Hemmelighetene for å tilberede krydret aromatisk kjøtt er tilgjengelig for kokken på alle nivåer, og komponentene i de foreslåtte oppskriftene er enkle og rimelige. Grunnlaget for alle oppskrifter laget vi svinekjøtt og soyasaus. Svinekjøtt i soyasaus er ekstremt velsmakende, spesielt hvis du sylter det i 1-2 timer før du baker det.

Ovnsbakt svinekjøtt i soyasaus

En hylse (pakke) for baking er en god hjelper på kjøkkenet: den kan tilberedes uten olje, og holder kjøkkenet rent. Kjøttfett blandes med soyasaus, og det vil være veldig velsmakende og naturlig.

Alt du trenger:

  • svinekjøtt nakke eller skulderblad - 400 g;
  • krydret eller klassisk soyasaus - 50 ml;
  • varm malt pepper - 5 g;
  • 2 løk.

Mens ovnen varmer opp, tilbereder vi produktene:

  1. Vi skjærer kjøttet i terninger, løk i ringer. Vi legger dem i ermet. Lukk ermet på den ene siden.
  2. Hell i soyasaus, hell pepper, lukk ermet på andre siden. Rist posen kraftig slik at innholdet blir jevnt fordelt.
  3. Legg posen på en stekeplate, sett den i ovnen, temperatur - 180 ° С. Etter 15 minutter, bruk en gaffel eller en tannpirker til å stikke posen flere steder, og la koke i ytterligere 10 minutter.

Slik steker du kjøtt i en panne

Følg disse instruksjonene for å få et saftig, smakfullt kjøtt med en vakker skorpe.

Du trenger:

  • svinekjøtt, korsrygg - en halv kilo;
  • 1 liter vann;
  • 50 ml klassisk soyasaus;
  • halv te. l. malt pepper;
  • halv te. l. tørket hvitløk;
  • matolje.

Fortsett som følger:

  1. Løs opp soyasaus i vann (eller bare salt, men da må du legge til et halvt glass sukker).Skjær kjøttet i store flate biter, hell vann. Oppbevar i kjøleskap i 1 time. Hvis det er mye kjøtt, kan du beholde det lenger, men ikke mer enn 8 timer.
  2. Varm kjelen, hell olje, hell pepper og hvitløk i pannen.
  3. Blott kjøttet med papirhåndklær for å bli kvitt overflødig vann og salt. Ha i en kjele.
  4. Stek raskt over høy varme på begge sider, dekk deretter, reduser varmen og la det småkoke i 5 minutter.

Til en lapp. Det er viktig å spre kjøttet ikke på en kald, men på en forvarmet langpanne. Stykket skal raskt "forsegles" med en skorpe slik at kjøttet forblir mykt inni.

Matlaging i en langsom komfyr

Du kan variere denne oppskriften ved å legge til krydder.

Den grunnleggende ingredienslisten er kort:

  • svin indrefilet - 400 g;
  • naturlig gjæret soyasaus - 4 ss. l .;
  • noe smør - 100 g;
  • vann (for å lage damp) - 500 ml;
  • krydder - etter eget skjønn.

Du trenger også folie og toppbeholderen til multikoker for tilberedning av dampede retter.

Hvordan lage mat i en langsom komfyr:

  1. Hell vann i bollen, installer beholderen.
  2. Vi skjærer kjøttet i porsjoner. Hell soyasaus nederst på oppvasken, fordel kjøttet, la det salt i 15 minutter.
  3. Dryss kjøtt med krydder, pakk inn folie. Lukk folien forsiktig slik at fettet ikke lekker. I hver "konvolutt" legger vi til et kvadrat med smør: et slikt triks forhindrer at kjøttet tørker ut.
  4. Vi flytter emnene inn i foringen. Vi lager mat i et par, med fokus på anbefalingene fra multikoker, i gjennomsnitt er det en halv time.

Svinekjøtt i honning og soyasaus

Vi vil helle svinemarinad i prosessen med å sy, slik at kjøttet blir en pikant søt smak.

For marinaden trenger du:

  • 2 bord. l.meda;
  • juice av en halv appelsin ferskpresset;
  • 50 ml krydret soyasaus (eller Teriyaki-saus);
  • 100 ml varmt vann;
  • 1 ts krydder: muskatnøtt, røkt paprika;
  • litt olje for å smøre pannen.

Å gjøre seg klar er raskt og enkelt:

  1. Terning av svinekjøttet.
  2. Vi forbereder oss på å fylle bensin: vi varme opp vann (vi trenger varmt, men ikke koke). Press saften av sitrusfrukter, tilsett honning, krydder, soyasaus.
  3. Tilsett varmt vann, bland. Takket være den oppløses honning, saus blir jevn, og aromaene fra ingrediensene aktiveres.
  4. Vi varmer kjelen, oljet. Stek kjøttet i en kjele i 2-3 minutter, over høy varme.
  5. Reduser varmen til et minimum, hell halvparten av bandasjen, lukk lokket, la det småkoke i 10 minutter. Etter de første 10 minuttene vil kjøttet gi fra seg overflødig fett - det må tappes.
  6. Tilsett deretter den andre halvdelen av bandasjen, la det småkoke 10 minutter til. Tilsatt fersk, ikke fortynnet med fettmarinade gjør smaken lysere.

Oppskrift med grønnsaker

Fra en liten mengde kjøtt kan du bli varm for flere mennesker på grunn av det faktum at grønnsaker øker det totale volumet.

La oss se på den grunnleggende listen over komponenter:

  • søte tomater (Cherry, for eksempel) - 3 stk .;
  • to løk;
  • gulrøtter - 1 stk .;
  • gul og rød pepper - 1 stk. (det samme, men flerfarget kan dekorere parabolen);
  • greener (dill, basilikum, persille) - tørket eller friskt, etter smak;
  • malt pepper - 5 g;
  • klassisk soyasaus - 1 bord. l .;
  • raffinert solsikkeolje - 4 bord. l .;
  • svinekjøtt (velg deler med mindre fett, men ikke helt fettfri) - 300 g.

Matlagingsinstruksjoner:

  1. Skrell tomater (fra den tynneste delen, toppfilmen). Terning løken fint nok. Gulrøtter kan kuttes i en kvern, men for skjønnheten i parabolen er det bedre å gjøre dette med en kniv manuelt, med tynne strimler.
  2. Vi tømmer pepper fra frø og skillevegger, vi kutter også i strimler. Riv manuelt i små biter av basilikum.
  3. Varm olje i en panne, spred alle tilberedte grønnsaker og basilikum, dekk til med lokk, hold på svak varme
  4. Mens grønnsakene er stekt og gir saften deres, kuttet vi svinekjøttet i strimler på ca 2 x 5 cm. Ha kjøttet i grønnsaker, pepper, hell i soyasausen, tilsett varme og stek i 5-7 minutter.Vi lukker ikke lokket, rører hele tiden fatet slik at grønnsakene ikke brenner, og kjøttet blir stekt jevnt.

Vanligvis anbefales det å la kjøttet "hvile" noen minutter før servering, men denne retten er bedre å spise umiddelbart, siden de avkjølte grønnsakene mister smaken.

I søt og sur saus med ingefær

Du kan kjøpe en slik svinemarinad i en butikk, men det er mer interessant å tilberede den selv.

Produktene er ganske enkle:

  • svinekjøtt med fett - et halvt kilo;
  • solsikkeolje for smøring av pannen;
  • eple cider eddik - 20 ml;
  • sukker - 50 g;
  • tomatpuré - 50 ml;
  • krydret eller klassisk soyasaus - 20 ml;
  • i form av malt krydder: hvitløk, pepper, ingefær - 1 ts hver. l .;
  • vann - 20 ml.

Tilberedningsprosessen er som følger:

  1. Vi kuttet svinekjøtt i form av biff, det vil si store flate biter som er 3 cm tykke. Stek i en forvarmet panne - først 1 minutt på høy varme uten lokk, deretter ytterligere 5 minutter på svak varme under lokk. Deretter slår vi av brannen, men åpner ikke lokket: kjøttet skal "nå".
  2. Forbereder dressing: kombiner vann, tomatpuré, soyasaus, eddik, sukker, ingefær, hvitløk, pepper. Varm opp i vannbad.
  3. Vi la biffene på tallerkener, hver av dem vannes med bandasje.

Svinekjøtt i soyasaus med honning og sennep

En interessant krydret søt saus vil gi variasjonen til middagen.

Forbered disse produktene:

  • ufortynnet Kikkomansaus - 4 bord. l .;
  • blomsterhonning (lys gul) - 1 bord. l .;
  • sennep (flytende, ikke pulver) - 1 te. l .;
  • løk;
  • svinefilet - 500 g;
  • olje, fett eller kokespray for steking.

Handlingssekvensen:

  1. Skjær fileten i små terninger. Løk - tynne (5 mm) halvringer.
  2. Vi varmer kjelen, hell oljen, legger kjøttet, løk og steker over høy varme i 5 minutter. Bland med jevne mellomrom for jevn behandling.
  3. Hell soyasaus i en egen beholder, løp sennep opp i den. Den resulterende blandingen vannes med kjøtt. Stew i 15 minutter.
  4. Tilsett honning og kok i ytterligere tre minutter. Vi legger honning sist, for den brenner raskt.

Svinekjøtt i en soyasaus med honning i ovnen blir saftig, aromatisk, med en lett søt smak.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: