Bananer, som epler, er ikke en utilgjengelig delikatesse. Du kan kjøpe dem i enhver dagligvarebutikk, uansett årstid. Men hvorfor "bry" seg og tørke dem? Ja, bare tørkede bananer er en velsmakende og sunn matbit som kan tilberedes for fremtidig bruk for å skjemme bort barna med dem eller å feste seg selv.

Valg og klargjøring av bananer for tørking

Bananer i alle størrelser og forskjellige størrelser egner seg til tørking, hovedsaken er at de er modne, og skallet deres er gult og uten mangler i form av mørke flekker og andre ting.

Hele prosessen med foreløpig tilberedning av frukten er ikke komplisert og inkluderer følgende trinn:

  1. Vask frukten. Til tross for at skallet skal fjernes under kokingen, må bananene med den vaskes i varmt vann og tørkes.
  2. Kutte i skiver. Bananer kan tørkes og hele, men de fleste oppskrifter krever foreløpig makulering. Skiver skal være de samme for jevn tørking.Ofte kan du oppfylle rådene om at for jevn skiver er det bedre å hogge frukten sammen med skallet, og først fjerne den.
  3. Bløtlegging i en sur løsning. For å forhindre at det attraktive utseendet til fruktskiver fordampes med fuktighet, blir de dynket i 30 sekunder i en løsning av 100 ml sitronsaft og 200 ml vann. Deretter får fuktighet fra fruktene renne i et dørslag, hvoretter de tørkes.

Under tørkeprosessen mister frisk frukt omtrent en femtedel av vannet som de inneholder, så kaloriinnholdet i tørkede bananer er (allerede!) 345 kcal / 100 g mot 89 kcal i 100 g friske tropiske frukter.

Ovn Tørrede bananer

Ikke hver husmor har en spesiell elektrisk tørketrommel for grønnsaker og frukt, men på hvert kjøkken er det en ovn hvor du enkelt kan tilberede sunne og knasende bananflis.

Et sett med ingredienser som vil være nødvendig i kokeprosessen:

  • 2 til 3 store bananer;
  • 10 til 20 g pulverisert sukker;
  • kanel etter smak

Trinn-for-trinn matlagingsalgoritme:

  1. Skrell tropiske frukter og hakk diagonalt med ovalt platina på 3-5 mm.
  2. Dekk ovnsgrillen med pergament. For bedre luftsirkulasjon kan bakepapir ofte stikkes med en tykk nål.
  3. Fordel bananskiver på et forberedt rutenett i kort avstand fra hverandre.
  4. Bland litt kanel med sukker og strø den hakkede bananen gjennom sil med denne blandingen. Sukker vil bidra til å trekke fuktighet raskere ut av frukten.
  5. Plasser risten med bananskiver i en ovn som er forvarmet til 50 - 70 grader og tørk i 2-3 timer, og etterlater døren igjen. Hvis enheten har en konveksjonsfunksjon, vil banantørkingen være klar før.

Matlaging i en elektrisk tørketrommel

En spesiell tørketrommel hjelper til med å bearbeide et stort antall friske frukter på en gang, slik at du kan koke tørkede eller tørkede bananer i den mye raskere og med mindre energi.

Hvis du vil starte enheten fullstendig, trenger du:

  • 2 - 7 kg friske bananer;
  • pulverisert sukker etter smak.

Handlingssekvensen:

  1. Skjær bananer i runde skiver og legg på pallene til den elektriske tørketrommelen slik at de ikke berører hverandre. Ellers kan skivene feste seg sammen til en uappetittelig formløs masse. Dryss bananer på toppen med melis.
  2. Plasser fruktbakkene på tørketrommelen, lukk lokket og sett temperaturen på 65 grader. Dehydreringens varighet vil være 10 til 14 timer, avhengig av ønsket resultat.

Under tørkeprosessen kan paller omorganiseres for å fordampe fuktigheten jevnere.

Hel banan tørking oppskrift

Smaken av tørkede bananer påvirkes ikke bare av mengden fordampet fuktighet, men også av måten fruktene skiver på. Skiver som er skåret langs fibrene, tørker raskere og på tvers - litt lenger, til slutt får du en rik, syrlig-søt smak. Og fruktene, tørket hele, etter deres konsistens ligner marshmallows.

Det er fra dem at det tilberedes en deilig dessert med tørkede bananer i sjokolade, som du trenger:

  • 10 til 12 bananer;
  • 200 g sjokolade (hvit eller svart);
  • 100 g peanøttsmør;
  • 100 g knuste nøtter (skog, peanøtter eller hasselnøtter).

Progress:

  1. Store skrellede bananer skåret over i 2 - 3 stykker, små ("baby") frukt for å koke hele.
  2. Legg dem deretter på et rutenett og tørk i en ovn eller en elektrisk tørketrommel ved 60 - 65 grader 10 - 12 timer.
  3. Smelt sjokoladen til en væske på noen som helst måte. Varm peanøttsmøret litt i mikrobølgeovnen for å gjøre det mer flytende.
  4. Tørkede bananer er plantet, som cakepots, på bambuspinner. Deretter, en om gangen, dypp dem først i nøttepastaen, deretter i den smeltede sjokoladen, og dump dem til slutt i nøttesmulene. Sett raskt i fryseren.

Etter at sjokoladen har herdet kan dessert serveres. Bananene inni er like elastiske som før nøttesjokolades badene.

I mikrobølgeovn

I mikrobølgeovnen kan bananskips tilberedes på bare fem minutter. Dette er mye raskere enn i en ovn eller en tørketrommel, men bokstavelig talt hvert minutt vil vertinneens deltakelse være nødvendig i tørkeprosessen. Den ferdige godbiten kan drysses med en blanding av melis og kakaopulver.

For en porsjon crunchy banan dessert trenger du:

  • 2 bananer;
  • 5 ml luktfri raffinert vegetabilsk olje.

Hvordan lage tørkede bananer i mikrobølgeovnen:

  1. Vi tilbereder fruktene på samme måte som de forrige oppskriftene, og så legger vi ut de pene bananskretsene i samme tykkelse på en smurt mikrobølgeplate.
  2. Vi setter platen i mikrobølgeovnen og slår på enheten i 1 minutt med en effekt på 750 watt. Etter pipetonen tar vi ut platen, snur skivene og steker igjen i 1 minutt. Så gjenta totalt fem ganger.
  3. Legg nesten ferdige bananer fra en tallerken på et trådstativ og la dem ligge over natten, slik at de tørker ut litt mer ved romtemperatur. Hell dem deretter med kakaopulver, så kan du spise.

Hvordan tørke bananer i solen

Denne metoden for å tørke frukt har flere fordeler: den krever ikke kjøp av en dyr tørketrommel, og kostnaden for strøm er null. Den er imidlertid tilgjengelig på breddegradene bare i den varme sesongen. Men hvis det viste seg å være strikking av bananer i en varm varme, hvorfor ikke lage deilig eksotisk tørking fra dem?

For henne trenger du:

  • 1000 - 1500 g bananer;
  • 200 g honning;
  • 200 g sukker;
  • 600 ml vann.

Tilbered tørkede bananer i solen på følgende måte:

  1. Forbered en honningoppløsning, som under dehydrering vil forhindre mørklegging av frukten. For ham, løp bare opp sukker og honning i varmt vann.
  2. Dypp bananene, skivet i tynne skiver, i fem minutter i sirup, og tøm deretter overflødig væske på en sil eller trådstativ.
  3. Dekk brettet for tørking av frukt med pergament, legg forberedte bananer på. Sett ovenfra, stram brettet med gasbind så insekter ikke setter seg på fruktene og installer glass for å forbedre virkningen av sollys, men etterlater et gap for luftsirkulasjon.
  4. Tørk bananene utendørs i to til fire dager, avhengig av solaktivitet. Om natten er det bedre å rengjøre pallen i rommet slik at et uventet natteregn ikke ødelegger alt arbeidet. Hvit sukkerskorpe på overflaten av skivene vitner om beredskapen til tørking.

Ferdig lagring av produktet

Tørkede bananer - et produkt som krever spesielle lagringsforhold.

De bør oppbevares i lufttette beholdere laget av glass eller plast på et mørkt sted (for eksempel i et skap) ved romtemperatur i godt ventilerte rom.

Slik lagring vil ikke la produktet fukte og absorbere fremmed lukt. Hvis bananene ikke er tørket til flis, men forblir litt myke og litt klissete, så for at de ikke klistres sammen under lagring, bør de strøs med pulverisert sukker eller fint sukker.

Avhengig av graden av dehydrering, kan bananer lagres fra en måned til et år. Hvis de tørkede skivene er myke, men når de er bøyd, frigjøres ikke fuktighet, så kan slike frukter lagres i flere måneder. Hvis det, når du prøver å bøye en tørket bananskive, bryter med en karakteristisk knase, vil den selv etter et år ikke miste smaken.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: