Osteboller - 7 oppskrifter

Nå er det umulig å slå fast hvem som kom på ideen om å kombinere deigen og osten, men det var slik osteboller dukket opp. Nå har nesten hvert nasjonalt kjøkken sin egen versjon av slike bakverk. Kylling, gjær, puff, fersk, shortbread og mange andre typer deig brukes som grunnlag for slike boller, og forskjellige typer ost kan endre smaken på de samme bakevarene betydelig.

Guzher - Franske osteboller

Dette velsmakende konditoriet kan være et alternativ til brød, som perfekt supplerer supper og andre første retter.

Guzherov-testen inkluderer:

• 130 ml vann;
• 50 g smør;
• 130 g mel;
• 3 g salt;
• 3 g rosmarin;
• 2 egg
• 150 g hard ost.

Oppskriften på trinnene:

1. Send vann, salt, rosmarin og smør i en liten kjele til bålet. Når blandingen koker, tilsett mel i det ett trinn, rør og fortsett å holde brann, mens du rører konstant.
2. Når en tynn film vises i bunnen av pannen og deigen samles til en klump, fjernes den fra varmen, får avkjøles til omtrent 60 grader. Etter det blandes egg og revet ost i ett om gangen (litt av dette produktet må stå til pynt).
3. Fra deigen for å danne baller som ikke er større enn valnøtter, kan du spre dem i betydelig avstand fra hverandre på en stekeplate, dryss med den gjenværende revede osten.
4. "Guzhery" bakes ved 220-240 ° С til den vokser i volum og en gyllen skorpe vises i 10 minutter, og deretter bløtlegges ved 180-190 grader.

Fra gjærdeig

Elskere av gjærbakst vil sette pris på ostebollene på gjærdeig, som tilberedes på en rask, ukokt måte.

For å bake slike boller, må du forberede:

• 250 ml varmt vann;
• 7 g tørr øyeblikkelig gjær;
• 5 g sukker;
• 5 g salt;
• 350-400 g mel;
• 250-300 g hard ost (inkludert ca. 50 g for å strø).
• 1 egg (eller 1 eggeplomme og 2 ss melk).

Matlaging i etapper:

1. Løs sukker, salt og gjær i vann. Ved å tilsette mel og ost chips i små porsjoner, elt den myke deigen, som blir liggende i halvannen time på et lunt sted.
2. Elt den doble deigen, del i ti boller, som er lagt på en smurt bakeplate, dekk dem med et slått egg og dryss revet ost. La støpte produkter få avstand 30-40 minutter. Stek dem deretter på 200 grader til de er kokte.

En enkel oppskrift på kefir

Selv uten bruk av gjær eller bryggdeig kan du bake myke, og viktigst, deilige kefirostruller.

For en så enkel oppskrift, må du ta:

• 230 ml kefir;
• 40 g smeltet smør;
• 5 g bakepulver;
• 260-280 g mel;
• 3 g salt;
• 100-120 g hard ost;
• 20-30 g dill;
• 1 eggeplomme for smøring av boller.

Stekemetode:

1. Kefir varmes opp til romtemperatur, salt og hell smeltet smør i det. Bland deretter i små deler melet blandet med bakepulveret og elt en myk, men ikke klissete, deig under eltingen.
2. Finhakket vasket og tørket dill for fyllingen. Lag store chips fra ost. Bland disse produktene, og fyllet er klart.
3. Fra deigen for å danne et rektangulært lag, fordel den på ostefyllet jevnt. Pakk alt inn i en rull og kutt i separate ruller, som legges på en bakeplate dekket med bakepapir.
4. Smør bakverkene ovenfra med slått eggeplomme og send dem til ovnen, varmet opp til 180 grader, og etter en halv time kan du nyte varme og velduftende hjemmelagde bakverk.

Vaniljesausboller

Ostevalser fra vaniljesaus kan være slikt ikke bare takket være osten i deigen. Dette meieriproduktet kan brukes som fylling til hule vaniljesausruller.

I dette tilfellet tilberedes deigen fra:

• 125 ml vann;
• 50 g smør;
• 3 g salt;
• 20 g stivelse;
• 100 g mel;
• 3 egg;
• 100 g hard ost.

