Suppe med kyllingkjøttboller - mettende og enkle å tilberede retter. Ulike krydder, noen funksjoner i oppskriften vil bidra til å forberede kostholds, barnas og rike alternativer for menn. Vurder de beste oppskriftene på denne deilige og sunne retten.

Klassisk kylling kjøttbollesuppe

Alle husmødre har en egen ide om hvordan en ekte og mest ordentlig kjøttbollesuppe skal være. Noen mener at det ikke er nødvendig å koke buljongen hver for seg: baller gir allerede en kjøttaktig aroma, det er de som ikke kan forestille seg en rett uten liten pasta. Men vi vil fortelle deg en grunnoppskrift som en gang ble utgitt i 1955 Book on Healthy and Healthy Food, godkjent av Institute of Nutrition fra USSR Academy of Medical Sciences!

For suppe, kok:

  • hel kylling (1-1,2 kg);
  • potetstivelse - 2 ss. l .;
  • poteter - 4 stk .;
  • liten vermicelli - en håndfull;
  • gulrøtter og løk - 2 stk .;
  • laurbærblad, salt pepper etter smak.

Først kutter vi kyllingen og fjerner alt kjøttet fra beinene. Rull kjøttet gjennom en kjøttkvern, tilsett løk, hakket i veldig små terninger, ha i litt stivelse, salt og pepper. Vi danner baller på størrelse med en valnøtt. Kok en duftende buljong på kyllingben. Buljongen vil vise seg å være rik, gjennomsiktig, hvis du ikke er for lat til å fjerne skummet kontinuerlig med en spalteskje og, uten å la buljongen koke kraftig, reduser varmen til et minimum.

Vi rengjør grønnsakene, gnir gulrøttene på et fint rivjern og skjær løk og poteter i terninger og tynne stenger. I en kokende kyllingbuljong legger vi poteter, og mens den kokes, passerer vi gulrøttene med løk i en liten stekepanne. Legg grønnsaker i potetene. Når potetene blir myke, "kast" gradvis kjøttbollene og tilsett den lille pastaen.

Kok suppen på svak varme i ytterligere 10 minutter, hvoretter vi tilsetter salt, pepper, lauvrev og greener.Slå av ovnen og la suppen brygge. Suppen serveres i porsjoner: saftige kjøttkuler, liten pasta, poteter kombineres fantastisk, og det er en rett, skje etter skje. Lettsaltet sild, syltede agurker eller surkål kan serveres med den varme første retten.

Den ideelle krydderet til suppe er fersk eller tørr persille.

Med tilsetning av vermicelli

I stedet for små nudler kan du legge en lang vermicelli i suppen og koke uten poteter. En slik rett vil vise seg uvanlig og vil se ut som en tykk saft av pasta og velduftende saftige kjøttkuler.

Stek suppe trinn for trinn:

  1. Kok vermicelli i kyllingbuljong i flere minutter for å gjøre den gjennomsiktig.
  2. Vi legger kjøttboller i suppen.
  3. Tilsett tørre greener.
  4. Kok alt til bollene er klare.

Denne versjonen av suppen er god ved at du kan gjøre den tykkere eller tynnere ved å endre proporsjonene til vermicelli. Nærende, varmende, vil det spesielt gå bra med hvilken som helst revet ost, som er strødd med saft før servering.

Grønnsaksuppe

Kjøttbollesuppe kan serveres som en appetittrett for å forbedre fordøyelsen. Det er passende etter tunge høytider, libations, og kan være en god start på en familiemiddag.

Til matlaging trenger vi - kjøttboller, hvilken som helst grønnsaksblanding (med pepper, grønne erter, kjøttboller, gulrøtter, løk og så videre), kyllingblanding og et par hvitløksfedd. Kyll kyllingbeholdningen i kok, tilsett grønnsaksblandingen og la den koke til den er halv kokt. Så sender vi bollene fra hakket kylling og koker alt til de er klare (ca 7 minutter). Til slutt, tilsett greener, knuste fedd hvitløk og la det brygge litt. Server med rømme og varmt hvitt brød.

Italiensk oppskrift

Den italienske variasjonen av suppen med hakket kyllingkjøttboller inneholder en interessant (og samtidig tradisjonell russisk) grønnsak - kålrot, som ikke ofte blir brukt i matlaging i dag. Den første retten er lett, inneholder bare 170 kcal per 100 g og kan trygt anbefales for kvinner på diett.

Vi trenger:

  • en stor kålrot er gul;
  • en løk eller stilk av purre;
  • stort kyllingbryst;
  • en gulrot;
  • Kyllingegg
  • brødsmuler eller smuler av et hvitt brød;
  • to spiseskjeer smør;
  • salt, pepper, muskatnøtt - en klype.

Til å begynne, finhakk grønnsaker - kålrot og gulrøtter med tynne strimler. Mal løk i terninger, og purre i ringer. Før brystfileten gjennom en kjøttkvern, tilsett løk, brødsmuler, egg, litt muskatnøtt. Elt kjøttdeig grundig slik at konsistensen blir tett. Vi danner kjøttboller fra kjøttdeig og koker dem i kokende vann. Vi tar ut de ferdige kjøttbollene med en slisset skje, la avkjøles.

Mens kjøttbollene avkjøler, varmer vi smøret i en stekepanne og tilsetter et halvt glass buljong, som bollene ble kokt i. Vi passerer kålrot, purre og gulrøtter til grønnsakene blir transparente. Vi forskyver grønnsakene i buljongen og steker i 7-10 minutter til grønnsakene er klare. Det gjenstår å legge kjøttboller i suppen og skru av retten. Den siste fasen er en sjenerøs porsjon greener: den vil gi suppen et vakkert appetittvekkende utseende. Hell suppen i tallerkener og server med løk ciabatta.

Å gjøre suppen virkelig italiensk er enkelt ved å strø suppen med revet parmesan.

Sopp kylling kjøttbollesuppe

Suppe med kjøttkuler og sopp er en deilig hjertelig rett som vil pynte en søndagsmiddag for hele familien. Du kan ta hvilken som helst sopp: friske champignoner, og du kan fryse eller tørke. Antallet sopp bør ikke være for høyt, ellers vil denne ingrediensen "drepe" alt annet, og suppen skal "høres" harmonisk.

For å starte, steker soppen med gulrøtter, løk i en kjele i smør. Kok opp tre knoller poteter i en panne, elt dem med en tresprekker. Tilsett grønnsaker med sopp, kok opp litt, deretter kjøttkuler og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.Til slutt, krydre med tørket persille, og legg litt timian for å forbedre soppsmaken.

Den ferdige retten kan suppleres med krem ​​eller rømme - de kompletterer smaken perfekt. Du kan spise det med brunt brød eller ristet brød fra brødet.

Hvordan lage mat til barn?

Barn er store fans av kyllingkjøttbullesuppe. Spesielt hvis den stekes på en lett og gjennomsiktig kyllingbuljong.

Vi forbereder barn trinnvis:

  1. Kok buljongen på kyllingben som er til overs fra å skjære brystene.
  2. Tilsett løken i buljongen (når den blir myk, ta ut løken).
  3. Tilsett litt semulegryn til den hakkede kyllingen - slik at bollene ikke mister formen og får mer ømhet.
  4. I en kokende buljong legger vi poteter, kuttet i tynne strimler.
  5. Tilsett gulrøtter, revet på et fint rivjern.
  6. Vi legger kjøttkuler.
  7. Vi sovner små vermicelli eller stjerner.
  8. Kok suppen over svak varme til kjøttbollene er klare.

Suppen skal tilføres litt, få metning. Krydre suppen med persille eller grønn løk - du bestemmer deg. Ikke alle barn elsker greener, så det er verdt å vurdere preferansene til små spisere.

Suppekjøttboller kan tilberedes på forhånd og fryses. Det er godt å holde et halvfabrikat for hånden for å tilberede en frisk, velduftende suppe når som helst.

I en sakte komfyr

En sakte komfyr vil ikke redusere bryet, og du vil uansett skulpte kjøttboller. Men det vil ikke være nødvendig å følge suppen og være redd for at den blir fordøyd - et smart apparat vil koke alt av seg selv, og sparer vertinnen tid for sin elskede familie.

Stek gulrøtter og løk, tilsett potetene der og fyll alt med buljongen til matlaging i bunnen av multikålen. Vi legger kjøttboller i buljongen, slår på "suppe" -modus og lar være å koke. Dette alternativet er bedre å lage mat uten pasta: ellers vil de "bli sure", og buljongen blir skyet.

Hell den ferdige suppen i tallerkener, krydre med en sjenerøs porsjon friske urter. Server med brødskiver, syltede gurketter eller tønne tomater.

Du kan lage en slik suppe med spinat (de liker å lage mat i Frankrike) eller legge kjøttkuler til eventuelle fløtesupper. Kylling er mørt og diettkjøtt, så du trenger ikke å være redd for midjen.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: