Retter fra forskjellige nasjoner i verden, inkludert kinesere, har lenge vunnet en plass på bordet til russiske elskere av krydret mat. Svinekjøtt i søt og sur saus med ananas har en fristende kombinasjon av forskjellige smaker. Tilhengere av retter som en gås med epler, kylling med appelsiner vil definitivt like sursøt svinekjøtt.
Materiell innhold:
Grunnleggende svinekjøttoppskrift i søt og sur saus med ananas
I forskjellige tilgjengelige kilder kan du finne mange metoder for å tilberede svinekjøtt med ananas. Når du kjenner grunnoppskriften, kan du trygt drømme deg om dette emnet. For eksempel kan du legge favorittgrønnsakene dine til kjøttet eller krydder og krydder.
For å mestre den grunnleggende oppskriften trenger du:
- svinemasse - 0,5 kg;
- ananas hermetisert i en krukke - 300 g;
- Soyasaus - 2 ss. l .;
- tomatsaus - 3 ss. l .;
- maisstivelse - 2 ss. l .;
- solsikkeolje - 50 ml.
Trinnvise instruksjoner:
- Skyll svinemasse (du kan ta et stykke uten bein, for eksempel filet med loin), skyll under rennende vann, tørk og kutt i små biter, som enkelt blir spist med kinesiske spisepinner. Dette er omtrent 2x2 cm. Jo mindre skiver, jo raskere koker svinekjøttet!
- Legg kjøttet i en dyp bolle (bolle) og dekk toppen med maisstivelse eller erstatt det med potet. Rull biter i stivelse slik at de blir helt dekket av den.
- Varm en stor stekepanne over høy varme og hell olje. Stek svinekjøttet i porsjoner på begge sider slik at bitene blir brunet på alle sider.
- Legg kjøttet i en tallerken.
- Hell ananasjuice fra en krukke, soya og tomatsauser i en ren panne. Kok opp i 1-2 minutter.
- Ha kjøttskivene i den resulterende kokende væsken og la det småkoke i omtrent 15 minutter over moderat varme, dekk til med lokk.
- Etter å ha lagt ut litt kjøtt, tilsett ananasbiter i pannen.Rør alt og legg over den minste brannen i 5-7 minutter.
- Server den ferdige retten med kokt ris.
Kok kjøtt i røren
For å tilberede et mykt saftig svinekjøtt, som minner om en klassisk oppskrift, kan du steke hakkede kjøttstykker i røren.
For dette trenger du:
- benfritt svinekjøtt - 0,3 kg;
- biter hermetisert ananas - en krukke;
- honning - 2 ts;
- sitron;
- soyasaus - 200 ml;
- hvete eller annet mel - 0,2 kg;
- stivelse (fra mais eller potet) - 1 ts;
- bakepulver - 1 dessertskje;
- drikkevann - 1 ss. l .;
- søt pepper - 1 stk.
- 1 løkhode;
- olivenolje - 1 ss. l.
Trinnvise instruksjoner:
- Skjær svinekjøttet i små biter.
- Ha i en marinade av honning, sitronsaft og soyasaus i en time.
- Mens kjøttet er syltet, hakker du pepper og løk (sugerør og ringlets).
- For røren, kombiner stivelse, mel og bakepulver sammen. Rør blandingen med vann og olje. Den resulterende røren blandes godt.
- Salt kjøttet i marinaden, bland, rull biter i røren.
- Stek skivene i 5-6 minutter på hver side i en stekepanne for å danne en skorpe. Kjøttet stekt i røren vil ikke miste saftigheten i prosessen med å sy.
- Legg det ferdige kjøttet på en klut eller serviett som tar opp overflødig fett.
- Stek løk og paprika i samme panne til de er gyldenbrune.
- Legg kjøtt der, hell over den resterende marinaden og la det småkoke i en halv time over middels varme.
- Tilsett ananas på slutten av pannen eller når du serverer.
Dette er interessant:hvordan du skal skrelle en ananas
Med paprika
For å tilberede kjøtt i en søt og sur saus med ananas og grønnsaker, blir følgende ingredienser lagt til grunnoppskriften:
- Bulgarsk pepper - 2 stk .;
- gulrot - 1 stk .;
- vineddik (kan erstattes med eple) - en dessertskje;
- en klype sukker;
- juice fra tomater (i stedet for saus) - 200 ml.
Trinnvise instruksjoner:
- Bløtlegg det hakkede kjøttet i en blanding av soyasaus og stivelse i 15-20 minutter.
- Hakk pepper og gulrøtter i strimler, stek. Legg først ut yngel gulrøtter, etterfulgt av pepper. Etter et par minutter legger du skiver ananas på dem. Stek grønnsaker og frukt i omtrent 5 minutter.
- Stek kjøttet til det er sprøtt.
- Legg svinekjøtt og ananasgrønnsaker i svinekjøttet og fortsett å lapse sammen, tilsett tomatsaft, litt eddik og sukker. Stek i omtrent en halv time til kjøttet er klart.
Ovn i søt og sur saus med ananas i ovnen
For å bake svinemedaljer i søt og sur saus i ovnen trenger du:
- magert svinekjøtt uten årer og bein - 0,5 kg;
- hermetiserte ananas i en krukke - 1 krukke;
- soyasaus - 150 g;
- mel - 1 ss. l .;
- potet- eller maisstivelse - 1 ss. l .;
- paprika - 1 stk .;
- tomat - 1 stk .;
- ketchup;
- gulrot - 1 stk .;
- eple- eller vineddik - 1 ss. l.
Trinnvise instruksjoner:
- Skjær kjøttet i medaljonger, slå, hell marinaden fra en del av soyasausen (100 ml), alt mel og stivelse.
- Skjær pepper, tomat (peeling), gulrøtter. Stek gulrøttene med pepper til de er gyldenbrune, tilsett tomat, ananas i dem og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
- Stek kjøttet fra alle sider. Legg på en stekeplate.
- Ha grønnsaker på de stekte biffene, hell alt med ketchup, sukker og eddik saus, tilsett de resterende 50 ml soyasaus og ha i ovnen på 180-200 ° i 10-15 minutter.
Hvordan lage mat på kinesisk
Å koke svinekjøtt i søt og sur saus på kinesisk er like enkelt som de forrige rettene.
For dette trenger du:
- svinekjøttmasse uten årer og bein - 0,4 kg;
- hermetiserte ananas i en krukke - 1 krukke;
- 1 kyllingegg;
- soyasaus - 100 ml;
- søt pepper - 1 stk .;
- maisstivelse - 1 ss. l .;
- tomatpuré - 50 g;
- eddik (9%, kan være eple) - 2 ts;
- salt - etter smak;
- litt sukker;
- greener.
Trinnvise instruksjoner:
- Terninger av svinekjøtt i en halv time lagt i marinaden. For å gjøre dette, bland soyasaus med slått egg.
- På dette tidspunktet skjær du pepper i terninger.
- Lag en saus ved å blande ananas sirup, pasta, eddik, salt og sukker.
- Stek kjøttet, rullet i stivelse, til det er skorpe.
- Hell den kokte sausen i svinekjøtt, ha pepper og ananasskiver. La det småkoke i 15-20 minutter på svak varme.
Ikke kompliserte oppskrifter på svinekjøtt med søt og sur saus vil bidra til å diversifisere kostholdet og glede husholdningen med en kinesisk stil.
