Det er umulig å få en rettere smak enn hjemmelaget nudelsuppe. Uansett hvor vakker og attraktiv utenlandsk laget pasta vi kjøper i butikker, er det å lage det deiligste måltidet bare mulig fra et hjemmelaget produkt.

Klassisk oppskrift

Hjemmelagde nudler til suppe vil tillate deg å ikke bare mate familien din et velsmakende og tilfredsstillende første rett, men også få en deilig sideskål til kjøttretter.

Ingredienser Sammensetning:

  • eggeplommer fra fem egg;
  • gulrøtter;
  • krydder, urter;
  • premium mel - et glass med et lysbilde;
  • en klype salt;
  • løk hode;
  • potet.

Forberedelsesrekkefølge:

  1. For å få lyse gule nudler som ikke koker i en ferdig rett, anbefales det å bruke hjemmelagde (landsby) egg.
  2. Vi deler eggene i komponenter, legg eggeplommene i en egen bolle, litt salt, bland aktivt med en skje. Sikt halvparten av den angitte mengden mel, kombiner den med eggeplommene, fortsett å tilsette bulkkomposisjonen.
  3. Vi skulpturerer fra den dannede massen med boller, vi elter veldig tett og elastisk deig. Dette avgjørende stadiet tar minst 20 minutter - tiden som trengs for riktig utvikling av gluten. Strekk klumpen gjentatte ganger, brett den igjen, rull opp ballen med en hånd i en retning. Denne teknikken kalles "testrotasjon." Vi dekker produktet med en klut, la stå i en halv time for en "hvile".
  4. Deretter ruller du bollen i et veldig tynt lag slik at det bokstavelig talt skinner gjennom. Det er lettere å dele ballen i to deler, og deretter arbeide intenst med en kjevle.
  5. De resulterende arkene skal tørke litt (omtrent ti minutter), som vi henger dem på baksiden av stolen (på en annen begrenset overflate).
  6. Nå bretter vi sirklene flere ganger, vri røret, kutter tynne spiraler litt på skrå. Vi bretter ut produktene, legger dem på et brett.
  7. Kok opp kylling eller annen kjøttkraft, legg gulrøtter hakket i strimler, potetknoll terninger, løk hakket i strimler. Tilsett ønsket mengde salt og pepper.
  8. Når produktene blir myke, senk de kokte nudlene til dem, bring komposisjonen til å koke, slå av brannen umiddelbart.
  9. Den resterende pastaen kan kokes separat, serveres som en side rett til kjøttretten. For langvarig lagring, tørk strimlene helt. Snu dem med jevne mellomrom. Vi lar pastaen ligge i en lukket glassbolle eller i en pose laget av naturlig stoff.

Server suppen varme, strø hakkede greener i tallerkener.

Sopp første kurs

De fleste flytende matoppskrifter har champignons i maten. Vi vil tilberede en luksuriøs tallerken med østerssjampin som inneholder vitamin B og gruppe A, som er veldig viktige for kroppen.

Listen over komponenter per hundre gram nudler:

  • mager olje;
  • søte gulrøtter;
  • løk;
  • krydder;
  • sopp - 400 g;
  • et par poteter;
  • buljong eller drikkevann - 2 l;
  • sellerirot - en skive på ikke mer enn 5 cm;
  • laurbær, spiseskje friske urter (bruk etter ønske).

Tilberedningsmetode:

  1. For å få en god suppe kan du ta en ferdigkokt buljong. Det første kurset i vanlig filtrert vann vil imidlertid være ikke mindre appetittvekkende, da sopp vil gjøre opp for aromaen og kvaliteten på kjøttbasen.
  2. Vi koker hjemmelagde nudler i samsvar med anbefalingene i den klassiske oppskriften.
  3. For ikke å gjøre en feil i valg av sopp, foretrekker vi prøver med kjøttfulle hatter og en karakteristisk blank overflate. Vi vasker godt østerssjampinjong, klipper av de nedre delene av bena, deler produktene i små biter.
  4. Vi arrangerer en kald dusj for alle grønnsakene, og smuldre dem deretter: hakk potetene i terninger, sellerirot, gulrøtter og løk, hakk sugerørene.
  5. Dypp soppen i kokende buljong (vann), kok i 15 minutter. Forsikre deg om at det ikke foregår noen aktiv boring i tanken. Tilsett grønnsaker skivet i suppen, salt buljongen. Vi fortsetter prosessen til produktene er myke, deretter fester vi 100 g hjemmelagde nudler. Pepper mat om ønskelig.

Vi er ferdig med å lage mat et minutt etter at en ny bylling startet. Vi insisterer ikke på mat lenge, server med hakkede urter.

Velsmakende oppskrift:diett suppe

Kyllingnudelsuppe

Denne hjemmelaget kylling- og nudleretten har blitt en av de mest ønskede rettene på spisebordet for familien. Selv babyer som ikke er veldig glad i flytende mat, nekter ikke duftende suppe med delikate deigkrøller.

Produktliste:

  • løk hode;
  • poteter - 3 knoller;
  • kylling eller kadaver deler;
  • eggnudler - fra 150 g;
  • krydder, urter.

Tilbereder nudelsuppe med kylling hjemme på følgende måte:

  1. Den deiligste kyllingsuppen er hentet fra en rustikk, ikke veldig ung fugl. Buljongen er kokt i ganske lang tid, men det er slik det dannes gyldne korn i den, en delikat smak og en behagelig aromatisk.
  2. Vi fjerner tynne fjær og all “hamp” fra kadaverets hud med pinsett, fjerner innsiden, kutter av wen på halen og vasker fuglen grundig.
  3. Vi legger kyllingen i en romslig langpanne, fyll oppvasken med 3 liter renset vann. For en større smak og bedre buljongfarge, tilsett en liten løk med skall, en skive gulrot og peppercorns. Ikke glem å rengjøre skummet, overvåk samsvar med minimum oppvarming av mat.
  4. Når kjøttet er klart, fjern alle komponentene fra pannen. Filtrer buljongen, ha den i lett hakkede grønnsaker, bestem sammensetningen av pepper og salt.
  5. Kok produktene til de er myke, og legg deretter stripene med pasta. Vi fullfører prosessen etter et minutt med aktiv koking. Tilsetting av hjemmelagde nudler i suppen tar vi høyde for at volumet på noen få minutter nesten kan dobles!

Hell maten i porsjonerte tallerkener, dypp i hvert stykke kylling, dryss fatet med urter. Veldig appetittvekkende, ikke sant?

Velsmakende oppskrift:melk vermicelli suppe

På storfekjøtt

For å sikre at hjemmelagde nudler er perfekte for enhver kjøttbase, tilbereder vi oksekjøtt.

Listen over komponenter:

  • løk og søte gulrøtter;
  • nudler - 200 g;
  • poteter - 3 stk .;
  • sellerirot - 7 cm;
  • oksekjøttbryst med fett - 500 g;
  • krydder, laurbær, urter.

Stadier av matlaging:

  1. Skyll et stykke kjøtt grundig, del det i store biter, dypp det i en bolle med vann. Vi hell ut den første kokende væsken, fyll pannen med en ren drikkesammensetning, tilsett laurbærblad, pepperkorn, en porsjon gulrøtter, en kvist greener til buljongen. Kok brisketen i 1,5 time.
  2. Vi tar ut det tilberedte kjøttet, la det ligge på en tallerken, kast de gjenværende brukte komponentene. Vi sprer de ferdigbehandlede og hakkede grønnsakene, hakket sellerirot, salt og pepper. Vi tilbereder produktene til en mild tilstand.
  3. Vi legger hjemmelagde nudler, sørg for å blande sammensetningen, koke i ytterligere 2 minutter.

Skjær det avkjølte kjøttet, legg det til tallerkenene med greener. Suppe på storfekjøttkraft viste seg å være rik, velduftende, veldig velsmakende.

Med kjøttboller

Små kjøttkuler lager ikke bare en lys smaksbukett i et fat, men lager også hjemmelaget nudelsuppe spesielt vakker og appetittvekkende.

Produktliste:

  • kalkunbryst og svinekjøtt - henholdsvis 100 og 300 g;
  • ris - 50 g;
  • gulrøtter;
  • kålrot - 2 stk .;
  • krydder, urter;
  • poteter - 2 stk .;
  • persillerot - 5 cm hver.

Funksjoner ved forberedelsen:

  1. Andre kjøttprodukter kan være komponenter av kjøttdeig. Skjær rene biter i små biter, kvern i en hjemmeprosessor, tilsett en løk. Krydre den resulterende massen med pepper og salt, tilsett den vaskede risen. Hvis vi bare bruker fjørfekjøtt (vi må fjerne huden), "styrker" vi sammensetningen med et egg.
  2. Vi lager en grundig elting av kjøttdeig, danner små baller ut av det, ruller hver brønn mellom håndflatene, legger den ut på en tallerken.
  3. Hell filtrert vann eller tilberedt buljong i pannen. Vi varmer det opp til koke, senk de skrellede, hakkede grønnsakene i små biter og salt maten.
  4. Når det nye skummelet begynner, legger du ut kjøttbollene, blander alt forsiktig. Kok mat til den er kokt, legg deretter hjemmelagde nudler. Nok en gang, snu hele massen med en slikkepott, slå av brannen etter 3 minutter.

Vi sprer den tykke delen av suppen i serveringsplatene, fyller den med aromatisk buljong, drysser hakkede urter. Deilig på smak og deilig nydelig mat!

Hjemmelaget nudelsuppe med svinekjøtt

Den presenterte retten er en slags energisk som lar deg etterfylle kroppen med de nødvendige kaloriene, noe som er spesielt viktig i den kalde årstiden.

Nødvendige komponenter:

  • vegetabilsk olje - 30 g;
  • kålrot - 2 stk .;
  • hjemmelagde nudler - 120 g;
  • små poteter - 3 stk .;
  • gulrøtter;
  • svinekjøtt (helst med et bein) - 1 kg;
  • krydder, laurbær, urter.

Tilberedningsmetode:

  1. Dypp det vaskede kjøttet i en panne med tre liter drikkevann. Tilsett en gulrot, ikke-skrellet løk, laurbærblad, pepperkorn, en kvist persille.
  2. Kok svinekjøtt til en klar tilstand, filtrer den resulterende buljongen, og kok opp igjen. La kjøttet ligge i en annen bolle foreløpig.
  3. Vi skreller grønnsakene, legger terningene poteter i suppen, tilsetter umiddelbart salt og pepper i retten. Fortsett å lage mat til knollene er myke.
  4. Mal den skrellede løken, hakk gulrøttene med sugerør, stek i olje i 10 minutter.
  5. Hell nå nudlene forsiktig i buljongen, fest de gylne grønnsakene, sett til side fra bålet etter et minutt koke.

Når du serverer varm suppe, ikke glem å legge til de deilige skiver med svinekjøtt og dryss maten med urter.

Matlaging i en langsom komfyr

Hvis det å ta suppe på kjøttkraft tar oss litt tid og fysisk anstrengelse, minimerer et kjøkkenapparat disse kostnadene.

Ingredienser Sammensetning:

  • kyllingfilet - 300 g;
  • drikkevann - 1,5 ml;
  • kålrot, gulrøtter;
  • hjemmelagde nudler - 100 g;
  • poteter - 2 stk .;
  • greener, krydder.

Matlagingsteknologi:

  1. Skjær det bearbeidede kyllingbrystet i strimler, hakk de skrellede og vaskede grønnsakene fint.
  2. Vi legger produktene i enhetsskålen, fyller med drikkevann, krydre sammensetningen med salt og pepper, bland godt.
  3. Lukk sakte komfyren, sett programmet "Suppe", koketiden er 40 minutter. Etter 20 minutter, tilsett nudlene, kombiner den forsiktig med resten av maten med en skje, og vent til ferdigstillelse av enheten.

En smart enhet vil signalisere slutten av deltakelsen i prosessen. Det gjenstår for oss å dra nytte av hans elektroniske "høflighet", og glede oss over å smake duftende retter med glede.

Kinesisk hjemmelaget nudelsuppe

Produksjonsprosessen som er tradisjonell for Celestial pasta er en slags magi med bevegelige hender og tynn pasta. Spennende action!

Nødvendige produkter:

  • premium mel - 190 g;
  • mager olje;
  • salt (4 g), brus (2 g);
  • maisstivelse - 35 g;
  • renset vann - 150 g;
  • kyllingbuljong - 1 l;
  • gulrøtter;
  • baby mais - 15 ører;
  • store reker - 15 stk .;
  • Pekingkål (bok choy) - 100 g;
  • inoki-sopp (150) g, shiitake (15 g);
  • bambusskudd - 150 g.

Trinnvis forberedelse:

  1. Vi kombinerer stivelse, salt og siktet mel i en bolle, tilsett brus fortynnet med vann, elt deigen. Det er lettere å gjøre dette i en foodprocessor, manuelt arbeid vil ta fra 40 til 60 minutter. Etter en halv times kontinuerlig elting, tilsett 1 ts. olje.
  2. Den resulterende deigen skal bli elastisk, strekke seg som tyggegummi. Dryss lett mel på bordet, skulptur en liten "pølse" fra ballen. Med begge hender strekker vi den i forskjellige retninger, vri den samtidig som et hoppetau.
  3. Brett lange strimler av deigen i to, gjenta "trådene" i den ene eller den andre retningen. Jo lenger vi gjør dette, desto tynnere og sprøtere blir nudlene.
  4. Når deigen slutter å strekke, legg den på et bord med mel, brett i to, klapp litt på "tauene", strekk og vri produktene igjen til vi får en veldig tynn pasta. Tørk den i limbo.
  5. Komme til utformingen av suppen. Vi vasker grønnsaker og sopp, lager tverrformede snitt på shiitake, fjerner endene på bena fra munken. Vi hugger maisen med trekantede terninger, fjerner den harde delen av bagasjerommet fra kålen. Vi hugger gulrøttene i sirkler, finhakker bambusskuddene.
  6. Kok drikkevann i en wokpanne, kok opp nudler i den, og sett den deretter i en dyp bolle. Vi renser oppvasken, hell kyllingbuljongen, koker soppen i 3 minutter, koker deretter rekene i like mye tid.
  7. Stek raskt alle grønnsakene til en lett knase, legg med sopp langs oppvaskenes omkrets med nudler, hell i suppeskiven.

Vi fullfører dekorasjonen av suppen med bambuskiver og store reker, og legger dem på nudlene lagt ut med trekkspill.

Med tomater

Dette enkle å tilberede, velsmakende og næringsrike måltidet passer for alle årstider.

Nødvendige produkter:

  • kyllingbuljong - 2 l;
  • løk og søte gulrøtter;
  • smør - 20 g;
  • modne kirsebærtomater - 6 stk .;
  • nudler - 100 g;
  • krydder, persille.

Forberedelsesrekkefølge:

  1. Kok opp deler av kyllingen.
  2. Vi filtrerer den resulterende buljongen, bring den i koke igjen, senk de vaskede halvdelene av tomatene. Vi fortsetter å varme i 10 minutter på en rolig brann.
  3. Finhakk de skrellede grønnsakene. Stek løk og gulrøtter i olje til de er gyldenbrune.
  4. Neste i rekken er hjemmelagde nudler. For å gjøre buljongen i suppen gjennomsiktig, legg pastaen i en sil med et fint gitter, rist det aktivt og frigjør produktet fra overflødig mel.
  5. Dypp pastaen i kasserollen med kirsebæret, fest grønnsaksskivene, krydre fatet med salt, varm opp maten i ikke mer enn 2 minutter.

Server aromatisk suppe med tomater, strø tallerkener med hakkede urter.

Vaktelegg Oppskrift

Prinsippet med å tilberede en deilig rett skiller seg fra lignende oppskrifter bare i den opprinnelige utformingen av suppen.

Ingredienser Sammensetning:

  • smør;
  • hjemmelagde nudler - 80 g;
  • løk og gulrøtter;
  • selleri - ¼ rot;
  • kylling;
  • kokte vaktelegg - 3 stk .;
  • laurbærblad, salt, pepper, dill.

Stadier av matlaging:

  1. Vi bearbeider den unge kyllingen, deler kadaveret i biter, koker i 2 liter drikkevann. For å få en deilig buljong, legg i den en liten gulrot og en del av selleriroten. Vi gir aromaen av mat med et blad med laurbær og erter med pepper. Krydre sammensetningen med salt.
  2. Vi renser løk og rotgrønnsaker, finhogge, steker lett i olje.
  3. Vi tar ut kyllingen og de resterende tilførte komponentene fra pannen. Vi la hjemmelaget pasta, vegetabilsk sammensetning, skrellet og halverte egg i buljongen. Bruk poteter om ønskelig.
  4. Tilsett fjørfekjøtt og hakkede greener i suppen.

Bland alt sammen, varm opp maten i ytterligere tre minutter, hvoretter vi serverer retten til bordet.

Melknudelsuppe

Denne milde og veldig deilige flytende retten, kjent fra barndommen, lager nå gjerne mat til barna våre.

Produktliste:

  • smør - 30 g;
  • filtrert vann, helmelk - 500 ml hver;
  • hjemmelagde nudler - 70 g;
  • hvitt sukker - 50 g;
  • en klype salt.

Matlagingsteknologi:

  1. Hell først drikkevann i pannen, deretter frisk melk. Vi sprer det vanlige sukkeret og saltet i den resulterende sammensetningen.
  2. Når det er tegn på koking, senk nudlene, bland alt godt og kok pastaen i 10 minutter over svak varme.

Det anbefales å la melkesuppe over natten slik at den tilføres. I løpet av denne tiden vil deigen på egg til nudler svelle godt, suge i søt melk, den vil bli spesielt øm og smakfull.

Kostholdsalternativ med selleri

Hvordan er vanlig mat forskjellig fra kostholdsmat? Retten tilberedt i henhold til det andre alternativet inneholder et minimum av kalorier, men det er maksimalt nyttige ingredienser.

Liste over ingredienser:

  • ingefær, fedd (vi pleier å smake);
  • laurbærblad;
  • nudler;
  • søte gulrøtter;
  • kylling eller kalkunbryst - 400 g;
  • løk;
  • sellerirot - 350 g;
  • salt, greener.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi kuttet det godt vasket kjøttet i små deler, dypp i 1,2 liter kokende drikkevann, kok opp på svak varme i halvannen time.
  2. Vi skrell grønnsakene, finhakk, tilsett suppen sammen med pepper, ingefær, fedd og salt. Vi bringer komposisjonen til en kokende tilstand, senk nudlene, hakkede greener, laurbærblad.
  3. Rør suppen, kok videre i ytterligere tre minutter.

Selleri er en anerkjent kilde til vitaminer og mineraler. Vi tilbereder en rett med en magisk rot, vi mister vekt for helsen vår!

Rødbeter hjemmelaget nudelsuppe

Fantastisk deilig, elegant dekorert tallerken med delikate bringebærfargede nudler.

Produktsammensetning:

  • kålrot;
  • egg - 2 stk .;
  • buljong;
  • krydder, urter;
  • søte gulrøtter;
  • premium mel - opptil 300 g;
  • rødbeter med topper - 4 stk .;
  • olivenolje - 20 ml.

Trinnvis forberedelse:

  1. Gni de skallede rødbeterene fint, press saften gjennom ostekluten.
  2. For å lage hjemmelagde nudler originale, kombiner i en skål ferske egg i romtemperatur, ½ ts. salt, siktet mel. Tilsett 4 eggeskall (halvdeler) rødbetesaft, lag en batch med veldig kjølig deig ved hjelp av teknologien til parabolen.
  3. Vi skjærer grønnsaker, inkludert stammen av rotavlingen, la den i en panne, sauter i 10 minutter i vegetabilsk olje. Hell produktene med to liter kjøttkraft, senk de hakkede toppene, laurbærbladet. Ikke glem pepper og salt.
  4. Kok de kokte nudlene i saltet vann, legg produktet i et dørslag.

Vi sprer pastaen i en tallerken, fyll den med rødbetsammensetning, dryss retten med hakkede greener.

Hvordan lage lagman

Klassikeren av sentralasiatiske retter er en tykk suppe med nudler, grønnsaksblanding og kjøtt. Det er raskt og enkelt å tilberede et måltid.

Et sett med komponenter:

  • tomater, gulrøtter, løk - 2 stk .;
  • olivenolje;
  • adjika - 30 g;
  • krydder, favoritt urter;
  • nudler - 600 g;
  • fett storfekjøtt (annet kjøtt) - 700 g;
  • tomatpuré - 30 g.

Tilberedningsmetode:

  1. Skjær de skrellede grønnsakene: hakk de søte gulrøttene i terninger, hakk de skiver tomatene uten hud.
  2. Skjær godt vasket kjøtt i små biter, stek til det er rosa, med finhakket løk. Deretter legger du skiver av gulrøtter, tomatpuré, tomater, adjika, paprika, søte erter. Bland alt godt, la det småkoke i opptil 10 minutter i lukket form.
  3. Skjær de kokte nudlene i lange strimler, kok opp ikke mer enn et minutt i kokende, litt saltet vann. Tøm væsken, dryss pastaen over med olivenolje.

Vi legger nudlene på en serveringsplate, smak til med tykk kjøttsaus og pynter lagmanen med hakkede urter.

Ostesuppe med kyllinghjerter og nudler

Et uvanlig velsmakende første kurs får du fra kyllinghjerter, nudler og mør ost. Angrer ikke på valget ditt!

Ingredienser Sammensetning:

  • mager olje;
  • buljong - 2,3 l;
  • kålrot;
  • poteter - 4 stk .;
  • krydder, urter;
  • søte gulrøtter;
  • kyllinghjerter - 500 g;
  • nudler - 100 g;
  • ost (myk kremet) - 120 g.

Forberedelsesrekkefølge:

  1. Vi deler hjertene i halvdeler, skyller godt og fjerner blodpropp forsiktig.
  2. Vi renser grønnsakene, skjærer potetene i terninger.
  3. Stek hakkede løk og finhakkede gulrøtter i 3 minutter i varm olje.
  4. Tilsett biprodukter i pannen, la komponentene i fatet småkoke i et kvarter, og send dem deretter sammen med potetene til en kokt og allerede saltet grønnsaksbuljong. Når rotgrønnsakene blir myke, fest den smuldrede osten og pastaen, bland sammensetningen forsiktig.

Vi serverer varm mat til bordet, dryss hakkede urter.

Suppe med hjemmelagde nudler i dag blir presentert med en lys bukett med kulinariske variasjoner som kan tilfredsstille den mest sofistikerte smaken av elskere av delikate og aromatiske retter. Følg med for de nyeste og beste hjemmelagde oppskriftene!

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: