Hvis familiemedlemmer ikke kan leve uten søtsaker, er det ikke nødvendig å fylle dem med konfekt. Hjemmelaget syrniki vil perfekt erstatte alle disse delikatessene, som uansett hvordan produsenten deres forsikret oss om det motsatte, ikke kan klare seg uten kjemiske tilsetningsstoffer. Det er ikke vanskelig å bake dem selv for en ung uerfaren vertinne, de er veldig smakfulle og dessuten mye sunnere.
Materiell innhold:
Hvor du skal begynne
For de som koker ostekaker for første gang, er det bedre å starte med en enkel - klassisk versjon. Den består av standardkomponenter uten tilsetningsstoffer, men retten viser seg å være uvanlig velsmakende og tilfredsstillende. Du kan til og med fylle opp for fremtiden og servere den kald eller raskt varme den opp i mikrobølgeovnen.
Vi trenger følgende produkter for å steke ostekaker i en panne i henhold til den klassiske oppskriften:
- 350 - 400 g lite fett cottage cheese;
- 2-3 kyllingegg;
- 2-3 store spiseskjeer sukker;
- 6-7 ss siktet mel (premium);
- en klype salt;
- 5 spiserom. spiseskjeer med eventuell vegetabilsk olje.
Kokeprosessen er rask og ekstremt enkel.
- Cottage cheese sendes til en romslig bolle. Elt godt. Vi overvåker om det er noen klumper igjen.
- Tilsett sukker (hvis du er glad i det neste - 3 ss), salt og egg. Vi blander grundig og oppnår en homogen struktur.
- Rør deretter inn melet (ca. 5 ss). Mengden kan variere avhengig av blandingens tetthet.
- Legg det resterende melet på en flat tallerken.
- Vi lager små sirkler fra ostemassen. Rull hver sirkel grundig i melet.
- Vi varme vegetabilsk olje grundig i en panne (du skal ikke overdrive med temperatur - ostekakene vil brenne). Spre forsiktig ostekaker (fire til fem). De skal ikke berøre hverandre.
- Stek på hver side i omtrent ett minutt.Ostekaker skal være lett brunede, få en behagelig gylden fargetone.
Klassiske ostekaker serveres med rømme eller tung krem, med luktende honning, syltetøy eller fruktsirup, med melk eller yoghurt - etter ønske fra spiserne. Det er også en flott hjemmelaget dessert til te og kaffe.
Viktig! For at ostekakene ikke mister formen, ikke kryper ut av pannen eller smuldrer, er det nødvendig å bruke ikke for tørr og ikke veldig våt cottage cheese.
Og hardheten avhenger av innholdet av mel i ostebaking: jo mer du legger det, jo mindre delikat vil godbiten vise seg, cottage cottage vil "gjemme seg" bak melet, og smaken vil ikke være "ostekake" i det hele tatt.
Klassisk oppskrift nummer 2
Det er en annen oppskrift, også kalt klassisk, men med en mer sammensatt komposisjon.
Vi vil forberede slike produkter for ham:
- et halvt kilo cottage cheese;
- 70 gram mel:
- 50-60 g kornet sukker;
- et par egg;
- zest av en halv sitron;
- en tredjedel av en teskje vanillin;
- en kvart teskje natron;
- vegetabilsk olje.
Trinn-for-trinn tilberedningsprosess:
- Tilbered hytteosten grundig: før den i en deig tilstand, tørk den gjennom en sil eller bruk en blender.
- Pisk eggene (helst hjemmelaget med en lys eggeplomme), hell sukker gradvis i dem. Kombiner den søte blandingen med cottage cheese.
- Vi sender den samme sitronskallet og vanillinet. Vi blander disse ingrediensene.
- Kombiner mel (m / c), salt (klype), natron. De løse komponentene siktes inn i ostemasseblandingen. Elt til klumpene forsvinner.
- Med palmer dyppet i olje, danner vi pene sirkler. Fordel forsiktig i en panne med oppvarmet olje. Stek på begge sider til en rødme.
Et perfekt tilskudd til retten vil være vaniljesaus eller smørkrem, kremfløte, syltetøy, sirup, eventuelt syltetøy.
Les også: oppskrift på cottage cheese pannekaker i ovnen
I stedet for mel - semulegryn
Hvis du bytter ut melet med semulegryn, vil ostekaker bli enda mykere, møre og luftige - på grunn av det faktum at det svulmer. Det er sant at du må bruke litt mer tid, fordi frokostblandingen absorberer fuktighet lenger. Men frokost eller middag blir deilig deilig!
Ta produktene som er oppført i instruksjonene (sammensetningen er nesten den samme som i den klassiske oppskriften med mel):
- et halvt kilo cottage cheese;
- to ferske kyllingegg;
- 100 - 130 g sukker;
- en tredjedel av et glass semulegryn;
- 2 ts bakepulver (vanlig natron er også egnet, bare det er fare for en spesifikk smak);
- litt solsikkeolje (vi steker på den).
Vi går videre etter planen.
- Slå på mikseren og vend eggene med sukker til en luftkrem.
- Mal cottage cheese med en sil eller prosess med en blender.
- Hell kremen vår i den tilberedte ostemassemassen og fortsett å visp blandingen til en homogen konsistens.
- Hell semulegryn. Rør. Vi gir testen "hvile" i omtrent 20 minutter: det er nødvendig for semulegryn å absorbere fuktighet og svelle.
- Det siste tilsetningsstoffet er bakepulver.
- Og litt mer innsats: igjen blander vi oss inn for å få en kvalitetstest
- Til slutt kan det dannes ostekaker. De må stekes i olje som er oppvarmet i en panne slik at begge sider blir forgylt.
Merk: "Forbedret" versjon av tradisjonell syrniki med semulegryn vil vise seg hvis du legger en klype salt og en pakke med vanilje til basen.
Frodige ostekaker - raskt, vakkert, velsmakende
Hver vertinne tilbereder en slik rett på sin egen måte. Men alle holder seg til to hovedregler, uten hvilke det ønskede resultatet ikke kan oppnås - de sliper cottage cheese grundig til det blir som en pasta, og bruker bakepulver. Vi vil bli nærmere kjent med hvordan man koker cottage cheese-pannekaker fra en kjele i en panne, som kalles frodig.
Eggeplomme Oppskrift
Oftest tar de hele egget under matlagingen. I den beskrevne metoden kan du bare bruke eggeplommer.
For å implementere det, trenger du følgende komponenter:
- et halvt kilo cottage cheese;
- 4-5 store eller 6-7 små kyllingegg;
- vanillin;
- rosiner;
- et glass mel (uten lysbilde);
- 10-12 gram brus;
- en klype salt;
- smør å steke.
Alt du trenger er på bordet, retter og redskaper tilberedes - en dyp bolle, gaffel, målekopp, sil. Hvis det er - en blender eller mikser.
Vi begynner.
- Rosiner som er kvitt mudder i 3-4 minutter "ta et bad" i kokende vann, og tørk det deretter med et håndkle.
- Rivet cottage cheese "tar" halvparten av det tilberedte volumet sukker, vanillin, salt, rosiner. Alt dette blander vi nøye.
- Pisk eggeplommene med resten av sukkergrynene, den resulterende kremen sendes til ostemassen.
- Nå er det melet med brus. Deigen skal ikke være for tørr og ikke veldig tett. Da er det enkelt å forme.
- Hell nok olje i den oppvarmede stekepannen, og stek ostepannekakene til en rødme på “kinnene”.
Mens ostekakene blir stekt, vil de øke i størrelse, så du trenger ikke å sette for mange av dem på en gang.
Frodige ostekaker "Baby"
Dette er mat til barn, det er tillatt å gi det til og med til ett år gamle smuler. Dette betyr at kravene økes: alle komponenter må bare ha perfekt kvalitet og friskhet.
Du trenger disse ingrediensene:
- 250 gram cottage cheese (alltid fersk);
- en spiseskje semulegryn;
- 1-2 ts sukker (et lite barn som er for søtt vil ikke være nyttig);
- et par spiseskjeer rømme;
- vanillin og salt - en klype;
- raffinert solsikkeolje;
- rått egg.
Vi lager en godbit i henhold til instruksjonene.
- Bland granulert sukker, vanillin og salt i en liten beholder. Introduser et ferskt egg i blandingen. Pisk godt til vi får fløten.
- Gni cottage cottage forsiktig (den har allerede rømme og semulegryn).
- Vi tilfører luftig eggekrem til cottage cheese og semulina. Bland grundig.
- La stå i 10-15 minutter for å få semulina til å svelle.
- Varm raffinert olje i en kjele.
- Vi lager små ostekaker, "bader" dem i mel. Kok over middels varme til de er gyldne på begge sider.
Advarsel! Hvis det ikke er noe spesielt mel for pannekaker i huset, kan du tilsette litt bakepulver til det vanlige, men av høyeste klasse.
