Basert på dette produktet er det mange forskjellige retter, men veldig ofte er det vanskelig å finne god Mozzarella-ost i butikkene. Så hvorfor ikke prøve å lage mat selv? Det er jo ikke vanskelig hvis du har alle komponentene for hånden.
Materiell innhold:
Hvordan lage mozzarellaost hjemme, kalorier
For å få ekte Mozzarella-ost, må du kjøpe løpe. Dessverre er det umulig å tilberede et verdig produkt uten det.
Viktige ingredienser:
• 1 - 2 ss sitronsyre;
• omtrent fire liter melk, vanlig, ikke pasteurisert;
• 170 milliliter rent vann;
• en kvart teskje løpe.
Matlagingsprosess:
1. Forbered en dyp panne, hell melk i den og varm den til nøyaktig 32 grader. Bruk et termometer. Send sitronsyre dit, bland.
2. Løs magesummen i den angitte mengden vann og tilsett denne blandingen til melk. Rør rundt i 30 til 40 sekunder.
3. Slå av ovnen, dekk beholderen og la innholdet stå i minst fem minutter.
4. Så snart du ser at massen begynte å ligne på en myk koagulering, skjær den øyeblikkelig i små firkanter, 2,5 - 3 cm store. Bland dem litt og varm opp til ytterligere 43 grader.
5.Vi sprer alt innholdet på et dørslag slik at serumet smelter sammen. Vi legger det tilbake i pannen og varmer det til 85 grader.
6. Skiver osteskiver på tur, dypp varm myse, strekk, brett og gjør de samme trinnene flere ganger til klumpen blir glatt. Vi gir den ønsket form.
Å senke osten er bedre med en slisset skje og ikke glem å bruke hansker, da du kan brenne hendene når du strekker deg.
Kaloriinnholdet i slik ost er ikke høyt - bare 240 kalorier per 100 gram. Det mangler helt karbohydrater, proteiner - 18 gram og fett - 24 gram.
Pizza Margherita med Mozzarella
Mozzarellaost er ideell til pizza. Kaken er uvanlig velsmakende og velduftende.
Viktige ingredienser:
• pizzadeig eller base;
• salt og oregano;
• to tomater eller flere tomater i juice;
• olivenolje - 10 milliliter;
• Mozzarellaost - ca 0,2 kg;
• litt fersk basilikum.
Matlagingsprosess:
1. Basilikum er vasket, tørket og hakket.
2. Bland urter med olivenolje, tomater, salt og oregano. Det er best å føre denne blandingen gjennom en blender, slik at den blir helt homogen.
3. Vi belegger arbeidsstykket med den resulterende sausen og dekker med ost på toppen. Mozzarella kan raspes eller kuttes i tynne plater.
4. Vi sender billetten til ovnen, slår på oppvarmingen med 250 - 300 grader, og holder til osten smelter og danner en skorpe.
Stekt ost i røren
Viktige ingredienser:
• matolje;
• salt etter din smak;
• omtrent 250 gram mozzarella;
• 50 gram mel;
• ett egg;
• pakking av brødsmuler.
Matlagingsprosess:
1. Ost kjøpes best i form av små baller, men hvis dette ikke ble funnet, så kutt et stort stykke i mellomstore firkanter.
2. Hell olje i en panne og varm godt.
3. Forbered tre beholdere, legg egget i en, visp det lett og salt det, og i de to andre mel og kjeks.
4. Hver del av Mozzarella, dypp først i egget, deretter i mel og kjeks.
5. Ha de resulterende arbeidsstykkene i olje slik at de dekker dem, og stek til fargen blir vakker og gylden.
Caprese salat med mozzarellaost
Salat med mozzarellaost i henhold til denne oppskriften, vel, veldig enkel. Dette er en lett og velsmakende forrett som kan serveres før hovedretter eller vin.
Viktige ingredienser:
• krydder etter ønske;
• en haug med fersk basilikum;
• tre ss olivenolje;
• 150 gram Mozzarella-ost;
• to tomater.
Matlagingsprosess:
1. Tilbered en vakker flat tallerken, legg skiver ost og tomat ca 5 millimeter tykke på den, veksle dem.
2. Dryss snacks på toppen med olivenolje, dryss salt og malt svart pepper og pynt med basilikumblader.
Reker forrett
Viktige ingredienser:
• 200 gram skrellet reker;
• en haug med basilikum;
• fedd hvitløk;
• en tomat;
• 10 milliliter olivenolje;
• baguette eller ciabatta;
• 100 gram mozzarella.
Matlagingsprosess:
1. Skjær valgte bakverk i skiver, stek i en panne på begge sider, tilsett litt olje.
2. Stek hvitløken, hakket i skiver, tomatskiver og reker i samme beholder.
3. På brødskivene plasserer du først skivene Mozzarella, deretter tomatbiter, reker og basilikumblader.
Mozzarella-tomater
Viktige ingredienser:
• omtrent 20 stykker osteboller;
• krydder etter smak: oregano, basilikum, salt, pepper;
• kirsebærtomater med antall porsjoner mozzarella;
• to spiseskjeer balsamicoeddik;
• to ss olivenolje.
Matlagingsprosess:
1. Hell eddik, olje i en liten beholder, tilsett salt, tørr oregano krydder og litt svart pepper. Bland alt godt, best med en visp.
2. Legg ostebollene i en krydret sammensetning slik at de blir mette av dressing.
3. Sett hver ball på spydet. Bak dem snorestreng og basilikumsblad.
Sekvensen kan gjentas eller forlates slik, avhengig av spydenes lengde. Det gjenstår bare å legge ut en matbit på et vakkert serveringsfat.
Bakt kyllingfilet med ost
Viktige ingredienser:
• omtrent 300 gram modne tomater;
• krydder etter ønske;
• 0,1 liter soyasaus;
• frisk basilikum - en haug;
• 100 gram ketchup eller tomatpuré;
• 1 - 2 deler kylling;
• en halv sitron;
• cirka 150 gram mozzarella.
Matlagingsprosess:
1. Forbered først marinaden for kjøtt. Kombiner i en mellomstor container soyasaus, ketchup eller pasta, samt juice som er presset fra en halv sitron.
2. Sett kyllingfilet (vasket, men ikke hakket) i den resulterende sammensetningen og sett den i kjøleskapet i minst 30 minutter.
3. Mal mozzarella, tomater og basilikum, send til en bolle og bland. På dette stadiet, hvis ønskelig, kan de krydres med salt og pepper.
4. Ta kjøttet ut av kjøleskapet, overfør til passende form, dryss hakkede ingredienser på toppen og la koke i omtrent 35 minutter i ovnen, og still temperaturen på 180 grader.
Hvilken ost kan erstattes med mozzarella
Hvis den valgte oppskriften innebærer tilstedeværelsen av akkurat slik ost, men du ikke har den for hånden, kan du prøve å erstatte den.
• Hvis ost til et fat ikke trenger å smeltes, kan du bruke fetaost dynket i melk i noen tid. Det blir mindre salt, mer mørt og perfekt til salat.
• Et annet alternativ for å erstatte når varmebehandling ikke er nødvendig, er Adyghe ost, Suluguni eller korn.
Alt det ovennevnte fungerer ikke hvis du trenger å bake ost, for eksempel koke pizza med den. Her trenger du en variasjon som vil smelte godt. I dette tilfellet vil Tilsiter være en utmerket erstatning.
Og ikke glem at Mozzarella kan gjøres uavhengig, hvis det er de nødvendige komponentene og litt tid.
Mozzarellaost er ikke bare velsmakende, men også et sunt produkt. Den har mye protein, og i motsetning til andre varianter regnes den som lite fett, som lar deg tilberede retter fra den for de som holder seg til riktig ernæring.
