Ricottaost (ricotta): hva som brukes i matlaging - 6 oppskrifter på retter med myk myseost

I Italia behandler de alle produktene veldig nøye og bruker dem maksimalt uten å legge igjen avfall. Italienske kokker har funnet bruken av myse og laget fantastisk deilig ricottaost. Vi vil snakke om vanskelighetene med å tilberede deilige retter ved hjelp av ost.

Ricotta - hva slags ost er det?

Hovedproduktet for å lage ost er myse. Væsken som gjenstår etter tilberedning av tradisjonell ost.

Det er flere typer ricotta:

• en variasjon basert på saueserum kalles Ricotta Romano;
• fra melk og bøffel myse oppnås Ricotta di Bufala;
• 3 måneders salt utseende - Ricotta salata;
• bakt fersk ost til en brun farge - Ricotta infornata;
• røkt versjon - Ricotta affumicata;
• modnet ost, produsert i løpet av året fra forskjellige varianter av myse (ku, sau, geit, bøffel) - Ricotta forte.

Sammensetning, kalorier og næringsverdi

Ost har ernæringsmessige egenskaper, takket være sin fantastiske sammensetning, som inkluderer:

• vitaminer (A, E), ansvarlig for tilstanden til hud- og øyeaktiviteten;
• kalium;
• B-vitaminer som normaliserer aktiviteten i nervesystemet;
• sink;
• kalsium er hovedverdien av produktet som er ansvarlig for skjelettet. Hjelper med å forbedre tilstanden til negler og hår;
• vitaminer (D, K);
• selen, som bidrar til å forbedre muskelaktiviteten.

Ricotta har lite kalorier sammenlignet med de fleste oster. Derfor er det ideelt for kostholdsmat. Kaloriinnholdet er bare 174 kcal per 100 g.

Den samme massen av produktet inneholder:

• proteiner - 11 g;
• karbohydrater - 3 g;
• fett - 13 g.

Hva spiser ricottaost?

Røkt og krydret rekke ricotta spises, i tillegg til harde oster som er kjent for alle.

 

Frisk ricotta skjæres i skiver og serveres med urter, brød eller grønnsaker, supplert med vin.

Brukt som grunnlag for:

• ostekake;
• krem;
• filler for stor pasta.

Krem erstattes med ost og sauser tilberedes på basis. Produktet fungerer som en fantastisk fylling til ravioli, kjøttpai, lasagne og pizza. Ricotta er en flott ingrediens for salater og desserter.

Hvordan kan jeg erstatte ricottaost

Hvis du har bestemt deg for parabolen, men ikke kunne finne ricottaen, kan den lett erstattes av:

• cottage cheese;
• rømme;
• Fromage Blanc (buttery cheese);
• tofu (vegetarisk ost);
• mascarpone;
• buttermilk ost;
• kremost;
• geitost;
• paneer.

Hvilken lukt og smak har produktet?

Det smaker søtlig. Konsistensen er kremost med en hvit og kremfarget farge. Aromaen er uvanlig og samtidig delikat.

Pasta med ricotta og tomater

Mange vet ikke hva som kan tilberedes av ricottaost. Vi anbefaler å starte med produktet med det enkleste - å lage pasta.

ingredienser:

• salt;
• spaghetti - 550 g;
• løk - 2 stk .;
• olivenolje - 25 ml;
• varm pepper - 1 stk .;
• svart pepper - 0,3 ts;
• tomater - 550 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• ricottaost - 220 g.

forberedelse:

1. Hakk løk. Hakk hvitløksfeddene. Skrell tomatene. For å gjøre det lettere å fjerne, hell tomater med kokende vann.
2. Hell olje i stewpan og legg løkterningene. Tilsett hvitløksfedd på et minutt. Tilsett pepperen. Å steke.
3. Legg tomatene. Surr uten lokk i 8 minutter. Brann skal være minimal.
4. Smuldre ricotta og ha i en kjele. Salt og dryss pepper. Rør. 3 minutter for å mørkne.

Soft Wheat Cheese Salat

En deilig og original forrett vil tjene som en god matbit og vil være utmerket til ethvert måltid til middag. En salat med ricottaost og rødbeter er et flott alternativ for hele familien.

ingredienser:

• rødbeter - 120 g;
• sukker - 190 g;
• ruccola - 15 g;
• balsamicoeddik - 190 ml;
• Mais salat - 15 g;
• pinjekjerner - 5 g;
• ricotta - 110 g;
• salt - 2 g;
• dill - 4 g.

forberedelse:

1. Send rødbetene i ovnen og stek i 1,5 time. Temperaturen vil trenge 165 grader. Røyk deretter på røykeriet i en halv time. Selv hjemme kan du bygge et røykehus. For å gjøre dette, ta den gamle pannen og legg sagflis på bunnen. Ha rødbetene i en sil. Dekk til og sett i brann.
2. Hakk maisesalaten. Hakk ruccola. Å blande seg.
3. Hakk dill og tilsett hakket ost. Å blande seg. Salt og rull ballen.
4. Hell eddik i stewpan. Blid. Stew til massen blir tykk og lik saus.
5. Legg en ostekule på ruccolen. Tilsett hakkede rødbeter. Hell over den tilberedte sausen. Pynt med nøtter.

Ostekaker til frokost

Denne typen ostekake har en deilig aroma og smak. Skorpen er sprø, og kjøttet er mørt. Prøv å tilberede det foreslåtte alternativet, og ostekaker vil bli din favoritt rett i hjemmet ditt.

ingredienser:

• melis - 65 g;
• maisstivelse - 4 ss. skjeer;
• ricottaost - 250 g;
• vegetabilsk olje - 5 ss. skjeer;
• Philadelphia ost - 120 g;
• eggeplomme - 1 stk .;
• mel - 45 g.

forberedelse:

1. Tøm ricottaen. For å gjøre syrniki myk, legg halvparten i en sil og slip. Bland med den gjenværende osten.
2. Dryss over pulver og bland. Tilsett mel. Kna. Hell i eggeplommen. Bland den forberedte massen med Philadelphia. Få en tett masse.
3. Form en pølse. Skjær i 11 stykker. Rull fra hver del av skiven og dypp stivelse.
4. Stek i olje over svak varme til en gyllen skorpe vises.

Ricottaostkrem til kake

Den kremete massen vil være luftig og ikke-fet. Passer til alle desserter.

ingredienser:

• ricotta - 550 g;
• kanel - 1 ts;
• melis - 145 g;
• piskekrem - 70 ml;
• sitronskall.

forberedelse:

1. Alle produkter må være i romtemperatur. Hell pulveret i kremen og slå.
2. Tilsett ricotta. Hell kanel. Beat. Plasser sitronskallet. Rør.

Gresskarlasagna med Ricotta-saus

Retten er saftig, sunn og veldig velsmakende.

ingredienser:

• smør - 35 g;
• Parmesan - 120 g;
• melk - 560 ml;
• lasagne - 7 ark;
• muskatnøtt - 0,5 ts;
• gresskar - 550 g;
• ricotta - 270 g;
• Spinat - 220 g;
• vann - 1 ss. en skje;
• olivenolje - 2 ss. skjeer;
• mel - 35 g;
• sjalottløk - 1 stk.

forberedelse:

1. Hakk løken. Hakk gresskarmasse. Å blande seg. Hell i vann og olivenolje. Tilsett salt. Dryss over pepper. Rør. Legg på en stekeplate. Sett baken i ovnen med en temperatur på 200 grader. Hold i 27 minutter.
2. Legg smør i en kjele. Hell mel og bland. Stek i 3 minutter. Hell melk i en strøm. Rør. Stek i 7 minutter. Massen vil bli tykk. Tilsett hakket ricotta. Dryss over muskatnøtt. Rør.
3. I en liten kasserolle legger du spinaten og hell en stor skje med vann. Dryss over pepper og salt. Rør rundt og la det småkoke i 7 minutter.
4. Legg ned halvparten av gresskaret på bunnen av formen. Dekk til med et stykke spinat. Hell halve sausen. Dryss over salt og ost chips. Dekk med ark med lasagne. Fordel gresskaret, deretter spinat. Hell sausen. Dekk til med ark med lasagne og dryss over ost.
5. Stekes på 180 graders ovn. Tid - 37 minutter.

Kakedessert med frukt og ost

En utsøkt godbit vil pynte enhver høytid.

ingredienser:

• ricottaost - 550 g;
• jordbær - 420 g;
• banan - 210 g;
• informasjonskapsler - 130 g;
• honning - 25 g;
• vanillin;
• kokosflak.

forberedelse:

1. Hell ricotta med honning. Strø over vanilje. Skjær en banan. Hvis jordbærene er store - hakk. Smash cookies.
2. Fordel ingrediensene i et høyt glass på et langt bein. Det første laget er ost. Topp med jordbær, deretter en banan. Strø over småkaker. Dekk med ricotta. Strø over kokosnøtt.