Osten bunfylling vil inneholde:

• 50 g hard ost;
• 12 g hvitløk;
• 90 g majones.

Progress:

1. Hell vann i stewpan, tilsett salt, skjær smøret i terninger og send til stewpan. Varm opp disse matvarene til smøret er helt smeltet og kok opp. Bland og sikt melet med stivelse, hell det i kokende vann og brygg.
2. Bland den litt avkjølte deigen med egg, kjør dem en om gangen og med små ostebiter. Dann en bolle med en teskje, legg dem på en stekeplate og stek deretter på 220 grader.
3. Stek ost og hvitløk gjennom et veldig fint rivjern, bland og smak til med majones. Fyll de avkjølte ferdige bollene med ost og hvitløk kjøttdeig gjennom et snitt i siden eller ved å bruke en konditor sprøyte.

Fra butterdeig

Når du tar ferdig ferdig butterdeig på få minutter kan du koke deilige ostekrøller.

Listen over ingredienser til denne oppskriften vil ikke være lang:

• 500 g ferdig butterdeig;
• 150 g hard ost;
• 1 egg
• sesamfrø etter smak.

Slik baker du:

1. La butterdeigen tine ved romtemperatur, og la i mellomtiden osten gjennom det minste rivjernet, og rist eggene med en gaffel til en homogen væske er funnet.
2. Rull deretter deigplaten veldig tynt, med en silikonbørste, smør med et egg og dryss sjenerøst over ost chips. Rull deigen til en tett rull, som skjæres i runde 1,5–2 cm tykke skiver.
3. Legg rullene med kuttet opp på den forberedte stekeplaten, smør egget på toppen og dryss over sesamfrø. Ovnen er 20-30 minutter, standardtemperaturen for slik steking er 180 grader.

"Skones" med løk og ost

Skone britiske boller kan ikke bare være et deilig tilskudd til te, men også en erstatning for kjent brød på søndagslunsj. Dessuten elter deigen raskere enn ovnen har tid til å varme opp.

Andel ingredienser:

• 350 g mel;
• 10 g bakepulver;
• 3 g tørket paprika;
• 3 g malt krydder;
• 3 g salt;
• 120 g smør;
• 70 g hard ost;
• 30 g grønn løk;
• 180 ml kefir;
• 1 egg og grovt havsalt til steking.

Handlingens algoritme:

1. Bland mel, bordsalt, krydder og bakepulver. Med denne blandingen hakker du issmør så raskt som mulig.
2. Tilsett ost chips og strimlet fjær med grønn løk i smør smulene, bland. Hell kald kefir i små porsjoner, samle deigen i en klump.
3. Kjevle ut den ferdige deigen til en 1,5-2 cm flat kake, skjær de runde bollene eller et glass boller, legg dem på en stekeplate, og dekk den til med pergament.
4. Smør de dannede produktene ovenfra med et banket egg og dryss over grovt salt. Deretter sender du bollene til ovnen, og etter 15-20 minutter på 190 grader vil osten "Skones" være klar.

Brasilianske osteboller

Tradisjonelle brasilianske boller bakes fra choux-wienerbrød tilberedt på et spesielt mel - tapioca. Tapioca er mel (eller stivelse) hentet fra røttene til en tropisk kassava-plante. Dette produktet skiller seg fra den vanlige hvetemelmangel på fett, proteiner og gluten.

Du kan erstatte dette melet med et annet, men det vil ikke være de brasilianske ostebollene du trenger å ta:

• 500 g tapiokamel;
• 300 ml vann;
• 250 g hard ost;
• 150 ml vegetabilsk olje;
• 2 egg
• 7,5 g salt.

forberedelse:

1. Kok opp melk, smør og salt, tilsett tapiokamel i den kokende blandingen og brygg den som en vanlig vaniljesaus.
2. Når basen er avkjølt, sett inn egg og små ostebiter i den. Rør alt med en skje til osten er jevnt fordelt i deigen.
3. Ovnen gjør det mulig å varme opp til 180 grader. Forbered et ark for steking, smør det med olje og litt drysset mel.
4. Ta deretter små biter av deigen med våte hender, rull bollene ut av dem og smør på en stekeplate. Brasilianske boller bakes i cirka 25 minutter til en gyllen farge.