Kesampannekaker - 10 enkle oppskrifter

En delikat tynn sprø med nydelig karamellfarge, under hvilken det ligger en delikat cottage cheese som ganske enkelt smelter i tungen og gir smaksløkene mye glede. Dette er ikke noe gourmetrestaurant, men en enkel oppskrift på cottage cheese-pannekaker som du kan skjemme bort deg selv og din familie til frokost eller ettermiddagsnacks.

Klassiske ostemasse ostekaker i en panne

Klassiske ostemasse ostekaker er en velsmakende og rask tilberedning rett som vertinnen ikke vil bruke mer enn tjue minutter på. For å lage produkter fra ostemassen, er det viktig å opprettholde forholdet mellom våte produkter og mel.

En velprøvd oppskrift vil bidra til å takle denne oppgaven:

• 500 g cottage cheese;
• 120 g mel;
• 80 g kornet sukker;
• 1 bordegg;
• 60 ml vegetabilsk olje til steking.

Stekeprosessen trinn for trinn:

1. Før cottage cheese gjennom en fin sil eller bare knus med en potetmaskermaskin, avhengig av kornstørrelse. Kjør et egg i det og rør rundt, tilsett deretter sukker og mel. Resultatet skal være en homogen ostemassedeig som vil holde formen godt.
2. Rull en spiseskje cottage cheese til en ball, som presses mellom håndflatene for å lage en flat kake. Rull cottage cheese i mel eller semulegryn og stek i vegetabilsk olje.

Hvordan lage mat i ovnen?

Cottage cheese, som er hovedingrediensen i ostekaker, er veldig nyttig, og små barn vet om det, men stekeprosessen reduserer denne fordelen litt. Hvordan lage en rett for å maksimere fordelen med et fermentert melkeprodukt og få en gyllen skorpe? Alt er enkelt - kok cottage cheese i ovnen.

For bakt luft ostekaker må du tilberede:

• 300 g cottage cheese;
• 2 egg
• 100 g rømme;
• 75 g kornet sukker;
• 5 g vaniljesukker;
• 75 g semulegryn;
• 5 g bakepulver;
• 30 g smør.

I ovnen:

1. Kesam for å skyve gjennom en sil. Så deigen blir mer jevn. Tilsett begge typer sukker og egg. Rør maten med en gaffel.
2. Deretter sendes rømme, mykt kremet smør til deigen. Når disse produktene blir grepet inn, tilsett semulegryn og bakepulver. Klar deig til å hvile i en halv time.
3. Etter at semulegryn har svulmet, blir deigen som tykk rømme. De trenger å fylle silikonformer, litt før de når kantene. Stek en halv time til de er gyldenbrune på 180 grader.

I en sakte komfyr

En moderne multifunksjonell assistent vil hjelpe deg med å tilberede deilige ostekaker. Du kan tilberede denne retten dampet eller i sin klassiske variant med en sprø stekt sprø skorpe.

For tradisjonelle ostekaker i en langsom komfyr trenger du:

• 250 g cottage cheese;
• 1 bordegg;
• 50 g kornet sukker;
• 2 g vaniljesukker;
• 50 g mel;
• 30 ml vegetabilsk olje.

Trinnvise handlinger:

1. Gni cottage cheese gjennom en fin sil så det ikke er store klumper, bland den med sukker, vanilje, egg og mel. Få massen til enhetlighet.
2. Tilsett vegetabilsk olje i bunnen av flerskålskålen og slå på "Baking" -alternativet. Mens smøret varmer opp og danner kesamostkaker, som tidligere er rullet i mel, steker du i smør i fem minutter på hver side. Cottage cheese komfyrer fra multicooker vil utfylle søt syltetøy, rømme eller honning.

Med semulina - en tradisjonell oppskrift

Kompleksiteten ved å tilberede cottage cheese-retter er at produktet kan ha annen fuktighet, så melet vil trenge litt mer eller mindre enn angitt i oppskriften. Det er vanskelig for en uerfaren husmor å gjette denne mengden. I dette tilfellet vil en oppskrift med lokkemiddel hjelpe, noe som vil fjerne overflødig fuktighet og gjøre ostekakene frodige.

Les også: klassisk ostekakeoppskrift i en panne

For tradisjonell syrniki med semulegryn må du ta:

• 600 g cottage cheese;
• 3 bordegg;
• 180 g semulegryn;
• 60-70 g kornet sukker;
• 50 g rosiner;
• 5 g salt;
• ikke-aromatisk olje til steking.

Hvordan lage hytteost:

1. Sorter rosinene, skyll og damp i kokende vann i 10-15 minutter.
2. Ha alle andre produkter i en bolle, bland grundig og la stå i et kvarter eller litt til.
3. Tilsett deretter dampede og tørkede rosiner i deigen, bland. Etter å ha fuktet hendene i vann, form små kaker, brygg dem i semulegryn og stek i vegetabilsk olje.

Ingen egg lagt

Våt cottage cheese kan enkelt kombineres med andre ingredienser uten egg, men i dette tilfellet er cottage cheese-pannekakene ikke så møre som i den klassiske oppskriften, men mer tette. Bindemiddelet til deigen vil være glutenmel.

Andeler av nødvendige produkter:

• 400 g våt cottage cheese;
• 25 g sukker;
• 3 g salt;
• 3 g vanilje;
• 50-100 g rosiner (hakkede tørkede aprikoser kan være);
• 100-150 g mel.

Matlaging ostekaker uten egg:

1. Mal cottage cheese med sukker, vanilje og salt. Tilsett deretter melet i små biter. Så snart det er mulig å forme fra ostemassedeigen en klump som praktisk talt ikke er klebrig til hendene, nok mel. Rør inn tilberedt tørket frukt.
2. Form små kuler fra ostemassedeigen, flat dem og rull i mel.
3. Stek i en panne med et tynt lag vegetabilsk olje. Først må brannen være sterk slik at det vises en skorpe, deretter skal den reduseres til middels, så midten bakes. Med samme formål bør de holdes i brann i et par minutter under lokket.

Velsmakende og fantastiske ostemasse ostekaker

Hvis det tilfeldigvis ble kjøpt tørr cottage cheese, kan den gjøres om til velsmakende og praktfulle ostekaker. Det er et slikt gjæret melkeprodukt som er nødvendig for dem. Den andre hemmeligheten med prakt er bruken av natron, som ikke bør slukkes.

For å koke krøllete ostekaker, bør du ta:

• 700 g cottage cheese;
• 3 egg
• 100 g mel;
• 50 g hvitt krystallinsk sukker;
• 30 g rømme;
• 5 g brus.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk egg med sukker, mal cottage cottage med rømme, kombiner begge massene. Tilsett deretter siktet mel og brus. Elt deigen grundig.
2. For å danne små produkter, husk å brygge inn mel og steke på en liten mengde vegetabilsk olje under et lokk over en liten ild.

Med epler

Et eple i ostemassedeigen vil gi saftighet til ferdige ostekaker og berike smaken med fruktnotater. I stedet for vanlig vanilje kan du tilsette litt kanel til ostemassemassen, som går bra med et eple.

Listen og mengden nødvendige produkter:

• 400 g cottage cheese;
• 2 store egg;
• 50 g sukker;
• 75 g semulegryn;
• 100 g mel;
• 200 g epler;
• 3 g salt;
• kanel eller vanilje etter smak.

forberedelse:

1. Overfør cottage cheese, salt, sukker, egg, kanel (vanilje) i en dyp bolle. Slip disse produktene i en homogen masse.
2. Forbered eplemassen: skrell frukten, skjær frøene og hakk i en liten terning. Du kan hakke epler med et grovt rivjern.
3. Legg epler og mel til ostemassen. Det siste produktet skal være slik at deigen blir liggende igjen.
4. For å danne små produkter fra ostemasse-eplemassen, å brygge dem i semulegryn og steke i grønnsaker eller ghee.

