Saftige og aromatiske svineretter er en fantastisk godbit som passer til en daglig og festlig meny. Den mest delikate delen av kjøttkadaveret er svinekjøtt, en god del oppskrifter på tilberedningen. Det kan være saltet, stuet, bakt eller laget appetittvekkende kebab. Enhver godbit fra dette kjøttet er rett og slett fantastisk!
Materiell innhold:
Svineskinke bakt i stekeovnen med et stykke
Svinekjøtt har en delikat, behagelig smak og koker ganske raskt, så det er flott å bake store biter. En slik forrett kan tjene som en uavhengig rett eller bli grunnlaget for tilberedning av salater, gryteretter, smørbrød.
Nødvendige komponenter:
- skinken til en ung gris - 1,8 kg;
- fire fedd hvitløk;
- salt, koriander, malt pepper, oregano - til din smak.
Cooking:
- Rens toppen av kjøttstykket med en kniv, skyll deretter grundig med vann fra springen og klapp tørt med et kjøkkenhåndkle.
- Skrell hvitløken og knus den under en presse. Bland det deretter med natriumklorid, vegetabilsk olje (20 ml) og krydder.
- Riv skinken grundig med en velduftende blanding, og deretter kutt noen snitt over hele overflaten av stykket og fyll dem med hvitløkssammensetning.
- La deretter kjøttet ligge på et kjølig sted i en time slik at det blir syltet.
- Etter dette legger du skinken på en stekeplate, behandlet med smør, og settes i ovnen.
- Still temperaturen på 220 grader og la koke i et kvarter. Senk deretter varmen og stek kjøttet i tre timer.
- Vend skinken under hellingen, og hell den over den tildelte saften hver halve time.
Når forretten tar på seg en rosenrød fargetone, kan den betraktes som klar. Avkjøl det varme kjøttet, kutt i tynne skiver og legg på bordet.
Matlaging på spansk
Den spanske oppskriften på svinekjøtt innebærer bruk av bare to ingredienser - kjøtt og salt. Resultatet er tørket svinekjøtt med en unik raffinert smak. Og denne retten heter "jamon".
Nødvendige komponenter:
- svinekjøtt - 5 kg;
- havsalt (grovt) - etter behov.
Cooking:
- For salting av svinekjøtt skinke på spansk er det nødvendig å ta en voluminøs trebeholder - i den vil kjøttet bli lagret bedre under forberedelsesprosessen.
- Da bør svinekjøtt helles rikelig med salt og legges i tilberedte retter.
- Etter dette skal skinken stå i fem dager på et kaldt sted slik at den blir godt saltet.
- Vask deretter svinekjøttet med rent vann og sett i fryseren i to måneder. I løpet av denne tiden er salt jevnt fordelt over muskelstrukturen til kjøtt.
- Etter denne tiden er det nødvendig å få en skinke og henge den i et mørkt rom med god luftsirkulasjon, hvis temperatur ikke bør overstige 20 grader. La deretter produktet ligge der i tre måneder.
- Det siste stadiet i matlagingen er å legge kjøttet i en kjølig kjeller i to år, der det vil "nå" og gradvis tilegne seg ønsket smak.
Til tross for den ganske kompliserte oppskriften, hvis alt blir gjort riktig, vil den spanske svinekjøtten ganske enkelt være deilig og føre til en storm av følelser blant slektninger og venner under en familie bankett.
Slik bakes deilig i folie
Svinekjøtt skinkt i ovnen under et lag med folie er en veldig populær rett blant moderne vertinner. Det tilberedes enkelt og greit, og resultatet vil helt sikkert glede seg med sin fantastiske smak og appetittvekkende utseende.
Nødvendige komponenter:
- et stykke svinekjøtt - 0,75 kg;
- sennep - 20 g;
- majonesaus - 50 g;
- krydder til kjøtt, salt.
Cooking:
- Vask skinken grundig og klapp den tørr med et håndkle.
- Bland majones med sennep og passende krydder, og smør deretter hele stykket med den resulterende sammensetningen.
- Dekk nå svinekjøttet med fastfilm og mariner i to timer ved romtemperatur.
- Pakk deretter inn kjøttet i folie, sett i en varmebestandig tallerken og sett den i ovnen.
- Stek i femti minutter på 210 grader. Senk deretter varmen til 175 grader og stå produktet i en halv time.
- Fjern deretter folien og stek skinken i femten minutter i åpen form til det kommer en sprø skorpe.
La kjøttet koke i fem minutter i en varm ovn, ta det ut og avkjøl. Å spise en matbit er bedre med en side rett pasta eller kokte poteter.
De beste grillspydene med svinekjøtt
Svinekjøtt er ideelt for matlaging av kebab. For at sistnevnte skal vise seg å være spesielt velsmakende, munnfull og bokstavelig talt smelter i munnen, må du velge ferskt kjøtt fra et ungt dyr og marinere det ordentlig før du steker.
Nødvendige komponenter:
- skinke - 1,2 kg;
- en sitron;
- stor løk;
- havsalt, timian, rosmarin, en blanding av paprika - etter behov.
Cooking:
- Skjær kjøttet i store terninger, vask og brett i en emaljepanne.
- Hakk løken i halvringer og bland med svinekjøtt.
- Salt deretter innholdet i pannen, dryss med tørre krydder og hell i saften som er presset fra sitronen. Rør alt godt og la stå åtte timer i kjøleskapet.
- Få tilberedt kjøttstykker, la dem varme opp litt, snor deretter på grillspyd og begynn å lage mat.
- Kebabs må stekes grundig over varme kull, og med periodevis snu spyd.
Utseendet til en kjøttfull skorpe kan rapporteres ved utseendet på en velduftende brun skorpe. Det anbefales å servere en deilig godbit med hvitløkssaus, krydret adjika og ferskt brød.
Multikokt hjemmelaget skinke
Denne oppskriften vil hjelpe deg å lære å lage deilig svinekjøtt i en sakte komfyr. Ved hjelp av et kjøkkenapparat fra svinekjøtt, kan du raskt lage fantastisk skinke, som vil være mye mer nyttig og bedre enn å lagre analoger.
Nødvendige komponenter:
- svinekjøtt - 1 kg;
- havsalt, favorittkrydder - etter smak;
- vann - 950 ml.
Cooking:
- Fjern huden fra skinken (hvis noen), rasp deretter med salt og dryss rikelig med krydder.
- La kjøttet ligge i tolv timer slik at det blir fullstendig mettet.
- Plasser deretter skinken i bakerhylsen og pakk den inn med et tynt, sterkt tau.
- Legg kjøttet i bollen til multikoker og tilsett vann.
- Velg "Slokkemodus" -modus og stek i to timer.
Etter lydvarslingen, ta ut den hjemmelagde skinka og vent til den er helt avkjølt. Skjær det ferdige produktet i pene skiver og behandle alle tilstedeværende.
Panne stekt kjøtt med ingefær
Tilhengere av krydret retter vil virkelig like svinekjøtt stekt med hvitløk, soyasaus og ingefær. Disse produktene gir kjøttet en uovertruffen smak og gjør retten virkelig sofistikert.
Nødvendige komponenter:
- skinke - 950 g;
- to små ingefærrøtter;
- fem fedd hvitløk;
- soyasaus - 60 ml;
- en paprika (rød):
- grønne løk - 7 fjær.
Cooking:
- Vask svinekjøttet og skjær i terninger.
- Skrell og skjær ingefæren i tynne rektangler.
- Mal hvitløk med en spesiell enhet.
- Legg produktene i en dyp tallerken, hell soyasaus over dem og rør om.
- Kokt marinade hell kjøtt og la stå i tjue minutter.
- Ha et stykke smør i en forvarmet stekepanne og fyll det med svinekjøtt og marinade.
- Stew kjøtt under lokket i en halv time. Når det blir mykt, tilsett hakkede paprika og hakket grønn løk.
- Stek alt sammen i ytterligere syv minutter, og sluk deretter brenneren.
Det anbefales å spise kjøtt stekt med ingefær varmt. Denne retten går bra med stuet ris og friske grønnsaker.
Med honningskorpe
Svinekjøtt skinkt med honning er et fantastisk kulinarisk mesterverk du bør prøve minst en gang i livet ditt. Mørt kjøtt med en deilig duftende skorpe vil bli en ekte dekorasjon av festbordet og vil sikkert appellere til alle inviterte gjester.
Nødvendige komponenter:
- svinestykke (uten hud) - 1,6 kg;
- to løk;
- sennep (hjemmelaget) - 45 g;
- tre hvitløksfedd;
- naturlig honning - 25 g;
- salt, koriander, rosmarin, pepper - etter smak.
Cooking:
- Kombiner hakket hvitløk, krydder, honning og salt i en dyp tallerken. Tilsett deretter vegetabilsk olje (23 ml) og dekk hele skinken med den ferdige blandingen.
- Pakk kjøttet i en plastpose og sett i kjøleskapet i fem timer. I løpet av denne tiden bør du vri svinekjøttet flere ganger slik at det blir jevnt mettet med marinade.
- Skjær deretter løkringene og legg den på folien. Legg kjøttstykket på toppen, pakk det inn med de frie kantene på det blanke papiret og send det inn i ovnen oppvarmet til 185 grader.
- Etter halvannen time må folien fjernes, tilsett ild og stek skinken til den er gyldenbrun.
Det anbefales å dekke den tilberedte forretten med folie og la den avkjøles gradvis: på denne måten blir den enda smakligere. Servering av en svinekjøtt er best med friske urter og grønnsakssalat.
Bon appetitt!
