Svinekjøtt i søt og sur saus - 12 oppskrifter

Saftig mykt svinekjøtt i søt og sur saus kan stekes på forskjellige måter - i ovnen, sakte komfyr, wok eller bare i en panne. I alle fall viser det seg å være øm med en fantastisk lys smak. Denne retten er for elskere av en kombinasjon av kjøtt med søt krydret sauser.

Ovnsbakt svinekjøtt i søt og sur saus

Ingredienser: 1,5 kilo kjøtt, salt, tørr hvitløk, et glass ferskpresset appelsinjuice, 90 g tomatpuré, 60 ml eplecidereddik, 60 g sukker, 145 ml soyasaus, en klype chili, 160 ml vann.

1. Soyasaus og andre flytende komponenter helles i vannet. Kjøpt appelsinjuice til en slik rett er ikke egnet. Sørg for å ta en ferskpresset drink.
2. Sausen er saltet, sukker, chili helles i den, en pasta av tomater blir lagt.
3. Kjøttet kuttes i små biter. Den vaskes, tørkes, om nødvendig, litt av.
4. Skiver gnides med en blanding av salt og tørr hvitløk.
5. Først stekes svinekjøttet i et par minutter over veldig høy varme i en panne fra alle sider.
6. Deretter overføres brikkene til en varmebestandig beholder, fylt med saus.

Kjøttet i ovnen søl under lokket i omtrent en time ved 190 grader.

I en sakte komfyr

Ingredienser: et kilo kjøtt, 2 store skjeer ketchup, flytende honning, sesamolje, ¼ ss. soyasaus uten tilsetningsstoffer, 1 ss. l. stivelse, 3 tenner. hvitløk.

1. Sesamolje helles i bollen til enheten. Når det varmer opp i Baking-programmet, helles små kjøttbiter på samme sted. Under et lukket lokk kokes svinekjøtt til slutten av løpemodus.
2. Sausen blandes med alle gjenværende ingredienser. Hvitløk er tidligere ført gjennom en presse.Ketchup kan velge søt eller krydret etter din smak.
3. Marinadeingrediensene blandes til de er jevn, og helles deretter i kjøttskiver.

Under et lukket lokk kokes svinekjøtt i en langsom komfyr i "Stewing" -modus i 60 - 70 minutter.

Kinesisk svinekjøtt i søt og sur saus

Ingredienser: et halvt kilo kjøttmasse, 2 søt paprika, 6 ss. l. soyasaus, en klype malt ingefær, hvitløk etter smak, salt, 1 ss. l. eddik (6%), samme mengde sukker og stivelse, 2 ss. l. ketchup.

1. Kjøttet kuttes i små biter, vaskes og tørkes godt med papirhåndklær. Pulverisert ingefær, stivelse, salt helles ut til svinekjøtt. Du må være forsiktig med den siste komponenten, siden soyasaus allerede er salt.
2. Kjøttet blandes godt med bulkkomponenter. Halvparten av soyasaus helles på den. I denne formen vil svinekjøtt marinere i minst en halv time.
3. Hvitløk finhakkes med en skarp kniv, pepper skjæres i terninger.
4. I en egen bolle blandes de resterende ingrediensene.
5. Først blir biter av svinekjøtt stekt i varm olje til en skorpe vises. Deretter på det resterende fettet - pepper med hvitløk.
6. Ingrediensene kombineres i en stekepanne sammen, en saus på 4 trinn helles over dem. Rundt et halvt glass kokende vann tilsettes.
7. Under tak vil svinekjøtt i søt og sur saus på kinesisk småkoke til kjøttet er ferdig stekt.

Server den resulterende retten med kokt ris.

Hvordan lage mat uten å tilsette stivelse?

Ingredienser: 330 g fersk indrefilet, middels løk, 2 tenner. hvitløk, 2 ss. l. soyasaus, sukker, førsteklasses mel, 1 ss. l. malt ingefær, limesaft, 90 ml tomatsaft, et glass appelsinjuice, salt. Hvordan koke svinekjøtt i søt og sur saus uten å tilsette stivelse er beskrevet nedenfor.

1. Løken skjæres i tynne halvringer og stekes til den er myk. Deretter fylles delene med sukker og stekes et par minutter.
2. Strimlet ingefær, hvitløk, tomatsaft sendes til løken. Massen tilberedes før koking.
3. Så helles soyasaus, lime og appelsinjuice i den.
4. Blandingen varmes opp i ytterligere 3 til 4 minutter og fjernes fra varmen.
5. Kjøttet kuttes i tynne lange strimler og stekes i varmt fett til det er skorpe. Så helles den med sausen fra forrige trinn.
6. Mel avles i en minimal porsjon vann, saltes, helles i svinekjøtt. Retten stekes i ytterligere 3-5 minutter før sausen tykner.

Behandlingen serveres varm.

Søt og surt svinekjøtt i røren

Ingredienser: kilo svinefilet, egg, et halvt glass lettøl, ¾ ss. mel, salt, pepperblanding, 60 ml soyasaus, 160 ml vann, 140 g sukker, 90 ml eddik (3%), 2 ss. l. stivelse, 1 ss. l. ketchup.

1. Stivelse er løselig i kaldt vann. Når det ikke er klumper igjen i blandingen, kan du legge ketchup, eddik, soyasaus og sukker til. Etter grundig blanding blir massen sendt til lav ild.
2. Sausen blir kokt til den er tyknet, hvoretter brannen fjernes og avkjølt.
3. For å tilberede røren blir innholdet i egget slått med en blanding av pepper og salt til et skum dukker opp. Varmt øl helles i massen.
4. Tilsett mel, elt deigen. Det får hvile i 8 til 10 minutter.
5. Kjøttet kuttes i små biter. De svinger ned i det ferdige røren og steker i godt oppvarmet olje til en deilig skorpe.
6. Fortsatt varmt svinekjøtt er drysset saus. Om ønskelig kan du mørke kjøttet litt i en krydret blanding i en panne.

Søt og surt svinekjøtt i røren serveres til gjester med et utvalg av friske grønnsaker.

Med grønnsaker

Ingredienser: 720 g svinekjøtt, løk, 2 ss. l. stivelse, store gulrøtter, 3 ss. l. sukker og like mye bordseddik, 1 liten. l. salt, søt paprika, 140 ml raffinert olje.

1. Kjøttmassen kuttes i tynne strimler. Deretter helles den i en panne med en stor mengde kokende olje (120 ml) og stekes til den er skorpet. Klar svinekjøtt overføres til en tallerken.
2. I det gjenværende fettet blir alle grønnsaker stekt, kuttet i middels biter.
3. Helles i en egen stekepanne 2/3 Art. vann, salt og sukker hell ut.Blandingen varmes opp til kornene er oppløst. Her tilsett eddik og 20 ml olje. Væsken fjernes øyeblikkelig fra komfyren, 120 ml vann med stivelsen oppløst i den helles i den med en tynn strøm.
4. Den resulterende sausen helles kjøtt.

Stew svinekjøtt med grønnsaker i ytterligere 6 til 7 minutter etter å ha kokt under lokket.

Wok kjøtt i søt og sur saus

Ingredienser: 420 g svinehals, 6 - 7 ananasringer i sirup, søt pepper, stor fersk agurk, chilipepper pod, 2 ss. l. ketchup, samme mengde fisk, soya, østerssaus og stivelse.

1. Grønnsaker og kjøtt kuttes vilkårlig i små biter. Chile er hakket med miniatyrterninger uten en brennende midten. Ananas uten sirup kuttes med terninger.
2. Først blir skiver svinekjøtt stekt i varm wok i en wokpanne til en skorpe dukker opp.
3. I samme panne blir alle grønnsakene tilberedt til de er møre uten kjøtt. Etter å ha lagt ananas til dem, fortsetter stekingen i ytterligere 5-6 minutter.
4. Kjøttet er tilbake.
5. Alle sauser, ketchup helles i beholderen, stivelse fortynnet i 60 ml kaldt vann tilsettes.

Etter et par minutter blir ingrediensene godt blandet og fjernet fra varmen. For å smake, kan du legge til i retten.

Original smak med ananas

Ingredienser: 3 ss. l. tomatsaus, et halvt kilo svinemasse, en boks hermetisk ananas, 60 ml olivenolje, 2 ss. l. soyasaus uten tilsetningsstoffer og maisstivelse, et halvt glass ananas sirup.

1. Svinekjøtt kuttes i middels skiver, som smuldrer i stivelse.
2. Deretter blir de stekt til de er gyldenbrune i varm olivenolje og overført til en tallerken.
3. Tomatsaus legges i en stekepanne, ananas sirup helles, fortynnes i 1/3 ss. Tilsettes. stivelse, soyasaus.
4. Når massen koker, legges kjøtt ut i den.
5. Etter 10 til 12 minutters langsomhet tilsettes fruktbitene under lokket.

Svinekjøtt med ananas fortsetter å koke i ytterligere 6 til 7 minutter. I løpet av denne tiden blir sausen tykkere, og skiver frukt har tid til å myke opp.

Feriekjøtt i søt og sur saus med peanøtter

Ingredienser: et halvt kilo svin indrefilet, 140 g skrellede nøtter, 40 ml soyasaus, 30 ml drueeddik, hvitløk, en stor skje brunt sukker, 2/3 ss. juice av tomatene deres, krydder etter smak.

1. Terninger av svinekjøtt med hakket hvitløk stekes i en varm stekepanne.
2. Juice, soyasaus helles over kjøttet, favorittkrydder, sukker, eddik tilsettes.
3. Massen stues på et minimum brann i 7 - 8 minutter.
4. I en tørr stekepanne blir hakkede peanøtter hakket med en kniv.
5. De avkjølte nøttene blandes med svinekjøtt.

Retten serveres i porsjoner med potetmos eller kokt ris.

Med champignons

Ingredienser: 260 g kjøtt, 120 g fersk sopp, 100 g zucchini, aubergine, paprika, løk, en klype fersk revet ingefær, 1 ts. stivelse, 1 ss. l. limesaft, ½ ts. sukker, 2 ss. l. soyasaus, salt, 20 ml sesamolje.

1. Svinekjøtt kuttes i tynne strimler og stekes et par minutter i sesamolje med revet ingefær og løkterninger.
2. Skivet aubergine og andre skrellede grønnsaker, soppplater legges til pannen.
3. Etter ytterligere 5 - 6 minutter stivelse, fortynnet i 1/3 ss. kaldt vann, tilsatt salt, soyasaus, sukker, limesaft.

Sammen blir ingrediensene stuet bare et minutt til. Grønnsaker skal forbli sprø.

Med Teriyaki-saus

Ingredienser: et halvt kilo kjøttmasse, 2 ss. l. revet hvitløk, renset vann, raffinert og soyasaus, liten. en skje med brunt sukker, en klype malt svart pepper.

Les også: tyttebærsaus til kjøtt og fjærkre

1. Hvitløk males med sukker. Beløpet kan justeres etter din smak.
2. Hell på hvitløkssaus, vann, olje. Pepper tilsettes. Ingrediensene blandes godt.
3. Biter av svinekjøtt helles med den resulterende blandingen og lar den avkjøles i et par timer.
4. Deretter blir de stekt i varm olje til de er crusty.

Det gjenstår å helle kjøttet med resten av sausen fra andre trinn og mørkne i en panne i ytterligere 4-6 minutter.

Stekt i en panne

Ingredienser: 330 g magert svinekjøtt, løk, 4 ss. l. sukker, et glass tomatpuré, et halvt glass vann, 1 ss. l. stivelse, fortynnet i 3 ss. l.vann, 1 ss. l. sesamolje og 3 ss. l. soyasaus.

1. Svinekjøtt kuttes i biter og stekes i fett til det er mørt sammen med tynne skiver av løk. Du kan bruke alle andre grønnsaker etter din smak - søt paprika, gulrøtter, zucchini, etc.
2. Fortynnet stivelse helles i en tynn strøm ovenfra, alle de andre ingrediensene deklarert i oppskriften tilsettes. Det er veldig viktig at det ikke er klumper stivelse i sausen. Dette kan ødelegge smaken på den ferdige godbiten.
3. Etter grundig blanding blir kjøttet i sausen stekt i ytterligere 12 til 14 minutter. Sausen skal fordampe nesten fullstendig.

Om nødvendig saltes retten. Før den serveres til middag, er den rikelig drysset hakkede greener. Frisk koriander egner seg best.