Fra ostemassen

Ostekaker i henhold til denne oppskriften er ikke for møre, ligner på soufflé, men ikke tilstoppet med mel, som crumpets.

Og for slike ideelle ostekaker trenger du bare fire ingredienser:

• 500 g søt ostemasse med rosiner;
• 1 valgt kyllingegg;
• 100 g hvetemel;
• 50 g smør.

Hvordan lage cottage cheese pannekaker av cottage cheese:

1. Rist egget litt med en gaffel til det er jevnt og bland i en passende bolle med ostemassen.
2. Riv det myke smøret med mel og bland med ostemassen.
3. Fordel deigen i en bolle med mel. Der rulles en ball ut av den, som flates ut i en kake og stekes i vegetabilsk olje til en sprø gyllen skorpe.

Med havregryn

Tilhengere av et sunt kosthold vil like denne oppskriften på ostekaker med et minimum av mel. Det er bare nødvendig for pusting. Mengden avhenger av personlige smakspreferanser.

Andelene av alle nødvendige produkter vil være som følger:

• 500 g cottage cheese;
• 1 bordegg;
• 50-100 g kornet sukker;
• 70-80 g øyeblikkelig havremel;
• 50 g rosiner valgfritt;
• 3 g salt;
• breading mel og steke olje.

Arbeidsrekkefølge:

1. Mål alle produktene som er nødvendige for matlaging i en tallerken, bland grundig og la stå i minst en halv time, ideelt sett - i en time for å svelle frokostblandingen.
2. Etter den angitte tiden, fra ostemasse-havremassen, form små cottage cheese-pannekaker, rull dem i mel, legg på et skjærebrett dekket med klamfilm og sett i fryseren. Frosne ostekaker er lettere å steke, de vil ikke falle fra hverandre og vil ikke spre seg i forskjellige retninger under steking.
3. I en stekepanne over høy varme, varm vegetabilsk olje, gjør deretter ilden moderat og kok formede produkter på den.

Med bananer

Hvis det ser ut til at alle mulige variasjoner i tilberedningen av cottage cheese-pannekaker allerede er prøvd, er det på tide å prøve retten med en uvanlig kombinasjon av cottage cheese og bananer.

For ham må du ta:

• 500 g cottage cheese;
• 200 g bananmasse;
• 100 g sukker;
• 1 egg
• 100 g mel;
• 5 g bakepulver.

Matlaging fremgang:

1. Mal cottage cheese med sukker og egg, tilsett en blanding av siktet mel og bakepulver. Når deigen nesten er klar, tilsett bananene, kuttet i små terninger, i den.
2. Del massen i 10-12 baller. Flat hver av dem, gi form av tortillaer og stek i vegetabilsk olje i 4 minutter på hver side. Server med en del rømme.

Hvorfor kalles cottage cheese-pannekaker cottage cheese-pannekaker, ikke ostemasse-produsenter?

Ostekaker er ganske gammel matrett. Allerede på XIX århundre var det en eldgamle rett, og dette er ikke overraskende, siden det ble tilberedt i det hedenske Russland.Dette forklarer også deres runde form, som slaverne forbinder med den gamle solguden, Yarilo.

Men her dukket ordet "cottage cheese" opp mye senere enn oppskriftene på ostekaker. Dette skjedde på det attende århundre, da osteproduksjonen var aktivt i utvikling, og nederlandsk, tysk, sveitsisk og fransk dukket opp på matmarkedet. Da begynte alle lønnetostene å bli kalt oster, og produktet oppnådd ved metoden for å fermentere melk ble kalt cottage cheese. Fra ordet "opprett."

Forresten, en slik inndeling i terminologi er bare til stede på russisk. På ukrainsk blir for eksempel lønnetost og cottage cheese kalt i ett ord - “ost”.