløte;
  • 30 ml sitronsaft;
  • to grener av basilikum;
  • 60 gram sukker.

Matlagingsprosess:

  1. Vi varme pannen, tilsett sukker i den og varme den, bland den deretter med eddik, vent til den koker opp og fjern den fra varmen.
  2. Når blandingen er avkjølt, tilsett hakket dill og basilikum til den.
  3. Slip laks i små terninger - ikke mer enn 5 millimeter på hver side. På samme måte kuttet vi ost.
  4. Vi kombinerer fisk, 100 gram ost, en blanding av sukker og eddik, la stå i fem minutter.
  5. Riv den gjenværende osten, legg den på en bakeplate, lag arbeidsstykket på en serveringsring og stek i 10 minutter på 180 grader for å lage chips.
  6. Pisk krem ​​med sukker, tilsett salt, tilsett sitronsaft og finhakket grønn løk.
  7. Vi legger flere chips på en vakker flat tallerken, ved siden av er en serveringsring og fyll den med skiver laks.
  8. Smak til med en liten mengde fløtesaus og kan serveres.

Med tilsetning av avokado

Laksartartare med avokado - den perfekte kombinasjonen. Avokado utfyller smaken av fisk, og gjør retten dobbelt så sunn.

Nødvendige produkter:

  • 150 gram laks;
  • halv avokado;
  • to spiseskjeer sitronsaft;
  • to skiver av brunt brød;
  • en liten løk;
  • en skje med olivenolje;
  • pepper etter din smak;
  • 100 gram syltede kapers.

Matlagingsprosess:

  1. Bland finhakket løk og hakkede kapers. Tilsett olje og litt malt pepper.
  2. Vi gjør avokado og fisk til små torg. Dryss avokadoen med sitronsaft slik at den blir bedre bevart.
  3. Med en serveringsring skjærer vi ut en sirkel fra brød, tørker den i en brødrister eller i ovnen.
  4. Vi satte en ring på fatet, i det et stykke brød, deretter fisk, kapers og løk, så avokado og igjen laks. Vi avslutter beregningen av avokadoen og krydre alt med olivenolje.

Matlaging med kapers

Du kan også lage tannstein med så ikke så populære ingredienser som kalk og kapers. Men de kompletterer overraskende godt retten, og gjør den pikant.

Nødvendige produkter:

  • 0,5 kg laks;
  • en stor skje med kapers;
  • olivenolje etter din smak;
  • tre sjalottløk;
  • en spiseskje limesaft og soyasaus;
  • haug med grønn løk.

Matlagingsprosess:

  1. Hakk fint grønne løk og sjalottløk.
  2. Vi gjør laks i små terninger, ikke mer enn fem millimeter store. På samme måte klipper vi kapers.
  3. Vi blander imellom, kapers, fisk og to typer løk.
  4. Smak til med olivenolje, limesaft og soyasaus, bland.
  5. Den resulterende blandingen legges i former og settes i kjøleskapet i en halv time.
  6. Etter det, legg på en tallerken, dekor med salat, grønn løk og kalkskiver.

Laksartartare med agurk

Nødvendige produkter:

  • en liten agurk;
  • to spiseskjeer soyasaus;
  • 100 gram laks;
  • en skive brunt brød;
  • en skje sitronsaft;
  • to ss olivenolje;
  • sjalottløk - ett stykke;
  • pepper etter smak.

Matlagingsprosess:

  1. Skjær fisken, agurken, løken i små terninger.
  2. Her legger vi til den angitte mengden soyasaus, smak til med svart malt pepper, sitronsaft og olivenolje, bland godt og la stå i en halv time til marinering.
  3. Skjær en trekant fra et stykke brød og la det tørke litt, du kan fremskynde prosessen med en brødrister.
  4. Vi sprer tannsten på fatet gjennom formen, pakk den inn med en brødskive og pynter etter din smak ved å bruke sitron, lime, greener og kaviar.

Med kirsebærtomater og egg

Nødvendige produkter:

  • to ark med salat;
  • en halv sitron;
  • 0,25 kg laks;
  • 30 gram kornsennep;
  • en håndfull kapers;
  • en tredjedel av salatløk;
  • et par ruccola-kvister;
  • to spiseskjeer balsamicoeddik;
  • ett vaktelegg;
  • en kvist med kirsebærtomater;
  • en halv skje sukker.

Matlagingsprosess:

  1. Legg salatblader i hendene, og deretter ruccola på dem. Og mellom dem i form av dråper legger vi sennep.
  2. Vi plasserer halvparten av sitronen i nærheten, og setter serveringsringen i sentrum.
  3. Mal fisken og løken i små terninger, bland, smak til med en liten mengde sitronsaft og salt.
  4. En del av blandingen legges i en ring, kapers på toppen, fisk deretter igjen og fjern formen.
  5. Stek egget i en stekepanne med olje, men slik at eggeplommen forblir flytende, og legg den på tannsten.
  6. Fordamp sukker og eddik med denne retten. Pynt kirsebæret og server.

Røkt laksealternativ

Nødvendige produkter:

  • 100 gram røkt laks;
  • en skje sitronsaft;
  • persille etter din smak;
  • halv rødløk.

Matlagingsprosess:

  1. Skjær løken og fisken i små terninger.
  2. Vi hakker persille, blander med laks.
  3. Krydre den resulterende massen med sitronsaft og fjern i 30 minutter i kjøleskapet.
  4. Ved hjelp av ringen danner vi tannstenen på en tallerken og pynter den slik du ønsker.

Hvordan lage mat med sitron

Nødvendige produkter:

  • 0,1 liter olivenolje;
  • en sitron;
  • 300 gram laks;
  • en halv salatløk;
  • 25 gram ruccola;
  • salt etter smak.

Matlagingsprosess:

  1. Frigjør ruccola fra røttene, slik at bare blader blir igjen.
  2. Ha i en blender, tilsett olje og salt, slå til den er jevn.
  3. Vend fisken i små terninger, hakk løken også.
  4. Skjær åtte skiver fra en sitron, og klem ut det som er igjen.
  5. Kombiner laks, løk, sitronsaft og la stå i omtrent 20 minutter.
  6. Legg tartaren på fatet med en ring, pynt utfra dine smakspreferanser.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: