Ovnsbakt svinekjøtt i folie - 11 oppskrifter

Svinekjøtt bakt i ovnen i folie er en tallerken som tilberedes ganske enkelt, uten overflødig fett, bare med tilsetning av naturlige krydder, og noen ganger frukt og grønnsaker. Den kan tilberedes i porsjoner eller som en helhet, og serveres varm eller kald. Det siste faktum gjør bakt kjøtt til et sunt alternativ til butikkpølse.

Ovnsbakt svinekjøtt i skiver i ovnen

Nær kebabens smak, men utrolig mørt og saftig kjøtt i sausen - dette er svinekjøtt tilberedt i ovnen i folie. I prosessen med matlagingen vil vertinnen bare trenge å kombinere alle ingrediensene, blande og pakke dem i folie, og deretter ta det ferdige kjøttet i sausen fra ovnen.

Produkter som kreves for parabolen:

• 1000 g svinekjøtt;
• 200 g løk;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 50 g klar sennep med hele korn;
• salt, krydder.

Bakeprosessen trinn for trinn:

1. Vask svinekjøtt (slankere eller slankere), tørk med et papirhåndkle og kutt i små biter.
2. Fjern skallene fra pærene, kutt hvert hode i to på langs og hakk halve ringer. Bland en vegetabilsk olje, sennep og løk i en egen bolle.
3. Peppersalt og tilsett løkskiver. Bland alt godt, elt løken med hendene slik at den starter opp saften.
4. Legg kjøttet på et brettet ark i to og dekk det med et andre ark folie, fest kantene tett for å danne en forseglet pute hvor verken damp eller saus vil lekke ut.
5. Først må kjøttet få være i fred i førti minutter for å marinere.Da gjenstår det bare å bake svinekjøtt på 200 grader i 50 til 60 minutter.

Hvor velsmakende å bake kjøtt i ett stykke

Evnen til å bake svinekjøtt i ett stykke er kokkens høyeste ferdighetsnivå. En slik godbit blir umiddelbart den sentrale varme retten ved enhver fest. Det er mange oppskrifter som bruker forskjellige krydder, men metoden ovenfor med foreløpig marinering og honningssennepsaus lar selv en nybegynner vertinne lage den perfekte retten.

For å koke svinekjøtt i ett stykke trenger du:

• 1500 g kjøtt (karbonat, nakke eller skinke) i ett stykke;
• 4 g svart pepper;
• 15 til 20 g hvitløk;
• 5 g paprika;
• 15 ml grillsaus;
• 10 g honning;
• 30 g Dijon sennep;
• 10 g salt.

Handlingssekvensen:

1. For foreløpig tilberedning av kjøtt, bør det vaskes og klappes med et håndkle. Deretter lager du tynne punkteringer (med en mør eller en lang kniv) og send i 2 til 3 timer i saltoppløsning (proporsjoner: 30 g salt per 1000 ml vann).
2. For sausen, kombiner alle de tørre ingrediensene med honning og saus (sennep er ikke inkludert i sausen) og rør alt forsiktig. Tørk det syltede kjøttet nesten tørt med tørkepapir og rasp sausen.
3. For å holde svinekjøtt saftig, bør et stykke kjøtt pakkes i en foliekonvolutt, som i forrige oppskrift, og sendes i en time til ovnen, oppvarmet til 180 grader.
4. Etter den angitte tiden åpner du folien og stikker kjøttet med en kniv. Hvis rosa juice renner ut, stek i ytterligere 20 minutter. Hvis saften er klar, bør den øverste folien fjernes, smør kjøttet på toppen med sennep og send det kort til ovnen til det dannes en sprø, appetittvekkende skorpe.

Ristede svineribbe

Fra svineribbe kan du koke mange første og andre retter. Dette kjøttproduktet brukes til gryteretter og supper, kokt i panne, på grillen eller grillen. Men den enkleste og mest smakfulle måten å tilberede dem er å bake i ovnen.

For å tilberede svinekjøttribben i folie, må du forberede på forhånd:

• 1000 g ribbe;
• 1 sitron;
• 30 g hvitløk;
• 5 g gurkemeie;
• 10 g tørre provence urter;
• 3 g krydder;
• salt etter smak.

Progress:

1. Skjær en tynn stripe med svineribbe i separate segmenter langs beinene og brett dem inn i et enkelt kar med en passende forskyvning. I en skål med kjøtt, send alle krydderne, hakket hvitløk i tynne skiver, press sitronsaften og salt etter smak.
2. Bland alt godt slik at krydderne og saltet blir jevnt fordelt, og sett i kjøleskapet i 2 til 3 timer for sylting, dekk kjøttet med et lokk eller en film.
3. "Pakk" de marinerte ribbeina i en foliekonvolutt, smurt med vegetabilsk olje og send i halvannen time å bake i ovnen ved 180 ° C.

På slutten av bakingen, slik at kjøttet blir brunet, kan folien åpnes en stund.

Saftig svinehals i ovnen

Svinekjøtt går bra med en rekke frukt. Den tilberedes med epler, appelsiner, svisker, rosiner, ananas og tørkede aprikoser. En moden, moderat søt og tett pære supplerer fantastisk smaken av kjøtt.

Derfor kan svinehalsen ikke bare bakes i ett stykke, som i oppskriften ovenfor, men også kokes med pærer, tar:

• 1300 g svinehals i ett stykke;
• 1 - 2 mellomstore pærer (for eksempel varianter av konferanse);
• 100 ml vin;
• olivenolje, salt og krydder for svinekjøtt på smak.

Stek som følger:

1. Skjær et forberedt stykke svinekjøtt over fibrene hver 2 til 3 cm til en slik dybde at en pæreskive passer inn i det resulterende gapet.
2. Gni deretter sjenerøst et stykke kjøtt med olivenolje, salt og krydder, og fordel dem ikke bare på overflaten, men også i hvert snitt.
3. Legg nakken på et skjærebrett eller -plate, stram med fastfilm på toppen og la det marinere i 40 minutter ved romtemperatur eller fra halvannen time til hele natten i kjøleskapet. Hvis svinekjøttet til bakingen ble marinert i kjøleskapet, må kjøttet la det ligge på bordet en stund og varme til romtemperatur for videre tilberedning.
4. Skjær pærer i langsgående skiver, hvis tykkelse vil være omtrent lik halvannen centimeter, og legg i kutt på nakken.
5. Pakk et stykke kjøtt med folie. I dette tilfellet vil det ikke bare bevare saftigheten til produktet, men også forhindre kjøttet i å falle fra hverandre under steking.
6. Kok svinehalsen på 180 grader til den er kokt. Et par minutter før matlaging, brett folien ut, hell kjøttet på toppen av vinen og hold den litt under grillen for en deilig skorpe.

Bakt svinekjøtt

Et stykke svineskinke med et minimum av aktiv handling fra vertinnenes side kan bli til et deilig stykke bakt kjøtt med en vakker tomatskorpe.

For å gjøre dette, trenger du bare å ta:

• 600 til 700 g svinekjøtt;
• 15 til 20 g hvitløk;
• 30 - 50 g tomatpuré;
• salt, krydder for svinekjøtt.

Stadier av matlaging:

1. Riv svinekjøttet med salt og krydder og stapp med tynt skiver hvitløksskiver. Pakk kjøttet med folie og la stå et par timer ved romtemperatur.
2. Stek deretter svinekjøtt i ovnen rett i folien i omtrent en time på 200 grader. Etter dette, brett folien ut, smør kjøttet med tomatpuré og send i ytterligere 15 til 20 minutter i ovnen til det dannes en vakker skorpe.

Skulderblad

Skulderbladet har utmerket smak. I tillegg er dette den minst fete delen av svinekroppen, men den er fortsatt litt tøff, så den egner seg ikke til steking eller vanlig bakst. Men svinekjøtt-skulderen i ovnen i folien hjemme er veldig velsmakende.

Følgende produkter vil være nødvendige for denne formuleringen:

• 1500 g av den scapular delen av svinekroppen i ett stykke;
• 1 middels gulrot;
• 3 til 4 fedd hvitløk;
• salt og krydder etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Først utfører vi standard vannprosedyrer med kjøtt, etterfulgt av tørking med tørkepapir. Neste gni det med salt og krydder.
2. Skrellte gulrøtter og fedd hvitløk skjæres i tynne skiver. Over hele overflaten på scapulaen, lag tynne dype kutt med en kniv og stapp dem med hvitløk og gulrøtter.
3. Det gjenstår bare å legge kjøttet i en dyp beholder, dekke med lokk og la marinere i et par timer ved romtemperatur.
4. Pakk deretter inn kjøttet med folie, overfør til en dyp varmebestandig form eller på en stekeplate og send til stek på 180 - 200 grader.

Server den bakte spaden skal være varm, kutt i porsjoner.

Svinekjøtt i folie

Hjemmelaget kokt svinekjøtt kan ikke bare bli en del av kjøttpålegg ved festbordet eller buffeen. I den daglige menyen erstatter den perfekt butikkpølsa for smørbrød. Men for at kjøttet skal vise seg å være saftig, moderat tett, og ikke falle fra hverandre når det er skivet, bør du gjenta oppskriften nøyaktig, uten å forsømme marinering og holde kjøttet i kjøleskapet.

Viktige ingredienser:

• 1000 g svinekjøtt;
• 25-30 g hvitløk;
• 20 g sennep;
• 3 g rød malt pepper;
• 3 g svart pepper;
• 5 g tørket basilikum;
• saltet.

Matlagingsteknologi for hjemmelaget svinekjøtt:

1. Skjær fedd hvitløk på langs i 2 til 4 fedd, fjern de grønne kjernene. Bland krydder med salt og tørr basilikum og hvitløk i denne tørre blandingen.
2. Vask et stykke kjøtt og fjern all fuktighet fra den med papirhåndklær. Sett ovenfra langs hele stykket, jevn punktering med en skarp kniv og sett inn i hver hvitløksskive. Riv kjøttet med de resterende krydderne på alle sider.
3. Legg svinekjøttet i en tett lukket beholder og sett det i kjøleskapet i minst 12 timer.
4. Pakk deretter kjøttet i folie, stek det i halvannen time på 180 grader og et kvarter på 160 timer.

Ha i kokt svinekjøtt som er avkjølt i ovnen ved å pakke det inn med et nytt stykke folie, så kan du helle grøt over saften som ble dannet under bakeprosessen.

Stek inn senneps- og honningmarinade

Sennep gir ømhet mot kjøtt, og honning - en vakker karamellskorpe, så honningssennepsmarinade blir ofte brukt til baking. Så, svinekjøtt på en pute med løk, tilberedt med en slik marinade, liker mange enda mer enn en grillmat.

Andel ingredienser til denne kjøttretten:

• 1000 g svinekjøtt;
• 50 g klar sennep;
• 30 g honning;
• 30 ml soyasaus;
• 500 g løk;
• salt og grill krydder etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Vask kjøttet og kutt i skiver, standard for en klassisk grill på grillen. Salt og krydre svinekjøttet med krydder.
2. Kombiner sennep, soyasaus og honning i en egen bolle. Viktig: birøktproduktet må være i flytende tilstand, så hvis nødvendig skal det smeltes i mikrobølgeovnen eller i et dampbad.
3. Hell kjøttet med den oppnådde marinaden, bland så at hver bit er badet i den og la den marinere i minst to til tre timer.
4. Hakk løk i store halvringer.
5. Et stykke folie stort nok til å passe kjøtt på den, brettet i to lag. Legg på den en pute med løkhalvringer og send syltet kjøtt til den.
6. Dekk svinekjøttet på toppen med et annet stykke folie og sett det i ovnen på 190 grader.

Etter 25 minutter, fjern den øverste folien og kok retten videre til den er helt klar.

kotelett

Carbonade er en kjøttdelikatesse av svinekjøtt av korsryggen, der bare et lite lag fett er tillatt (ikke mer enn 5 mm). Å koke denne retten er faktisk mye enklere enn å finne godt kjøtt til den. Men hvis du foretrekker karbonatet, tilberedt hjemme, kan du alltid kontrollere kvaliteten på produktene som brukes.

For hjemmelaget svinekjøtt-delikatesse trenger du:

• 1000 g lende;
• 1000 - 1500 ml vann;
• 200 g epler;
• 10 g hvitløk;
• 20 g sennep;
• 30 g salt;
• 2,5 g suneli humle;
• 3 laurbærblad;
• 5 erter av krydder;
• malt svart pepper etter smak.

Matlagingsalgoritme:

1. Kok opp vann med salt, allehånde og laurbærblad. Når marinaden er avkjølt, sett kjøttet i den og la stå i to timer. Dette vil gjøre karbaden saftigere og mykere.
2. Tørk kjøttet gjennomvåt i marinaden med et håndkle, stapp med hvitløksskiver, dryss over svart pepper, strøk med sennep og beskjær suneli humlen.
3. For å skjære karbonaden rundt, knytter du et stykke kjøtt med en tråd eller hyssing.
4. Vask og skjær eplene i tynne skiver.
5. Legg en del av eplene og kjøttet på et ark med folie. Dekk den til med resten av fruktene og pakk alt inn i folie. Epler vil ikke la kjøttet brenne og gi det interessante smaksnotater.
6. Stek karbonat ved 180 - 220 grader i litt over en time, til saften som slippes ut under piercing er gjennomsiktig. La svinekjøttet avkjøles direkte i slått ovnen og server, skrell epler.

Hvitløk stuet i folie

Aromaen av denne retten vil ikke forlate noen likegyldige, og surkål eller pepperrot saus vil være et fantastisk tillegg for ham. Til matlaging er svinekjøtt, lende eller skinke velegnet. Kjøttet kan være usmedet, men alltid med et lite lag med fett, noe som vil gi saftighet.

Andelene av ingrediensene som brukes i kokeprosessen:

• 700 - 800 g svinekjøtt i ett stykke;
• 35 - 50 g hvitløk;
• 20 - 40 g paprika;
• salt og andre krydder etter smak.

Stadier av baking:

1. Press hvitløken gjennom en presse og bland med paprika, salt og andre favorittkrydder. Gni den resulterende blandingen med et stykke svinekjøtt på alle sider.
2. Rull kjøttet til en tett rull, kle med tråder slik at det ikke faller fra hverandre. Topp om nødvendig med en blanding av hvitløk og krydder.
3. Pakk deretter inn med folie og send i 1 - 1,5 time i ovnen. Steketemperaturen skal være 220 grader.
4. Frigjør det ferdige kjøttet fra trådene, avkjøl og server, kutt i porsjoner.

Svinekalkalope i folie

De som nøye overvåker hver spist kalori, kan erstatte de oljestekte kotelettene med en eskalope tilberedt i ovnen. Jevn, rund og skivet over fiberstykkene med kjøtt, selv om de er slått før koking, brød de ikke og koker ikke i olje.

For å unne deg eskaloper av svinekjøtt, trenger du:

• 500 g svin indrefilet;
• 1 sitron;
• 3 til 4 hvitløksfedd;
• saltet.

forberedelse:

1. Skjær kjøttet over fibrene i runde billetter med en tykkelse på ikke mer enn halvannen centimeter. Avvis dem deretter til en tykkelse på 6 mm.
2. La hvitløken passere gjennom hvitløkspressen, bland med sitronsaft og salt. Strøk kjøttet med denne blandingen og la det stå i 20 minutter til å marinere.
3. Pakk emnene i et stykke folie og send til en varm ovn i 20 - 30 minutter.

Hvor mye steker svinekjøtt i folie i ovnen

Har bestemt deg for oppskriften på svinekjøtt bakt i folie, men har kjøpt et stykke kjøtt større eller mindre enn angitt i oppskriften, ikke bekymre deg for å beregne proporsjonene av ingrediensene på nytt. Dette er enkelt å gjøre, bare etter din egen smak.

 

Men spørsmålet er hvor mye det valgte kjøttstykket skal bruke i ovnen, kan kjøre inn i en sløvhet. Derfor vil vi finne ut hvor lenge du skal bake svinekjøtt i folie i et helt stykke eller skiver.

Når du baker kjøtt i et helt stykke på standard 180 - 200 grader, beregnes tiden etter dette prinsippet: 25 minutter for hvert 500 g kjøtt og ytterligere 25 minutter per stykke. Dermed bør et stykke svinekjøtt som veier 1 kg tilbringe i ovnen i 1 time og 15 minutter.

Kjøttet skiver i porsjonsbakt til tider raskere. Den vil være klar om 30-40 minutter.

Det er mange oppskrifter på kjøtt bakt i folie. Velg hvilket som helst, legg til nye ingredienser, og spisebordet ditt blir aldri kjedelig!