Ovnens svineribbe - 5 enkle oppskrifter

Det er veldig enkelt å steke svineribbe i ovnen. En enkel oppskrift innebærer ikke langvarig tilberedning, og hele trikset er å marinere kjøttet på forhånd. Til tross for den grunnleggende teknologien for matlaging, viser retten seg "til en fest og for verden" og tar verdig en plass på ethvert høytidsbord. Og små varianter av hovedoppskriften vil hjelpe husmødre til å eksperimentere og endre retten uendelig.

Ovnens svineribbe - en enkel og velsmakende oppskrift

Det første som er viktig for husmødre å lære, er riktig valg av kjøttkomponenter. Det beste er brisket, det er moderat fett, og vil alltid forbli saftig. Mer mørt kjøtt hos unge griser: et voksent dyr tar lengre tid å lage mat, og forberedte ribbe tygger med vanskeligheter. Det er lett å skille et slikt kutt med fett av en gulaktig fargetone. Generelt er det ingen spesielle triks, og de nødvendige ingrediensene er alltid enkle å finne i kjøleskapet.

Du trenger:

• Ribber - 1 kg.
• Salt, pepper etter smak.
• Hvitløk (valgfritt).
• Solsikkeolje.

Vi vasker ribbeina med rennende vann, fjerner overflødig fett, små deler av beinene. Tørk med et papirhåndkle. Du kan skjære i store biter, eller la hele rammen ligge. Den optimale serveringsstørrelsen er 2 kjøttstykker på beinet. Klem hvitløken i solsikkeolje, tilsett salt der. Gni blandingen med ribbeina og la trekke i 15-20 minutter. Ideelt sett bør sylteagurk være hele natten eller minst 3 timer: en slik rett er vanskeligere å tørke, den forblir saftig. Forvarm ovnen på 180 grader på dette tidspunktet.

Vi setter ribbeina i ovnen og baker i 40 minutter, av og til hell vi den tildelte kjøttsaften.Ribbene vil lukte veldig appetittvekkende, men de anses som klare bare når kjøttsaften er helt gjennomsiktig og en gyllen skorpe har dannet seg på toppen. Server retten med kokte poteter (du kan koke svineribbe i ovnen umiddelbart med poteter), og kombiner enda bedre en sammensatt siderett - poteter og stuet kål. Men ribbeina egner seg også som en uavhengig varm matbit, for eksempel som et tillegg til skummende drinker. Og bakte ribbe er ideelt kombinert med sauser: fra klassisk tomat til satsebeli-saus laget av naturlig yoghurt, mynte, hvitløk og fersk agurk.

Trikset! Kan jeg ta et frossent produkt? Perfekt blåst kjølt. Men i nødstilfeller er det realistisk å bruke kjøtt fra fryseren bare for å la det tine naturlig, uten å ty til å bruke en mikrobølgeovn. Da vil ribbeina være saftige, spesielt hvis de er formarinert.

Slik koker jeg bakt i folie i ovnen

 

Folie-matlaging er en virkelig glede for mange husmødre. Det er veldig enkelt, og dessuten er det veldig praktisk i og med at du ikke trenger å vaske ildfast formen fra fett etter et måltid. Svineribbe i ovnen i folien - en elementær rett også for de som er ukjente med matlaging. I tillegg kan du servere ribbe uten å fjerne dem fra folien - denne serveringen er effektiv og egnet til seremonielle høytider.

Les også:svineribbe i en langsom komfyr

Tilberedningsinstruksjonen som helhet skiller seg ikke fra den grunnleggende oppskriften: kjøttstykker vaskes på samme måte, smøres med krydder, og deretter "blir de pakket inn" i et lag med folie. Kjøttskiver bakes i 50 minutter ved en temperatur på 200 grader og serveres med en sideskål eller saus.

Hemmeligheten! For å danne en vakker skorpe, kan du fjerne det øverste laget folie 10 minutter før du steker og la ribbeina steke. Grillfunksjonen, som nesten alle ovner har i dag, er enda bedre egnet for disse formålene.

Svinekjøtt ribbe i honning sennepsaus

Honning og sennep - en klassisk og kanskje den mest velduftende sausen for bakeribbe. De nasjonale kjøkkenene i Tsjekkia, i forskjellige regioner i Tyskland, er ganske enkelt uten utenkelige marinader for kjøtt: kyllingvinger, skaft, ribbe er bakt i den.

Du trenger:

• 1 kg svinekjøtt ribbe.
• 2 ss. ss sennep.
• 3 ss. ss honning.
• Salt, pepper etter smak.

Smelt honningen i et vannbad, bland med sennep. Gni kjøttskivene med sausen, la marinaden suge kjøttet godt. Den beste tiden for sylting er noen timer, så sausen sopper kjøttfibrene helt, gjør kjøttet mer mørt og mye mykere. Deretter gjør vi alt på samme måte som i hovedoppskriften - legg ribba i en form og stek i 40 minutter.

En viktig nyanse! Bare et lite spill i proporsjoner, en økning i andelen honning eller sennep, endrer smaken på bakte ribber betydelig. Vil du ha mer søtsaker? Ta mer honning. Vil du ha en pinworm? Spar ikke sennep. Og en hemmelighet til: Dijonsennep brukes til marinade over hele verden: Det russiske nasjonalproduktet er kraftig, mens Dijonsennep er mykt og aromatisk.

Med soyasaus i ovnen

 

I dag er det pan-asiatiske kjøkkenet på en flott måte, og soyasaus er selve ingrediensen som gir parabolen autentisitet, og husker så kjøkkenet i Kina og Japan. Soyasaus kompletterer perfekt svinekjøtt, så prøv gjerne oppskriften, selv om du ikke er tilhenger av Asia.

Ribber bakt med saus er enkle og enkle å tilberede: Hovedsaken her er å marinere kjøttet lenger og så vil det bokstavelig talt skli av beinene etter steking. En slik rett vil bli servert ordentlig med kokt sprø ris, og hver for seg tilby flere typer saus.

Hva annet å diversifisere marinaden:

• Hvitløk.
• Rivet ingefær.
• Sitronsaft.
• Honning.

Det er mange varianter av kokekjøtt med soyasaus, og hver komponent gir sin egen smak, og endrer smaken på den ferdige retten.

Pork Ribs - Ovn BBQ

Grilling gjøres vanligvis utendørs.Men hva skal man gjøre om vinterkveldene når det ikke er anledning til å steke på åpen ild? Du kan bake grillribbe direkte i ovnen, og få av gjestene vil skille dem fra originalen fra bålet. Grunnoppskriften forblir den samme, men med marinader kan du eksperimentere fra hjertet.

Hvilke marinader vil være med på å gi en smak av grillmat?

• Klargjort marinade med svisker - det vil skygge ribbeina, fyll den med en lett røkt aroma.
• Eddik.
• "Flytende røyk."

Det er viktig å oppnå en skorpe ved å steke kjøttstykker på grillen. Server ribbe med kokte poteter eller pommes frites.

Metode for ermetilberedning

 

Stekehylsen, som folie, sparer husmødrenes tid til rengjøring etter tilberedning. Kjøttet i ermet stekes i sin egen juice, noe som gjør det mørt, saftig, og fibrene glir bokstavelig talt av beinene.

Hvordan lage slike ribber? Mariner kjøttbiter, tørk, smør med marinade og krydder, ha i en bakepose eller erme. Sett ribbenene i forvarmet ovn og la det småkoke i 40-50 minutter på 180 grader. Noen husmødre klager over at kjøttet oppnås, som om det kokes. Fixen er enkel: bare kutt posen 15 minutter før den stekes og la retten steke på toppen.

Les også:svineribbe med poteter i ovnen

Du kan koke svineribbe i ovnen umiddelbart med poteter - den tar opp kjøttsaft og blir veldig velsmakende, og blir til en tilfredsstillende, grundig side rett for menn.

Gourmethemmeligheter Du kan supplere maten, gjøre den rikere hvis du legger store biter av grønnsaker i pakken: aubergine, pepper, zucchini, gulrøtter. Du vil få en slags grønnsakstuing, som kjennetegnes av en sterk aroma, lys rik smak.

Marinader av svineribbe

Tilhengere av kjøttretter er godt klar over hvordan en vanlig marinade er i stand til å ugjenkjennelig endre smaken på en rett, og flytte vekt fra krydder til søtt, fra bitterhet til krydder.

De beste marinadene for svineribbe (i tillegg til ovennevnte) anerkjennes:

• Appelsinjuice
• Kefir.
• Curdled.
• Naturlig yoghurt og yoghurt.
• Krydret tomatsaus og oliven urter.
• Tkemali (kirsebær plommesaus).

Det er fans av uventede marineringsblandinger som aprikos saus eller ananasbasert. I alle fall er bakte svineribbe langt fra en triviell rett, og med litt anstrengelser, fantasier, kan skaffe gourmeter en virkelig glede hver dag.