Pizzaost - som er bedre å bruke?

Pizza er kanskje den mest populære italienske retten. Det er enkelt å tilberede hjemme, og mangfoldet av fyllinger er utrolig. I mellomtiden, for å få en skikkelig velsmakende rett, er det viktig å velge riktig ost til pizza. En feil valgt ingrediens kan ødelegge en tallerken eller gjøre den ytre ubehagelig.

Det er noen regler for å velge et kremet produkt, som bør følges for å få en virkelig deilig rett.

Hvilken ost er bedre å velge til pizza

Det beste valget for en tallerken med noe fyll er solide og halvfaste varianter, hovedsakelig med en nøytral smak, som ikke vil tette seg eller komme i konflikt med andre ingredienser.

Hvis du vil ha italiensk mat akkurat nå, men de ovennevnte variantene ikke var hjemme, er det en vei ut. Vanlig ost kan erstattes perfekt med fetaost, feta, Adyghe eller suluguni. I ekstreme tilfeller er en tørr cottage cheese egnet, som er foreløpig smaksatt med en liten mengde krydder for å gi den mer uttrykksevne. Den smelter perfekt i ovnen og skaper en appetittvekkende skorpe på overflaten til pizzaen.

Klassisk ost til italiensk pizza

I den opprinnelige oppskriften brukes alltid bare en type ost - mozzarella. Dette produktet er ideelt for pizza: det har en nøytral, mild smak, ikke forvrenger oppfatningen av andre komponenter. I tillegg smelter mozzarella perfekt og forblir tyktflytende selv etter at parabolen er avkjølt.

Et annet utvalg av egnet produkt er parmesan.Den har en syrlig smak med tydelige melkenotater, smelter godt og forblir myk etter at pizzaen er trukket ut av ovnen og servert.

Ved å bruke komponentene ovenfor kan du være sikker på smaken på det endelige resultatet.

Hvilke oster er fire oster i pizza

Et særtrekk ved denne retten er et minimum av ingredienser. Den bruker bare selve deigen, tomatsaus og fire varianter av ost. De er valgt på en slik måte at deres smak ikke bare kombinerer, men også skygger hverandre.

Som regel brukes følgende varianter av kremet ingrediens i et slikt måltid:

1. Emmental, cheddar eller gouda. Alle disse variantene har en mild, litt søt kremet smak, smelter godt og blandes perfekt med andre ingredienser.
2. Blåform produkt. Det kan være både Gorgonzola og dorbl. Denne komponenten har en syrlig smak og aroma, og unngår friskheten til den ferdige retten.
3. Parmesan og mozzarella. Begge er klassiske varianter av pizzaost, den ene mykere og nøytral, den andre syrlig og velduftende. Kombinasjonen deres gir den ferdige retten en unik smak og aroma.

Det spiller ingen rolle hvordan du sprer den kremete komponenten på deigen. Du kan legge osten i lag og sektorer. Tillatt å blande alle 4 variantene og fordele jevnt på overflaten av tomatsaus.

Behandlet bakeprodukt

Til tross for den store fristelsen til å bruke kremost i en italiensk rett, er dette ikke verdt det. Fakta er at dette kremede produktet inneholder mange tilsetningsstoffer som er ansvarlige for dets mykhet og forhindrer herding. Ved oppvarming kan ingrediensen oppføre seg uforutsigbart og danne et stoff som ser mer ut som slim på overflaten av fyllingen.

Likevel svarer mange husmødre positivt på bruken av røkt pølseost i pizza. Ingrediensen kuttes i tynne skiver og fordeles jevnt på fyllet. Etter steking forblir osten tyktflytende, mens den gir den ferdige retten interessante smaksnotater.

Den smeltede komponenten er ikke et entydig tabu for pizza, du kan prøve å eksperimentere med forskjellige varianter av produktet og velge det beste alternativet.

Bruk av mozzarellaost

Dette er det beste alternativet for pizza.

Det er viktig å overholde bestemte regler når du velger og bruker et produkt:

1. Komponenten må være frisk. En utløpende ingrediens kan ha en ubehagelig ettersmak, noe som vil påvirke smaken av pizza negativt.
2. Det er best å foretrekke et produkt pakket i en vakuumpakke og har form som en bar. Den vil ikke være for våt, mens smaken forblir på sitt beste.
3. Vel, hvis du kan kjøpe et produkt laget av bøffelmelk. En slik komponent vil gi retten en lett kremet ettersmak, det går bra med tomater og basilikum.
4. Under smelteprosessen dekker mozzarella fyllet jevnt, knytter alle ingrediensene sammen og gir pizza den berømte smaken.
5. Det er best å skjære produktet i små biter eller skiver og legge jevnt på fyllet for bedre smelting.

Ikke rabatt på at denne sorten inneholder en stor mengde vitaminer, så det vil gi utvilsomt fordel for kroppen selv etter varmebehandling.

Suluguni til pizza

Suluguni er et godt alternativ til mozzarella. Denne komponenten har en tett, lett lagdelt struktur, kremaktig brakkaktig smak og melkeaktig aroma. Ved oppvarming smelter produktet lett, og skaper et jevnt lag på overflaten av italiensk mat, som begynner å strekke seg når det skjæres.

Det er best å male ingrediensen før bruk, i stedet for å skjære i skiver. Da smelter den raskere og jevnere og vil binde sammen alle de andre komponentene i den italienske retten.

Når de legger ost mens de lager pizza

Det kremede produktet legges alltid på fyllet før du sender fatet til ovnen.

I dette tilfellet bør du følge noen regler:

1. Hvis du bestemmer deg for å bruke mozzarella, kuttes osten i tynne skiver i samme størrelse og spres jevnt på overflaten til pizzaen, og unngå dannelse av store seksjoner som ikke er dekket med ost.
2. Når du bruker Adyghe-ost, suluguni eller feta, er den beste måten å fint knuse disse ingrediensene og fordele jevnt på overflaten av pizzaen.
3. Når det gjelder harde eller halvfaste varianter, må du rive den nødvendige mengden produkt på et rivjern og fordele jevnt på overflaten til pizzaen.
4. Parmesan skal forhakkes og dryss fyllet på retten med et jevnt lag.

I noen tilfeller er det fornuftig å legge osten litt tid før slutt. Dette gjøres i tilfeller der det er nødvendig å bake deigen godt, eller det brukes et tykt lag med fyll. En slik rett med en strekning kan tilskrives en klassisk pizza, og osten legges ut senere for å unngå overdreven tørking og svie.

Hvilken ost du skal bruke til pizza for å strekke?

Som allerede nevnt ovenfor er mozzarellaost et klassisk alternativ, det er han som skaper tynne strekktråder når du skjærer opp retten.

Hvis det originale produktet er vanskelig å kjøpe, kan du bruke russisk ost. Den har en nøytral og mild smak, smelter perfekt, brenner ikke og skaper lange strekktråder når du spiser italienske delikatesser.

Hvilken ost som er best til pizza, bestemmer hver vertinne selv. Det er klassiske løsninger og foretrukne alternativer, men det er ingenting som hindrer deg i å eksperimentere med nye varianter og varianter av et kremprodukt og velge det avhengig av dine egne preferanser.