Ostekake kan tilberedes i henhold til mange forskjellige oppskrifter - fra ferdig og hjemmelaget deig, puff og frodig, hjertelig med kjøtttilsetningsstoffer eller mer mørt, med cottage cheese. Vi tilbyr et utvalg av forskjellige alternativer for utarbeidelse, hvorav du bare kan velge det som vil appellere til deg.
Materiell innhold:
- 1 Klassisk ostekake i ovnen
- 2 Pisk oppskrift
- 3 Smørdeigsost
- 4 Kefir deig
- 5 Velsmakende pitabrød med ost
- 6 I pannen
- 7 I en sakte komfyr
- 8 Matlaging med røkt kjøtt
- 9 Fancy Cheese and Onion Pie
- 10 Med tilsetning av cottage cheese
- 11 Ostekake fra Julia Vysotskaya
- 12 Hjertelige bakevarer med sopp
- 13 Ossetiansk ostepai med urter
- 14 Georgisk tradisjonell kake Achma
Klassisk ostekake i ovnen
En klassisk halv kopp ostekake består av følgende ingredienser:
- egg - et par stykker
- bakepulver - ½ te. l .;
- rømme 15-20% - 100 g;
- majones - 3 bord. l .;
- fetaost - 75 g;
- hard ost - 100 g;
- olje;
- en klype salt.
Tilberede en enkel ostepai:
- Bland majones og rømme med egg, jobb forsiktig med en visp, salt og bland den på nytt.
- Sikt de tørre komponentene gjennom en sil og bland med egg-rømme-blandingen. Deigen viser seg, om ikke fet rømme.
- Mal ost (begge typene) ved å bruke et rivjern med en stor dyse. Om ønskelig kan du saltisere fyllingen, spesielt hvis osten ikke er veldig salt.
- Vi tilbereder en ildfast form, smører den med olje. Å montere paien er ekstremt enkelt, som på aspik: vi legger ut fyllet og fordeler deigen på toppen.
- Vi varmer ovnen og baker retten i 25-30 minutter på 200 grader.
Pisk oppskrift
Tilberedningen av denne retten tar noen minutter i den forberedende prosessen. Det gjenstår bare å vente når den er bakt.
Oppskriften er som følger:
- kefir - 1 ss .;
- egg - et par stykker;
- mel, basert på konsistens (foreløpig 1 ½ ss).
For fyllingen trenger du 200 gram ost og røkt pølser. Samt grønnsaker, urter og krydder - etter ønske og personlig preferanse.
Matlaging av ostekaken pisket opp trinn for trinn:
- Kefir er kombinert med egg, litt saltet. Vi introduserer mel, samt slakt brus. Deigen kommer ut som fett rømme.
- Mal osten og skjær pølsene. Du kan også legge til stekt sopp, tomater og paprika. Vi legger alt dette i deigen og rører.
- Vi fordeler deigen i en form drysset med brødsmuler eller mel. Stekes i 20-30 minutter ved 180ºС. Villighet bestemmes av en gyllen skorpe på toppen av kaken.
Smørdeigsost
Ostekake av butterdeig kan tilberedes fra ferdig tilberedt hjemmelaget deig eller kjøpes i et supermarked.
For en kake et pund deig trenger du:
- hard ost - 200 g;
- fetaost (valgfritt) - 300 g;
- egg - et par stykker.
Trinn-for-trinn-prosessbeskrivelse:
- I en egen beholder gnir vi begge typer ost, kjører et par egg og ett protein (eggeplomme for å dekke bakingen) til dem.
- Krydre deigen med krydder og urter.
- Vi ruller ut ett ark med deig og legger det i den tilberedte formen, og danner en side fra kantene.
- Fordel ostefyllet jevnt.
- Det andre arket er også rullet ut og dekket med det hele paien. På dette stadiet kan du drømme deg opp ved å for eksempel klippe ut forskjellige figurer eller strimler fra deigen.
Vi dekker toppen med pisket eggeplomme og setter i ovnen i en halv time på 180 grader.
Kefir deig
Pai laget av kefirdeig har en luftig struktur og en uvanlig smakfull aroma.
For en halv liter kefir trenger du:
- mel - 0,3 kg;
- egg - et par stykker;
- en halv pakke olje;
- bakepulver;
- en klype salt.
Slik klargjør du fyllet:
- Feta - 250 g;
- kokte egg - biter 5;
- haug med løkpiler;
- salt, en blanding av paprika.
Stadier av tilberedning av ostebaking basert på kefirdeig:
- La oss starte med fyllingen. Vi kuttet osten mindre, tre egg på et rivjern, og finhakk løken. Bland løk med eggesmuler, salt og knus med pepper.
- Kombiner mel med bakepulver. Pisk eggene, salt og tilsett den tørre blandingen. Deretter introduserer vi kefir og ghee, bringer blandingen til homogenitet.
- Hell en del av deigen i den valgte formen, fordel deretter fyllet og fordel osten på toppen.
- Dekk ost- og eggblandingen med den gjenværende deigen, knus og sett den i ovnen i 40–45 minutter for å steke på 180 С. Kefirpai er klar!
Velsmakende pitabrød med ost
Pitapai med ost er et uvanlig alternativ for å lage ostepai. Nylig får den imidlertid mer og mer popularitet.
Grunnlag: pitta
200 gram fylling av hard ost:
- Feta - like mange;
- en haug med grøntområder.
Fyll:
- egg - et par stykker;
- kefir - 60 ml
- to spiseskjeer vegetabilsk olje.
Ostekake i pitabrød tilberedes som følger:
- Forbered først fyllet: mal osten, og fetu tenker med en gaffel, hakk greenene. Bland innholdet grundig.
- For å fylle, må du slå eggene, mens du introduserer kefir med olje.
- Vi forbereder skjemaet for å bake en pai, legger ut pitabrødene i lag, smører hver med et fyll. Kantene på pitabrødet skal henge ut av formen.
- Vi sprer en tredjedel av fyllet på den første pitta, legger kantene og smør med fylling. Så gjør med hvert lag. På slutten kan du fylle kaken med det resterende fyllet og dryss med greener eller sesamfrø om ønskelig.
I ovnen ved 180 ° C sender vi bake i 20 minutter. Serveres varmt.
I pannen
Det antas at i pannen kan paien kokes raskest. Og for klargjøring, foreslår vi at du bruker oppskriften nedenfor.
Produkter for stekt kake:
- mel - 4 bord. l .;
- ett midtre egg;
- rømme - 4 bord. l.
Hjertelig fylling:
- kylling stort bryst;
- skinke - 170-200 g;
- hard ost - 150 g;
- myk ost - 300 g;
- friske greener;
- røde tomater - 2 middels.
Matlaging en rask kake i en kjele:
- For basen, slå rømme med egget, hell i melet.
- Vi sprer deigen på en oppvarmet panne, og på toppen fyllet. Samtidig skal det være mer ost (ost må males på et grovt rivjern).
- Stek paien under lokket til den er ferdig stekt.
I en sakte komfyr
Ostekake i en langsom komfyr koker raskt nok, og kommer ut frodig og veldig øm.
Vi trenger et glass hvetemel:
- rugmel - ⅓ st.;
- egg - biter 5;
- bakepulver;
- rør med majones;
- hard ost - 150 g;
- hvitløk - 2 fedd;
- friske greener;
- krydder.
forberedelse:
- Tre ost på et rivjern, la hvitløken passere gjennom pressen, og hakk greenene fint og kombiner med hvitløken. Vi blander alt dette sammen med ett egg, tilsett og pepper.
- For testen, slå resten av eggene med majones, introduser det siktet melet og bakepulveret. Konsistensen av deigen viser seg, som en pannekake.
- Vi oljer multikokeskålen og legger halvparten av deigen i den, og deretter fyllet. Hell kaken med resten av deigen.
- Vi setter “Baking” -modus i 1 time og 10 minutter.
Etter koking tar du ut kaken og lar den avkjøles på trådstativet.
Matlaging med røkt kjøtt
Duftende, veldig velsmakende kake oppnås med tilsetning av røkt kjøtt.
Deigen består av:
- mel - 1,5 ss .;
- melk - ¼ st.;
- smør - 100 g;
- egg - 2 enheter;
fylling:
- hard ost - 200 g;
- røkt kjøtt - 150 g;
- egg er to eller tre.
Å tilberede røkt ostpai er som følger:
- Skill eggeplommene fra proteinene og tilsett det første til det siktede melet. Vi introduserer også mykt smør og salt. Tilsett melet i porsjoner, elt deigen.
- Stekeplaten er lett dekket med smeltet eller vegetabilsk olje, ha deigen i den.
- Til fyllingen kutter du finrøkt kjøtt, tre ost på et rivjern. Bland halvparten av revet ost med røkt kjøtt, legg fyllet på deigen.
- Pisk sammen eggene og bland den med andre halvdel av osten. Dekk paien med eggeblandingen.
- Vi varmer ovnen til 180 grader og bak kaken i ovnen i 35 minutter til den er gyllenbrun.
Fancy Cheese and Onion Pie
Ost- og løkpai kommer ut ekstremt enkel og velsmakende på samme tid. Flott som en middag for hele familien.
- mel - 2 ss .;
- rømme - 6 bord. l .;
- margarin - 250 g;
- brus - ½ te. l .;
- bearbeidet ost - 5 enheter;
- løk - 1 middels størrelse;
- et egg - 2 enheter.
Tilberedning av ost og løkpai:
- Bland testen til å blande melet med margarin, brus og rømme. Arbeidsstykket skal være mykt og plastisk. Vi sender deigen til å hvile i kjøleskapet.
- Vi renser løken, hugger fint og steker i olje.
- Tre ost på et grovt rivjern og bland med løk. Kjør egg inn i fyllet, bland igjen.
- Kjølt deig er delt i to deler. Hver ruller litt ut med en kjevle, men en litt mer slik at når den legges ut i en form er den høyere enn sidene.
- Vi sprer den ene delen i formen og fordeler fyllet jevnt på toppen. Den andre delen av deigen lukker vi paien, klemmer kantene godt og pakk innover.
Vi varmer ovnen til 200 grader og baker en kake i 40-45 minutter.
Med tilsetning av cottage cheese
Ost og ostekake kommer utrolig mør og velduftende ut. Vi foreslår at du bruker oppskriften nedenfor for å tilberede den.
Dette er interessant:Ossetisk kake
Deigen:
- mel - 2 ss .;
- avløp. olje - 100 g;
- salt - et par klype;
- bakepulver - 1 te l .;
- egget er stort.
Fyllingen på paien er som følger:
- cottage cheese - 250 g;
- rømme - ½ ss .;
- hard ost - 250 g;
- flere grener av din favoritt type grønne omgivelser (eller blanding);
- malt pepper, salt.
Matlaging delikate kaker med fylling trinn for trinn:
- Fra komponentene til deigen elter vi basen.
- For å klargjøre fyllingen, sliper vi de vaskede greenene og kombinerer den deretter med cottage cheese. Store tre ostestykker og send til cottage cheese med urter. Salt, pepper, smak til med rømme og bland.
- I formen legger vi halvparten av deigen, så er det fyll, som lukkes med resten av deigen.
Stekes i ovnen på 200 grader 35-45 minutter til et deilig rosenrødt utseende.
Ostekake fra Julia Vysotskaya
Komponentene i ostepai:
- smør - 100 g;
- hytteost med lite fett - 200 g;
- hard ost - 200 g;
- siktet mel - 250 g;
- egg - 4 stk. (2 for testen og 2 for fyllingen);
- hvitløk - 2 fedd;
- salt - 1 te l .;
- bakepulver - 1 te l .;
- greener valgfritt.
Matlaging av en enkel ostepai fra Julia Vysotskaya:
- For å tilberede deigen, slå først smør-egg-blandingen til massen får en mild lys tone og ensartethet.
- Deretter legger vi tørre komponenter til væskemassen, elter deigen først med en skje, og deretter manuelt.
- Neste trinn er fyllingen. Rundt tre ost, bland de resulterende ost chips med egg og cottage cheese, bland alt sammen grundig. Hvis du legger til greener, må det skylles, klemmes med papirhåndklær, kuttes og inkluderes i ostefyllet.
- Vi smører formen med olje og fordeler deigen langs bunnen. Deretter sprer du fyllet jevnt og flater med en slikkepott eller skje.
- Stekes på 180 grader 40-45 minutter.
Hjertelige bakevarer med sopp
- mel - 150 g;
- bakepulver - 1 te l .;
- hard ost - 200 g;
- melk - 150 g;
- egg - 3 stk .;
- eventuell vegetabilsk olje - 50 g;
- dill - 1 gjeng;
- hvitløk - 2 fedd;
- salt;
- champignons - 300 g;
- malt pepper.
Trinn for beskrivelse av preparatet:
- Kombiner mel, bakepulver, revet ost, melk, egg og smør for å tilberede deigen. Pisk godt med en blender.
- Skyll champignonene, kutt i skiver, stek, salt og pepper, bland
- Hakk eller hakk hvitløksfeddene fint. Skjær greener så fint som mulig. Bland alt sammen med deigen og bland med en skje.
- Dekk formen med oljet pergament og hell deigen i den.
- Stek kaken på 190 grader i 35-40 minutter.
Ossetiansk ostepai med urter
Kakedeig:
- mel - 2 ss .;
- kefir - 250 g;
- et stykke olje;
- tørrgjær - 7 g;
- salt - ½ te l.
Kakefyll:
- 150 g suluguni eller fetaost;
- 50 g løk;
- 50 g dill;
- 50 g spinat;
- 100 g rømme;
- en skive olje.
Steg for steg matlaging:
- Kombiner gjæren og kefiren i et glass, bland lett og la den ligge til gjæringsprosessen en stund.
- Kombiner mel med salt i en bred bolle, hell ghee og kefir med gjær til dem. Elt deigen manuelt og la den varme i en time eller to til å heve seg.
- Til fyllet, rasp osten og hakk mindre friske urter. Smak til med rømme og mykt smør, bland godt.
- Kjevle ut deigen til et tynt lag og brett fyllet i midten, og jev den jevnt rundt. Neste, samle kantene på fyllingen til midten og dekk dem opp. Tykkelsen på kaken skal ikke være over 2 cm.
- Stek kaken i en varm ovn i opptil 15 minutter - til den gylne skorpen griper tak.
Kaken kan serveres varm eller kald.
Georgisk tradisjonell kake Achma
Et kjennetegn ved denne typen kaker er at deigen er ferdigkokt. Før du begynner å lage mat, må du derfor tilberede to brede aluminiumskåler eller -panner med kaldt vann og kokende vann.
Deigen:
- 2 egg
- 1 te l. olivenolje;
- 15 bord. l. mel;
- et par skjeer vann
fylling:
- 500 g suluguni / fetaost / Ossetian- eller Adyghe-ost / mozzarella (flere typer kan blandes);
- pakke med fet olje.
Trinn for beskrivelse av tilberedningsprosessen:
- Vi tilbereder deigen fra de ovennevnte produktene. Mel skal introduseres i små porsjoner - alt det er ikke nødvendig, avhengig av produkttype og variasjon. Når arbeidsstykket blir mykt å ta på, men ikke for tett og elastisk, ruller vi deigen med en ball, pakk den inn i en film og lar den hvile i en halv time.
- Gni ost i en bolle.
- Vi skjærer deigen i tilnærmet like 7-8 deler, kjevler deretter ut et lag fra hver. Riktig kake kommer veldig tynn ut, mens størrelsen skal være 3-4 cm større enn størrelsen på formen. Vi legger alle lagene på et brett, hell dem med mel slik at de ikke fester seg sammen.
- Smelt smøret før du legger til fyllet i et dampbad. Hell noen få store skjeer i osten og bland godt. Vi lar resten lage en lagdelt achma-pai.
- Smør skjemaet med en del av ghee. Vi sprer et lag med rå (ikke kokt!) Deig i det og dekker det sjenerøst med ghee, ved hjelp av en børste.
- Vi senker det andre laget med pene, gradvise bevegelser i kokende vann.Deigen skal legges i en bølge - for ikke å feste seg sammen. Når vannet koker igjen, bør det raskt fjernes med en tresleiv i et dørslag og deretter overføres til isvann.
- Etter noen sekunder, fjern deigen manuelt og legg på toppen av det våte laget i formen. Oljet.
- Gjenta kokeprosedyren med ytterligere to deigark. Fordel halve fyllingen jevnt med neste lag. Kok deretter noen flere laken deig. Legg ut restene av fyllingen på det nest siste laget. Alle trenger å bli oljet. Det siste, siste laget med deig skal forbli fuktig. Pakk kantene innover. Skjær paien i 4, 6, 8 deler og fyll kuttene med den gjenværende oljen.
- Vi baker i ovnen på 200 grader i 30-40 minutter, til det kommer en brun-gyllen skorpe.
I prosessen med å legge deigen i lag kan den rive eller stable ujevnt. Dette er ikke skummelt - det er slik paien vil vise seg inni med en åpen, lagdelt struktur.