Varm rødbetesuppe - 7 klassiske oppskrifter

Den tradisjonelle retten med hviterussisk mat ligner borsch til smak og ingrediensliste. Men vanligvis er det ingen kål i sammensetningen, og den serveres kald. Om vinteren blir rødbeter varmt mer aktuelle. Den klassiske oppskriften på en slik suppe og dens varianter er publisert nedenfor.

Klassisk varm rødbet

For at fargen og smaken på den ferdige retten skal bli mer mettet, bør den stå klar til å bli brygget. Rider i tide til å la saften renne. Ingredienser: 2 gulrøtter, paprika, salt, 2-3 medium rødbeter, krydder, 360 g svinemasse, 2 løk, middels tomat.

1. Bouillon er laget av kjøtt i saltvann.
2. Løk og gulrøtter blir stekt i vegetabilsk olje, hvoretter de stekes i flere minutter allerede sammen med biter av tomat uten hud.
3. Rødbeter blir gnidd på et fint rivjern og sendt til stekte grønnsaker.
4. På slutten tilsettes krydder, litt vann og terninger pepper i pannen. Stuvmasse i 6-7 minutter.
5. Etter å ha lagt den lyse bandasjen i buljongen, skal væsken koke i ytterligere 12-15 minutter.

Serveres med rømme.

Oppskrift med topper

Til matlaging kan du ikke bare bruke rødbeterne i seg selv, men også toppen av det. Ingredienser: 370 g grønnsaker med topper, bulgarsk gul pepper, gulrot, løk, 200 g zucchini, hvitløk etter smak, 2 l kjøttkraft, salt, tørket dill.

1. Små unge rødbeter kuttes i tynne sirkler, toppene blir hakket i strimler. Disse ingrediensene helles med kjøttkraft.
2. Når massen koker, må den kokes i 12-14 minutter.
3. Løk og gulrøtter finhakkes og passiveres deretter i vegetabilsk olje til de er myke.
4. Poteter og courgette smuldres i terninger, og pepper kuttes også.
5. Alle tilberedte grønnsaker legges i en rødbetingsbuljong.
6. Suppen blir saltet, drysset med dill og kokt i cirka 15 minutter.

Servert rødbet med topper med hakkede fedd hvitløk.

Varm rødbeter med kjøtt

I følge den klassiske oppskriften skal hovedkjøttkomponenten i rødbeter være storfekjøtt på beinet.

Ribben er god, som beregnes til 1 stk per porsjon.

Ingredienser: ca 800 g storfekjøtt, gulrot og løk, 2 middels rødbeter, en stor skje tomatpuré uten tilsetningsstoffer og samme mengde bordseddik, en haug greener, 2 poteter, salt.

Dette er interessant: Hvordan lage rødbeter raskt?

1. Kjøttkraft kokes fra okseribbe. Jo mer de brukes, jo rikere blir smaken på parabolen.
2. Hvis du vil redusere kaloriinnholdet i en tallerken, trenger du ikke steke steking. Alle grønnsakene brukes ferske: tynne potetkiler, revede gulrøtter og rødbeter, løkterninger. Men godbiten vil vise seg å være mer smakfull hvis du først passiverer alle de listede ingrediensene, bortsett fra poteter, i smør eller ghee.
3. Friske grønnsaker eller innholdet i pannen sendes til pannen. Potetpinner, eddik og tomatpuré tilsettes også der.
4. Retten blir saltet og kokt til myke poteter.

Rødbeter serveres i porsjoner med finhakede urter.

Med pølse

Et mer økonomisk alternativ for rødbetsuppe er pølsesuppe. Det er bedre å ta et røkt produkt. Ingredienser: 320-250 g pølse, 3-4 poteter, 2 små rødbeter, en haug med greener, salt.

1. Skrellede poteter skjæres i terninger, helles med saltvann og kokes til de er møre.
2. Rødbeter revet på et rivjern med middels oppdeling sendes til pannen.
3. Når potetene allerede er myknet, kan du legge hakkede greener i suppen. Eventuell krydder tilsettes etter smak.

Pølse skjæres i terninger, legges ut på tallerkener og fylles med varm rødbet.

I en sakte komfyr

Hvis huset har en "smart panne", kan det være fullt involvert i tilberedningen av parabolen som diskuteres. Ingredienser: 2 middels rødbeter, en halv stor løk, stor kjøttaktig tomat, 2 potetknoller, sitron, salt, en blanding av paprika.

1. En tradisjonell suppedressing tilberedes i et bakeprogram. For dette blir hakkede løk og gulrøtter stekt.
2. Store tomater er lagt ut til grønnsaker.
3. Rødbeter kuttes i middels skiver og drysses med sitronsaft. Dette gjør at suppen til slutt kan opprettholde en lys appetittvekkende farge.
4. Alle grønnsakene stekes sammen i et par minutter, hvoretter de helles med vann. Det vil være nok ca 2 liter. Fremtidige suppesalter og paprika.
5. Det gjenstår å tilsette potetstokkene, og koke en godbit i 45 minutter i "Suppe" -programmet.

Du kan spise rødbeter ikke bare varmt, men også kaldt.

Med kylling

Det er deilig å lage et slikt første kurs på kyllingkjøtt. Det viser seg ikke mindre tilfredsstillende enn på svinekjøtt eller storfekjøtt. Ingredienser: kyllingbryst, løk, 2 rødbeter, 3 store skjeer tomatpuré, 2 potetknoller, gulrøtter, salt, aromatiske urter.

1. Buljongen tilberedes fra fileten.
2. Rødbeter finhakkes, stekes i olje sammen med hakkede løk og gulrøtter, helles deretter med en liten mengde vann og stues til de er myke.
3. Grønnsaker overføres til buljongen. Potetstikker går det også.
4. En klassisk rødbeter tilberedt med kyllingkjøtt til myke poteter.

Til slutt blir retten saltet og drysset med aromatiske urter.

Rødbeter, som i barnehagen

Rødbeter suppe er vanligvis veldig populær blant barn, spesielt den som serveres i barnehagen. En lignende rett kan tilberedes hjemme. Ingredienser: 3 små rødbeter, et par poteter, løk, en stor skje tomatpuré, et stykke smør, salt, 900 ml buljong, et par fjær med grønn løk, gulrøtter, rømme etter smak.

1. Kokede rødbeter kuttes i små terninger.
2. Den anstrengte buljongen kokes, hvoretter potetkiler sendes til den. Hvis du kaster grønnsaken i kaldt vann og gradvis varme den opp, vil den miste C-vitamin.
3. For dressing blir de resterende grønnsakene finhakket og stekt i smør. Når de blir myke, tilsettes en pasta med tomater i pannen, litt buljong og sammen småkoker komponentene i 7-8 minutter.
4. Løk-gulrotdressing og rødbeter overføres til buljongen. Suppen stekes til den er kokt.
5. Rundt 3-4 minutter før du slår av komfyren, blir rømme oppløst i retten og hakket grønn løk tilsatt.

Serveres med hvite eller svarte kjeks.