Ostekaker i en panne som en kokkefantasi
Det er så mange måter å tilberede deilige ostekaker at det er helt riktig å lage en egen kokebok. Og blant typene til denne retten er ikke bare søte desserter, men også velsmakende godbiter. Først noen oppskrifter på søt tann.
Med valnøtter og rosiner
Å lage en så deilig en bør være:
- 250 g ostemasse;
- 2-2.5 Art. ss sukker;
- egg;
- 50 g valnøtt og rosiner;
- vegetabilsk olje.
Kok i en viss sekvens.
- Slip nøtter.
- Mnem gaffel (du kan gni gjennom en sil) cottage cheese.
- Vi gjør cottage cheese, sukker, egg og nøtter til en pastalignende blanding.
- Vi danner små puffede sirkler, legger i en stekepanne og tar ut når "rødmen" vises på begge sider.
Rømme, kondensert melk eller syltetøy vil forbedre glede av resultatet. Og honning generelt vil gjøre smak til guddommelig.
Med vanilje og kanel
Denne oppskriften vil bli satt pris på av gourmeter og elskere av orientalske søtsaker.
For duftende ostekaker trenger du:
- 200 gram ikke for fett cottage cheese;
- 2-3 ss. ss brunt sukker;
- vaniljesukker (pose), kanel - etter smak;
- et egg;
- 2 ss. ss mel (premium);
- også en klype salt og eventuell vegetabilsk olje.
Matlaging trinnvis.
- Elt cottage cheese med sukker.
- Vi sender mel, kanel, vanilje og testikkel til blandingen, rør for andre gang.
- Fukt håndflatene med vann eller vegetabilsk olje: på denne måten vil deigen ikke feste seg til dem.
- Kjevle ut "pølsen", "bade" i mel og skjær i identiske små biter, trykk forsiktig med fingrene (ikke til et sterkt plan).
- Stek de tilberedte råvarene i en panne med olje, over moderat varme.
Godt å vite! Deig til ostekaker kan fryses til fremtidig bruk. Det er nok å rulle opp "pølsa", skjære den i separate fragmenter, plassere dem på et mel-støvet fly og gjemme seg i fryseren.
Med banan og semulegryn
Raffinert smaksmat er enkel å bygge, og det er knapt noen som nekter å glede seg over den.
Banana syrniki stekt fra:
- 250 g cottage cheese;
- en banan (bedre enn moden, men uten flekker);
- en testikkel;
- fire ss. skjeer med semulegryn;
- en pose vanilje;
- en ss. ss solsikkeolje (eller olivenolje) olje;
- en halv kaffeskje kanel;
- 10 g bakepulver;
- salt;
- mel (for utbening).
Kok i en viss sekvens.
- Mal cottage cheese med en blender.
- Hell semulina, vanillin, bakepulver til det, knekk egget.
- Elt til det er glatt og la "puste" i en halv time. I løpet av denne tiden vil semulegryn få maksimalt volum.
- Skrell bananen, kutt i små biter og tilsett i deigen. Hvis vi vil ha en subtil aroma, ta litt kanel.
- Vi våt hendene i vann slik at ingenting skulle plage dem, danne sirkler og ha dem i en stekepanne med olje. Vi venter til begge sider tar en "rødme", tar honning og koser oss med desserten.
Lett måltid
Ostekaker er ikke bare lykke til søtsaker, men også en deilig lett matbit for de som er likegyldige til søtsaker. Bare i sistnevnte tilfelle tilberedes de uten sukker.
For eksempel, sånn. Vi tar:
- to glass cottage cheese;
- tre ferske egg;
- 100 gram mozzarella;
- 300 gram hakket spinat-is;
- et glass med hakkede nøtter;
- en teskje hvitløkspulver;
- halvannen kopp brødsmuler;
- rømme eller saus;
- olivenolje.
Fremgangsmåten er som følger.
- Kok spinaten og tøm vannet.
- Tre ost.
- Vi fjerner et halvt glass kjeks til siden.
- I mellomtiden blir alle de andre komponentene, inkludert spinat, blandet forsiktig og lagt til side i fem minutter.
- Vi danner cottage cheese-pannekaker, som vi ruller i restene av puddingene, steker i en panne med olje.
- Ha rosenrøde ostekaker i en kjele, hell saus oppå, dryss revet ost, send i 20 minutter til en forvarmet ovn (160-1800).
- Server med hvitløkssaus eller rømme.
